Saturs
- 1 Kā pagatavot plovu ar sēnēm
- 2 Pilafa receptes ar šampinjonu sēnēm
- 2.1 Klasiskā sēņu un rīsu plova recepte
- 2.2 Pilafs ar gaļu un sēnēm
- 2.3 Liesais plovs ar sēnēm sēnēm
- 2.4 Pilafs ar sēnēm lēnā plīts
- 2.5 Liesais plovs ar sēnēm, šampinjoniem un burkāniem
- 2.6 Pilafa recepte ar vistu un sēnēm
- 2.7 Sēņu sēņu plovs ar jūras veltēm
- 2.8 Pilafs no šampinjona sēnēm ar žāvētiem augļiem
- 3 Kaloriju plovs ar sēnēm
- 4 Secinājums
Pilafs ar sēnēm un šampinjoniem ir garšīgs un apmierinošs Austrumu valstu ēdiens. Šī rīsu ēdiena recepte ir piemērota ne tikai plova cienītājiem, kuri vēlas savā ēdienkartē pievienot kaut ko jaunu un neparastu, bet arī gavēņiem un veģetāriešiem. Tiem, kas iepriekš nav gatavojuši plovu, palīdzēs receptes ar fotogrāfijām katrā gatavošanas posmā.
Kā pagatavot plovu ar sēnēm
Ēdienam jāizvēlas cietie rīsu graudaugi ar zemu cietes saturu, piemēram, Devzira, Basmati, Lazar, Indica un citi. Gatavojot austrumu ēdienus, graudu kultūru vajadzētu iemērc sālītā karstā ūdenī ar garšvielām, atkarībā no pavāra vēlmēm, jo ciete uzbriest tikai augstā temperatūrā, un rīsu graudi pirmajā pusstundā absorbē maksimālo šķidruma daudzumu . Ja plovam tika izvēlēta cieti saturošu rīsu šķirne, tad ūdeni ir vērts nomainīt, kad tas atdziest, un cieti noņemt no augšas.
Dārzeņi jāizvēlas svaigi, bez puves, iespiedumiem un pelējuma. Ja receptē ir iekļauti burkāni, tad tie jāsasmalcina šķēlēs vai vidēja izmēra blokos, un to sasmalcināt nekādā gadījumā nedrīkst.
Arī šampinjonus ir vērts izvēlēties neskartus. Sēnes var būt svaigas, žāvētas vai saldētas. Sausās sēnes pirms vārīšanas vajadzēs iemērc ūdenī un izspiest, un saldētas sēnes iepriekš atkausē.
Lai plovs pēc garšas būtu vēl piesātināts un sulīgāks, sāls un pipari zirvak - buljonam austrumu ēdienam jābūt tikai vārīšanas vidū, un pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns, plovam jāļauj nostāvēties apmēram pusstundu. . Ja zirvak kļūst biezs, varat uzlabot situāciju, paaugstinot gatavošanas temperatūru, lai iznīcinātu pastas.
Pilafa receptes ar šampinjonu sēnēm
Receptes ar fotogrāfiju palīdzēs soli pa solim pagatavot plovu ar sēnēm.
Klasiskā sēņu un rīsu plova recepte
Rīsu ēdienam ar sēnēm saskaņā ar klasisko recepti jums būs nepieciešams:
- rīsi - 820 g;
- burkāni - 6 gab.;
- sīpoli - 4 gab.;
- šampinjoni - 700 g;
- augu eļļa - 77 ml;
- buljons - 0,5 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus, burkānus un sēnes sasmalcina un apcep uz pannas.
- Rīsu putraimus vāra līdz pusgatavam un pēc tam pievieno dārzeņiem un sēnēm. Sautējumam pievieno arī buljonu, pievieno garšvielas un sāli. Masu dzēš apmēram 20 minūtes vai līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Pilafs ar gaļu un sēnēm
Gaļas mīļotājiem ir ideāli piemērota sēņu rīsu ēdiena recepte ar gaļu, kurai jums nepieciešams:
- sēnes - 600 g;
- cūkgaļa - 600 g;
- Vārīti rīsi - 1,8 tases;
- ūdens - 3,6 tases;
- burkāni - 1,5 gab.;
- priekšgala - 1 liela galva;
- ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
- sviests - 60 g;
- sāls, garšvielas - atbilstoši pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Ir nepieciešams sasmalcināt un apcept sēnes.
- Tālāk sīpolu un burkānus sasmalcina. Atsevišķā pannā vispirms apcepiet sīpolu līdz nedaudz dzeltenīgai nokrāsai, un pēc tam pievienojiet tam burkānu.Kad dārzeņi mīkstina, pievienojiet tiem sasmalcinātu cūkgaļu un apcepiet līdz mīkstumam. Gatavošanas laikā pievieno karstu ūdeni. Pannas saturu sāli un piparus.
- Cūkgaļu ar dārzeņiem un sēnēm sajauc katliņā. Rīsus un ūdeni tiem pievieno proporcijā 1: 2.Svarīgs! Masu nemaisa.
- Gatavošanas vidū plovs tiek sālīts. Trauku tur uz uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
- Rīsiem pievieno ķiplokus, garšvielas un sviestu.
Izmantojot šo recepti, var pagatavot smaržīgu, sulīgu un drupanu ēdienu:
Liesais plovs ar sēnēm sēnēm
Liesam plovam jums būs nepieciešams:
- rīsi - 200 g;
- šampinjoni - 350-400 g;
- sīpoli - 0,5 gab.;
- augu eļļa - cepšanai un cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vāra rīsu putraimus, līdz tie ir pusgatavi.
- Sēnes 5 minūtes vāra verdošā sālsūdenī.
- Šampinjonus un rīsu putru izmet uz sieta. Sasmalcināto sīpolu sautē līdz zeltainam krāsam, tad tam pievieno sasmalcinātas sēnes, 2-3 minūtes tur uz plīts, sāli un piparus atbilstoši pavāra vēlmēm.
- Sīpolu un sēņu maisījumu izklāj uz podu dibena, pārklāj ar rīsu putru, un pievieno nelielu daudzumu augu eļļas. Pārklājiet traukus ar vāku un vāriet cepeškrāsnī pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Pilafs ar sēnēm lēnā plīts
Multivarku īpašnieki var viegli pagatavot liesu plovu savā virtuves palīgā. Tam jums būs nepieciešams:
- sēnes - 400 g;
- sīpoli - 320 g;
- baklažāni - 720 g;
- Bulgāru pipari - 200 g;
- tomāti - 400 g;
- rīsi - 480 g;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas - atbilstoši pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Tomātus, baklažānus, sēnes un sīpolus sasmalcina un multivarkas trauku ievieto režīmā "Fry" 12-15 minūtes.
- Mērcētos vārītos rīsus pārnes dārzeņos un sēnēs, pēc garšas masai pievieno garšvielas un sāli, un ielej 400 ml verdoša ūdens. Multivarkas bļodas saturs tiek pagatavots režīmā "Rīsi" vai "Pilaf" 35 minūtes.
Šī recepte ir detalizēti parādīta videoklipā:
Liesais plovs ar sēnēm, šampinjoniem un burkāniem
Plovam bez gaļas ar sēnēm un burkāniem jums būs nepieciešams:
- rīsi - 700 g;
- šampinjoni - 1,75 kg;
- sīpoli - 3,5 gab.;
- burkāni - 3,5 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas, lauru lapa, ķiploki - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Rīsu graudus ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
- Sēnes rupji sasmalcina un apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas.
- Sīpolus sasmalcina un apcep atsevišķā pannā, un pēc tam dārzeņu pārliek citā traukā, mēģinot eļļu atstāt pannā.
- Pēc rāceņu sīpoliem pannā ielieciet sasmalcinātus burkānus. Dārzenim jābūt sautētam.
- No rīsiem ielej šķidrumu, tvertnes saturā ievieto garšvielas un sajauc ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm. Ķiploku un lauru lapas novieto topošā plova apakšā.
- Maisījumu ielej ar sālītu verdošu ūdeni tā, lai šķidrums pārklāj rīsu putru par 2–3 cm, plovu vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnībā iztvaiko. Ja rīsi pēc tam nav gatavi, pievienojiet vēl sālītu karstu ūdeni un turpiniet turēt uguni, līdz iztvaiko. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas ielieciet zaļumus.
Pilafa recepte ar vistu un sēnēm
Lai pagatavotu gardu sēņu rīsu ēdienu ar vistu, jums jāsagatavo:
- vistas gaļa - 300 g;
- burkāni - 1 gab.;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- rīsi - 200 g;
- ūdens - 400 g;
- ķiploki - 3 - 4 krustnagliņas;
- garšvielas, lauru lapas, sāls - pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
- Vistu sagriež kubiņos un apcep. Putnam pievieno sasmalcinātus šampinjonus. Pēc sēņu cepšanas ielieciet kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolu pusgredzenus. Katliņa saturu apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc tam pievieno garšvielas.
- Sēņu un dārzeņu maisījumam pievieno rīsus, ķiplokus un lauru lapu, un tos ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2 pret graudaugiem. Katliņa saturs tiek sautēts uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.
Pārsteidzoša austrumu ēdiena recepte:
Sēņu sēņu plovs ar jūras veltēm
Jūras veltes mīļotājiem patiks sēņu plova recepte ar jūras velšu kokteili, kuram jums būs nepieciešams:
- rīsi - 1200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- jūras velšu kokteilis - 1200 g;
- zaļās pupiņas - 300 g;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- tomāti - 6 gab.;
- čili - 12 gabali;
- timiāns - 6 zari;
- sviests - 300 g;
- zivju buljons - 2,4 l;
- sausais baltvīns - 6 glāzes;
- citrons - 6 šķēles;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, augu eļļu un timiānu. Pēc tam pievienojiet jūras velšu kokteili, citronu sulu un vīnu, vispirms šī masa jādzēš, un pēc tam cep 2-3 minūtes.
- Sēnes un zaļās pupiņas pievieno jūras veltēm, kādu laiku vēlāk pievieno rīsus, viegli apceptus ar sviestu, neaizmirstot par pastāvīgu maisīšanu.
- Pēc tam pannā ielej zivju buljonu un sautē uz lēnas uguns.
- Kad plovs ir gandrīz gatavs, trauka saturu pagaršo ar dažādām garšvielām, čili un pievieno sasmalcinātu tomātu. Maisījumu vāra vēl 3-4 minūtes uz vidējas uguns un noliek malā.
Pilafs no šampinjona sēnēm ar žāvētiem augļiem
Lai ēdienkartē pievienotu kaut ko neparastu, varat pagatavot sēņu ēdienu ar žāvētiem augļiem. Tas prasīs:
- rīsi - 3 tases;
- šampinjoni - 800 g;
- žāvētas plūmes - 1 glāze;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- sauss bārbele - 20 g;
- rozīnes bez kauliņiem - 1 glāze;
- ūdens - 6 glāzes;
- paprika - 1 tējkarote;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- pipari - 1 tējkarote;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 6 gab.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus sasmalcina un apcep katlā, līdz tie kļūst zeltaini.
- Tad tam pievieno burkānus, cukuru un sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu. Katls ir aizvērts ar vāku un sautēts ar mazu siltumu.
- Pēc 5-7 minūtēm dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes. Katls atkal jāpārklāj ar vāku, līdz sēnes ir pusgatavas.
- Tad maisījums tiek garšots ar garšvielām: kurkumu, ķimeņu, pipariem, papriku. Pēc žāvētā bārbele ievada pusi sagatavoto rozīņu, sasmalcinātas žāvētas plūmes un mazgātus rīsus izklāj kārtās, pēc tam slāņus atkārto ar atlikušajiem žāvētiem augļiem un graudaugiem. Masa tiek sālīta un ielej ar ūdeni attiecībā 1: 2 pret graudaugiem. Katla saturs tiek sautēts līdz maigumam. Gatavošanas beigās ielieciet lauru lapu un ļaujiet trauku pagatavot minūti.
Detalizēts šāda neparasta ēdiena gatavošanas process ir parādīts videoklipā:
Kaloriju plovs ar sēnēm
Rīsu ēdienu kaloriju saturs ir atkarīgs no receptes, kurai tas tika sagatavots. Piemēram, liesā plova ar sēnēm enerģētiskā vērtība parasti nepārsniedz 150 kcal, un rīsu ēdiena recepte ar žāvētiem augļiem var sasniegt 300 kcal. Tāpēc ir vērts izvēlēties recepti savam kaloriju līmenim un vēlmēm.
Secinājums
Pilafs ar sēnēm un šampinjoniem ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas var iepriecināt gan badošanos, gan veģetārus, gan cilvēkus bez uztura ierobežojumiem. Dažādas šī ēdiena receptes palīdzēs cilvēka ēdienkartē pievienot kaut ko jaunu, spilgtu un interesantu, un liesās un diētiskās receptes arī palīdzēs saglabāt figūru.
