Saturs
Fizalis ir maz pazīstama oga, ko tautā sauc par zemes dzērveni. Augs pieder naktssveces ģimenei. Tas nonāca mūsu valstī kopā ar tomātiem, bet nesaņēma tādu popularitāti. Pēdējā laikā interese par ogu ir palielinājusies gan par tautas medicīnu, gan par kulināriju. Viņi iemācījās gatavot no tā dažādus ēdienus. Fizalis ievārījums izrādās neticami garšīgs un veselīgs.
Kā pagatavot fizalis ievārījumu
Neatkarīgi no tā, kura recepte ir izvēlēta, ir vispārīgi noteikumi par saldumu pagatavošanas tehnoloģiju. Lai padarītu ievārījumu garšīgu, smaržīgu un bagātīgu krāsu, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Fizalis ogas var izmantot tikai pilnīgi nogatavojušās.
- Ievārījumam ir piemērotas tikai divas šķirnes: zemeņu un dārzeņu.
- Pirms vārīšanas augļi jāizņem no sausās kastes.
- Ir svarīgi tos labi izskalot, jo katra oga ir pārklāta ar vaska pārklājumu, kuru ir grūti nomazgāt.
- Lai viegli noņemtu aplikumu, fizāļa augļus ieteicams 2 minūtes ievietot verdošā ūdenī (šī procedūra noņems arī rūgtumu, kas raksturīgs visām naktssvecēm).
- Ogu vajadzēs caurdurt ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Tas padarīs to vairāk piesātinātu ar saldo sīrupu.
- Ievārījumu gatavo vairākos posmos. Gatavošanas laikā ir svarīgi notīrīt iegūtās putas.
Attiecībā uz konteineru, lai delikatese nedegtu un netiktu pakļauta vienveidīgai termiskai apstrādei, labāk to pagatavot plašā un biezu sienu emaljas pannā. Nav ieteicams izmantot alumīnija traukus.
Physalis ievārījuma soli pa solim receptes
Unikālās garšas dēļ delikatese ir ļoti populāra. Dažādas augļu piedevas ābolu, citrona, plūmju vai apelsīnu veidā tikai uzlabo garšu un aromātu.
Fizalis ievārījums ar citronu
Skābā citrusaugļa pievienošana sniegs ne tikai neparasti patīkamu aromātu, bet arī patīkamu skābu. Ievārījums noderēs aukstā laikā, kad organismam nepieciešami vitamīni un citas derīgas vielas.
Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- zemeņu fizalis - 2 kg;
- citrons - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citronskābe - šķipsniņa;
- attīrīts ūdens - 400 ml.
Soli pa solim gatavošana:
- Noskalojiet un ieduriet fizalis augļus vairākās vietās.
- Sasmalciniet citronu plānās šķēlēs, pievienojiet ūdeni un uz lēnas uguns sautējiet 5-6 minūtes uz uguns.
- Pievieno 200 g cukura un vāriet vēl 4-5 minūtes.
- Ielejiet sagatavotās ogas ar iegūto sīrupu.
- Ielieciet kastroli ar saturu uz uguns, vāriet 10 minūtes.
- Atstājiet ievārījumu uz nakti.
- No rīta pievienojiet atlikušos 200 g cukura un atkal vāriet 10 minūtes.
- Pievienojiet citronskābi 3 minūtes pirms plīts izslēgšanas.
Gatavo saldumu ielej tīras stikla burkās. Pēc atdzesēšanas to var pasniegt. Šo fizalisa ievārījuma ar citronu recepti ir viegli sagatavot, un tas neprasa daudz laika un pūļu. Gala rezultāts būs patīkams pārsteigums.
Fizalis ievārījums ar apelsīnu
Šī kombinācija jūs pārsteigs ar spilgtu krāsu, aromātu un smalku citrusaugļu garšu. Bērniem patiks šī delikatese.
Sastāvdaļas:
- fizalis (dārzenis) - 2 kg;
- oranžs - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- kanēlis - šķipsna.
Ievārījumu gatavo šādi:
- Sagatavojiet augļus. Pārklāj ar cukuru, ielieciet ledusskapī uz 8 stundām.
- Pēc šī laika ielieciet mazu uguni un vāriet 9-10 minūtes.
- Apelsīnu kopā ar mizu sagriež kubiņos. Pievieno fizālim, pievieno kanēli, labi samaisa. Pagatavojiet 5-6 minūtes.
- Atstāj uz dažām stundām, lai masu iemērc saldajā sīrupā.
- Pēc tam atkal vāriet 5 minūtes. Gatavo ievārījumu kārto sterilās stikla burkās. Sarullē un ļauj atdzist.
Saldumu var pasniegt ar tēju vai izmantot kā konditorejas izstrādājumu pildījumu.
Fizalis un ābolu ievārījums
Āboli lieliski papildina gardo saldumu. Ievārījums izrādīsies maigs, garšīgs ar karameļu nokrāsu. Āboliem, tāpat kā fizālim, jābūt nobriedušiem. Lai iegūtu saldāku ievārījumu, jums jāizvēlas saldas šķirnes.
Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušās ogas - 2 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 2 kg;
- kanēlis vai citronskābe - pēc izvēles un garšas.
Soli pa solim gatavošana:
- Fizalis jāsagatavo atbilstoši ieteikumiem. Sagriež mazos ķīļos.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet centrus un sagrieziet arī šķēlēs.
- Ielieciet visu kastrolī, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 5 stundas.
- Šajā laikā augļu un ogu masa izdalīs sulu.
- Ielieciet trauku uz uguns, uzvāra. Pagatavojiet līdz vārīšanai, nepārtraukti maisot. Pievienojiet izvēlēto garšvielu 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Gatavo ievārījumu var uzglabāt ledusskapī vai, ja sarullē burkās, tad pagrabā. Priekšnoteikums ir tieši stikla trauks. Ledusskapī šāds deserts var stāvēt ne ilgāk kā mēnesi, un pēc tam ar nosacījumu, ka uzglabāšanas laikā tas vienmēr ir pārklāts ar vāku. Pagrabā temperatūrā no 4 līdz 7 ° C delikatesi var uzglabāt 2-3 gadus. Iznest uz pagrabu ir nepieciešams tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Secinājums
Fizalis ievārījums ir neticami garšīgs deserts, kuru vajadzētu izmēģināt visiem. Cienastu var pasniegt tējas dzeršanas laikā vai izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai.
