Saturs
Zemeņu-aveņu ievārījums ir garšīgs deserts. Daudzām mājsaimniecēm šī ogu kombinācija var šķist ne visai pazīstama, taču pēc ēdiena vienreizējas izmēģināšanas jūs vēlaties to pagatavot vēlreiz. Avenes un zemenes lieliski papildina viena otru un lieliski sader kopā duetā. Šādam ievārījumam ir vairākas receptes, ja vēlaties, tam atļauts pievienot citus komponentus, piemēram, citronu, zemenes vai piparmētru.
Aveņu un zemeņu ievārījumu var papildināt ar dažādām ogām
Ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Zemenes un avenes ir ogas, kas lieliski papildina viena otru. Ievārījumam no tiem ir līdzsvarota garša. Bet, tā kā avenes nogatavojas vēlāk nekā zemenes, kāruma pagatavošanai ir nepieciešamas agrīnas šķirnes. Receptē nav īpašu noslēpumu, taču daži padomi palīdzēs sasniegt labākus rezultātus:
- Lai ievārījumam būtu ideāla konsistence, avenes jāsamaļ caur marli vai sietu. Pirms tam ieteicams to iepriekš sasmalcināt blenderī.
- Lai ātri noņemtu gružus un notīrītu ogas, tās 10 minūtes atstāj vājā fizioloģiskā šķīdumā (tējkaroti sāls uz litru ūdens).
- Avenes bieži ir tārpainas. Lai atbrīvotos no kaitēkļiem, varat to 5 minūtes iemērc sālsūdenī, pēc tam noskalot.
- Lai palielinātu gatavā produkta derīguma termiņu, vārīšanas laikā pievieno citronskābi vai svaigi spiestu augļu sulu.
Zemeņu un aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tam ir bagātīgs vitamīnu sastāvs, kas var uzlabot imunitāti.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Ievārījumam izmantotajiem augļiem jābūt svaigiem, nogatavojušiem, bez sabojāšanas pazīmēm. Vislabāk ir sākt sagataves sagatavošanu savākšanas dienā vai ne vēlāk kā dienu pēc tam ar nosacījumu, ka tas tiek uzglabāts ledusskapī. Zemenes un avenes ir jāsakārto, jāizņem gruveši, kātiņi un sabojāti paraugi. Pēc tam mazgājiet zem tekoša auksta ūdens caurdurī, ļaujiet nožūt. Ja zemeņa ir liela, labāk to sagriezt vairākos gabalos. Bez svaigām ogām ievārījuma pagatavošanai der arī saldētas.
Ražas novākšanai izmanto gan svaigas, gan saldētas zemenes.
Cik daudz pagatavot zemeņu un aveņu ievārījumu
Ir vairākas aveņu un zemeņu ievārījuma receptes, no kurām katra nodrošina ne pārāk ilgu vārīšanu. Pēc vārīšanās sākuma ogas parasti vāra 10-15 minūtes, šajā gadījumā delikatese izrādās ūdeņaina. Ja vēlaties piešķirt biezāku konsistenci, gatavošanas laiks tiek palielināts līdz ceturtdaļai stundas. Desertu "piecas minūtes" vāra tikai 5 minūtes.
Kā pagatavot aveņu un zemeņu ievārījumu
Aveņu zemeņu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, jums nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm. Gandrīz visu recepšu tehnoloģiskais process ir identisks: ogas izšķir un mazgā, apvieno ar granulētu cukuru, uzvāra, vāra un aizver sterilizētās burkās.Desertā varat ņemt arī plastmasas traukus, bet pēc tam produkts ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus. Dažas aveņu un zemeņu ievārījuma pagatavošanas receptes ietver citu ogu vai augļu pievienošanu, katra mājsaimniece var izvēlēties sev tīkamu iespēju.
Delikatesi var izmantot kā piedevu vai pildījumu jebkuram saldam konditorejas izstrādājumam, uzklāt uz svaigas maizes un uz tā bāzes sagatavotus dzērienus. Produktā ir ļoti daudz kaloriju, vidēji 100 g satur apmēram 250 kcal.
Asorti zemeņu un aveņu ievārījums ziemai
Zemeņu un aveņu kombinācijas deserts izrādās ļoti aromātisks, viendabīgs un biezs. To pagatavot nav grūti, jebkura mājsaimniece var tikt galā ar uzdevumu.
Ievārījumam jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 2 kg.
Gatavošanas darbības:
- Avenes mazgā caurdurī zem vēsa ūdens, atstāj uz laiku. Dariet to pašu ar zemenēm, noņemiet kātiņus.
- Ievietojiet avenes katliņā, pievienojiet 0,5 kg cukura, nedaudz sasmalciniet ar sasmalcinājumu.
- Zemenes sasmalcina blenderī ar atlikušo granulēto cukuru, apvieno ar aveņu biezeni, samaisa.
- Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nepārtraukti maisot, sautē 40 minūtes.
- Ievietojiet ievārījumu sterilizētos burkās, pagrieziet, ļaujiet atdzist.
Aveņu un zemeņu asorti ir viendabīga masa, tos var izmantot kā neatkarīgu desertu
Zemeņu-aveņu ievārījums ar citronu
Dažas mājsaimnieces ievārījumam pievieno citronskābi, lai palielinātu ievārījuma derīguma termiņu, taču šī recepte iesaka tā vietā izmantot pašu augļu sulu. Tas padarīs gala rezultātu veselīgāku un dabiskāku.
Iepirkumam jums jāņem:
- avenes - 0,5 kg;
- zemenes - 0,5 kg;
- citronu sula - 60 ml;
- cukurs - 0,6 kg.
Gatavošanas process:
- Ievietojiet mazgātās, žāvētās ogas vārīšanas traukā, pārklājiet ar cukuru, atstājiet ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet maisījumam citronu sulu, ielieciet uz plīts.
- Pēc vārīšanās noņemiet putas no ievārījuma, vāriet vēl 15 minūtes.
- Lej sterilās burkās, aizver hermētiski.
Ievārījumā esošā citronu sula palīdz tam visu ziemu stāvēt un nesabojāties.
Piecu minūšu zemeņu aveņu ievārījuma recepte
Piecas minūtes ir viena no vienkāršākajām deserta pagatavošanas metodēm. Šāds sagatave tiek pakļauta mazai termiskai apstrādei un saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kilograms granulēta cukura;
- puskilograms ogu.
Gatavošanas process:
- Sagatavotos, mazgātos un žāvētos augļus pa daļām liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, vienmērīgi sadalot to pa trauku.Komentēt! Augšējam slānim jābūt smiltīm.
- Pārklājiet pannu ar vāku, viegli sakratiet, ļaujiet nostāvēties, līdz parādās sula.
- Tvertni novieto uz mazas uguns, uzvāra, putas noņem ar karoti, vāra 5 minūtes.
- Sadaliet desertu tīros traukos.
Piecu minūšu zemeņu-aveņu konsistence ir šķidra un gaišāka
Upeņu, aveņu un zemeņu ievārījums
Neparasts vitamīnu preparāts ziemai ir aveņu, zemeņu un jāņogu ievārījums. Ogas var ne tikai vārīt, bet arī sasmalcināt, pievienot citas sastāvdaļas.
Sortimentā iekļautās sastāvdaļas:
- avenes - 500 g;
- zemenes - 500 g;
- jāņogas - 1000 g;
- cukurs - 1500 g;
- ūdens - 200 ml.
Gatavošanas process:
- Kārtojiet ogas, noskalojiet, mizojiet.
- Jāņogas 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, sasmalcina caur sietu, biezenē zemenes ar blenderi, sasmalcina avenes.
- Sajauc ūdeni ar cukuru, uzvāra.
- Pievienojiet sīrupu ogu maisījumam, uzkarsējiet līdz zemai vārīšanās temperatūrai, izdaliet traukos.
Ievārījumu saskaņā ar šo recepti nevajadzētu ilgi turēt ugunī.
Zemeņu, zemeņu un aveņu ievārījums
Aveņu un zemeņu sagatavošana, pievienojot zemenes, ir vēl smaržīgāka.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 0,3 kg;
- avenes - 0,4 kg;
- zemenes - 0,3 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas process:
- Tīras sagatavotās ogas apkaisa ar cukuru, atstāj uz piecām stundām.
- Iztukšo iegūto sulu, vāriet vismaz 10 minūtes.
- Pievienojiet sīrupam ogas, vāriet 15 minūtes.
- Sakārtojiet burkās, sterilizējiet, sarullējiet.
Zemene piešķir zemeņu-aveņu ievārījumam īpašu, nesalīdzināmu aromātu
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
No avenēm un zemenēm gatavotu ievārījumu uzglabā vēsā vietā: pagrabā, pagrabā, ledusskapī. Stabilā temperatūrā sagatave var labi stāvēt un divus gadus nepasliktināties. Produkts tiek glabāts uz balkona ne ilgāk kā divus līdz trīs mēnešus. Iepakojot plastmasas traukos - līdz sešiem mēnešiem. Arī ievārījums, kas sagatavots pēc "piecu minūšu" receptes, tiek uzglabāts ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Ātri jālieto atvērta zemeņu un aveņu kārta. Tam ledusskapī vajadzētu stāvēt ne ilgāk kā trīs nedēļas. Piecas minūtes tiek uzglabātas trīs līdz četras dienas, un tad tas sāk klīst.
Cienasta derīguma termiņš ir atkarīgs no receptes.
Secinājums
Zemeņu-aveņu ievārījums ir interesants variants ogu novākšanai ziemai, kam ir brīnišķīgs aromāts un lieliska garša. To var pasniegt ar pankūkām, pankūkām vai tikai tējai. Delikatese ļoti mīl bērnus, aukstajā sezonā tas atgādina siltu vasaru, pateicoties vitamīnu sastāvam, tas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas. Saaukstēšanās sezonā tas palīdz ātrāk atgūties un pazemināt temperatūru.
Atsauksmes par zemeņu un aveņu ievārījumu
