Saturs
Topinambūra sīrupa (vai zemes bumbieru) priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu. Regulāra šī produkta kā vitamīnu piedevas lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un var aizstāt imūnstimulējošo zāļu kursu. Turklāt augsts fruktozes saturs ļauj gatavošanā izmantot sīrupu, nevis parasto rafinēto cukuru, un ēdiena kaloriju saturs šādas aizstāšanas rezultātā ievērojami samazināsies.
Topinambūra sīrupa uzturvērtība un sastāvs
Pēc sakņaugu izspiešanas un izejvielu termiskās apstrādes gatavajā produktā tiek saglabāti šādi komponenti, kas nenoliedzami dod labumu cilvēka ķermenim:
- B grupas vitamīni;
- vitamīni A, C, PP;
- organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, dzintarskābe);
- mikro- un makroelementi (mangāns, magnijs, kālijs, silīcijs, cinks, fosfors, dzelzs);
- pektīni;
- aminoskābes;
- polisaharīdi.
Īpaši vērts atzīmēt lielo inulīna saturu topinambūrā - polisaharīdā, ko cilvēka ķermenis pārvērš fruktozē. Inulīns nepalielina insulīna līmeni asinīs, kā tas notiek, lietojot cieti un glikozi. Tas izskaidro produkta priekšrocības diabēta slimniekiem, kuri var izmantot topinambūra sīrupu kā dabisku cukura aizstājēju.
Topinambūra sīrupa kaloriju saturs
Topinambūra sīrupa kaloriju saturs ir 267 kcal uz 100 gramiem, tomēr tas ir tālu no kritiskā rādītāja. Turklāt šīs kalorijas netiek tērētas tauku masas veidošanai - tās tiek izmantotas, lai atjaunotu ķermeņa enerģijas potenciālu. Tas ir tas, kas nosaka produkta priekšrocības svara zaudēšanai.
Kā garšo topinambūru sīrups?
Pārskatos tiek atzīmēts, ka topinambūra sīrupa garša daudzējādā ziņā atgādina ziedu medu vai atšķaidītu fruktozi. Ja produkta pamatnes sagatavošanas laikā tika izmantota citronu sula, pēc sīrupa lietošanas paliek skāba pēcgarša.
Dažreiz atsauksmes uzsver saldo kartupeļu raksturīgo garšu.
Kāpēc topinambūra sīrups ir noderīgs?
Produkta priekšrocības izpaužas šādi:
- holesterīna līmeņa pazemināšana;
- liekā šķidruma un kaitīgo sāļu noņemšana no ķermeņa, kas atvieglo dažāda veida pietūkuma simptomus;
- sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana;
- kuņģa skābuma pazemināšana;
- grēmas likvidēšana;
- vielmaiņas procesu stabilizācija;
- vispārēja imunitātes stiprināšana;
- paaugstināts hemoglobīna līmenis;
- aizkuņģa dziedzera darba uzlabošana;
- zarnu mikrofloras normalizēšana;
- nervu sistēmas stiprināšana;
- miega normalizēšana hroniska noguruma gadījumā;
- menstruālā cikla stabilitātes palielināšana;
- kavējot vēža šūnu augšanu.
Turklāt produkta priekšrocības ir acīmredzamas, zaudējot svaru - tas spēj aizstāt cukuru un tādējādi mīkstina pāreju uz stingru diētu. Metabolisma procesu normalizēšana veicina arī svara zudumu.
Topinambūra sīrupa priekšrocības vīriešiem
Zemes bumbieru sīrupa lietošana uzlabo vīriešu potenci. Turklāt regulāra vielas lietošana samazina prostatas adenomas attīstības risku.
Vai topinambūra sīrups ir iespējams grūtniecības laikā
Zemes bumbieru sīrupa priekšrocības, gaidot bērnu, nav noliedzamas. Produktam ir šāda ietekme uz grūtnieces ķermeni:
- samazina grūtniecības pārtraukšanas risku;
- normalizē bērna intrauterīno attīstību augstās vitamīnu un dažādu mikroelementu koncentrācijas dēļ;
- lokalizē grēmas perēkļus;
- stabilizē izkārnījumus;
- normalizē vielmaiņas procesus.
Topinambūra sīrupa priekšrocības zīdīšanas laikā
Jeruzalemes artišoka sīrupa lietošana zīdīšanas laikā normalizē gremošanas procesus un uzlabo laktāciju. Produkta ieguvums šajā periodā ir arī fakts, ka tas piesātina mātes pienu ar barības vielām.
Vai topinambūra sīrups bērniem
Topinambūra sīrupu var dot maziem bērniem jau no 8 mēnešu vecuma. Produkta ievadīšana uzturā pirmās papildbarošanas laikā labi ietekmē bērna attīstību. Turklāt šāda papildinājuma lietošana agrā bērnībā palīdz stiprināt imūnsistēmu.
Kā top topinambūra sīrups
Topinambūra sīrupu var viegli pagatavot mājās - tīklā var atrast daudzas receptes katrai gaumei. Šajā gadījumā jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Audzējot bumbuļus patstāvīgi, labāk tos savākt agrā pavasarī. Dažās atsauksmēs dārznieki apgalvo, ka pārziemotā sakņu kultūra garšo saldāk.
- Pamatnes pagatavošanai ir piemēroti gan mizoti augļi, gan topinambūrs ar mizu - tā priekšrocības nemainās.
- Gatavojot sulu, nav ieteicams iestatīt temperatūru virs 55 ° C. Sakņu dārzenis termiskās apstrādes laikā uztur barības vielas, tomēr pārāk augsta temperatūra iznīcina dažus savienojumus un samazina produkta priekšrocības.
Kā pagatavot topinambūra sīrupu ar citronu
Klasiskā topinambūra sīrupa recepte ietver citronu sulas lietošanu. Cukurs netiek pievienots.
Gatavošanas shēma izskatās šādi:
- 1 kg bumbuļu rūpīgi nomazgā un pēc vēlēšanās nomizo.
- Tad sakņu dārzeņus sagriež kubiņos un papildus sasmalcina blenderī. Topinambūru var sasmalcināt arī uz rīves vai gaļas mašīnā.
- Iegūto biezputru izspiež caur dubultu marles slāni.
- Pēc tam sulu ielej emaljas traukā un ielieciet trauku uz uguns. Temperatūra tiek iestatīta uz 50-55 ° C, un sulu vāra 6-8 minūtes.
- Tad sabiezēto sulu noņem. Kad tas atdziest, viņi to atkal noliek uz plīts.
- Šo procedūru atkārto 4-5 reizes, līdz šķidrums iegūst biezāku konsistenci.
- Pēdējās karsēšanas laikā sīrupam pievieno viena citrona sulu.
Galu galā jums vajadzētu iegūt apmēram 1 litru topinambūra sīrupa.
Kā pagatavot topinambūra sīrupu ar fruktozi
Topinambūra sīrupu var pagatavot bez pārtikas piedevas citronu sulas veidā, šajā gadījumā cukuru arī nepievieno.Gatavošanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga aprakstītajai receptei, taču joprojām pastāv dažas atšķirības:
- Pēc izspiešanas iegūtā sula tiek vārīta vidējā siltumā 18-20 minūtes.
- Pēc tam sula tiek noņemta no plīts uz 2-3 stundām, pēc tam atkal vārīta.
- Tad gatavo produktu ielej stikla traukos un cieši aizver.
Pirmajā receptē citronu sula darbojas kā dabīgs konservants, šajā - ilgstoša termiskā apstrāde. Arī ar šo vārīšanas tehnoloģiju fruktozes saturs ir nedaudz lielāks.
Vai topinambūra sīrupu var sildīt
Internetā ir izplatīts nepareizs uzskats, ka topinambūra sīrupu nedrīkst sildīt. Šis mīts ir balstīts uz apgalvojumu, ka cukura aizstājēju sildīšana provocē toksisku savienojumu ražošanu. Tāpat nav ieteicams karsēt medus sīrupu, tomēr šis aizliegums neattiecas uz topinambūra vitamīnu piedevu - tā ieguvumi nemazinās pēc nelielas termiskās apstrādes.
Kur var pievienot topinambūra sīrupu?
Topinambūra sīrupu var pievienot tējai, kafijai un piena dzērieniem kā dabīgu saldinātāju. Nav ieteicams sajaukt produktu ar gāzētiem dzērieniem - augsts cukura saturs tajos noliedz visas vielas priekšrocības.
Pievienotās vielas daudzumu aprēķina pēc tā, cik karotes cukura tika pievienotas iepriekš.
Kā lietot topinambūra sīrupu
Būtībā visi topinambūra atvasinājumi tiek izmantoti, lai nomāktu apetīti un uzlabotu vielmaiņas procesus svara zaudēšanas laikā. Medicīniskiem nolūkiem produkts tiek uzņemts vidēji 1 ēdamkarote. l. dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
Ņemot vērā vecumu, šo vitamīnu piedevu dažādu slimību profilaksei lieto šādās devās:
- līdz 5 gadiem - ½ tējk. dienā;
- no 5 līdz 15 gadu vecumam - 1-2 ēdamk. l. dienā;
- no 15 gadu vecuma - 3-7 ēdamk. l. dienā.
Kā lietot topinambūra sīrupu svara zaudēšanai
Uztura speciālisti iesaka svara zaudēšanas ikdienas uzturā iekļaut topinambūra sīrupu - tā priekšrocības šajā sakarā ir acīmredzamas. Tas palīdz apmierināt saldumu nepieciešamību stingras diētas laikā, bet tajā pašā laikā tas neizraisa svara pieaugumu salīdzinoši zemā cukura aizstājēja kaloriju satura dēļ.
Zaudējot svaru ar diētas palīdzību, produkts tiek ņemts pēc šādas shēmas: no rīta stundu pirms ēšanas un vakarā, arī stundu pirms ēšanas. Dienas likme ir 2 ēdamk. l. Kurss ir vidēji 2 nedēļas, pēc kura ieteicams veikt nelielu pārtraukumu. Tad uzņemšanu var atsākt. Topinambūra kombinācija ar piena produktiem ir sevi labi pierādījusi svara zaudēšanai.
Topinambūra sīrupa lietošana diabēta gadījumā
Ar cukura diabētu tējai, graudaugiem un maizes izstrādājumiem cukura vietā var pievienot topinambūra sīrupu. Galvenais ir stingri ievērot produkta dienas likmi, kas cukura diabēta gadījumā ir 4-5 ēdamk. l. dienā. Ieteicams arī ievērot šādus noteikumus:
- labāk to pievienot tvaicētiem ēdieniem;
- cepot trauku komponentus, izmantojiet minimālu augu eļļas daudzumu;
- jūs nevarat apvienot topinambūra atvasinājumus ar taukainiem piena produktiem.
Regulāra produkta lietošana cukura diabēta slimniekiem ātri dod taustāmus ieguvumus, proti, glikozes līmenis asinīs tiek normalizēts, kā rezultātā tiek samazināta ķermeņa vajadzība pēc insulīna.
Kā lietot topinambūra sīrupu onkoloģijā
Onkoloģijā produkta ieguvums ir fakts, ka tā bagātīgais vitamīnu sastāvs palīdz atgūties pēc ķīmijterapijas.Vielas dienas likme šajā gadījumā ir 4-7 ēdamk. l., tomēr pirms šo zāļu ievadīšanas uzturā jums jākonsultējas ar savu ārstu.
Ierobežojumi un kontrindikācijas topinambūra sīrupa uzņemšanai
Nav nopietnu kontrindikāciju sīrupa lietošanai no topinambūra bumbuļiem. Produkts var būt kaitīgs tikai tad, ja tā radīšanai tika izmantotas zemas kvalitātes izejvielas vai pārkāpti tā uzglabāšanas noteikumi. Arī šis uztura bagātinātājs ir kontrindicēts personām ar individuālu nepanesību pret tā ķīmisko sastāvdaļu.
Daži ierobežojumi tiek uzlikti meteorisms un žultsakmeņu slimība. Šajā gadījumā vielas dienas deva jāsamazina līdz minimumam, tomēr nav nepieciešams to pilnībā noņemt no uztura.
Secinājums
Jeruzalemes artišoka sīrupa ieguvumi un kaitējums procentos ir nevienlīdzīgi, tāpēc lēmumu par produkta ieviešanu uzturā nosaka pats. Sīrups ir kategoriski kontrindicēts tikai individuālai tolerancei, tomēr alerģiska reakcija uz tā sastāvdaļām nav tik izplatīta. Turklāt produktu var izmantot ne tikai kā zāles, bet arī kā uztura saldinātāju - topinambūra sīrups ir organismam izdevīgāks nekā kukurūzas, agaves un kļavas kolēģi.
Jūs varat uzzināt vairāk par produkta labvēlīgajām īpašībām zemāk esošajā video:
