Karaliskie šampinjoni: kā gatavot, cik daudz pagatavot un cept, receptes ar fotogrāfijām

Karalisko sēņu receptes ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū. Viņiem ir šāda veida sēnēm neparasta cepurītes krāsa - brūns, neparasti noturīgs aromāts un maiga garša. Tos izmanto zupu, pamatēdienu un uzkodas salātu pagatavošanai. Svētku galds vienmēr izskatīsies eleganti. Tikai vispirms jums ir jāsaprot daži sarežģījumi.

Karalisko sēņu sagatavošana ēdiena gatavošanai

Pirms gatavošanas turpināšanas visas sēnes ir pareizi jāapstrādā.

Jums būs jāveic vienkāršas darbības:

1. Katra kopija ir rūpīgi jāizskalo zem krāna. Ērtāk ir izmantot caurduri.
2. Cepuri labāk notīrīt no netīrumiem ar mīkstu sūkli, iemērcot to siltā ūdenī. Nekavējoties nogrieziet sapuvušās vietas.
3. Noņemiet kājas apakšējo daļu.
4. Uzvelciet salveti, lai noņemtu lieko mitrumu.

Šāds produkts ir jālieto nekavējoties, jo var uzkrāties holīns - cilvēkam kaitīga viela. Aptumšota vāciņa apakšdaļa norāda uz ilgstošu uzglabāšanu. Sēnes ieteicams sagriezt tieši pirms vārīšanas.

Bieži vien ir iespējas, izmantojot pusfabrikātus. Ir nepieciešams tos atkausēt tikai istabas temperatūrā, lai nezaudētu derīgās īpašības un beigās netiktu iegūta "putra". Marinētos paraugus vajadzētu skalot tikai nedaudz.

Kā pagatavot brūnas sēnes

Saskaņā ar receptēm karaliskās sēnes var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī izmantojot grilu un krāsni. Katrai metodei ir atšķirības, ar kurām labāk iepazīties iepriekš, lai procesa laikā netiktu radusies problēma un nebojātu trauku.

Kā pagatavot karaliskās sēnes pannā

Šādu sēņu iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama, ja tas nav norādīts receptē. Griešanas laikā nav nepieciešams sasmalcināt, termiskās apstrādes laikā sēnes zaudē svaru, un gabali samazinās. Cepšanas laiks pannā būs ceturtdaļa stundas. Tas var mainīties uz augšu, ja ir citas sastāvdaļas.

Pavāri iesaka sēnēm ielej citronu sulu, lai izvairītos no brūnināšanas, izmantojiet 2 veidu eļļu: dārzeņu un sviestu.

Kā pagatavot karaliskās sēnes krāsnī

Biežāk ir iespējas, kur vēlaties krāsnī cept karaliski brūnas sēnes. Pildītiem ēdieniem labāk ir uzņemt lielus paraugus, mazie ir noderīgi ēdiena gatavošanai uz iesmiem vai kopumā. Laiks ir atkarīgs no metodes, bet nedrīkst pārsniegt pusstundu. Starp palīglīdzekļiem tiek izmantota folija vai uzmava.

Kad sēņu cepures jāizcep atsevišķi, labāk katrā ievietot nelielu sviesta gabaliņu. Tas palīdzēs izvairīties no saraušanās.

Kā pagatavot karaliskās sēnes uz grila

Ne mazāk garšīgi ēdieni tiek iegūti no karaliskajām sēnēm uz grila. Šī ir lieliska alternatīva taukainai gaļai un zivīm.

Ir vērts atcerēties, ka sēnes ātri izžūs virs uguns. Lai no tā izvairītos, pēc skalošanas tos vajadzēs marinēt. Šis process padarīs kebabu sulīgu, ar neaizmirstamu garšu un bagātīgu aromātu. Tam tiek izmantoti preparāti, kas obligāti ietver eļļu un dažādas garšvielas, kuras izvēlējusies pati saimniece.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties vidēja izmēra paraugus, lai tie ceptu vienmērīgi un ātri. Jums jāizmanto režģis, iesmi vai iesmi (lai izvairītos no dedzināšanas, tiem jābūt iegremdētiem ūdenī).

Kā pagatavot karaliskās sēnes mikroviļņu krāsnī

Populāras receptes, kurām nepieciešama mikroviļņu krāsns, ir pildītas karaliskās sēnes un sēnes, kas ceptas ar sieru. Dažām variācijām var būt nepieciešama cepšanas piedurkne. Kopumā sagatavošana neatšķiras, bet gatavošanas laiks prasīs daudz mazāk un vidēji 5 minūtes ar lielu jaudu.

Neaizmirstiet, ka gatavošanas laikā jūs nevarat izmantot metāla traukus.

Karalisko šampinjonu receptes

Karalisko sēņu receptes lieliski iekļaujas ikdienas ēdienkartē un lieliski izskatās uz svētku galda. Sēņu ēdienu priekšrocība ir ražošanas vienkāršība.

Kā pagatavot karalisko šampinjonu zupu

Sēņu zupas var pagatavot, izmantojot dažādas iespējas. Šī metode ar minimālu sastāvdaļu daudzumu radīs neaizmirstamu aromātu.

Produktu komplekts:

• karaliskie šampinjoni - 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 galva;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• sviests - 50 g;
• zaļumi.

Soli pa solim:

1. Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no vēlamā zupas biezuma.
2. Noskalojiet sēnes un sagrieziet diezgan lielos gabaliņos. Nav nepieciešams uzreiz pagatavot karaliskos šampinjonus. Viņiem jābūt ceptiem ar sīpoliem eļļā, līdz parādās viegla garoza.
3. Pievienojiet rīvētus burkānus un sautējiet, līdz tie ir gandrīz maigi.
4. Mizotos kartupeļus vidēja izmēra kubiņu formās ielej verdošā ūdenī, pēc pāris minūtēm apcep sāli un sagatavo. Jūs varat izmantot lauru lapas.

Pasniedz ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kartupeļi ar karaliskām sēnēm

Šīs sātīgās "karaliskās" vakariņas patiks visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• mizoti kartupeļi - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 liela galva;
• sviests, augu eļļa - katrs 50 g;
• šampinjoni - 300 g;
• garšviela.

Gatavošanas recepte:

1. Veidojiet sagatavotās sēnes plāksnēs, kuru biezumam jābūt ne mazākam par 3 mm.
2. Uzkarsē pannu ar sviestu un sautē apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Liek uz šķīvja.
3. Tajā pašā bļodā, bet pievienojot augu taukus, apcepiet kubiņos sasmalcinātus kartupeļus.
4. Sniedziet pusgatavību, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un pēc dažām minūtēm karaliskās sēnes. Šobrīd ir nepieciešams ieviest garšvielas un sāli.
5. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, samazinot liesmu.

Apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz.

Kā cept karaliskās sēnes ar sieru un zaļajiem sīpoliem

Recepte palīdzēs ātri uzklāt galdu, kad pienāks negaidīti viesi.

Trauka sastāvs:

• karaliskās sēnes - 0,5 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sviests - 3 ēdamk. l.;
• siers - 100 g;
• zaļie sīpoli - ½ ķekars;
• pētersīļi.

Detalizēts receptes apraksts:

1. Pēc mazgāšanas sēnes nosusiniet un atdaliet kājas, kuras var izmantot citiem ēdieniem.
2. Izkausē pusi sviesta un apcep karalisko sēņu cepurītes no abām pusēm.
3. Sasmalciniet smalki nomizotus ķiplokus un zaļumus.
4. Sautē tajā pašā pannā ne ilgāk kā minūti.
5. Pildiet sēnes: vispirms izklājiet sviestu mazos gabaliņos, garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam siera kubu un visbeidzot pārklājiet ar grauzdēšanu.
6. Liek uz lielas plāksnes un 3 minūtes ar pilnu jaudu mikroviļņu krāsnī.

Jūs varat pasniegt tieši uz galda vai pagatavot sānu ēdienu. Aukstā laikā ēdiens būs lieliska uzkoda.

Ceptas karaliskās sēnes ar vistu un dārzeņiem

Šī recepte ir lieliski piemērota svētku galdam vai vakariņām diviem. Šis vieglais, smaržīgais ēdiens ir ļoti populārs cilvēkiem, kuri rūpējas par viņu figūru.

12 karaliskajiem šampinjoniem jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• vistas krūtiņa - 450 g;
• tomāts - 1 gab.;
• mīkstais siers - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls un pipari.

Recepte soli pa solim:

1. Rūpīgi nomazgājiet karaliski brūnās sēnes. Nekavējoties nosusiniet ar virtuves salveti.
2. Viegli atdaliet kājas, kuras smalki sagriež un sautē ar sasmalcinātu sīpolu eļļā. Iestatiet uguni maksimāli.
3. Pievienojiet smalki sagrieztu vistas krūtiņu, no kuras iepriekš ir nepieciešams noņemt plēvi.
4. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni un noņem ādu, sasmalcina. Iegūto masu liek pannā, pārkaisa ar sāli un garšvielām, ja tās ģimenē mīl.
5. Piepildiet visus sēņu vāciņus ar iegūto sastāvu, nedaudz saspiediet.
6. Sieru samaļ rīves rupjā pusē un apkaisa ar sēnēm.
7. Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, uzkarsējiet un nosūtiet cepšanai.

Trauks būs gatavs ne ilgāk kā pēc 30 minūtēm. Tas būs pārklāts ar ruddy apetīti garoza.

Recepte karaliskajiem šampinjoniem, kas pildīti ar paipalu olām

Trauki no karaliskajām sēnēm uz galda vienmēr izskatās oriģināli. Šādi pagatavotas sēnes lieliski sader ar kartupeļu garnējumu.

Sastāvs:

• paipalu olas - 9 gab.;
• skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
• cietais siers - 75 g;
• sēnes - 9 gab.;
• puravi;
• olīvju eļļa;
• garšviela.

Darbību algoritms:

1. Smalki sagrieziet visas atdalītās kājas jau mazgātās un žāvētās karaliskās sēnēs.
2. Cep uz pannas ar eļļu, līdz viss šķidrums iztvaiko.
3. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
4. Beigās pievienojiet sāli, skābo krējumu un garšvielas, nedaudz turiet uz plīts un atdzesējiet.
5. Sajauciet pildījumu ar rīvētu sieru un ar iegūto masu piepildiet sēņu cepures.
6. Pārnes uz ietaukotas vai cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 190 grādiem.
7. Pēc ceturtdaļas stundas katrā ieejā pa 1 olai un cep vēl apmēram 10 minūtes.

Jūs to varat ēst karstu, pārkaisa ar zaļumiem vai aukstu kā uzkodu.

Salāti ar karaliskām sēnēm un sparģeļiem

Ir moderni sagatavot šo vitamīnu uzkodu tikai 25 minūtēs. Izmantojiet gandrīz jebkuru degvielas uzpildes staciju, kas ir pie rokas.

Produktu komplekts:

• sajaukt salātus - 1 ķekars;
• sparģeļi mini - 200 g;
• karaliskie šampinjoni - 300 g;
• skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 20 g;
• sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Uz plīts novietojiet sālsūdens trauku. Kad vārās, sparģeļus blanšē caurdurī ne ilgāk kā 5 minūtes.
2. Karaliskās sēnes rūpīgi nomazgā, vajadzības gadījumā nomizo un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
3. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un izkausē sviestu. Sautē sēnes, neaizmirstot maisīt. Iegūtajai sulai vajadzētu ātri iztvaikot. Atstāj uz plīts līdz maigumam. Beigās noteikti pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
4. Noskalojiet maisījuma salātus ar krāna ūdeni, nosusiniet un paņemiet ar rokām lielā plāksnē.
5. Virsū liek ceptas sēnes un sparģeļus.

Pirms pasniegšanas apslaka ar skābo krējumu un rotā ar zaļumu zariņiem.

Salāti ar karaliskām sēnēm, tomātiem un spinātiem

Siltās salātu receptes lieliski iekļaujas mājas ēdienkartē. Šis ēdiens palīdzēs uzlādēt ķermeni ar nepieciešamajām barības vielām.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 4 gab.;
• svaigas salātu lapas - 300 g;
• karaliskās sēnes - 500 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• siers - 150 g.

Soli pa solim gatavošana:

1. Noskalojiet šampinjonus zem krāna, labi izšļakstiet vāciņu. Uzvelciet salveti un notīriet visu mitrumu.
2. Noņemiet kājas dibenu un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Cep uz lielas uguns, pievienojot olīveļļu, līdz parādās gaiša garoza.
4. Pievienojiet sasmalcinātus 2 tomātus ar presētiem ķiplokiem, pēc pāris minūtēm pusi no tīrajām spinātu lapām. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.
5. Pārnes uz lielu trauku un sajauc ar vēl diviem sasmalcinātiem tomātiem un pārējiem zaļumiem.

Pagaršo pēc vēlēšanās un pasniedz uzreiz. Daži cilvēki labprāt apkaisa ar šo ēdienu priežu riekstus.

Makaroni ar karaliskām sēnēm un bekonu

Iepriekš ir receptes ar karalisko sēņu fotogrāfijām, kuras var pagatavot diezgan ātri un viegli. Lai nepieļautu kļūdas, jums būs nedaudz jāpaciešas ar Carbonara pastu un rūpīgi jāievēro norādījumi. Tā rezultātā uz galda būs īsts itāļu ēdiens, kuru apbrīno gandrīz visi.

Sastāvdaļas:

• bekons - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• augu eļļa - 1,5 ēdamk. l.;
• pilngraudu spageti - 200 g;
• sīpols - 2 galvas;
• parmezāns - 150 g;
• karaliskās sēnes - 200 g;
• krēms - 150 ml;
• dzeltenumi - 3 gab.;
• sviests - 2 tējk;
• sāls un malti pipari.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Cepšanas traukā izkausē sviestu un nedaudz apcep sasmalcinātus ķiplokus, nekavējoties noņemiet tos, tiklīdz parādās noturīgs aromāts.
2. Neizslēdzot plīti, izklājiet bekonu, kas iepriekš jāveido plānās sloksnēs. No tā vajadzētu izkausēt nedaudz tauku. Pēc pāris minūtēm noņemiet no uguns.
3. Atsevišķi apcep karaliskās sēnes, sagriež dažāda lieluma gabaliņos. Garšos lieli, bet aromātu - mazi.
4. Notīriet sīpolu, sasmalciniet kubiņos un sautējiet katliņā. Ielejiet pusi krējuma un nedaudz sautējiet ar sēnēm zemā siltumā.
5. Spageti vāra, līdz pusgatavi sālsūdenī, nokāš caurdurī.
6. Ielieciet makaronus cepšanas pannā ar bekonu, pievienojiet sēņu mērci un pārējo krējumu, kas jāapvieno ar dzeltenumiem un rīvētu sieru.
7. Pievieno liesmu un vāra, ātri samaisa.

Pasniedziet trauku tikai karstu, izliekot to tieši no pannas uz plāksnēm.

Karalisko šampinjonu kaloriju saturs

Karaliski brūnās sēnes ir mazkaloriju pārtikas produkti. Bet lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ ēdieni izrādās diezgan apmierinoši, kas neietekmēs skaitli, ja sastāvā nav produktu ar augstu tauku saturu.

Cilvēkiem, kas rūpējas par savu figūru, uztura speciālisti iesaka cept, marinēt un grilēt sēnes, neizmantojot eļļu.

Secinājums

Karalisko šampinjonu receptes var aprakstīt bezgalīgi. Rakstā ir norādītas populārākās iespējas, kur izmanto šāda veida sēnes. Izdomājusi gatavošanas procesu, saimniece var sākt eksperimentēt un izveidot savu kulinārijas šedevru, kuru dalīs ar draugiem un ģimeni.

Ieteicamie ieraksti

Šampinjona sēnes mīklā: kā pagatavot pannā un ceptas, receptes ar fotogrāfijām

Šampinjona kotletes: kā gatavot, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Risotto ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Avokado quinoa receptes

Mīļākie salāti: receptes ar mēli, vistu, sēnēm, šķiņķi

Salāti Vīriešu sapņi: klasiska recepte, ar liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu

Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu: cepeškrāsnī, pannā, sautēti, cepti

Austeru sēnes ar vistu: garšīgas receptes

Porcini sēnes krējumā: receptes ar fotogrāfijām