Saturs
Smaržīgs, salds aveņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs, daudzu iemīļots deserts, kuru ziemā ievāc plaši. Vienīgais, kas parasti nedaudz aizēno tējas dzeršanas prieku ar šo smaržīgo delikatesi, ir mazu sēklu klātbūtne tās sastāvā, kuru ir daudz aveņu ogās. Tomēr, ja jūs pieliekat zināmas pūles, jūs varat pagatavot desertu bez šī trūkuma. Rezultāts ir aveņu ievārījums bez sēklām - biezs, viendabīgs biezums no rubīna krāsas ogām, salds ar raksturīgu skābumu, kam vajadzētu iepriecināt pat visvairāk izlutinātos ogu ievārījuma cienītājus.
Aveņu ievārījuma bez sēklām pagatavošanas iezīmes ziemai
Lai aveņu ievārījums bez sēklām izdotos pēc iespējas labāk, to sagatavojot, jāņem vērā dažas svarīgas nianses:
- Ideāls izejmateriāls ziemas novākšanai ir ogas, kas novāktas jūsu pašu dārzā. Šajā gadījumā avenes nav pat jāmazgā. Tas pozitīvi ietekmēs delikateses konsistenci, jo ogas gatavošanas procesā spēj absorbēt ūdeni un atdot to, kas ievārījumu padara ūdeņainu.
- Avenes vislabāk novākt sausā laikā. Ja jūs plānojat to transportēt, tad jums vajadzētu izvēlēties ogas no krūma kopā ar kātiem (tos vajadzēs noņemt tieši pirms vārīšanas).
- Ievārījumam bez sēklām ieteicams izvēlēties vidēja lieluma un tumšas krāsas ogas - nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās. Ja aveņu iegādājas, tā ir jāsakārto, noraidot negatavus un bojātus augļus.
- Ja nepieciešams, avenes ieteicams skalot nevis zem tekoša ūdens, bet gan plašā traukā, izmantojot caurduri. Pēc tam jāļauj notecēt liekajam ūdenim, uz tukšu trauku uz brīdi atstājot caurduri.
- Lai atbrīvotos no aveņu kļūdas kāpuriem, ogas ieteicams uz īsu brīdi ievietot vājā galda sāls šķīdumā (1 tējkarote uz 1 litru vēsa ūdens). Jaunie baltie tārpi ir jānoņem ar karoti ar rievu, pēc tam 2-3 reizes noskalojiet avenes un ļaujiet izplūst atlikušajam ūdenim.
Sastāvdaļas
Biezā un viendabīgā aveņu ievārījumā bez kauliņiem ir tikai divas galvenās sastāvdaļas:
- svaigas avenes;
- smalkais cukurs.
Dažas receptes pieļauj papildu sastāvdaļas. Tie, atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas, var būt, piemēram:
- ūdens;
- želējošs līdzeklis ("Zhelfix");
- citrona miza vai skābe.
Sīkāku informāciju par to, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez kauliņiem ar citronskābi un ūdeni, skatiet videoklipā:
Tomēr vienkāršākais veids, kā sagatavot šo garšīgo ziemas sagatavošanu, ietver tikai divus no vissvarīgākajiem komponentiem, kas noteikti sākumā.
Sēklu aveņu ievārījuma recepte ziemai
Sastāvdaļas šī gardā pamata receptē:
Svaigas avenes | 3 kg |
Cukurs | 1,5 kg |
Aveņu ievārījuma bez sēklām pagatavošana:
- Sagatavotās avenes salieciet plašā traukā un kārtīgi samīciet līdz viendabīgai masai (izmantojot iegremdējamo blenderi vai kartupeļu dzirnaviņas).
- Ielieciet ievārījuma trauku uz plīts. Ieslēdziet nelielu uguni un, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Nepārtraukti maisot, vāriet ievārījumu 15 minūtes.
- Pārnes masu caurdurī vai smalku acu sietiņā un rūpīgi noslauka.
- Nosver iegūto masu bez kauliņiem (tam vajadzētu būt apmēram 1,5 kg). Ielej tajā vienādu daudzumu cukura. Maisiet, uzlieciet klusāko uguni un ļaujiet tai vārīties.
- Ievārījumu vajadzētu pagatavot 25 minūšu laikā, maisot un noņemot putas, kas parādās uz virsmas.
- Karstu ievārījumu ielej tīros, sterilizētos burkās un pievelciet ar iepriekš vārītiem vākiem. Aptiniet segu un ļaujiet pilnīgi atdzist.
Lai to izdarītu, kaulus vajadzētu mazgāt un žāvēt. Tad viņiem ir nepieciešams sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderu, līdz papildu sāls graudu lielumam. Tālāk 2 ēd.k. l. sēklas būs jāsajauc ar 1 ēdamkarote. l. cukura, 1 tējk. kosmētikas vīnogu kauliņu eļļa un 2 pilieni eļļas vitamīna A šķīduma. Neliels daudzums šāda skrubja ar vieglām masējošām kustībām jāpieliek sejas ādai un pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni. Ledusskapī tas labi tur nedēļu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Aveņu ievārījumu bez kauliņiem, kas sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un iepakots sterilās burkās, var atstāt sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā (pieliekamā plauktā). Šādu produktu var labi uzglabāt 2-3 gadus.
Atvērtas burkas ar aveņu ievārījumu bez sēklām jāuzglabā ledusskapī.
Secinājums
Aveņu ievārījums bez sēklām ir lieliska izeja tiem, kas mīl šīs ogas ievārījumu un ievārījumu brīnišķīgo garšu un aromātu, bet nevar izturēt sīkas sēklas, kas krīt uz zoba. Lai šī deserta iespēja būtu veiksmīga, jums papildus vajadzētu izmēģināt, vārītas ogas berzējot caur smalku sietu. Tomēr rezultāts būs pūļu vērts. Spilgts, aromātisks, biezs ievārījums pārvērtīsies viendabīgā masā, kurā nav ne miņas no “kaitinošiem” kauliem. Šāds ievārījums būs vienlīdz garšīgs un biezā kārtā izkaisīts uz brūnas maizītes gabala, kā arī kā papildinājums vissmalkākajam biezpiena kastrolis vai mannas pudiņam, un tikai uzkoda ar tasi karstas tējas. Visinteresantākais ir tas, ka pat biezajiem ar kauliem, kas palikuši pēc ievārījuma vārīšanas, jūs varat atrast noderīgu lietojumu, uz tā pamata izgatavojot dabīgu kosmētikas skrubi ādai.
