Saturs
Multivarkas melones ievārījums ir slavenās melones ievārījuma receptes variācija, kas ir vienkāršāka un ātrāka, izmantojot modernās tehnoloģijas. Šīs dabiskās un veselīgās delikateses pagatavošana neaizņem daudz laika, taču gatavais produkts mājās atstās daudz patīkamu iespaidu saimniecei, viņas ģimenei un viesiem.
Melones ievārījuma priekšrocības
Melone ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Tam ir plašs vitamīnu un minerālvielu klāsts. Starp tiem ir minerāli, piemēram:
- kālijs;
- magnijs;
- dzelzs;
- nātrijs.
Melonē atrodamie vitamīni ietver:
- NO;
- R;
- AT 9;
- UN.
Svarīga loma ir arī šķiedrvielām, kuru augļos ir liels daudzums. Regulāri lietojot svaigu meloni, tiek novērotas šādas labvēlīgas izmaiņas organismā:
- uzlabojas audu reģeneratīvā funkcija;
- vielmaiņa un vielmaiņas procesi organismā tiek normalizēti;
- uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli;
- tiek optimizēts nervu sistēmas darbs.
Pateicoties B9 vitamīna pozitīvajai ietekmei uz nervu sistēmu un augstu cukura saturu, jūs varat atbrīvoties no bezmiega un stresa. Nogurums pazūd tikai no vienas tases karstas tējas ar karoti ievārījuma.
Tomēr vārīšanas laikā daudzas noderīgas vielas un savienojumi tiek iznīcināti, tāpēc ir vērts zināt, kā pareizi pagatavot melones ievārījumu. Lai to izdarītu, ir svarīgi ievērot receptes un gatavošanas padomus.
Melones ievārījuma pagatavošanas nianses lēnā plīts
Ievārījuma melonei jābūt gatavai un smaržīgai, bet ne pārgatavotai, pretējā gadījumā gabali vārīsies, zaudēs formu un ēstgribu. Lai iegūtu ievārījumu oriģinalitāti un skaistumu, jūs varat sagriezt augļus ar cirtainu nazi vai pat trafaretu, iegūstot sarežģītas figūras.
Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, jūs varat pagatavot ievārījumu pēc šādas shēmas: atsevišķi pagatavojiet sīrupu, pēc tam 5 minūtes vāriet meloni, pārlejiet sīrupu augļiem un ļaujiet tam vairākas stundas vārīties. Pēc tam ievārījumu var vārīt vēl 10 minūtes. Tādā veidā augļi saglabās savu struktūru un uzturvērtības īpašības.
Iegūtā ievārījuma drošība un priekšrocības ir tikpat svarīgas kā garša, tāpēc jums rūpīgi jāapsver ēdiena gatavošanas piederumu izvēle. Alumīnija un vara traukus nevar izmantot saldumu pagatavošanai, jo varš iznīcina vitamīnus, un alumīnijs augļskābju ietekmē oksidējas un var nonākt gatavajā produktā. Vislabāk ir izmantot emaljas traukus vai nerūsējošā tērauda traukus.
Gatavošanas procesā priekšroka jādod plašākiem, nevis dziļiem podiem. Plašais dibens palīdzēs ievārījumam pagatavot ātrāk un vienmērīgāk, lai nezaudētu augļa formu un to derīgās īpašības.
Cukuram vienmēr jābūt ne mazākam par 50% no augļu masas vai proporcijā 1/1, pretējā gadījumā delikatese netiks uzglabāta ilgu laiku, bet ātri kļūs skāba. Tomēr augļiem vienmēr jābūt vairāk nekā cukuram, nevis otrādi.
Sastāvdaļas
Klasiskās lēnas plīts melones ievārījuma receptē ir šādas sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- citrons - 1 gabals.
Ja vēlaties, varat pievienot vēl citronu vai kanēli, citrona trūkuma gadījumā to var aizstāt ar citronskābi, tad pietiks ar 2 tējkarotēm.
Soli pa solim ievārījuma pagatavošanas recepte
Lai pagatavotu delikatesi multivarkā, jums jāveic šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgātu citronu sarīvē, lai iegūtu miziņu, pēc tam izspiest sulu. Celulozi var izmantot arī garšas un smaržas bagātināšanai.
- Miziņa un sula multivarkas bļodā jāsajauc ar cukuru, pievienojot divas glāzes ūdens, maisa, līdz cukurs izšķīst. Multivarkam 30 minūtes jāpārslēdzas uz "Gatavošanas" režīmu un jāgaida, līdz sīrups vārās.
- Melone jānoskalo, mizojama un sagriež mazos kubiņos, ielej verdošā sīrupā un jāatstāj tur, līdz atkal vārās. Pēc tam multivarku var pārslēgt uz režīmu "Sautējums" un vāra ievārījumu vēl 30 minūtes. Pēc režīma beigām ievārījumu var atstāt ievilkties 3-4 stundas, pēc tam to sarullēt sterilās burkās.
Ievārījuma gatavošana var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no melones gatavības, taču atcerieties, ka jo ilgāk tas tiek pagatavots, jo mazāk labuma paliek.
Melones apelsīnu ievārījuma recepte
Melone lieliski sader ar citrusaugļiem, proti, apelsīnu. Ievārījuma garša kļūst gaišāka un daudzveidīgāka. Šo recepti var pagatavot arī multivarkā.
Recepte jums būs nepieciešama:
- melone - 1 kg;
- oranžs - 2 gabali;
- cukurs - 0,7 kg;
- vanilīns - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi mazgāta melone ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.
- Nomizo apelsīnu un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā melone. Miziņu var izmantot arī kā aromatizētāju.
- Visi augļi ir jāsaliek multivarkas traukā, jāpārklāj ar cukuru un jāpievieno vanilīns. Ievietojiet multivarku vārīšanās režīmā un vāriet 1 stundu. Laiku pa laikam maisa. Lai nesabojātu augļu struktūru, nevis tos sasmalcinātu, varat maigi maisīt ar koka lāpstiņu un ne biežāk kā reizi 10 minūtēs.
- Pēc režīma beigām ir nepieciešams ļaut ievārījumam atdzist, bet ne līdz galam, lai to siltu ielej sterilās burkās.
Papildus vanilīnam maltas sezama sēklas labi iedarbinās melones garšu. Tos var pievienot 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Melones ievārījums ar banānu
Sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- banāni - 2 gabali;
- cukurs - 0,7 kg;
- citrons - 2 gabali.
Gatavošanas metode:
- Nomizoto meloni vajadzētu sagriezt kubiņos, ievietot lēnā plīts un pārklāt ar cukuru. Šajā laikā jūs varat sagriezt banānus plānos gredzenos.
- Nospiediet 1 citronu, noņemiet no tā miziņu, pievienojiet melonei un vāriet lēnā plīts režīmā "Sautējums" 1 stundu.
- Pēc pusstundas jūs varat pievienot melonei banānu, otro citronu var sagriezt plānos pusgredzenos un arī ievietot lēnā plīts. Masa periodiski jāmaisa līdz režīma beigām. Gatavu ievārījumu var ievadīt vēl stundu, pēc tam ielej sterilizētos burkās.
Augļu daudzums var būt lielāks, nekā norādīts receptē, galvenais ir tas, ka cukura masa nav mazāka par pusi no augļu masas. Tad ievārījums kalpos ilgāk un nepasliktināsies.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Sarullēts ievārījums tiek uzglabāts līdz pat gadam; tas jātur tumšā, vēsā vietā. Termiņu var saīsināt atkarībā no pievienotā cukura daudzuma: jo mazāk cukura, jo īsāks termiņš. Ievārījumam kā papildu konservantu var pievienot citronskābi.
Secinājums
Melones ievārījumu lēnā plīts var pagatavot vairākos veidos: viss ir atkarīgs no saimnieces prasmēm un iztēles. Galvenais ir tas, ka melone ir apvienota ar gandrīz visiem augļiem vai ogām un aizpilda aukstās ziemas dienas ar savu medus krāsu.
