Saturs
Austeru sēnes krēmīgā mērcē ir smalks, garšīgs un apmierinošs ēdiens. Tas ar savu maigo garšu un aromātu var pārsteigt ne tikai sēņu cienītājus, bet arī tos, kuri vienkārši vēlas savā ēdienkartē ienest ko jaunu. Sēņu ēdiena garšu var uzsvērt ar piena produktiem. Pagatavošana prasa ne vairāk kā 30 minūtes, un tas izrādās ne sliktāks par restorāna ēdienu.
Kā pagatavot austeru sēnes ar krējumu
Krēmveida mērces pagatavošanā ieteicams izmantot svaigas sēnes. Viņiem jābūt stingriem, kraukšķīgiem sagriežot, bez sabojātām un sapuvušām vietām. Arī dārzeņiem, kurus izmanto kulinārijā, jāatbilst šim kritērijam.
Uzkodas ir piemērots jebkura tauku satura krējums. Sastāvdaļu izvēles pamatnoteikums ir izvēlēties pēc iespējas svaigāku piena produktu, lai izvairītos no mērces sarecēšanas un sabojāšanas.
Lai uzsvērtu sēņu garšu un pievienotu vieglu pikantumu, ēdienu var garšot ar ķiplokiem, pētersīļiem, dillēm vai selerijām. Arī garšas uzlabošanai daudzi pavāri izmanto pulveri, kas izgatavots no kaltētām meža sēnēm.
Lai delikatese būtu pēc iespējas delikāta garša, un tajā pašā laikā produkti pannā nedeg, labāk gatavot ar sviesta un augu eļļas maisījumu.
Ja krēmveida ēdiens ir pārāk šķidrs, to var sabiezināt ar nedaudz miltu vai kartupeļu cietes. Ļoti biezu mērci atšķaida ar buljonu, krējumu vai pienu, kas vispirms jāsasilda.
Austeru sēņu mērci ar krējumu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu rīsu un griķu biezputrai, kartupeļu biezenim un makaroniem. Turklāt delikatese tiek izmantota sviestmaižu pagatavošanā.
Austeru sēņu receptes ar krējumu
Krēmveida sēņu mērce ir daudzpusīgs ēdiens, kas ātri piesātina ķermeni; to var ēst karstu un aukstu, ar piedevu vai bez tās. Detalizētas receptes palīdzēs sagatavot sēņu delikatesi ar krējumu.
Klasiskā austeru sēņu recepte krēmīgā mērcē
Krēmīgai mērcei ar austeru sēnēm jums būs nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- krēms - 90 - 100 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- malti pipari, galda sāls - atbilstoši pavāra vēlmēm.
Austeru sēņu delikatese ar krēmīgu mērci
Gatavošanas metode:
- Augļu ķermeņus notīra, mazgā un rupji sagriež stipra piesārņojuma gadījumā.
- Cepšanas traukā ar augstām sienām uzkarsē augu eļļu un izklāj galveno produktu. Masa tiek sālīta, un piparus, ja vēlaties, pagarina ar nelielu daudzumu garšvielu. Austeru sēnes cep ne ilgāk kā 10 minūtes, līdz to izmērs samazinās 2 reizes.
- Pēc tam katliņā ievada krējumu, iegūto maisījumu uz lēnas uguns vāra 3 minūtes. Jūs varat apkaisa ar zaļumiem.
Liellopa gaļa ar austeru sēnēm krēmīgā mērcē
Gaļas cienītājiem patiks aromātiska liellopa gaļa krēmveida sēņu mērcē. Tas prasīs:
- liellopa gaļa - 700 g;
- sēnes - 140 g;
- krēms - 140 ml;
- sviests - cepšanai;
- sīpoli - 1,5 gab.;
- milti - 60 g;
- ūdens - 280 ml;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- muskatrieksts - 7 g;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Gaļa krēmveida sēņu mērcē
Gatavošanas metode:
- Liellopu gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos, sāli, piparus un apcep katliņā sviestā.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un sautējiet katliņā, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi. Tad uzmanīgi ielej miltus un kārtīgi sasmalcina ar koka karoti. Ja nepieciešams, trauku saturu sāli un piparus.
- Sagrieztas austeru sēnes liek katliņā un pievieno krējumu. Masu sautē, maisot ne ilgāk kā 10 minūtes zemā siltumā, līdz tiek iegūta skāba krējuma konsistence.
- Liellopu gaļu pārliek uz austeru sēnēm krēmā uz pannas un sautē vēl 10 minūtes. Tad gaļai jāļauj nostāvēties 1-2 stundas.
Austeru sēnes ar krējumu un sīpoliem
Krēmīgai sīpolu mērcei jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- krēms - 600 ml;
- rāceņu sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- ūdens - 120 ml;
- malti pipari, galda sāls - pēc garšas.
Austeru sēnes ar sīpoliem
Gatavošanas metode:
- Sēnes un mizotos sīpolus vajadzētu sasmalcināt un cept.
- Kad sīpolu-sēņu masa iegūst skaistu brūnu nokrāsu, tajā ievada uzkarsētu krējumu un ūdeni un sautē ne ilgāk kā 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus.
Austeru sēņu mērce:
Austeru sēnes ar krējumu un sieru
Lai iegūtu vienkāršu krēmveida siera uzkodu, jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- rāceņu sīpoli - 140 g;
- siers - 350 g;
- krēms - 350 ml;
- sāls, garšvielas - atbilstoši pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu un 2-3 minūtes apcepiet nelielu daudzumu augu eļļas.
- Pēc tam pavāra gaumei pievienojiet sasmalcinātas sēnes, krējumu un sāli. Masu sautē apmēram 10 minūtes.
- Pēc tam sieru sasmalcina uz rupjas rīves, ko liek krēmveida sēņu maisījumam. Mērci sautē, līdz siers izšķīst. Pagaršo ar iecienītākajām garšvielām.
Sēņu uzkoda ar sieru krēmīgā mērcē
Šī recepte palīdzēs jums pagatavot austeru sēnes krēmā ar sieru:
Austeru sēņu ar krējumu kaloriju saturs
Sēņu uzkodas ir mazkaloriju ēdiens, jo enerģētiskā vērtība nepārsniedz 200 kcal. Delikatese satur lielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, kas normalizē vielmaiņu, gremošanu, hormonus un daudzus citus cilvēka dzīves procesus.
Secinājums
Austersēnes krēmīgā mērcē ir garšīgs uzkodas, kas patiks ne tikai sēņu mīļotājiem, bet arī tiem, kas seko viņu figūrai vai vēlas pievienot kaut ko jaunu diētai. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un to var ēst kā pilnīgu maltīti vai kā piedevu sānu ēdieniem, krekeriem un sviestmaizēm.
