Saturs
- 1 Kā pagatavot persiku ievārījumu bez sēklām
- 2 Klasiskā persiku ievārījuma bez sēklām versija
- 3 Vieglākā persiku ievārījuma recepte bez sēklām
- 4 Aprikožu un persiku ievārījums bez kauliņiem
- 5 Aromatizēts persiku ievārījums bez sēklām ar kanēli
- 6 Kā ziemai pagatavot biezu persiku ievārījumu bez kauliņiem ar agara agaru
- 7 Persiku ievārījuma bez sēklām uzglabāšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Smaržīgs persiku ievārījums bez sēklām ziemas vidū atgādinās par karstām vasarām un saulainām dienvidu valstīm. Tas lieliski pildīs neatkarīga deserta lomu, kā arī noderēs kā aromātisko cepamo izstrādājumu pildījums.
Kā pagatavot persiku ievārījumu bez sēklām
Persiku sagatavošana daudzos veidos atkārto aprikožu konservēšanas tehnoloģiju, taču šeit ir arī noslēpumi.
Lai deserts būtu pēc iespējas garšīgāks, un konservētie augļi, lūdzu, acīm ar skaistu formu un apbrīnojamu dzintara krāsu, ēdiena gatavošanai jāizvēlas nogatavojušies, bet nekādā gadījumā nepārgatavojušies dzeltenie persiki. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti, pretējā gadījumā augļi vārīsies un pārvērtīsies par ievārījumu vai nepievilcīgu putru.
Pirms vārīšanas augļiem jānoņem miza, pat ja tā ir pilnīgi gluda: gatavošanas procesā āda atdalīsies no mīkstuma, un ēdiens neizskatīsies ļoti ēstgribīgs. Vēl viens svarīgs punkts: vārīšanās laikā izdalās biezas putas, kuras jānoņem ar spraugu karoti - tādā veidā deserts izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī estētiski pievilcīgs.
Klasiskā persiku ievārījuma bez sēklām versija
Lai pagatavotu klasisko persiku ievārījumu bez sēklām, jums ir nepieciešams:
- persiki - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 200 ml;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- šķipsniņa vanilīna.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus.
- Pāris sekundes iemērciet persikus verdošā ūdenī.
- Izņemiet un ielieciet augļus traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, tur pievienojiet pusi citronskābes.
- Izņemiet augļus no ūdens un nomizojiet.
- Sajauciet cukuru un ūdeni, vāriet sīrupu.
- Noņemiet sēklas no persikiem, sagrieziet tos un ielieciet tos vārošā sīrupā.
- Noņemiet ievārījumu no uguns, atdzesējiet un ielieciet vēsā, tumšā vietā uz 6 stundām.
- Augļu masu vēlreiz uzkarsē, uzvāra un lēnām vāra pusstundu.
Pašās beigās pievienojiet atlikušo citronskābi un vaniļu.
Vieglākā persiku ievārījuma recepte bez sēklām
Vienkāršākā recepte visgardākajam persiku ievārījumam bez sēklām neprasa izcilas kulinārijas prasmes. Viss, kas tam nepieciešams:
- persiki - 2 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg.
Soli pa solim instrukcija:
- Nomazgātos persikus uz pāris sekundēm ielieciet verdošā ūdenī, pēc tam strauji iemērciet tos aukstā ūdenī.
- Uzmanīgi noņemiet ādu, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Augļus ielej traukā, kurā tiks gatavots ievārījums, uzkarsē tos uz mazas uguns, uzvāra, maisot ar koka karoti.
- Kad persiki ir labi vārīti, pievienojiet cukuru un vāriet līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot un noņemot iegūtās putas.
Vēl viena vienkārša recepte ļauj pagatavot smaržīgu persiku ievārījumu tikai 5 minūtēs. Tam būs nepieciešami:
- persiki - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,4 l;
- citronskābe - 1/2 tējk
Soli pa solim instrukcija:
- Noņemtiem augļiem noņem ādu un sēklas. Ja uz celulozes ir nesaprotami plankumi un plankumi, labāk tos arī nogriezt.
- Nogriezto mīkstumu sagriež gabaliņos.
- Sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet, viegli ielejiet augļus iegūtajā sīrupā.
- Ievārījumu ievāra un vāra 5 minūtes. Pirms noņemšanas no karstuma persikiem pievieno citronskābi.
Tiklīdz deserts atdziest, to jau var pasniegt ar tēju. Gatavais ievārījums jāizliek stikla burkās, cienasts jāuzglabā ledusskapī.
Aprikožu un persiku ievārījums bez kauliņiem
Ļoti garšīgs, oriģināls un veselīgs maisījums izrādīsies, ja smaržīgos persikus apvienos ar ruddy aprikozēm. Lai kāds saulainas vasaras gabals apmestos bankās, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- persiki - 1 kg;
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Secība:
- Atlasiet un sagatavojiet nogatavojušos augļus - rūpīgi noskalojiet, noņemiet mizu, īslaicīgi iemērcot augļus karstā ūdenī.
- Nogrieziet tos gabalos, noņemot kaulus, un ievietojiet dziļā emaljas traukā.
- Augļus pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 stundu, lai mīkstums sāktu suloties.
- Maisot uz mazas uguns, ievārījumu uzvāra, atdzesē un atstāj uz nakti ievilkties.
- Visa procedūra - vāriet, noņemiet, ļaujiet atdzist - atkārtojiet 2-3 reizes. Jo ilgāk ievārījums tiek vārīts un ievadīts, jo garša būs bagātāka un bagātāka.
- Karsto masu lej sterilizētās burkās un sarullē.
Aromatizēts persiku ievārījums bez sēklām ar kanēli
Kanēlis piešķir maigu garšu un apbrīnojamu aromātu persiku ievārījumam - ziemā šī apbrīnojamā delikatese jums atgādinās par sauli un siltumu, atbalstīs imūnsistēmu, spēcīgi uzlādēs un uzmundrinās.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- persiki (mizoti, bez kauliņiem) - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citrons - 1 gab.;
- kanēlis - 1/3 tējk
Soli pa solim instrukcija:
- Smaržīgus, nogatavojušos augļus (iekšpusē dzelteni oranžus) rūpīgi izskalojiet, noņemiet ādu, persikus applaucējot ar verdošu ūdeni.
- Izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabaliņos, pievienojiet cukuru un atstājiet uz pāris stundām, lai persiki būtu sulīgi.
- Iegūto masu uzkarsē uz mazas uguns, pievieno kanēli.
- Tiklīdz ievārījums vārās, noņemiet putu un noņemiet traukus no uguns.
- Ļaujiet desertu uzvārīties pāris stundas, uzkarsējiet, pamazām uzvāra, augļu masu maisot ar koka karoti.
- Atstājiet ievārījumu vēl pāris stundas, izspiediet tajā citrona sulu un uzkarsējiet.
Vāriet 20 minūtes, atceroties laiku pa laikam apmaisīt.
Kā ziemai pagatavot biezu persiku ievārījumu bez kauliņiem ar agara agaru
Smaržīgs persiku ievārījums, pievienojot agaru-agaru (pektīnu), izrādās ļoti biezs un neprasa ilgstošu vārīšanu, kā dēļ augļi saglabā gandrīz visas uzturvielas un vitamīnus. Deserta garšas īpašības no tā tikai iegūs - ievārījums nebūs salds-salds, tas saglabās spilgtu svaigu aromātisku augļu pēcgaršu.
Sastāvdaļu saraksts:
- persiki - 2 kg;
- cukurs ar pektīnu - 1 kg.
Secība:
- Vārīšanai jāizvēlas nogatavojušies, aromātiski, ne pārāk lieli augļi.
- Noņemiet mizu no augļiem, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabalos.
- Ielieciet persikus emaljas traukā, ielieciet mazu siltumu un, laiku pa laikam maisot, uzvāra.
- Bļodā ielej cukuru un pektīnu.
- Vāra vēl 10 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
- Noņemiet ievārījumu no uguns, kārtīgi samaisiet un nedaudz atdzesējiet.
Izklājiet uz apsildāmām sterilizētām burkām un sarullējiet.
Persiku ievārījuma bez sēklām uzglabāšanas noteikumi
Gatavošanas laikā ievārījumam jāpievieno citronskābe - tāpēc deserts visu ziemu stāvēs bez problēmām un netiks cukurots. Patīkams bonuss - citronskābe delikatesei pievienos pikantu, smalku noti. Visu dabisko fani var izmantot svaigi spiestu citronu sulu.
Secinājums
Garšīgs un aromātisks - šis saldais bez sēklu persiku ievārījums satur vasaras gabaliņu.Izmantojot vienkāršas soli pa solim receptes, pat iesācēju saimnieces var pagatavot šo apbrīnojamo delikatesi!
