Saturs
Kombucha ir dzīvs organisms, etiķa baktēriju un rauga simbioze. Tā ir želatīna, medūzai līdzīga masa, kas peld tējas lapu un cukura uzturvielu šķīdumā un dažu dienu laikā pārstrādā to garšīgā, veselīgā kombučas dzērienā. Kombučas midges ir nepatīkami, bet dabiski. Kukaiņus piesaista rūgšanas laikā izdalītā smaka.
Kāpēc kombucha sākas midges, kāpuri, tārpi
Lai iegūtu kombucha, medūzas tiek iegremdētas vājā saldinātā brūvē. Midges, ja neaizklājat trauku ar infūziju, noteikti parādīsies, it īpaši vasarā. Rodas jautājums: vai ir iespējams izmantot šādu dzērienu un ko darīt ar dzīvām radībām.
Ja burkā nejauši nokļūst ods vai skudra, kukaiņi tiek vienkārši noņemti. Īpaši skarbi cilvēki var izliet dzērienu, izskalot trauku un medūzas (zinātniskais nosaukums kombucha). Bet tā ir mazākā no iespējamām problēmām - rūgšana un saldumi odiem nav tik pievilcīgi, un skudra burkā var nokļūt tikai nejauši vai ar pilnīgiem antisanitāriem apstākļiem. Jebkurā gadījumā viņi neko sliktu nedarīs ar infūziju.
Kuru kāpuri parādās kombučā
Kombučas tārpi nesākās paši. Tos nolika Drosophila augļu mušas, ko piesaistīja rūgšanas smarža. Šī ir plaša ģints, tikai aprakstītās sugas ir 1500 (23 ir labi pētītas). Zinātnieki norāda, ka patiesībā to ir vairākas reizes vairāk.
Daudzas augļu mušu sugas ir sinantropi organismi, tas ir, tie ir piesaistīti cilvēku dzīvesvietai, barojas ar atkritumiem un produktiem, kas sāk sadalīties. Fermentācijas process ir bioloģiska sabrukšana mikroorganismu ietekmē. Tieši tas, kas augļu mušām nepieciešams, lai darbotos un dētu olas.
Kā tārpi parādās uz kombucha
Ja medūzu burka ir slikti pārklāta, augļu mušas tur var viegli iekļūt. Viņiem nav nepieciešama liela bedre - sievietes ķermenis sasniedz 2 mm garumu, savukārt tēviņš ir vēl mazāks. Tur kukaiņi barojas ar saldu šķīdumu un dēj olas kombučas ķermenī. Ir ļoti grūti tos pamanīt ar neapbruņotu aci, jo izmērs nepārsniedz 0,5 mm.
Embriji attīstās dienu, pēc tam uz kombučas parādās kāpuri, kas sāk aktīvi ēst medūzas. Viņi ēd pārtiku, kurā ir vismaz etiķa fermentācijas pēdas. Kombucha pati to ražo.
Tieši šajā brīdī uz vielas virsmas pirmo reizi var redzēt Drosophila kāpurus. Tad viņi grauž fragmentus kombučā, turpinot baroties, un slēpjas iekšā.
Cikls ilgst 5 dienas. Līdz kucēšanās sākumam kāpuri pārtrauc ēst medusomiceti, izrāpjas uz virsmas un sāk aktīvi kustēties. Tā uz kombučas parādās baltie tārpi.
Pilns Drosophila attīstības cikls - pieaugušie, olšūnas, kāpuri, lelles
Pupa attīstās 3 dienu laikā. Tieši uz kombučas viņa nomet čaumalu, un pēc 10 stundām ir gatava jaunai apaugļošanai.Katra augļu muša vasarā dzīvo 10-20 dienas, pastāvīgi pārojas un dēj olas.
Ko darīt, ja tārpi vai midges atrodas Kombucha
Ja uz kombučas tiek audzēti tārpi, to var izmest tikai. Daži mēģina glābt medusomicetes, noraujot un izmetot augšējās plāksnes. Bet to var izdarīt tikai uz vecas sēnes. Un nav garantijas, ka kāpuri, kas tur uzkāpuši, nav lūrējuši atlikušajos slāņos.
Pat daži gabali 9-10 dienu laikā dos jaunu, daudzu un ražīgu paaudzi. Medusomycetes joprojām būs jāizmet. Labāk ir lūgt draugiem veselīgu šķīvi vai izaudzēt to pats no nulles.
Vai ir iespējams dzert dzērienu, ja kombučā ir midges vai kāpuri
Paši augļu vidēji ir droši cilvēkam, ja viņš pat nejauši apēd dažus gabaliņus kopā ar nemazgātiem augļiem, kurus viņi ir aizskāruši. Bet kāpuri ir cita lieta. Tie var izraisīt zarnu mioāzi, ko raksturo:
- caureja;
- vemšana;
- sāpes kuņģī un zarnās.
Drosophila kāpuru uzņemšana ar pārtiku un dzērieniem bieži beidzas ar enterītu - ļoti nepatīkamu tievās zarnas slimību. Šāda "laime" nav nepieciešama veselīgam cilvēkam, un tiem, kuri lieto medusomycete infūziju ārstēšanai, tas var būt reāls trieciens.
Kas jādara, lai nepieļautu midžu augšanu kombučā
Ja tārpi sākas kombučā, tas nozīmē, ka konteinerā ir iekļuvušas augļu mušas. Lai pasargātu no kukaiņiem, nepietiek tikai ar kombu sagatavošanas burkas pārklāšanu ar marli. Tieši etiķa-rauga smarža piesaista odus. Medūzas aromāts ir daudz spēcīgāks nekā augļiem vai virtuves atkritumiem, kas sākuši pūt. Un augļu mušām tas ir vēl patīkamāk.
Bundžas kakls jāpārklāj ar marli vai citu plānu, gaisu caurlaidīgu audumu, kas salocīts vairākas reizes. Tam jābūt neskartam un nesabojātam. Mušas mēģinās iekļūt iekšā, meklējot mazāko atstarpi. Nostipriniet ar elastīgu saiti vai virvi.
Kā novērst augļu mušu parādīšanos, varat ieteikt:
- neglabājiet nogatavojušos augļus vienā telpā ar kombuču, nemaz nerunājot par tiem, kas sākuši pūt;
- savlaicīgi izņemt atkritumu tvertni;
- izmantojiet biezu marli vai citu audumu, kas salocīts vairākas reizes;
- piekārtu lipīgas lentes mušām.
Lai novērstu kāpuru augšanu kombučā, burciņai jābūt cieši saistītai ar spēcīgu, gaisu caurlaidīgu drānu.
Tas, kas nav ieteicams, ir pašmāju slazdu izgatavošana. Drosophila joprojām kāps medūzās, viņiem tas ir daudz pievilcīgāks nekā medus, alus vai augļu gabali.
Kā pareizi rūpēties par kombucha, var atrast videoklipā:
Secinājums
Kombučas midges ne tikai sākas. Viņus piesaista fermentācijas smarža, un brīvi aizvērts kakls paver ceļu. No tā izvairīties ir ļoti vienkārši - jāizmanto bieza marle un elastīga josla. Bet, ja augļu muša ir nokļuvusi iekšā, kombuča jāizlej ārā, un medūzas jāizmet.
Kad midges jau ir uzlikušas olas uz kombučas, vai virsējo slāni var noņemt un izmest un atstāt ar pārējiem?