Saturs
Cidonija ir unikāls auglis, no kura var pagatavot daudz dažādu desertu. Šīs delikateses patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Patīkamā aromāta un līdzsvarotās garšas dēļ tos var izmantot kā neatkarīgus ēdienus, kā arī kā piedevas pankūkām, pankūkām un cepumiem. Bet cidoniju marmelāde ir īpaši veiksmīga mājās, kas neprasa sarežģītas darbības. Tāpēc to var pagatavot jebkurš pavārs iesācējs.
Augļu želeja ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumu, kūku un citu ceptu izstrādājumu dekorēšanai
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Par kārumiem jāizvēlas nogatavojušies augļi bez puves pazīmēm. Tās iepriekš rūpīgi jānomazgā, jāizmet astes un jāpārnes uz caurduri, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Tad augļi ir jānomizo, sagriež un izņem serdi. Beigās jums vajadzētu tos sasmalcināt, kas ļaus jums beigās iegūt vienmērīgu konsistenci.
Kā pagatavot cidoniju marmelādi
Ir vairākas receptes šī deserta pagatavošanai mājās. Katram no tiem ir savas īpatnības. Tāpēc vispirms jums vajadzētu ar tiem iepazīties, kas ļaus jums izvēlēties vispiemērotāko variantu.
Piedāvātais video parāda, kā cidoniju marmelādi var pagatavot mājās, pievienojot citas sastāvdaļas:
Vienkārša recepte cidoniju marmelādes pagatavošanai mājās ziemai
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,3 kg japāņu cidonijas;
- 1 kg cukura;
- 1 citrons.
Soli pa solim recepte cidoniju marmelādes pagatavošanai:
- Sasmalcinātus augļus ievieto plašā katliņā un pievieno aukstu ūdeni, lai nosegtu šķidrumu.
- Pievienojiet citronu, sagrieztu ceturtdaļās.
- Uz mērenas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pagatavojiet 25-30 minūtes. līdz parādās maigums.
- Iztukšojiet ūdeni, sasmalcinātiem augļiem pārlejiet cukuru, samaisiet.
- Iegūto masu uzvāra, karstumu samazina līdz minimumam.
- Vāra sagatavi līdz biezai.
- Procedūras ilgums ir 1 stunda un 15 minūtes.
- Pēc tam panna jānoņem no uguns un jāļauj kārumam pamazām atdzist.
- Iziet caur sietu.
- Atkārtoti aizdedzināt.
- Pēc vārīšanās vāriet 10 minūtes.
- Iegūto masu ielej taisnstūra formā.
- Mērcē desertu vēsā vietā 10-12 stundas, lai tas labi sacietētu.
Pēc atdzesēšanas mājās gatavotais deserts jāsagriež patvaļīgas formas gabaliņos. Tad tos vajadzētu velmēt cukurā un ievietot traukā. Pēc dažām stundām gardumu var pasniegt pie galda.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas jums jāsamazina kārums
Recepte japāņu cidoniju marmelādes pagatavošanai lēnā plīts
Jūs varat arī pagatavot desertu mājās, izmantojot multivarku. Šajā gadījumā gatavošanas process ir ievērojami samazināts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg cidonijas;
- 1 vaniļas pāksts;
- 1 kg cukura;
- 1,5 litri ūdens.
Soli pa solim gatavojot desertu multivarkā:
- Bļodā ielej ūdeni, uzvāra vārīšanās režīmā.
- Sasmalcinātus augļus iemērciet karstā šķidrumā.
- Vāriet augļus 20 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet augļu masu līdz biezenim.
- Ievietojiet to atkal multivarkā.
- Pievienojiet tam vaniļu un cukuru.
- Pagatavojiet ceturtdaļu stundas piena putras režīmā, neaizverot multivarku ar vāku.
- Laika beigās ielieciet masu 2 cm slānī uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Divas dienas žāvē kārumu, pēc tam sagriež un apkaisa ar cukuru.
Gatavošanas procesā mājās ir nepārtraukti jāuzrauga, lai augļu masa nedeg.
Pārkaisa ar cukuru neļauj deserta gabaliņiem salipt kopā
Cidoniju marmelāde bez cukura
Ja nepieciešams, jūs varat pagatavot ārstēšanu mājās bez cukura. Bet jāpatur prātā, ka šajā gadījumā tas būs ļoti skābs, jo šis auglis nav īpaši salds.
Jums tas ir jāgatavo saskaņā ar kādu no iepriekš ieteiktajām receptēm. Bet cukurs un citrons ir jāizslēdz. Pārējā gatavošanas tehnoloģija ir pilnībā saglabāta.
Augļu savelkošanās marmelādē pilnīgi nav.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Mājas cidoniju marmelādes derīguma termiņš nepārsniedz divus mēnešus. Optimāls uzglabāšanas režīms: temperatūra + 4-6 grādi un mitrums aptuveni 70%. Tāpēc vislabāk ir turēt kārumu ledusskapī, lai saglabātu tā konsistenci un garšu.
Secinājums
Cidoniju marmelādes pagatavošana mājās ir vienkārša, ja iepriekš sagatavojat sastāvdaļas un ievērojat tehnoloģiju. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināts par tā kvalitāti un dabiskumu. Galu galā, pērkot desertu veikalā, nav iespējams precīzi zināt produkta sastāvu. Tomēr jums nevajadzētu iegādāties kārumu izmantošanai nākotnē, jo tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
