Saturs
- 1 Kā pagatavot šampinjonus ar kartupeļiem krējumā
- 2 Šampinjoni ar kartupeļiem krējumā pannā
- 3 Kartupeļi ar šampinjoniem krējumā lēnā plīts
- 4 Šampinjoni ar kartupeļiem krējumā krāsnī
- 5 Cepti kartupeļi ar sēnēm un skābo krējumu
- 6 Sautēti šampinjoni ar kartupeļiem krējumā
- 7 Šampinjoni ar kartupeļiem krējuma mērcē
- 8 Šampinjonu mērce ar krējumu kartupeļiem
- 9 Cepti šampinjoni ar kartupeļiem krējumā ar zaļumiem un ķiplokiem
- 10 Kā pagatavot šampinjonus ar krējumu un kartupeļiem podos
- 11 Kartupeļi, kas cepti ar sēnēm krējumā un sierā
- 12 Sautēti kartupeļi ar sēnēm krējumā ar sīpoliem un burkāniem
- 13 Cepti kartupeļi ar sēnēm krējumā un sviestā
- 14 Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar sēnēm un krējumu
- 15 Sautēti kartupeļi ar vistu un sēnēm krējumā
- 16 Secinājums
Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu pannā ir ēdiens, kas tiek pagatavots vienkārši, ātri, izmantojot dažādas sastāvdaļas un metodes. Daudziem tas ir iecienīts karstais ēdiens, un, izmantojot šampinjonus, to var pagatavot visu gadu. Popularitāte ir saistīta ar to, ka tas ir vienkāršs un garšīgs mājas ēdiens - neatkarīgi no pagatavošanas metodes.
Kā pagatavot šampinjonus ar kartupeļiem krējumā
Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas vidēja lieluma augļi un sagriež tos 4 gabalos. Pirms tam tos nepieciešams mazgāt, notīrīt un noteikti nožūt, atbrīvojoties no liekā mitruma. Kartupeļus labāk sagriezt lielākos gabaliņos (kubiņos un nūjiņās), lai termiskās apstrādes laikā nebūtu laika vārīties. No pārējām sastāvdaļām sagatavo sīpolu, ķiplokus, dilles un pētersīļus. Var un vajag pievienot garšvielas, garšvielas, taču ir svarīgi ar to nepārspīlēt, lai nenoslīcinātu galveno produktu dabisko garšu un aromātu.
Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties tāda paša izmēra augļus
Parasti sīpoli un sēnes tiek blanšēti kopā, pēc tam tiem pievieno kartupeļus. Jau pēdējā vārīšanas posmā jūs varat ielej skābo krējumu (vai krējumu) ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, lai tas nesarocītos un nesabojātu trauka izskatu.
Daudzas mājsaimnieces izvēlas šampinjonus, jo tiem ir daudz priekšrocību:
- tiem ir unikāla garša un aromāts;
- augļi ir pievilcīgi un gandrīz nekad nav tārpaini;
- tos var iegādāties jebkurā gada laikā;
- satur daudz noderīgu vielu - vitamīnus un minerālvielas;
- jebkurš ēdiens ar tiem ir mazkaloriju;
- ideāli piemērots jebkura ēdiena ātrai pagatavošanai;
- ir dažādas gatavošanas iespējas.
Pannā, krāsnī vai lēnā plītī nav iespējams sabojāt nevienu no receptēm - tās ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot.
Šampinjoni ar kartupeļiem krējumā pannā
Pirms kartupeļu vārīšanas ar šampinjoniem un skābo krējumu pannā, jums jānoskalo, mizoti un jāizžāvē augļi, pēc tam sagriež tos platās plāksnēs.
Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un kartupeļus sagriež garos stieņos. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep tos uz lielas uguns no visām pusēm, līdz tie ir brūni. Šajā laikā pārējos dārzeņus apcep citā pannā, līdz tie ir sarkani. Pievienojiet tos kartupeļiem, samaisiet un apcepiet tos visus kopā. Samaziniet plīts siltumu, pievienojiet skābo krējumu, smalki sagrieztus ķiplokus, piparus un sāli pēc garšas. Trauks ir gatavs.
Augšā apkaisa ar zaļumiem, jūs varat pievienot lauru lapas, izslēgt siltumu
Kartupeļi ar šampinjoniem krējumā lēnā plīts
Dārzeņi saskaņā ar šo recepti ir sautēti.Lai pagatavotu ēdienu, galvenās sastāvdaļas jāņem vienādās daļās - katrā pa 500 g.
- 2 vidēja lieluma sīpoli;
- jebkura augu eļļa cepšanai;
- pipari, sāls pēc garšas;
- garšaugi (var izmantot Provansas).
Sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet sīpolu pusgredzenos, augļus - plāksnēs, kartupeļus - sloksnēs. Lēnā plīts apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam sēnes un cepiet, līdz iztvaiko liekais mitrums. Tad pievienojiet kartupeļu sloksnes, samaisiet, aizveriet vāku un iestatiet "vārīšanās" režīmu 20 minūtes. Tad pievieno krējumu ar sāli, pipariem, zaļumiem un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots.
Viena no gatavošanas metodēm ir multivarkā.
Šampinjoni ar kartupeļiem krējumā krāsnī
Kartupeļus ar šampinjoniem un skābo krējumu cepeškrāsnī ir vieglāk pagatavot nekā ceptus. Papildus galvenajām sastāvdaļām ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 vidēji sīpoli;
- 2 vidēji burkāni;
- nedaudz ūdens;
- augu eļļa (labāk ir izmantot olīveļļu);
- sāls un pipari pēc garšas.
Sīpoli un sēnes iepriekš jāapcep pannā. Uz cepešpannas kārtās izklājiet kartupeļus, pēc tam burkānus (labāk tos sagriezt apļos), ceptu dārzeņu slāni un atkal pārklājiet ar kartupeļiem. Tvertnē sajauciet skābo krējumu, ūdeni, sāli un piparus, maisījumu pārlejiet uz cepešpannas. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta
Cepti kartupeļi ar sēnēm un skābo krējumu
Ceptiem kartupeļiem ar šampinjoniem skābā krējuma pannā jums vajadzētu pagatavot papildus galvenajiem produktiem: dillēm, sāli, pipariem un citām garšvielām - pēc garšas.
Kartupeļus sagriež plānos kubiņos un nekavējoties apcep augu eļļā, līdz izveidojas garoza. Šajā laikā pēc mazgāšanas un žāvēšanas sēnes sagriež lielās plāksnēs, apcep tās otrajā pannā. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, varat pievienot sāli, pievienot piparus un garšvielas pēc vēlēšanās, samaisīt un pievienot augļu plāksnes. Tad vēlreiz samaisa un apcep kopā. Visbeidzot, apkaisa trauku ar dillēm un ielej skābo krējumu, samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
Gatavošanas laikā šai receptei varat pievienot pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
Sautēti šampinjoni ar kartupeļiem krējumā
Lai sautētu kartupeļus ar šampinjoniem krējumā, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- spuldze;
- 1 burkāns;
- 1 ķekars pētersīļu.
Dārzeņu vārīšana cepšanai
Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, sēnes sadala ceturtdaļās. Apcepiet sīpolus un burkānus dziļā pannā vai katliņā, pievienojiet sēnes. Pēc šķidruma iztvaicēšanas no tiem ielej kartupeļus. Cepiet uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus pētersīļus. Tad pievienojiet sāli un piparus, aizveriet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
Šampinjoni ar kartupeļiem krējuma mērcē
No produktiem, kas paredzēti vārīšanai saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- sīpols;
- 1 ēd.k. l. milti;
- cietais siers;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari;
- jebkuras garšvielas, garšvielas pēc garšas.
Nomizojiet kartupeļus un vāriet līdz mīkstumam. Sadaliet lielas sēnes 4 daļās, apcepiet uz vidējas uguns, līdz iztvaiko mitrums, pēc tam pievienojiet sāli, garšvielas un sīpolus. Tiklīdz tas kļūst nedaudz mīkstāks, pievienojiet skābo krējumu un samaisiet. Pusi glāzes ūdens atšķaida karoti miltu, līdz izzūd gabaliņi, un ielejiet maisījumu pannā. Tad pārklāj to ar vāku un laiku pa laikam maisot, pārliecinoties, ka masa ir vidēja blīvuma. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni. Tad šim maisījumam pievieno rīvētu sieru un vēlreiz samaisa. Iztukšojiet ūdeni no katla ar vārītiem kartupeļiem un virs tā ielieciet sēņu mērci.
Atstājiet uz lēnas uguns 2-3 minūtes
Šampinjonu mērce ar krējumu kartupeļiem
Mērce pēc garšas izrādās ļoti smalka un ir ideāli piemērota daudziem ēdieniem.
Ir zināms, ka sēnes labi sader ar skābo krējumu, un, ja mērcei pievienosiet nedaudz sviesta, garša būs maigāka. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vidēja lieluma sīpols;
- sviests un augu eļļa;
- pipari un sāls.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes plānās šķēlēs. Cepiet cepšanas pannā, līdz tie pēc kārtas tiek pagatavoti dārzeņos un sviestā. Pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Būtu jāsaprot, ka, jo biezāks būs krējums, jo biezāka būs mērce.
Cepti šampinjoni ar kartupeļiem krējumā ar zaļumiem un ķiplokiem
Saskaņā ar šo recepti vasarā labāk ir pagatavot kartupeļus ar šampinjoniem skābā krējuma traukā, kad parādās jauni dārzeņi un svaigi garšaugi. Jums būs nepieciešami mazi kartupeļi - 5-7 gab. Papildus tam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sēnes - 300 g;
- ķiploki - vairākas krustnagliņas;
- liesa eļļa cepšanai;
- svaigi dilles, pētersīļu, sīpolu zaļumi.
Cepšanas pannā apcep kartupeļus, sagrieztus uz pusēm. Šajā laikā citā pannā apcep arī rupji sasmalcinātas sēnes, līdz mitrums iztvaiko. Apvienojiet sastāvdaļas kopā, sāli, pēc vajadzības pievienojiet garšvielas un apcepiet līdz mīkstumam. Pēc uguns samazināšanas ielej skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem
Kā pagatavot šampinjonus ar krējumu un kartupeļiem podos
No produktiem jums būs nepieciešams 1 kg kartupeļu, 500 g šampinjonu, sīpols, glāze krējuma vai bieza krējuma, siers, pipari, sāls.
Gatavošana māla podos
Ēdiena gatavošana:
- Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, sēnes - biezās plāksnēs
- Ielieciet dārzeņus podos tādā pašā secībā.
- Sagatavojiet skābo krējumu, sāli, piparus un ielejiet podos. Jūs varat ievietot kādu muskatriekstu.
- Cepiet augstā temperatūrā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
- Katrā katlā tieši pirms vārīšanas ielej rīvētu sieru.
Parasti cepšanai labāk piemērotas puscietās siera šķirnes.
Kartupeļi, kas cepti ar sēnēm krējumā un sierā
Līdzīgi jūs varat pagatavot kartupeļus ar sēnēm, pievienojot skābo krējumu. Tam būs nepieciešami:
- 700 g kartupeļu;
- 400 g sēņu;
- siers - 100-150 g (cieta vai puscieta pakāpe);
- liela sīpola galva;
- sviests un liesa eļļa cepšanai;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.
Kastrolis kartupeļiem jāsagriež aprindās un nekavējoties jāvāra līdz pusgatavam, un sīpoli un sēnes jāsagriež kubiņos. Pirmkārt, sīpolu un pēc tam, pievienojot tam sēnes, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, cepšanas pašā galā izspiest tajā ķiploku, samaisa, virsū uzliek timiāna zariņu un pārklāj ar vāku. Uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet pirmo kartupeļu slāni cepšanas traukā, apkaisa ar sieru un uz augšu ielieciet sēņu slāni, pēc tam no turienes izņemot timiānu. Tad jūs varat uzlikt otro slāni un atkal apkaisa ar sieru.
Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz tas ir pagatavots
Sautēti kartupeļi ar sēnēm krējumā ar sīpoliem un burkāniem
Neparasti maigs un garšīgs ēdiens
Saskaņā ar šo recepti kartupeļus ar šampinjoniem krējumā var pagatavot uz pannas vai sautējuma. Nomizojiet 1 kg kartupeļu, sagrieziet stieņos, sajauciet ar sāli un pipariem, apcepiet līdz pusei vārīti eļļā. Cepiet sīpolu citā pannā, pēc tam pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus. Visbeidzot, ielieciet tur ķiršu tomātu pusītes, garšojiet ar pipariem, sāli, zaļumiem un skābo krējumu. Ielieciet kartupeļus dziļā pannā, pēc tam sajauciet ar sēnēm un vāriet, līdz vārīti apmēram 20 minūtes.
Cepti kartupeļi ar sēnēm krējumā un sviestā
Šampinjoni ar kartupeļiem, kas pagatavoti pannā, pievienojot skābo krējumu, ir viens no vienkāršākajiem mājās gatavojamiem ēdieniem. Un, ja jūs cepat ēdienu sviestā, tad garša būs maigāka un aromāts būs bagātīgs.
Sēnes sagriež ceturtdaļās, kartupeļus - garos stienīšos, sīpolus - pusgredzenos. Dziļā pannā uzkarsē sviestu un uz tā regulāri apmaisot apcep sēnes, pēc tam pievieno tiem pārējos dārzeņus un cep, līdz gatavi. Tad, samazinot uguni, izlejiet krējumu, pievienojiet sāli, garšvielas, samaisiet un nedaudz aptumšojiet.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem
Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar sēnēm un krējumu
Kraukšķīgiem ceptiem kartupeļiem pagatavojiet tos atsevišķi no sēnēm. Pirms vārīšanas kartupeļi jāuztur ūdenī, pēc tam sviestā apcep ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā jūs varat pagatavot skābo krējumu mērci ar šampinjoniem un pievienot tam Provansas garšaugus. Pasniedziet uz lielas paplātes ar blakus esošiem kartupeļiem un sēnēm mērcē.
Augšu var pārkaisa ar svaigiem zaļumiem
Sautēti kartupeļi ar vistu un sēnēm krējumā
Nepieciešami šādi produkti, izņemot galvenās sastāvdaļas:
- vistas gaļa (vēlams fileja) - 500 g;
- lieli sīpoli un vidēja izmēra burkāni;
- augu eļļa (labāk ir izmantot olīveļļu);
- vārīts ūdens;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Vistas kartupeļi
Burkānus, sīpolus sagriež mazos kubiņos, kartupeļus lielākos kubiņos un izveido tāda paša izmēra filejas gabaliņus. Šampinjonus sagriež biezās šķēlēs. Dziļā katliņā ielej eļļu, uzkarsē, ielieciet visas sastāvdaļas, apcepiet lielu siltumu, nepārtraukti maisot apmēram ceturtdaļu stundas, līdz šķidrums iztvaiko. Tad pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet kartupeļus, samaisiet, ielejiet krējumu. Šajā gadījumā dārzeņiem un gaļai jābūt šķidrumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns līdz apmēram 30 minūtēm.
Secinājums
Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu pannā ir tradicionāls krievu ēdiens, kas neatstāj vienaldzīgu nevienu. Gatavošanas iespējas un metodes ir daudz - cepšana, sautēšana, cepšana. Daudzas mājsaimnieces diezgan veiksmīgi eksperimentē ar sastāvdaļām, garšvielām, garšaugiem, izmantojot dažādus ēdienus un paņēmienus. Jebkurā gadījumā trauku ir viegli pagatavot, mazkaloriju, bet sātīgs un pieejams iesācēju mājsaimniecēm.
