Saturs
Bieži vien kulinārijas speciālisti saskaras ar grūtībām atrast jaunas oriģinālas idejas ēdiena gatavošanai. Šampinjoni mīklā ir lielisks šīs problēmas risinājums. Izmantojot šīs receptes, jūs varat pagatavot gardu kraukšķīgu uzkodu. Savukārt to var papildināt ar dažādām sastāvdaļām un mērcēm.
Kā pagatavot šampinjonus mīklā
Jūs varat pagatavot sēnes kraukšķīgā čaumalā dziļos taukos vai pannā. Šādas metodes principā neatšķiras. Atšķirība slēpjas tikai nelielās iezīmēs, kas saistītas ar īpašas gatavošanas tehnikas ievērošanu.
Kā pagatavot ceptas šampinjona sēnes mīklā
Cepšana nodrošina sēnēm garšīgu zeltainu garoziņu. Tajā pašā laikā iekšpuse ir mīksta un sulīga. Galvenais tauku cepšanas noslēpums ir optimālās temperatūras uzturēšana. 150-200 grādu temperatūrā pietiek ar 8-10 minūtēm, lai sastāvdaļas tiktu ceptas.
Gatavošanas metode:
- Vārītās sēnes nomazgā un nokāš, sagriež uz pusēm.
- No miltiem, olām, garšvielām pagatavojiet mīklu.
- Sagrieziet gabaliņus miltos, pēc tam - panerē (ja vēlaties).
- Cepiet 8-10 minūtes.
Fotoattēlā soli pa solim varat izskatīt šampinjonu mīklu recepti, pārliecinoties, ka šāda ēdiena pagatavošanā nav nekas grūts. Kad tie ir brūni, tie jāuzliek uz papīra dvieļa, lai iztukšotu liekos taukus. Tad uzkodas var pasniegt.
Kā pagatavot sēnes mīklā pannā
Kraukšķīgu uzkodu var pagatavot pannā, ja nav dziļas tauku fritiera vai piemērota trauka cepšanai. Šī metode ir ērta, taču tās cepšana prasīs ilgāku laiku.
Gatavošanas metode:
- Vārītos šampinjonus sagriež šķēlēs.
- Sakuļ olas, tajās ievieto sēņu gabaliņus.
- Iegremdējiet šķēles olā, pēc tam miltos un rīvmaizē.
- 6–8 minūtes iemērciet cepšanas pannā, kas piepildīta ar verdošu eļļu.
Šī recepte netraucēs pat nepieredzējušus pavārus. Uzkoda ir kraukšķīga, tai ir skaista zeltaina krāsa un garšīgs pildījums.
Šampinjonu receptes mīklā
Kraukšķīgām sēnēm ir dažādas iespējas. Jums vajadzētu pievērst uzmanību populārākajām receptēm, kas patiks ikvienam kraukšķīgu uzkodas cienītājam.
Klasiskā šampinjonu recepte mīklā
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts. Jāpievērš uzmanība sēņu izvēlei. Tiem jābūt vidēja izmēra, izturīgiem un bez bojājumiem vai citiem defektiem.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- olas - 2 gabali;
- milti - 4 ēdamk. l.;
- rīvmaize - 5 ēdamk. l.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 300-400 ml.
Gatavošanas darbības:
- Vāriet sēnes, ļaujiet tām notecēt.
- Sakuļ olas, pievienojot sāli un garšvielas.
- Iegremdējiet galveno produktu olu maisījumā, pēc tam miltos.
- Atkal iemērciet olā un velmējiet rīvmaizē.
- Liek sakarsētā eļļā.
Gatavo trauku atstāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Uzkodu vajadzētu pasniegt karstu vai siltu.
Šampinjoni mīklā un rīvmaizē
Izmantojot šo metodi, jūs varat iegūt kraukšķīgu uzkodu. Šīs receptes šampinjonu mīklā netiek izmantoti milti.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 10-12 gabali;
- olas - 2 gabali;
- maizes drupatas - 5-6 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 0,4 l;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sasmalcinātās sēnes nekavējoties ievieto sakultā olu un garšvielu maisījumā. Tad tos velmē rīvmaizē, pārkaisa virsū, lai rīvmaize būtu vienmērīga. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Veseli šampinjoni mīklā
Šī metode vislabāk darbojas ar tauku tauku fritieri. Varat arī izmantot dziļu pannu vai dziļu sienu kastroli, kā šajā receptē:
Komponentu saraksts:
- sēnes - 300 g;
- 2 vistas olas;
- malta paprika - 2 tējk;
- piens - 100 ml;
- milti un krekeri maizei - 4-5 ēdamk. l.
Visam preparātam ieteicams veikt nelielas kopijas. Lielas sēnes var netikt ceptas pat ar ilgstošu termisko apstrādi, savukārt apvalks sadedzinās.
Instrukcijas:
- Sakuļ pienu ar olām.
- Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem.
- Iemērciet tajā sēnes un viegli samaisiet tās.
- Iemērciet šķidrā maisījumā un miltos.
- Atkārtoti iegremdējiet olās un pēc tam rīvmaizē.
Cep mazus gabaliņus 5-7 minūtes. Kad liekie tauki iztukšojas, trauku pasniedz ar mērci, dārzeņu šķēlītēm un citām uzkodām.
Šampinjoni mīklā ar sezama sēklām
Šī recepte paredz izmantot mīklu mīklu. Tam tiek pievienots sezams, kura dēļ gatavā ēdiena garša kļūst intensīvāka.
Jums būs nepieciešams:
- sēnes - 8-10 gabali;
- milti - 170 g;
- augu eļļa - 300 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- sezama sēklas - 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 1 glāze;
- cepamais pulveris - 5 g.
Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot mīklu. Miltus izsijā, tiem pievieno sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi sajauciet ūdeni un 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Komponenti tiek apvienoti un apvienoti, lai izveidotu mīklu. Tur arī ielej sezamu.
Gatavošanas darbības:
- Sēnes sagriež tāda paša izmēra šķēlēs.
- Uz dažām minūtēm iemērciet tos mīklā.
- Uz pannas uzkarsē saulespuķu eļļu.
- Iegremdējiet sēnes traukā.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai, pagriežot katrā pusē.
Šo ēdienu var pasniegt kopā ar piedevām. Tas ir lieliski piemērots arī kā vienkārša uzkoda bez papildu sastāvdaļām.
Šampinjoni mīklā ar ķiploku mērci
Gatavojot sēnes kraukšķīgā čaulā, bieži rodas jautājums, kā papildināt šādu ēdienu. Ķiploku mērce labi sader ar jebkuru panētu uzkodas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- skābs krējums - 5 ēdamk. l.;
- dilles - 1 ķekars;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Pietiek ķiplokus izspiest krējumā, pievienot garšvielas un sasmalcinātas dilles. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet 1-2 stundas. Tad ķiploki izdalīs sulu, padarot garšu pikantu. Ja nepieciešams, mērci var padarīt plānāku, pievienojot tam nedaudz augu eļļas.
Šampinjoni alus mīklā
Uzkodu pagatavošanā bieži izmanto alu. Jūs varat ņemt gan bezalkoholisko alu, gan dzērienu ar grādu.
Par 700 g galvenā nepieciešamā produkta:
- olas - 2 gabali;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- siers - 150 g;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, sarkanie pipari pēc garšas.
Sakuliet olas traukā, pievienojot 1 ēdamkaroti eļļas. Citā ēdienā miltus un alu sajauc, garšvielām pievieno sāli un piparus. Šķidrumā nedrīkst būt gabalu. Olas sajauc ar alu līdz viendabīgai konsistencei. Tur pievieno arī rīvētu sieru.
Turpmākais process:
- Iemērciet vārītās sēnes mīklā.
- Iemērciet tos sakarsētā eļļā.
- Cepiet 3 minūtes.
- Ja trauku gatavo pannā, apgrieziet to vairākas reizes.
Gatavu uzkodu ieteicams ēst karstu. Aukstumā apvalks var sacietēt, padarot ēdienu mazāk garšīgu.
Šampinjoni mīklā ar sinepēm
Sinepju mīkla ir ideāli piemērota gardu uzkodu pagatavošanai. Izrādās, ka tas ir pikants ēdiens papildus karstajiem sānu ēdieniem.
Par 500 g galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- milti, rīvmaize - 3 ēdamkarotes katra;
- sinepes - 1 ēdamkarote l.;
- ūdens - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote l.;
- sāls, garšvielas;
- cepšanas eļļa.
Sagatavošana:
- Miltiem pievieno sojas mērci, ķiplokus, sinepes, ielej ūdeni.
- Komponenti tiek sajaukti, līdz veidojas viendabīga masa.
- Sāls, izmantojiet garšvielas.
- Pannu piepilda ar nepieciešamo eļļas daudzumu.
- Sēnes iegremdē mīklā, pēc tam krekeros un nosūta eļļā.
Trauka pagatavošana neaizņem daudz laika. Pietiek 4-5 minūtes apcept un uzlikt papīra salveti.
Šampinjoni siera mīklā
Siera garoza lieliski papildina ceptas sēnes. Šāds ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu karsto uzkodu pazinēju.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 800 g;
- olas - 3 gabali;
- cietais siers - 100 g;
- piens - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- milti - 1 karote;
- cepšanas eļļa.
Sakuļ pienu ar olām, pievieno ķiplokus, rīvētu sieru, sāli ar garšvielām. Tad maisījumā ievada miltus un maisa tā, lai nepaliktu gabaliņi. Sagatavotās sēnes iegremdē šajā mīklā, pēc tam velmē rīvmaizē un apcep pannā vai dziļā cepeškrāsnī.
Šampinjona karbonādes paciņā
Šādam ēdienam jums jāizmanto lielas sēņu galvas. Tos rūpīgi piespiež ar virtuves dēli, lai izveidotu karbonādes pamatni. Tad tos velmē mīklā un apcep eļļā.
Jums būs nepieciešams:
- 1 ola;
- sojas mērce - sv. l.;
- ūdens - 50 ml;
- milti - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Tvertnē samaisiet olu ar ūdeni un mērci. Milti un garšvielas tiek pievienoti pēdējie. Rezultātā vajadzētu būt mīklai. Katru galvu velmē mīklā un apcep no abām pusēm.
Kaloriju šampinjoni mīklā
Produkti, kas cepti eļļā, satur daudz kaloriju. Šampinjoni nav izņēmums. 100 g gatavā ēdiena tas ir aptuveni 60 kcal. Ja gatavošanas procesā izmanto mīklu mīklu, kas satur lielu daudzumu miltu, kaloriju saturs ievērojami palielinās un var sasniegt 95 kcal.
Secinājums
Šampinjoni mīklā ir oriģināls ēdiens, kas patiks karsto uzkodu cienītājiem. Tos var pagatavot pannā vai cept pēc saviem ieskatiem. Pagatavošanā tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, kas ļauj pievienot garšas. Gatavo ēdienu var izmantot kā neatkarīgu kārumu vai kā piedevu sānu ēdieniem un citām uzkodām.
