Ceptas gailenes ar kartupeļiem: kā gatavot, receptes

Cepti kartupeļi ar gailenēm ir vieni no pirmajiem ēdieniem, ko gatavojuši “kluso medību” cienītāji. Šīs aromātiskās sēnes lieliski papildina sakņu dārzeņu garšu un rada unikālu tandēmu. Daudziem šķiet, ka šādu vakariņu pagatavošana ir vienkārša, taču vienmēr ir nianses. Sastāvdaļu sagatavošana un dažādas receptes ir sīki aprakstītas rakstā.

Kā apstrādāt gailenes pirms cepšanas ar kartupeļiem

Svaigas gailenes jāapstrādā tūlīt pēc savākšanas. Viņi aug videi draudzīgā vidē, kas padara tos droši lietojamus. Kaitēkļu bojāti eksemplāri ir ļoti reti. Pirms sēņu cepšanas ar kartupeļiem jums būs jāveic vairākas vienkāršas darbības.

Apmācība:

1. Lai novērstu trauslu vāciņu bojājumus, vienlaikus izņemiet vienu gaileni, nekavējoties noņemiet lapotni.
2. Virsma ir lipīga, un pārējos gružus ir grūti novilkt. Jums vajadzēs iemērc 30 minūtes. Šī procedūra arī noņems nelielu rūgtumu.
3. Ar sūkli notīriet vāciņu abās pusēs zem tekoša ūdens, nomazgājot smiltis un zemi.
4. Nogrieziet kājas dibenu.
5. Iepriekš vārīties vai nē, atkarīgs no izvēlētās receptes vai jūsu vēlmēm.
6. Forma ar asu nazi. Mazus īpatņus var atstāt vienus.

Gailenes ir gatavas turpmākai lietošanai.

Cepšanai izmanto arī sēņu pusfabrikātus saldēta vai žāvēta veidā. Tās reti tiek iepriekš vārītas.

Kā cept kartupeļus ar gailenēm

Gailenes cepeša ar kartupeļiem pagatavošanā ir iezīmes, kuras ir vērts saprast. Tagad ir jaunas virtuves ierīces, un procedūrā ir būtiskas atšķirības.

Kā pannā apcept kartupeļus ar gailenēm

Lai pagatavotu ceptas gailenes ar kartupeļiem, bieži izmanto pannu. Tādā veidā jūs varat iegūt zeltaini brūnu garozu uz sakņu dārzeņiem, bet to vajadzētu nedaudz iemērc, lai atbrīvotos no cietes pārpalikuma, nosusiniet to.

Tieši atklātai cepšanai sēnes nav nepieciešams iepriekš vārīt. Tikai ar nosacījumu, ka tie vispirms tiks apstrādāti uz uguns, jo tie dod daudz sulas.

Lai panāktu vienmērīgu grauzdēšanu, labāk sākt gatavot ceptas gailenes sausā pannā. Jūs varat gatavot sviestā un augu eļļā gan kopā, gan atsevišķi. Dzīvnieku tauki ceptam ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu.

Pēc nepieciešamās garozas iegūšanas cepto trauku gatavo zem vāka.

Kā lēnā plītē pagatavot gailenes ar kartupeļiem

Izmantojot multivarku, izstrādājumi tiek likti gandrīz vienmēr vienlaikus. Zinot, ka gailenes dos sulu, tās iepriekš jāvāra.

Ir nepieciešams izmantot dažādus režīmus: lai iegūtu ēstgribu garoza, "Cepšana" ir piemērota, un, lai maisītu ēdienu, jums jāatver multivarks, režīms "Stew" ir piemērots veselīgas pārtikas atbalstītājiem.

Labāk ir izmantot papildu sastāvdaļas (sīpolus, ķiplokus, zaļumus) un garšvielas, kas uzsvērs cepta ēdiena ārkārtas garšu.

Ceptas gailenes ar kartupeļiem receptes ar fotogrāfijām

Pat pieredzējis šefpavārs var nezināt visas receptes ceptu gaileņu pagatavošanai ar kartupeļiem. Zemāk ir atlasītas dažādas iespējas, kas ieņems to likumīgo vietu uz galda. Jebkura mājsaimniece izvēlēsies metodi, kas balstīta uz ģimenes tradīcijām un garšas vēlmēm. Šāds ēdiens būs brīnišķīgs sānu ēdiens vai neatkarīgs ēdiens.

Vienkārša recepte ceptiem kartupeļiem ar gailenēm pannā

Šī recepte pierāda, ka pat neliels sastāvdaļu daudzums padara sātīgu, aromātisku maltīti.

Sastāvs:

• svaigas gailenes - 250 g;
• diļļu zaļumi - ½ ķekars;
• kartupeļi - 400 g;
• dārzeņi un sviests;
• Lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. Gailenes iemērc pusstundu, noskalo un nosusina. Nogrieziet kājas dibenu un izveidojiet to vēlamajā formā.
2. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu sausu pannu. Cepiet, nepārtraukti maisiet. Kad parādās šķidrums, ielieciet lauru lapu un noņemiet to pēc iztvaicēšanas.
3. Noņemiet mizu no kartupeļiem, noskalojiet zem krāna un noņemiet ūdeni ar salvetēm. Sagriež apļos.
4. Pievienojiet pannā abu veidu eļļu, nolieciet ceptas sēnes malā un izklājiet sakņu dārzeņu šķēles.
5. Pārklāj un cep, līdz apakšējais kartupeļu slānis ir zeltaini brūns.
6. Noņemiet vāku, sāli un samaisiet. Šajā brīdī jūs varat pievienot garšvielas.

Nodrošiniet gatavību, pārliecinoties, ka trauks nedeg. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ceptu kartupeļu recepte ar gailenēm, sīpoliem un ķiplokiem

Šajā receptē tiks izmantotas saldētas gailenes. Ar garšvielām un sēnēm pannā cepti kartupeļi izrādīsies īpaši aromātiski.

Produktu komplekts:

• sēnes - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kartupeļi - 350 g;
• sīpols - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls.

Darbību algoritms:

1. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus pannā ar taukiem un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Kad ir jūtams noturīgs aromāts, noņemiet.
2. Uz šiem taukiem apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Tikai nopirktās sēnes būs iepriekš jāvāra, jo to izcelsme nav zināma. Atkausēšana ir nepieciešama, ja gailenes gatavo dažādos izmēros. Formējiet un nosūtiet uz pannas un vāriet līdz pusgatavam.
4. Atsevišķi apcep mizotos un sasmalcinātos kartupeļus. Tiklīdz tas sāk labi brūnināt, pievienojiet sēnes, sāli un samaisiet.

Pārējā termiskā apstrāde jāveic zem vāka.

Sautēti kartupeļi ar gailenēm

Ir pienācis laiks izmantot multivarku. Brīnišķīga recepte piešķirs ēdienam spilgtu krēmīgu garšu.

Produktu komplekts:

• kartupeļi - 6 vidēji bumbuļi;
• sīpoli - 2 gab.;
• piens - ½ glāze;
• gailenes - 500 g;
• sviests - 70 g;
• garšaugi un garšvielas.

Detalizēts visu darbību apraksts:

1. Gatavās gailenes vāriet režīmā "Zupa". Tas prasīs 20 minūtes. Iemest caurduri un nedaudz nožūt. Sagriež lielos gabaliņos. Noskalojiet traukus.
2. Sasmalciniet sīpolu un sautējiet ar eļļu multivarkas bļodā režīmā "Fry" līdz caurspīdīgai krāsai.
3. Pievieno sēnes un, kad šķidrums iztvaiko, ielej pienu.
4. Pilda ar mazgātiem un nomizotiem kartupeļiem, kas ir veidoti lielos kubiņos.
5. Pievieno garšvielas, sāli.
6. Mainiet režīmu uz "Dzēšana". Lai visi produkti būtu gatavi, būs nepieciešamas 20 minūtes.

Kārto uz šķīvjiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Saldētas ceptas gailenes ar kartupeļiem

Vienkāršs veids iesācēju mājsaimniecei, kura vilcinās cepšanas laikā ievietot ēdienu pannā.

Sastāvdaļas:

• saldētas gailenes - 500 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• kartupeļi - 6 bumbuļi;
• garšviela.

Pagatavojiet gailenes ar kartupeļiem pannā, atkārtojot visas darbības:

1. Atkausē sēnes istabas temperatūrā un sagriež šķēlēs. Pašmāju pusfabrikātu var sākt cept uzreiz.
2. Sautē sīpolu pusē no deklarētā eļļas daudzuma, līdz tas ir gandrīz caurspīdīgs.
3. Pievieno gailenes, iztvaicē sulu uz lielas uguns.
4. Vāra mizotus kartupeļus līdz pusgatavam. Sagriež kubiņos.
5. Pievienojiet pannā pārējo eļļu un ielieciet sagatavoto sakņu dārzeņu.
6. Maisiet, apcepiet pāris minūtes un aizveriet vāku. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.

Vislabāk pasniedz ar skābu krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Gaileņu recepte ar jauniem kartupeļiem

Daudzi sēņotāji labprāt cep gailenes ar jauniem kartupeļiem, jo ​​viņi jau ir spējuši novērtēt šī ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 5 ēdamk l.;
• gailenes - 600 g;
• jaunie kartupeļi - 1 kg;
• timiāns - 5 zari;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls.

Soli pa solim:

1. Vāra kartupeļus formas tērpos (labāk izvēlēties tādu pašu izmēru) pēc 20 minūšu vārīšanas. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet un notīriet. Izgrieziet lielus paraugus.
2. Pēc mērcēšanas gailenes izskalojiet, sagrieziet lielas.
3. Uzkarsē pannu ar pusi olīveļļas. Cep sēnes, līdz ūdens iztvaiko apmēram 5 minūtes.
4. Pārvietojiet ar lāpstiņu malā un uz notīrītās vietas apcepiet nedaudz ar nazi sasmalcinātus ķiplokus un timiānu. Pievieno pārējo eļļu un kartupeļus.
5. Cep, līdz iegūst vēlamo garozu.

Pašās beigās noņemiet garšvielas un izkārtojiet uz plāksnēm.

Cepti kartupeļi ar žāvētām gailenēm

Šo recepti papildinās jauna sastāvdaļa, kas piešķirs ēdienam krāsu. Sēnes gribēsies cept katru dienu.

Sastāvs:

• kartupeļi - 10 bumbuļi;
• saulespuķu eļļa - 8 ēdamk. l.;
• burkāni - 2 gab.;
• žāvētas gailenes - 150 g;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l.;
• melnie pipari un sāls.

Detalizēta recepte:

1. Gailenes pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet pusstundu, līdz tās uzbriest. Liek caurdurī un sagriež.
2. Cepiet 7 minūtes, līdz sula iztvaiko. Pievienojiet rupji sarīvētus burkānus un turpiniet sautēt.
3. Šajā laikā mizojiet un sagrieziet kartupeļus. Nedaudz iemērc ūdenī un nosusina.
4. Nosūtiet uz kopēju pannu. Cepiet, līdz parādās neliela zelta garoza.
5. Cepto produktu ielej ar sojas mērci, kas atšķaidīta ar 1 glāzi verdoša ūdens. Pievieno garšvielas.
6. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu (200 grādu temperatūrā).

Recepte kartupeļiem ar gailenēm pannā ar krējumu

Jūs varat pagatavot ceptas gailenes ar kartupeļiem, izmantojot visus papildu produktus. Šīs sēnes ļoti labi sader ar piena produktiem.

Produktu komplekts:

• krēms - 150 ml;
• sīpoli - ½ gab.;
• gailenes - 250 g;
• dilles - 1 ķekars;
• kartupeļi - 500 g;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sviests - 30 g;
• sāls un garšvielas.

Visas gatavošanas darbības:

1. Gailenes jāšķiro un jātīra. Noņemiet kājas dibenu, sagrieziet un vāriet 5 minūtes, nedaudz sālot ūdeni.
2. Cepšanas pannā sajauciet 2 veidu eļļu un apcepiet sasmalcinātus sīpolus.
3. Pievienojiet sēnes un pastipriniet liesmu, lai sula ātrāk iztvaikotu.
4. Ielejiet jebkādā veidā sagatavotus kartupeļus. Cepiet, līdz sakņu dārzenim parādās neliela garoziņa.
5. Ielej sakarsēto krējumu, pievieno sāli un samazina liesmu.
6. Vāra uz lēnas uguns, apsegta līdz maigumam.

Dažas minūtes pirms plīts izslēgšanas apkaisa ceptu produktu ar sasmalcinātām dillēm.

Cepti kartupeļi ar gailenēm un gaļu

Nav kauns šādu trauku likt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (jūs varat ņemt liesāku gaļu) - 400 g;
• burkāni - 2 gab.;
• ratunda (pēc izvēles aizstāj ar papriku) - 1 gab.
• sālītas gailenes - 200 g;
• tomāti - 3 gab.;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas algoritms:

1. Gaļu nomazgājiet, nosusiniet un nogrieziet visas vēnas. Piešķiriet jebkuru formu, bet nūjas ir labākas. Cep nedaudz eļļas, līdz tas ir pagatavots. Tas ir priekšnoteikums visām pārējām sastāvdaļām, izņemot kartupeļus, kas pēc pirmās vārīšanas tiek atstāti puscepti.
2. Liek kārtās cepamtraukā vai porcijās.
3. Cepiet sasmalcinātus dārzeņus atsevišķi, izņemot tomātus. Sasmalciniet tos bez ādas un atšķaida ar ūdeni. Visus produktus ielej ar šo šķidrumu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni un cep pusstundu.

Pēc termiskās apstrādes uzvelciet skaistu trauku.

Ceptu kartupeļu recepte ar gailenēm un sieru

Izmantojiet šo iespēju, lai pagatavotu gardu kastroli ar smalku garozu. Ja krāsns nav, tad jums vajadzētu izmantot cepšanas pannu, vienkārši sajauciet piena produktus un pārlejiet ceptas sēnes.

• gailenes - 300 g;
• siers - 150 g;
• piens - 100 ml;
• krēms - 200 ml;
• sviests - 80 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpoli - ½ gab.;
• muskatrieksts - 1 šķipsna;
• kartupeļi - 4 bumbuļi;
• garšvielas un sāls.

Soli pa solim gatavošana:

1. Sviestu sadaliet 3 daļās. Pirmajā mizotos un sagrieztos kartupeļus apcep uz lielas uguns, līdz pusgatavs. Liek dziļā cepešpannā.
2. Tajā pašā pannā apcep sīpolus ar gailenēm, kas piešķir nepieciešamo formu. Nosūtīt sakņu dārzeņiem.
3. Uz pēdējā gabala apcep sasmalcinātus ķiplokus, kas tiek noņemti pēc brūnas krāsas parādīšanās. Šeit istabas temperatūrā ielejiet piena produktus, sezonējiet ar muskatriekstu un sāli.
4. Pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 20 minūtes 190 grādos.

Cepti kartupeļi ar gaileņu sēnēm un majonēzi

Vīrieši bieži pieprasa sātīgas maltītes. Viņi būs priecīgi, ja mīļotā sieviete pannā ar mērci pagatavos ceptus kartupeļus ar gailenēm.

Nepieciešamie produkti:

• kartupeļi - 400 g;
• siers - 200 g;
• majonēze - 6 ēdamk. l.;
• gailenes - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• dilles un sāli.

Detalizēts visu darbību apraksts:

1. Notīriet gailenes no gruvešiem, noskalojiet un vāriet sālsūdenī, noņemot putas no virsmas.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep ar sēnēm un sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļus, sagrieztus sloksnēs.
4. Atnesiet ēdienu, līdz puse ir pagatavota uz vidējas uguns, pievienojiet sāli tikai beigās.
5. Ielieciet majonēzi uz ceptas kārtas, bagātīgi apkaisa ar sieru un ielieciet cepeškrāsnī.

Kad tas kļūst brūns, izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un aiciniet visus pie galda.

Ceptu kartupeļu ar sejām kaloriju saturs

Neskatoties uz to, ka ceptas gailenes ir mazkaloriju pārtikas produkti, cepšanas laikā šis skaitlis palielinās. Tas viss ir saistīts ar lielu tauku daudzumu, kas tiek izmantots ēdiena gatavošanas laikā. Vienkāršas receptes enerģētiskā vērtība ir 259 kcal.

Secinājums

Cepti kartupeļi ar gailenēm piepilda virtuvi ar neaizmirstamām garšām. To pagatavot nav grūti, ja zināt visas funkcijas. Jums nevajadzētu noliegt sev prieku, labāk izbaudīt dabas dāvanas.

Ieteicamie ieraksti

Kā cept vērtīgas sēnes: receptes ar fotogrāfijām

Karpas cepeškrāsnī folijā: veseli, gabaliņi, steiki, filejas

Salāti Mīļākais vīrs: ar kūpinātu krūtiņu, sēnēm, tomātiem

Salātu malahīta aproce ar kivi: 10 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Sarkangalvītes salāti: receptes ar tomātiem, vistu, liellopa gaļu, granātābolu

Salātu pulkstenis Jaunajam gadam: 12 pakāpeniskas receptes ar fotogrāfijām, videoklipiem

Tiffany salāti: 9 receptes ar fotogrāfijām

Krēmveida sēņu šampinjona mērce ar krējumu: receptes pannā, cepeškrāsnī, lēnā plīts

Spageti ar austeru sēnēm: gatavošanas receptes