Saturs
Kizils ir iegarena, spilgti sarkana oga, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Ievārījums, ievārījums, marmelāde un citi ziemas izstrādājumi no tā izrādās garšīgi un veselīgi. Turklāt tā lietošana pozitīvi ietekmē visu ķermeni, kas ir tik svarīgi ziemā. Sagatavošanās ziemai receptes ir daudz, taču īpaša uzmanība jāpievērš kizila želejas pagatavošanai.
Noteikumi kizila želejas pagatavošanai
Pēc ziemas receptes nav grūti pagatavot kādu ēdienu ar kizliem, taču ir vairāki noslēpumi, lai to padarītu ātrāku un veselīgāku:
- ar ilgstošu termisko apstrādi ogas zaudē spilgto krāsu;
- tiem ir skāba garša, tāpēc uz 1 kg labāk ņemt 1,5 granulētu cukuru;
- labāk gatavot želeju un marmelādi mazos daudzumos - sastāvdaļas vienmērīgāk un ātrāk sasils;
- ja recepte paredz malšanu, tad process notiks ātrāk, kad ogas ir karstas, iepriekš vārītas;
- jums jāizvēlas augļi bez plaisām, puves un citiem bojājumiem;
- jūs varat saglabāt savvaļas vai dārza šķirnes;
- izvēloties, ir vērts aplūkot augļu krāsu - jo tumšāks tas ir, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies.
Katrā no tālāk norādītajām receptēm tiek saglabāts maksimālais barības vielu daudzums, kāds ir kizilam.
Klasiskā kizila želejas recepte ziemai
Lai pagatavotu šo želeju, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg kizils;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. Sahāra.
Gatavošanas metode saskaņā ar šo recepti:
- Uzmanīgi kārtojiet ogas, noņemot visas sapuvušās un bojātās. Salieciet caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ielieciet tos kastroī un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
- Ielieciet pannu uz uguns, pagaidiet vārīšanos un vāriet 10 minūtes zemā siltumā.
- Pēc ogu mīkstināšanas iztukšojiet.
- Tā rezultātā jūs saņemat 250 ml buljona. Pievienojiet tam cukuru, samaisiet un atkal pagatavojiet.Svarīgs! Tvertne želejas pagatavošanai jāņem dziļāk, jo vārīšanas laikā veidojas liels daudzums putu, kas izlien pāri malām.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Kad karsts, ielej sterilās burkās un satin.
- Želeja ir gatava. Sākumā tā būs šķidra konsistence, bet pamazām kļūs bieza.
Kizils želejas izgatavošanas process pēc vienkāršas receptes ir parādīts videoklipā:
Kizils želeja ar želatīna recepti
Lai sagatavotu recepti ar želatīnu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 kg kizils;
- 750 ml ūdens;
- želatīns - 100 ml šķidruma vajadzēs 1 ēdamkarote. l.;
- 5 ēd.k. Sahāra.
Ēdiens tiek gatavots pēc šīs receptes šādi:
- Sākumā jums vajadzētu sakārtot ogas un mazgāt tās.
- Katliņā ielej ūdeni un pievieno augļus.
- Pagatavojiet apmēram pusstundu.
- Ir pienācis laiks sagatavot želatīnu, pēc tam ielej nepieciešamo daudzumu traukā.
- Pēc vārīšanas procesa beigām iegūto sagatavi izkāš - tas būs vajadzīgs, lai želatīns uzbriest.
- Ogas sarīvē caur sietu, pievieno tām cukuru.
- Ielieciet maisījumu uz uguns, vāriet, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
- Pēc vārīšanās izslēdziet uguni, pārlejiet želatīnu, samaisiet.
- Izklājiet maisījumu gatavās sterilās burkās un droši satiniet ar vākiem.
- Uzglabāt vēsā vietā.
Kizils želeja ziemai: recepte ar ābolu sulu
Jūs varat pagatavot gardu kizilu bez sēklām, pievienojot ābolu sulu, kas atšķirsies ne tikai ar savu skaisto krāsu, bet arī ar izsmalcināto aromātu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kizils;
- 1 litrs ūdens;
- 4 ēd.k. Sahāra;
- ābolu sula - proporcionāli 1 litram sagataves 250 ml ābolu sulas.
Smaržīga preparāta pakāpeniska sagatavošana saskaņā ar šo recepti:
- Kārtojiet ogas, nomazgājiet un pievienojiet ūdeni.
- Uzlieciet katlu uz uguns un vāriet, līdz kizils ir mīksts, bet tam nevajadzētu sabrukt.
- Iegūto šķidrumu izkāš, pievieno cukuru un ābolu sulu, kas nepieciešama želejas veidošanai.
- Ielieciet maisījumu uz uguns un vāriet 1/3 no kopējā tilpuma.
- Ielej sterilās burkās un cieši aizver ar vāku.
Kizils marmelādes recepte
Šī recepte patiks daudzām mājsaimniecēm, jo iegūtā marmelāde tiek uzglabāta ilgu laiku un ir lieliski piemērota kā pildījums cepšanai.
Produkti:
- 0,5 ml ūdens;
- 1 kg kizils;
- 3 ēd.k. Sahāra.
Marmelādi gatavo saskaņā ar šo recepti šādi:
- Ēdienu gatavošanai varat ņemt mīkstus un pārgatavotus augļus. Noņemiet no tām sēklas, ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz kizils kļūst mīksts.
- Iegūto masu izberzē caur sietu.
- Iegūtajam biezenim pievieno granulētu cukuru, ielieciet uguni un vāriet, līdz masa viegli atpaliek no sienām.
- Maisījumu lej uz trauka vai īpašās veidnēs, izlīdzina un atstāj nožūt.
- Marmelādi sagriež mazos gabaliņos, katru iemērc cukurā vai pūdercukurā, liek burkās un uzglabā vēsā, sausā vietā.
Kizils un ābolu marmelāde
Lai pagatavotu šo marmelādes recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,2 kg kizils;
- 1 kg ābolu;
- 10 ēd.k. Sahāra;
- 1 litrs ūdens.
Soli pa solim gatavošana:
- Atbrīvojiet kizilu no sēklām.
- Nomizojiet ābolus un sagrieziet mazos ķīļos.
- Vāra sīrupu un pārlej ar sagatavotajiem ēdieniem, atstāj uz 6 stundām. Tad vāriet dažas minūtes un sasmalciniet visas sastāvdaļas, lai iegūtu vienmērīgu biezeni.
- Pēc tam jums vajadzēs likt masu vārīties, līdz tā atpaliek no pannas sienām. Ja parādās putas, tad tās jānoņem ar karoti ar rievu.
- Gatavo biezo masu liek formās vai vienkārši uz šķīvja un atstāj dienu nožūt.
- Sagriež gabaliņos, iemērc cukurā, ielieciet burkā, cieši aizveriet ar vāku.
Noteikumi kizila želejas un marmelādes uzglabāšanai
Jūs varat uzglabāt želeju cieši noslēgtā traukā 1 gadu, ja izmantojāt sēklas ar sēklām. Un, ja bez viņiem - līdz 2 gadiem.
Augļu želeju var uzglabāt no 3 līdz 6 mēnešiem, ja to tur cieši noslēgtā traukā, prom no mitruma.
Pagrabs vai pagrabs tiek uzskatīts par ideālu uzglabāšanas vietu. Mājās ir piemērots ledusskapis vai balkons.
Gaisa mitrumam uzglabāšanas telpā jābūt ne vairāk kā 75%.
Secinājums
Kizila želejas un marmelādes pagatavošana pēc receptēm ļauj ziemā uz galda iegūt veselīgu, vitamīniem bagātinātu produktu. Lai to izdarītu, obligāti rūpīgi jāšķiro ogas, jūs nevarat izmantot nekvalitatīvas - pretējā gadījumā sagatave ātri pasliktināsies. Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, visas ziemas laikā varat baudīt gardu desertu.
