Saturs
Ķiršu un sarkano jāņogu kompots dažādos ziemas diētu un piepildīs to ar vasaras aromātu, krāsām. Dzērienu var pagatavot no saldētām ogām vai konserviem. Jebkurā gadījumā tā garša būs nepārspējama.
Kā pagatavot ķiršu-jāņogu kompotu
Ķiršu un jāņogu kompotam ir patīkama atsvaidzinoša garša. Ir labi to gatavot un ēst vasarā lielā karstumā. Šim dzērienam piemītošais skābums labi remdēs slāpes, un bagātīgais uztura sastāvs palīdzēs atjaunot spēku un dot enerģiju.
Dzērienu var pagatavot gan no svaigām ogām, gan no saldētām. Ziemā to vislabāk lietot siltā veidā. Tas būs lielisks C vitamīna avots, kas ir tik nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai grūtajā ziemas periodā. Tā būs laba palīdzība sezonas saaukstēšanās, pavasara hipovitaminozes ārstēšanā. Ja saldēšanas kamerā uzglabātie augļi tiks izmantoti kā dzēriena pamats, neatkausējiet. Tos var iemest katlā ar verdošu ūdeni, kādi tie ir.
Gatavošanas noslēpumi:
- ķiršu dzēriens izrādīsies daudz garšīgāks, ja tīra cukura vietā pievienosiet medu vai ogu sīrupu;
- jebkura ogu kompota garšu uzlabos neliels daudzums citrona vai apelsīnu sulas;
- ķiršu dzēriens kļūs piesātinātāks, ja vārīšanas laikā tajā ielej vīnogu sulu vai pievienos nedaudz miziņu (citronu, apelsīnu);
- kompotu no ogām nevar vārīt ilgu laiku, pretējā gadījumā tie vārīsies un dzēriens izrādīsies bez garšas;
- ēdiena gatavošanai nav ieteicams izmantot mazus ķiršus, jums jāņem spēcīgas, nogatavojušās ogas;
- kompotu var ātri atdzesēt, ievietojot to citā, lielākā traukā, kas piepildīts ar aukstu, sālītu ūdeni.
Ogu dzērieni kļūs aromātiskāki un garšīgāki, ja tiem pievienosiet dažādas garšvielas, citrona balzamu vai piparmētru lapas, citrusaugļu miziņu, medu. Piemēram, ķirši labi sader ar kanēli, tāpēc šo garšvielu bieži pievieno dzērieniem.
Ogu dzērienus aromatizē arī kaķi, baziliks, sāļie. Tie uzlabo garšu un aromātu. Litru burciņai pietiek ar 7-8 g svaigu garšaugu. Liekot vajadzētu būt 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pēc atdzesēšanas noņemiet.
Kuru katlu izvēlēties
Ogu dzēriena pagatavošanai vislabāk ir izmantot nerūsējošā tērauda katlu. Apakšdaļai jābūt sabiezētai, iekšējā virsma nedrīkst būt bojāta, nerūsējusi vai plaisāt. To var notīrīt, mazgāt ar abrazīviem materiāliem, tas nav pakļauts oksidācijas procesiem.
Alumīnija pannā nav vēlams gatavot kompotus no skābām ogām. Šis materiāls ir nestabils un pakļauts ātrai oksidācijai. Ja nav citu ēdienu, tad šo var izmantot. Dažas minūtes vārīšanas nekas briesmīgs nevar notikt. Galvenais ir neatstāt gatavo kompotu uzglabāšanai alumīnija pannā.
Kompota gatavošanai paredzētajiem čuguna podiem jābūt ar nelipīgu pārklājumu. Visdrošākais variants ir stikla trauki. Bet podi, kas izgatavoti no šāda materiāla, parasti ir ar mazu tilpumu. Tāpēc ziemas sagatavēm šī opcija nav piemērota.
Katru dienu jāņogu un ķiršu kompota recepte
Optimālākais kompota pagatavošanas veids ir vārīt noteiktu daudzumu ūdens, pievienot tam cukuru vai citu saldinātāju un pēc tam nolaist ogas. Un nekavējoties jūs varat izslēgt gāzi zem pannas. Pārklājiet, ļaujiet dzērienam pagaršot. Izmantojot šo vārīšanas metodi, tiek saglabāts maksimālais noderīgo elementu daudzums un svaiguma garša nepazūd.
Kā pagatavot sarkano jāņogu un ķiršu kompotu
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 0,5 kg;
- jāņogas (sarkanas) - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,4 kg;
- ūdens - 3 l.
Atsevišķi noskalojiet ogas, noņemiet sēklas. Jāņogas var ņemt ne tikai sarkanas, bet arī melnas. Sasmalciniet to un sasmalciniet ķiršus ar blenderi. Ogu masu sajauciet savā starpā, pārklājiet ar granulētu cukuru, līdz izdalās sula.
Tad ielieciet to verdošā ūdenī un 5 minūtes turiet uguni no vārīšanās brīža. Noņemiet putas, turiet zem vāka, līdz tās pilnībā atdziest. Izkāš caur daudzslāņu marles filtru.
Ķiršu un sarkano jāņogu kompota recepte ar kanēli
Šī recepte ir daudzpusīga. Šādu kompotu var uzreiz izdzert vai sagatavot ziemai.
Sastāvdaļas:
- jāņogas (sarkanas) - 0,3 kg;
- ķirsis - 0,3 kg;
- kanēlis - 1 nūja;
- granulēts cukurs - 0,3 kg.
Nomizojiet ogas no zariem, sēklām, lai dzēriens nejustu rūgtu garšu. Samaisiet cukuru un ūdeni, uzvāra, pievienojiet ogas un garšvielas. Atkal gaidiet vārīšanos, izslēdziet. Pusstundu uzstāj ledusskapī.
Upeņu un ķiršu kompots katliņā
Ogu kompotu mīl un gatavo visās mājās. Ķiršu un upeņu kombinācija vienā glāzē pārsteigs jūs ar krāsu bagātību un garšas pārpilnību.
Sastāvdaļas:
- ķirši - 1 ēdamkarote.;
- jāņogas (melnas) - 1 ēdamk.;
- ūdens - 2 l;
- granulēts cukurs - ½ ēdamk.
Verdošā cukura sīrupā ielej nomizotas, sašķirotas ogas. Pagaidiet, līdz brīdis atkal vārās, un pēc divām vai trim minūtēm izslēdziet uguni. Uzstājiet zem vāka, līdz tas ir atdzisis.
Cita recepte prasa šādas sastāvdaļas:
- ķirsis - 150 g;
- jāņogas (melnas) - 100 g;
- jāņogas (sarkanā krāsā) - 100 g;
- ūdens - 1,2 l;
- granulēts cukurs - pēc izvēles;
- pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.
Kārtojiet ogas, mazgājiet zem tekoša auksta ūdens, noņemiet sēklas. Visu pārnes katliņā ar verdošu ūdeni, vāriet 5 minūtes. Pievienojiet cukuru un turiet uguni vēl 2 minūtes. Kompotu atdzesē, filtrē caur sietu. Ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt no ogām, ielieciet tos uz šķīvja, virsū pārkaisa ar cukura pulveri. Pasniedziet atsevišķi.
Svaigs ķiršu un jāņogu kompots ar jāņogu lapām
Sastāvdaļas:
- jāņogas (sarkanas, melnas) - 0,2 kg;
- ķirsis - 0,2 kg;
- jāņogu lapa - 2 gab.;
- piparmētra - 2 zari;
- ūdens - 3 l;
- granulēts cukurs pēc garšas.
Labi nomazgājiet ogas, sakārtojiet. Mest kastrolis ar verdošu sīrupu, pievieno zaļās garšvielas. Uzvāra un nekavējoties izslēdz. Uzstājiet stundu slēgtā katliņā.
Kā pagatavot ķiršu un jāņogu kompotu lēnā plīts
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 350 g;
- jāņogas (melnas) - 350 g;
- jāņogas (sarkanas) - 350 g;
- granulēts cukurs - 400 g;
- ūdens - 3 l.
Ķiršus bez kauliņiem sajauciet ar pārējām ogām, pārklājiet ar cukuru. Pagaidiet, līdz masa izdalīs sulu. Tad ielej ūdeni un nosūtiet to uz multivarkas bļodu. Ieslēdziet režīmu "zupa" vai "vārīšana" uz pusstundu. Pēc vārīšanas beigām nekavējoties neatveriet vāku. Ļaujiet tai pagatavot apmēram stundu. Pirms pasniegšanas izkāš.
Ķiršu un jāņogu kompotu receptes ziemai
Svarīgs punkts tehnoloģiskajā procesā ir pareiza konteinera sterilizācija, kurā kompots tiks uzglabāts visu ziemu, kā arī ogu iepriekšēja apstrāde. Ir tāda slimība kā botulisms. Visvieglāk to paņemt no nepareizi sagatavotas konservācijas. Botulīna baktērija vislabāk aug vidē bez skābekļa, kas ir hermētiski noslēgtu kārbu saturs.
Tāpēc ogas ir jāizšķiro un rūpīgi jānomazgā. Sterilizācijai jāpieiet ļoti uzmanīgi un jāievēro visi tehniskie standarti. Burkas jāmazgā ar mazgāšanas līdzekļiem, pakļaujot tvaika apstrādei augstā temperatūrā virs katliņa, krāsnī, mikroviļņu krāsnī utt. Vāki arī jāuzvāra. Rokām un apģērbam jābūt tīram, un virtuves galds un trauki ir labi mazgāti.
Ķiršu, sarkano un upeņu kompots ziemai
Visas trīs sastāvdaļas var uzņemt patvaļīgās proporcijās. Jums būs nepieciešams 1,5 kg ogu šķīvja. Lai pagatavotu cukura sīrupu 1 litram ūdens, tiks patērēti 0,7 kg granulēta cukura.
Sastāvdaļas:
- jāņogas (melnas);
- Sarkanās jāņogas);
- ķirsis.
Ogas nomizo, noskalo un iegremdē verdošā sīrupā. Turiet tajā 10 minūtes un pārsūtiet uz bankām. Pārklāj ar atdzesētu sīrupu. Sterilizējiet kannas ar saturu: 0,5 l - 25 minūtes +75 grādos.
Var izmantot šādas sastāvdaļas:
- ogas - 0,5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
Ielieciet tīras ogas sterilās burkās. Var ņemt gan sarkanās, gan melnās jāņogas, vai abas, kā arī ķiršus. Tas viss patvaļīgās proporcijās. Pašā augšpusē ielej svaigu verdošu ūdeni. Pēc 5-7 minūtēm ūdeni atkal ielej pannā, tur pievieno cukuru, vāra. Ogas atkal pārlej ar verdošu sīrupu, nekavējoties sarullē.
Smaržīgs sarkano jāņogu un ķiršu kompots ziemai
Sastāvdaļas:
- ķirši - 0,4 kg;
- jāņogas (sarkanas) - 0,2 kg;
- ūdens - 0,4 l;
- granulēts cukurs - 0,6 kg.
Kārtojiet ogas, mazgājiet, mizojiet kātiņus. Lieciet kārtās burkā, ielejiet cukura sīrupu tieši no uguns. Pasterizēt kannas: 0,5 l - 8 minūtes, 1 l - 12 minūtes. Izmantojiet metāla pārsegus.
Jāņogu un ķiršu kompots ziemai ar citronu balzamu
Sastāvdaļas:
- sarkanās, upenes (bez zariem) - 5 ēdamk.;
- ķirsis (bez kauliņiem) - 5 ēdamk.;
- melisa - ķekars;
- granulēts cukurs - 2-2,5 ēd.k.;
- ūdens - 2 l.
Nomazgājiet ogas un garšaugus zem aukstas plūsmas. Viena citrona balzama vietā jūs varat lietot garšaugu maisījumu, piemēram, citrona balzamu, piparmētru, lofantu. Ielieciet sīrupu uz plīts, lai pagatavotu. Tikmēr izdaliet ogas un citrona balzamu tīros, sausos un iepriekš sterilizētos burkās. Ielej karstu sīrupu un nekavējoties satin.
Upeņu un ķiršu ziemas kompots ar citronskābi
Sastāvdaļas:
- jāņogas (melnas) - 100 g;
- ķirsis - 100g;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - šķipsniņa.
Sagatavotās ogas ielieciet sterilās burkās, pārlej verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm ūdeni ielej katliņā un nosūta uz uguni, pievieno cukuru un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst. Mest šķipsniņu citronskābes burkās, pārlej ar vārītu sīrupu, cieši sarullē.
Ķiršu un jāņogu kompota recepti var apskatīt zemāk.
Uzglabāšanas noteikumi
Kompota aizvēršana ziemai vēl nav viss. Ir nepieciešams organizēt tā pienācīgu uzglabāšanu. Ja mēs runājam par privātmāju, šeit parasti ir pietiekami daudz saimniecības telpu. Šim nolūkam dzīvoklī jums jāpiešķir ērts stūris nišas, starpstāvu, pieliekamā vai skapīša formā. Ja tā visa nav, sagataves var uzglabāt plastmasas kastēs zem gultas vai aiz dīvāna.
Secinājums
Ķiršu un jāņogu kompotu var pagatavot dažādos veidos, pievienojot papildu sastāvdaļas, garšvielas, kas receptēs nav uzskaitītas. Jums nevajadzētu baidīties eksperimentēt, izgudrot jaunas garšas, lai pārsteigtu un iepriecinātu savus mīļos.
