Saturs
Cidoniju ievārījumam ir spilgta garša un ieguvumi ķermenim. Tas uzglabā noderīgas vielas, kas stiprina imūnsistēmu, veicina gremošanu un samazina asinsspiedienu.
Pārstrādei ir piemērots jebkura veida cidonija: ar pīrāgu un saldu garšu, liela un mazāka. Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu, nepieciešams cukurs un ūdens. Riekstu, kanēļa, ābolu un ķirbju pievienošana palīdzēs dažādot mājās gatavotus preparātus.
Vienkāršas cidoniju ievārījuma receptes
Cidoniju augļi ir ļoti grūti. Lai tie būtu mīksti, vairākas reizes jāatkārto gatavošanas procedūra vai jāatstāj sīrupā. Jūs varat iepriekš blanšēt pārāk cietus augļus, īpaši, ja vārīšanas laikā tiek izmantoti citi augļi un dārzeņi.
Visgaršīgākais ievārījums
Ja nav laika ēdiena gatavošanai, varat izmantot recepti, kurai nav nepieciešama ilga termiskā apstrāde. Gatavošanas process ir sadalīts divos posmos, un gatavošanas laiks ir līdz pusstundai.
Vienkāršā cidoniju ievārījuma pagatavošanas procedūra ietver vairākus posmus:
- Nogatavojušies augļi ar kopējo svaru 1 kg ir labi jānomazgā un sagriež šķēlēs. Augļa kodols ir jāpārgriež.
- Iegūtās izejvielas ievieto katliņā un ielej glāzi ūdens.
- Cidoniju vāra 20 minūtes. Kad tas kļūst mīksts, pārejiet pie nākamā posma.
- Tad nepieciešams pievienot cukuru. Izmantotajam augļu daudzumam nepieciešams 1,2 kg granulēta cukura. Pievienošana notiek vairākos posmos, lai nodrošinātu cukura pakāpenisku izšķīšanu.
- Kad masa vārās, to vāra 5 minūtes.
- Katliņu noņem no uguns un atstāj uz 7 stundām. Gatavošanas procesu varat sākt vakarā un pabeigt no rīta.
- Pēc noteiktā laika masa atkal jāsagremo.
- Gatavo desertu izklāj sterilizētos burkās.
Sīrupa recepte
Cidoniju ievārījuma pagatavošanas procesu var iedalīt pašu augļu vārīšanā un sīrupa pagatavošanā. Cidoniju ievārījuma pakāpeniska recepte ir šāda:
- Cidoniju (1,5 kg) sagriež četrās daļās, nomizo un izņem sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs.
- Iegūto masu ielej ar ūdeni (0,8 l) un liek ugunī. Pēc vārīšanās jums jāstāv 20 minūtes, lai augļi mīkstinātu.
- Izmantojot caurduri, atdaliet buljonu no mīkstuma.
- Trīs tases šķidruma prasa 0,8 kg granulēta cukura. Ja buljona nepietiek, varat pievienot tīru ūdeni.
- Sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šis solis aizņem līdz 10 minūtēm.
- Kad šķidrums vārās, tam pievieno cidoniju. Masu vajadzētu vārīt 5 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no plīts.
- Cidoniju 4 stundas atstāj sīrupā, lai absorbētu cukuru.
- Pēc tam gatavošanas procesu atkārto: pievieno 0,4 kg cukura, masu uzvāra un atstāj ievilkties 4 stundas.
- Auksto ievārījumu atliek sadalīt starp burkām.
Cidoniju ievārījums
Pamatojoties uz cidoniju augļiem, tiek pagatavots garšīgs ievārījums, kas var kļūt par neatkarīgu desertu vai pildījumu cepšanai.
Gatavošanas process ir sadalīts noteiktos posmos:
- No mizas, sēklām un serdes nomizo kilogramu nogatavojušās cidonijas.
- Iegūto mīkstumu sasmalcina ar nazi, izmantojot rīve, gaļas mašīnā vai blenderī. Daļiņas var būt patvaļīgas.
- Masu liek katliņā, pievieno glāzi cukura un liek uz plīts.
- Gatavošanas procedūra ilgst apmēram 10 minūtes zemā siltumā. Nepārtraukti maisa, lai ievārījums nedeg.
- Ievārījums tiek izlikts burkās un pārklāts ar vākiem.
Cidoniju ievārījums ar riekstiem
Ātri varat pagatavot gardu desertu, kurā apvienotas cidonijas un riekstu priekšrocības. Darba kārtība šajā gadījumā ir šāda:
- Kilogramu cidoniju nomizo no serdes un pēc tam sasmalcina jebkurā piemērotā veidā, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Mīkstumu pārklāj ar cukuru (1 kg) un atstāj, lai iegūtu sulu.
- Tvertni ar cidoniju liek uz uguns un vāra 10 minūtes.
- Valrieksti vai lazdu rieksti, lazdu rieksti vai to maisījums (1 tase) ir jācep pannā, nepievienojot eļļu. Vēl viena riekstu apstrādes iespēja ir krāsns izmantošana. Riekstus sasmalcina līdz miltu konsistencei vai sasmalcina mazos gabaliņos.
- Gatavus riekstus pievieno ievārījumam, kas tiek pagatavots 10 minūtes.
- Karstā masa tiek sadalīta starp bankām.
Ķirbju un ābolu recepte
Cidonija lieliski sader ar ķirbi un āboliem, tāpēc no tiem gatavo arī garšīgu ievārījumu ziemai. Šim sagatavju variantam tiek izvēlēti blīvi vēlu šķirņu āboli.
Ievārījuma pagatavošanas procedūra ir šāda:
- Svaigu cidoniju (0,6 kg) vajadzētu mazgāt, sagriezt gabaliņos un sasmalcināt šķēlēs vai kubiņos. Mizu ieteicams atstāt, tad ievārījums iegūst bagātāku garšu.
- Ābolus (0,2 kg) sagriež tāpat kā cidoniju. Sēklu pākstis ir jānoņem. Lai āboli nevārītos, varat izvēlēties negatavus paraugus.
- Ķirbju sagriež gabaliņos un nomizo no sēklām un mizām. Ievārījumam ņem 0,2 kg ķirbi, kas jāsagriež mazos gabaliņos.
- Vēl viena šīs receptes sastāvdaļa ir sarkano jāņogu sula (3 tases). To var iegūt no svaigām ogām, kurām būs nepieciešams 0,5 kg. Sulu iegūst, izmantojot virtuves aprīkojumu, vai izspiež, izmantojot marli.
- Jāņogu sulai pievieno 1,5 kg cukura un liek uz mazas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, šķidrums tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura uguns tiek samazināta. Kad sīrupa krāsa kļūst gaišāka, pārejiet pie nākamā soļa.
- Sagatavotos komponentus ievieto karstā sīrupā, sajauc un atstāj uz 6 stundām.
- Tad viņi atkal sāk gatavot. Tās ilgums ir 7 minūtes.
- Tad masu atstāj uz 12 stundām, pēc tam gatavošanas procesu atkārto, līdz komponenti kļūst mīksti.
Kanēļa recepte
Vienkāršs un garšīgs ievārījums tiek gatavots no cidonijas, pievienojot kanēli. Lai to izdarītu, jums jāveic šāda darbību secība:
- Kilogramu lielu cidoniju nepieciešams mazgāt un sagriezt četrās daļās. Kodols tiek noņemts, un celulozi sagriež šķēlēs.
- Komponenti tiek ievietoti katliņā un ielej ar ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj augļi par pāris centimetriem.
- Tvertni liek uz uguns un vāra, līdz tā vārās. Tad apkures temperatūra tiek pazemināta.
- 20 minūtes jums ir nepieciešams pagatavot masu, laiku pa laikam maisot.
- Tad pievieno 100 g cukura, 15 ml citrona sulas un šķipsniņu malta kanēļa.
- Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet vārīt ievārījumu pusstundu.
- Gatavo produktu sadala starp bankām.
Apelsīnu recepte
Cidoniju un apelsīnu kombinācija ļauj iegūt neparastu garšu. Šādu ievārījumu gatavo šādi:
- Cidonijas (3 kg) ir nomizotas un serdes. Mīkstumu sagriež kubiņos.
- Mizu un sagrieztas sēklas ielej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
- Iegūtais sīrups jāfiltrē un jāpievieno traukam ar cidoniju mīkstumu.
- Komponenti tiek sajaukti un nodedzināti. Pēc vārīšanās masu tur uz plīts vēl 10 minūtes.
- No cidonijas iztukšo sīrupu, pievieno 2,5 kg cukura un atkal vāra.
- Ielejiet mīkstumu ar karstu sīrupu, kas paliek 12 stundas.
- Pēc noteiktā laika apelsīnu sagriež kubiņos un ievieto ievārījumā.
- Tvertni uzliek ugunij un vāra vēl 40 minūtes.
Multivarkas recepte
Ja jums ir multivarks, jūs varat ievērojami vienkāršot cidoniju ievārījuma pagatavošanas procedūru:
- Kilograms svaigu cidoniju augļu jāapstrādā, noņemot serdi un bojātās vietas.
- Celulozi sagriež šķēlēs. Mizu var atstāt.
- Augļu masā ielej cukuru (1 kg).
- Tvertni ar cidoniju atstāj divas dienas, lai sula izceļas. Kratiet masu pāris reizes dienā, lai nodrošinātu vienmērīgu cukura sadalījumu.
- Kad cukurs ir izšķīdis, cidoniju pārnes uz multivarkas bļodu. 30 minūtes ieslēdziet režīmu "Dzēšana".
- Pēc vārīšanas beigām ievārījumu atdzesē, pēc tam procedūru atkārto vēl divas reizes. Šajā gadījumā gatavošanas laiks ir 15 minūtes.
- Paraugam ņem pilienu sīrupa. Ja tas neizplatās, tad jūs varat nolikt ievārījumu glabāšanai ziemai.
Secinājums
Cidoniju ievārījumu var pagatavot vienkāršā veidā, kas ietver augļu apstrādi un to turpmāko vārīšanu. Minimālais laiks tiek pavadīts cidoniju ievārījumam, kas ātri tiek novārīts līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas laikā jūs varat pievienot citrusus, kanēli, riekstus, ķirbi un ābolus.
