Saturs
Melnkoks ir savvaļas krūms, ko daudzi dārznieki izmanto kā dzīvžogu. Bet maz cilvēku zina, ka tā ogas satur daudz cilvēku veselībai noderīgu sastāvdaļu. Šī auga kauliņiem ir pīrāga, skāba garša, tāpēc tie nav piemēroti svaigam patēriņam visiem. Bet, ja vēlaties, no ērkšķiem varat pagatavot veselīgu sulu, kas ziemā var kompensēt vitamīnu trūkumu organismā.
Sula saglabā lielāko daļu dabisko izejvielu noderīgo sastāvdaļu
Ērkšķu sulas priekšrocības un kaitējums
Dzērienam, kura pamatā ir krūmu ogas, ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Tas satur organiskās un taukskābes, vitamīnu un minerālu sastāvdaļu kompleksu, miecvielas, kumarīnus, flavonoīdus, pektīnus, ēteriskās eļļas un cukurus.
Sakarā ar lielo svarīgo komponentu saturu, ērkšķu sula ir noderīga šādos gadījumos:
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
- normalizē miegu;
- palielina asinsvadu elastību;
- samazina sāpīgas sajūtas menstruāciju laikā;
- veicina ātru atveseļošanos pēc slimības;
- uzlabo imunitāti;
- piemīt viegls diurētisks efekts, noņem smiltis no nierēm;
- mazina nelabumu, veicina toksīnu izvadīšanu saindēšanās gadījumā;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
- uzlabo redzes asumu, novērš glaukomas attīstību;
- uzlabo vielmaiņas procesus organismā;
- veicina žults aizplūšanu.
Dažos gadījumos kosa sula var kaitēt veselībai. Sagatavi nedrīkst lietot cilvēki ar noslieci uz alerģijām. Ja parādās raksturīgas pazīmes, dzēriens ir jāatsakās.
Citas kontrindikācijas:
- paaugstināts skābums kuņģī;
- gastrīts;
- čūla;
- grūtniecība;
- hipotensija;
- dehidratācija;
- zīdīšana.
Dzeramo ērkšķu sulu vajadzētu dozēt ne vairāk kā 100 ml dienā
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Šī krūma augļi pēc izskata ir līdzīgi plūmēm, bet maza izmēra. Irbeņu ogas nogatavojas jūlija beigās - augusta vidū un iegūst tumši violetu krāsu ar zilganu ziedēšanu uz virsmas. Bet sulai augļi jānovāc pēc pirmā sala, jo zemā temperatūrā to garša uzlabojas.
Vispirms ir jāsakārto dabiskās izejvielas un jānoņem visi paraugi ar bojāšanās un puves pazīmēm. Tad ogas jāmazgā un jāatstāj caurdurī, lai stiklotu ūdeni. Pēc tam sēklas jānoņem no augļiem. Tāpēc ir svarīgi ogas noņemt no zariem tikai pēc pirmā sala, kad tās ir nedaudz mīkstinātas, kas ievērojami vienkāršo šo procedūru.
Jums arī iepriekš jāsagatavo burkas, lai ziemā uzglabātu sūkalu sulu. Tos nepieciešams rūpīgi mazgāt un sterilizēt 10 minūtes, kas novērsīs dzēriena priekšlaicīgu sabojāšanos uzglabāšanas laikā.
Kā sulu ērkšķus
Ir divi veidi, kā no krūmu ogām pagatavot veselīgu dzērienu. Katram no tiem ir noteiktas gatavošanas īpašības, kas jāņem vērā. Tikai tad, ja tiek ievēroti visi tehnoloģiskā procesa posmi, dzēriens saglabā lielāko daļu dabisko ogu noderīgo sastāvdaļu.
Ūdenes sula sulu spiedē ziemai
Ar sulu spiedes palīdzību jūs varat ievērojami vienkāršot gatavošanas procesu. Dzērienu iegūst, iztvaicējot dabiskās izejvielas. Šis process ir vienkāršs, taču tas ir nepārtraukti jāuzrauga.
Būtu nepieciešams:
- dzeloņplūmju ogas - 2,5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 0,5 kg.
Gatavošanas process:
- Sulu spiedes apakšā ielej ūdeni.
- Atsevišķi salieciet ogas traukā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Ievietojiet sulas trauku sulu spiedē.
- Ievietojiet sagatavotās ogas ar cukuru ierīces augšdaļā ar atverēm.
- Aizveriet vāku, ielieciet uguni.
- Pagatavojiet 30-40 minūtes, šajā laikā saglabājiet sulas iztukšošanas šļūteni slēgtu.
- Pēc tam iztukšojiet dzērienu un nosūtiet to atpakaļ uz sulas spiedes augšējo bļodu, lai atkal vārītos.
- Kad sula atkal sāk uzkrāties, nomainiet sterilizēto burku.
- Pēc tā piepildīšanas satiniet vāku.
Ziemas ērkšķu novākšana, kas vārīta sulu spiedē, izrādās bagāta un bieza
Uztura sula ziemai caur sulu spiedi
Izmantojot šo recepti, jūs varat sagatavot veselīgu sulu ziemai 1 stundas laikā. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku viņam.
Būtu nepieciešams:
- ogas - 2,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg.
Darbību algoritms:
- Augļus bez kauliņiem 3 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
- Notecina un izlaiž mīkstināto mīkstumu caur elektrisko sulu spiedi.
- Ielejiet šķidrumu emaljas kastrolī.
- Pievieno cukuru, samaisa.
- Vāra.
- Lej burkās.
- Ūdens atsevišķi savāc plašā katliņā.
- Pārklājiet tā dibenu ar kokvilnas audumu divos vai trīs slāņos.
- Ielieciet sulas burkas katliņā, pārklājiet tos ar vākiem.
- Sterilizējiet 25 minūtes.
- Aptiniet vākus.
Sulas saldumu var pielāgot pēc savas gaumes
Kā uzglabāt ērkšķu sulu
Jūs varat uzglabāt sagatavi ziemā + 2-15 grādu temperatūrā un aptuveni 70-75% mitrumā. Tāpēc kannas ar dzērienu ieteicams turēt pagrabā, uz balkona vai terases. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai tiešie saules stari neietilpst sulā, jo tas noved pie derīgo īpašību zaudēšanas un priekšlaicīgas produkta pasliktināšanās. Dzēriena derīguma termiņš ir 12 mēneši.
Secinājums
Uztura sula ir noderīgs preparāts, kas ziemā kļūs par īstu svētību, kad aiz loga ir sniegs. Galu galā šis dzēriens spēj uzturēt imunitāti augstā līmenī un samazina ķermeņa uzņēmību pret patogēniem. Tomēr, lai netīši nekaitētu veselībai, tas jālieto devās, ņemot vērā esošās kontrindikācijas.
