Saturs
- 1 Kā pagatavot šampinjona kotletes
- 2 Šampinjonu kotletu receptes
- 2.1 Klasiskā šampinjona kotletu recepte
- 2.2 Sasmalcinātas vistas kotletes ar sēnēm
- 2.3 Kotletes ar šampinjoniem un sieru
- 2.4 Kotletes ar sēnēm un cūkgaļu
- 2.5 Kotletes, pildītas ar šampinjoniem
- 2.6 Turcijas kotletes ar sēnēm
- 2.7 Liesas šampinjona kotletes
- 2.8 Vistas kotletes ar sēnēm tvaicēti
- 2.9 Kotletes, kas pildītas ar šampinjoniem un sieru
- 2.10 Kartupeļu kotletes ar sēņu sēņu mērci
- 2.11 Kotletes ar šampinjoniem un baklažāniem
- 2.12 Recepte kartupeļu kotletēm ar šampinjoniem
- 3 Kotletes ar šampinjoniem kaloriju saturs
- 4 Secinājums
Šampinjona kotletes ir lieliska alternatīva parastajam gaļas ēdienam. Atkarībā no receptes, šis ēdiens var būt piemērots veģetāriešiem un gavēņiem, kā arī tiem, kas vēlas pievienot diētai kaut ko neparastu. Pieredzējuši šefpavāri ir apkopojuši daudz dažādu recepšu, tāpēc ikviens atradīs šāda ēdiena versiju pēc savas gaumes.
Kā pagatavot šampinjona kotletes
Saskaņā ar recepti kotletēs var būt dažādas sēnes, dārzeņi, gaļa, mājputni, siers, maize un graudaugi.
Šampinjoni atšķiras ar izsmalcinātu garšu un aromātu. Pirmkārt, jums jāizvēlas augstas kvalitātes, neskartas sēnes bez pelējuma un puves. Pirms ēdiena pagatavošanas augļu ķermeņi tiek mazgāti un, atkarībā no receptes, vārīti vai cepti. Ja pārtikā tiek izmantotas konservētas vai sausas sēnes, tad tās iepriekš jāsamērc un jāvāra. Saldēti šampinjoni ir iepriekš jāizņem no saldētavas, lai viņiem būtu laiks atkausēt.
Dārzeņiem jābūt arī labas kvalitātes. Sēnes labi sader ar sīpoliem un burkāniem.
Trauka garšu var padarīt arī gaišāku un piesātinātāku - no kaltētām meža sēnēm gatavo pulveri, ko pēc tam pievieno maltajai gaļai.
Turklāt šim ēdienam varat pagatavot krēmīgu mērci, kas uzsvērs sēņu garšas smalkumu.
Šampinjonu kotletu receptes
Ir grūti atrast cilvēku, kurš negribētu kotletes. Ja parastais gaļas ēdiens ir garlaicīgs, tad jūs varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu, pievienojot sēnes.
Klasiskā šampinjona kotletu recepte
Šampinjonu ēdienam jums būs nepieciešams:
- svaigas sēnes - 1000 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- ola - 2 gab.;
- maize, kas iepriekš samērcēta pienā vai ūdenī - 600 g;
- maizes drupatas - 8 ēdamk. l.;
- manna - 4 ēd.k. l.;
- sāls, pipari, pētersīļi - pēc vēlēšanās,
- augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Mērcētu maizi, sasmalcinātus rāceņus, sēnes un pētersīļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
- Maltā gaļā tiek uzlauzta ola un ielej mannu, iegūto masu sāli, piparus, sajauc līdz viendabīgai konsistencei un 15 minūtes pārklāj ar pārtikas plēvi.
- No maltas gaļas gatavo kotleti, kuru pēc tam velmē rīvmaizē un izklāj uz jau sakarsētas pannas. Kad tie ir kraukšķīgi no abām pusēm, tie tiek uzklāti uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Gatavošanas metode ir detalizēti parādīta šajā videoklipā:
Sasmalcinātas vistas kotletes ar sēnēm
Sulīgi sasmalcināti kotletes saskaņā ar šo recepti tiek pagatavoti no:
- vistas fileja - 550 g;
- šampinjoni - 350 g;
- rāceņu sīpoli - 1 gab.;
- skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
- ciete - 3 ēdamk. l.;
- ola - 2 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sīpolus un sēnes.Uzkarsētā pannā sīpolu apcep līdz nedaudz zeltainai nokrāsai, tad pievieno sēnes un vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Tad mājputnu fileju sagriež. Tad filejai pievieno sīpolu-sēņu maisījumu, skābo krējumu un olas. Sāli, pievienojiet piparus un sajauciet iegūto masu, ļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā 30-40 minūtes.Uzmanību! Lai atvieglotu šo procesu, vistu var nedaudz sasaldēt.
- Tad ar karoti malto gaļu izklāj iepriekš uzkarsētā pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Šādu ēdienu var pagatavot no video:
Kotletes ar šampinjoniem un sieru
Saskaņā ar recepti malto gaļu un šampinjona kotletes ar sieru veido šāds produktu komplekts:
- malta gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 0,5 kg;
- sēnes - 200 g;
- rāceņu sīpoli - 2 gab.;
- siers - 150 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 2 - 4 ēdamk. l.;
- sāls, pipari, pētersīļi - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet rāceņus, pētersīļus, ķiplokus un sēnes, sarīvējiet sieru.
- Pannā 2-3 minūtes apcep sīpolus un ķiplokus, pusi dārzeņu pārnes bļodā un otru pusi vāra ar sēnēm 8-10 minūtes, sāli un piparus maisījumu uz plīts.
- Maltai gaļai pievieno pienā samērcētu sīpolu un ķiploku maisījumu un izspiestu baltmaizi, sāli un piparus. Sajauc masu un sakuļ uz galda vai trauka.
- Kotletes tiek veidotas no maltas gaļas, kuras pēc tam cep iepriekš uzkarsētā pannā līdz zeltainai garozai no abām pusēm.
- Kotletes tiek pārnestas uz cepšanas trauku, ieeļļotas ar krējumu, pārklātas ar sēnēm un sieru. Trauku cep 180 ° C temperatūrā 25 minūtes.
Kotletes ar sēnēm un cūkgaļu
Lai pagatavotu cūkgaļas ēdienu ar sēnēm, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 660 g;
- sēnes - 240 g;
- sīpols - 1 sīpols;
- klaips - 100 g;
- ola - 1 gab.;
- maizes drupatas - 5-6 ēdamk. l.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- piens - 160 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - atkarībā no vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Sēņu cepurītes jānomizo, sēnes sagriež un pagatavo pannā.
- Cūkgaļu, rāceņu sīpolus, ķiplokus un pienā iemērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Iegūtajai maltajai gaļai pievieno olu, sāli, piparus un vārītas sēnes, maisījumu sajauc.
- Kotletes izgatavo no maltas gaļas un ceptas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ēdiens tiek nogādāts pilnīgas gatavības stāvoklī, sautējot katliņā ar nedaudz ūdens vai mikroviļņu krāsnī.
Kotletes, pildītas ar šampinjoniem
Gaļas ēdienam, kas pildīts ar šampinjoniem, jums būs nepieciešams:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 250 g;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 75-100 ml;
- maizes drupatas - 100 g;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus sagriež kubiņos un sautē iepriekš uzkarsētā pannā. Pēc tam pievienojiet sēnes, zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.
- Pārlej rīvmaizi ar pienu un masu sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
- No maltās gaļas viņi ar rokām veido kūku, centrālajā daļā ieliek tējkaroti sēņu pildījuma un piešķir pīrāga formu.
- Kotletes velmē rīvmaizē un vāra līdz zeltaini brūnai.
Šo ēdienu var pagatavot no videoklipa:
Turcijas kotletes ar sēnēm
Lai pagatavotu tītara ēdienu ar sēnēm, jums jāsagatavo:
- malta tītara gaļa - 500 g;
- sēnes - 120 g;
- baltmaize - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari, dilles - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Maltai gaļai pievieno baltmaizi, sāli, piparus un ūdenī vai pienā iemērcētus ķiplokus, izlaiž tos caur gaļas mašīnā.
- Iegūtajai masai pievieno ceptas sēnes un dilles, rūpīgi samaisa.
- Kotletes veido no maltas gaļas un ceptas līdz mīkstumam.
Liesas šampinjona kotletes
Cilvēkiem, kas gavē, būs noderīga šampinjonu kotletu recepte ar soli pa solim sniegtu fotoattēlu, kurā būs nepieciešams:
- sēnes - 3-4 gab.;
- auzu pārslas - 1 glāze;
- kartupeļi - 1 gab.;
- ūdens glāzes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles, pētersīļi, pipari, sāls - atkarībā no vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Auzu pārslu ielej glāzēs verdoša ūdens un atstāj apmēram pusstundu zem vāka.
- Izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu, lai sasmalcinātu sīpolus, kartupeļus un ķiplokus.
- Sēnes, dilles un pētersīļus smalki sagriež un pievieno iegūtajai kartupeļu biezenei, sīpoliem un ķiplokiem. Arī tur tiek pārnestas izmērcētas auzu pārslas. Tad jums ir nepieciešams sāli, piparus un samaisa.
- No sagatavotā maisījuma tiek izgatavotas kotletes, kas tiek apceptas ar vidēju karstumu 1-3 minūtes, un pēc tam 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Šī liesā ēdiena gatavošanas process ir parādīts videoklipā:
Vistas kotletes ar sēnēm tvaicēti
Vistas sēņu ēdienu var tvaicēt. Tam jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 470 g;
- ola - 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab.;
- sēnes - 350 g;
- sāls, pipari, dilles - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vienu sīpolu un vistas fileju sagriež lielos kubiņos un pēc tam sasmalcina blenderī.
- Iegūtajai maltajai gaļai pievieno dilles, olas un auzu pārslu. Masu sāls, piparus un kārtīgi samaisa.
- Tad sēnes, sīpolus, ķiplokus smalki sagriež un pagatavo pannā.
- No maltās gaļas izveido plakanu kūku, vidū ievieto tējkaroti sēņu pildījuma un malas aizver. Ēdiens tiek pagatavots dubultā katlā vai multivarkā 25-30 minūtes.
Tvaicētu ēdienu var pagatavot no šī videoklipa:
Kotletes, kas pildītas ar šampinjoniem un sieru
Traukam, kas piepildīts ar sēnēm un sieru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 300 g;
- sēnes - 120 g;
- cietais siers - 90 g;
- sīpoli - ½ gab.;
- kartupeļi - ½ gab.;
- milti - 2 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pildījumam jums ir nepieciešams apcept pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir pilnībā gatavs, pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Sāli un piparus sīpolu un sēņu maisījumā. Pēc pildīšanas ļauj atdzist.
- Uz pildījuma ielej cieto sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves.
- Kartupeļus arī sarīvē. No maltās gaļas izveido pankūku, tajā ievieto ēdamkaroti siera un sēņu pildījuma, malas aizver un pārmaiņus velmē miltos, olā un kartupeļos.
- Pusfabrikāti tiek cepti iepriekš uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, un pēc tam vistas kotletes ar sēnēm 15 minūtes tiek gatavotas krāsnī 200 ° C temperatūrā.
Šī recepte ir vienkārši un interesanti parādīta šajā videoklipā:
Kartupeļu kotletes ar sēņu sēņu mērci
Lai pagatavotu kartupeļu ēdienu ar sēņu mērci, jums jāsagatavo:
- vārīti kartupeļi - 3 gab.;
- rāceņu sīpoli - ½ gab.;
- sēnes - 5 gab.;
- bez maizes bez smaržas un bez garšas - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote. l.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sviests - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
- Ceturtdaļu sīpolu un sēņu smalki sagriež kubiņos un sautē katliņā sviestā, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sālīti un piparus.
- Arī otro ceturtdaļu sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā, sarīvē mizotos vārītos kartupeļus. Tad sasmalcina zaļos sīpolus, kurus pēc tam sajauc ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem.
- Maize tiek garšota pēc pavāra vēlmēm, no maltiem kartupeļiem izveido kotleti, kuru pēc tam velmē panikā. Pusfabrikāti tiek cepti katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu un sēņu maisījumam pievieno miltus un ūdeni vai pienu atkarībā no tā, kas pavāram patīk. Pagatavoto ēdienu pārlej ar mērci.
Šī ēdiena gatavošanas process:
Kotletes ar šampinjoniem un baklažāniem
Sēņu ēdiens ar šo dārzeņu patiks baklažānu mīļotājiem, kā arī veģetāriešiem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 1 gab.;
- sēnes - 2 - 3 gab.;
- cietais siers - 70 g;
- ola - 1 gab.;
- milti - 3-4 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
- Ar blenderi pagatavojiet kartupeļu biezeni, pēc tam sāli un atstājiet 20-30 minūtes.
Svarīgs! Sulu, kas veidojas pēc infūzijas, dekantē, un dārzeņi tiek izspiesti.
- Baklažāniem pievieno rīvētu sieru, olu, smalki sagrieztas sēnes, garšvielas un miltus. Masu rūpīgi sajauc.
- Kotletes veido no maltas gaļas un vāra no abām pusēm līdz garšīgai garozai.
Recepte kartupeļu kotletēm ar šampinjoniem
Trauku ar šampinjoniem var pagatavot arī no kartupeļiem. Tam jums būs nepieciešams:
- kartupeļu biezeni no 1 kg kartupeļu;
- ola - 1 gab.;
- milti - 3-4 ēdamk. l.;
- sēnes - 400-500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus, rāceņus un sēnes smalki sagriež kubiņos un apcep līdz skaistai brūnai nokrāsai. Pildījums tiek sālīts pēc garšas.
- Olu sadala kartupeļu biezenī un ielej miltus, masu rūpīgi maisa.
- No maltā kartupeļa izveido plakanu kūku, ievieto sēņu pildījumu un saspiež malas. Kotletei jābūt labi velmētai miltos.
- Pusfabrikāti tiek cepti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Soli pa solim kartupeļu ēdiena pagatavošana:
Kotletes ar šampinjoniem kaloriju saturs
Sēņu sēņu kotletes ir piemērotas, pirmkārt, diētiskai pārtikai, īpaši liesu un tvaicētu ēdienu receptēm. Vidēji šāda ēdiena kaloriju saturs svārstās no 150-220 kilokalorijām uz 100 g.
Secinājums
Kotletes ar šampinjoniem ir garšīga, sātīga un barojoša maltīte, kas patiks veģetāriešiem, cilvēkiem, kuri ievēro ātru vai citu diētu, kā arī tiem, kuri vienkārši vēlas pievienot diētai kaut ko jaunu un neparastu. Trauks vienmēr izrādās sulīgs un maigs.
