Saturs
- 1 Vai grūtniecības laikā ir iespējami šampinjoni
- 2 Kāpēc sēnes ir noderīgas grūtniecības laikā
- 3 Kādas sēnes var ēst grūtnieces
- 4 Atlases noteikumi
- 5 Grūtnieču šampinjonu gatavošanas iezīmes
- 6 Sēņu receptes grūtniecēm
- 7 Kā ēst šampinjonus grūtniecības laikā
- 8 Kontrindikācijas šampinjonu lietošanai grūtniecības laikā
- 9 Secinājums
Sēnes var lietot grūtnieces - ārsti ir vienisprātis, ka saprātīgā daudzumā šīs sēnes nekaitē. Bet tajā pašā laikā jums jāzina, kuri šampinjoni ir atļauti grūtniecības laikā, kā tos pareizi pagatavot un kādos daudzumos tos lietot.
Vai grūtniecības laikā ir iespējami šampinjoni
Tā kā sēnes tiek uzskatītas par grūti sagremojamiem produktiem, turklāt tās var izraisīt saindēšanos, tās grūtniecības laikā parasti ir aizliegtas. Tomēr šampinjoni ir izņēmums - pat topošās māmiņas tos var ēst mērenībā.
Šampinjoni tiek uzskatīti par visdrošākajām sēnēm, jo to mīkstumā nav kaitīgu vielu un nav nepieciešama ilgstoša apstrāde. Turklāt tos audzē pārdošanai īpašās saimniecībās, un tāpēc augļu ķermeņi arī nevar saņemt toksīnus no augsnes. Celuloze ātri sagremojas un labi uzsūcas, un uzturvērtības ziņā produkts ir tuvu gaļai un, ja nepieciešams, to var arī aizstāt grūtniecības laikā.
Vitamīni un olbaltumvielas sēnēs ir neaizstājami grūtniecības laikā
Kāpēc sēnes ir noderīgas grūtniecības laikā
Produkts satur daudzas vielas, kas ir svarīgas ne tikai sievietei grūtniecības laikā, bet arī augļa attīstībai. Jo īpaši sēnes satur:
- B grupas vitamīni;
- folijskābe;
- šķiedra;
- kālijs un dzelzs;
- kalcijs un magnijs;
- aminoskābes.
Pareizi lietojot, augļu ķermeņi dod ļoti labvēlīgu efektu. Noderīga darbība ir tā, ka viņi:
- uzturēt veselīgu ķermeņa svaru grūtniecības laikā un apgādāt augli ar augstas kvalitātes olbaltumvielām;
- stiprināt asinsvadus un pasargāt sirdi no bīstamu slimību attīstības;
- pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, mazina nogurumu un stresu, uzlabo tonusu;
- palīdzēt uzturēt labu gremošanu un vielmaiņu;
- novērst anēmijas un vitamīnu deficīta attīstību.
Augstā folijskābes satura dēļ sēnes bērnam ir ļoti noderīgas. Tie veicina normālu augļa nervu sistēmas attīstību un samazina patoloģiju risku.
Kādas sēnes var ēst grūtnieces
Kaut arī sēnes grūtniecības laikā ir ļoti noderīgas, grūtniecības laikā ne visus sēņu veidus var lietot. Ārsti ļauj sievietēm grūtniecības laikā iekļaut uzturā vārītas, sautētas, ceptas un ceptas sēnes, tās nerada briesmas sievietes veselībai un ir izdevīgas.
Grūtniecības laikā neēdiet sālītas un marinētas sēnes.
Bet marinētas, konservētas un sālītas sēnes ir jāiznīcina. Pirmkārt, tie satur pārāk daudz sāls un garšvielu, tāpēc tie var negatīvi ietekmēt gremošanas sistēmas un nieru darbību. Turklāt tieši saaukstēšanās sagataves nelabvēlīgos apstākļos var visvairāk saindēt, un sievietēm grūtniecības laikā tas ir divtik bīstams.
Atlases noteikumi
Normālos apstākļos jūs varat patstāvīgi savākt gardas svaigas sēnes mežā. Tomēr grūtniecības laikā vislabāk ir dot priekšroku eksemplāru glabāšanai. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka augļu ķermeņi tika audzēti ekoloģiski tīros apstākļos, un to mīkstumā nav bīstamu toksīnu.
Turklāt, savācot mežā, augļķermeņus var sajaukt ar bāli krupu. Indīga sēne "olu" stadijā ir ļoti līdzīga jaunam šampinjonam, un, ja nav pieredzes, ir pilnīgi iespējams kļūdīties. Saindēšanās ar krupja krēslu ir nāvējoša jebkurai personai, un grūtniecības laikā ir pilnībā jāizslēdz pati intoksikācijas iespēja.
Grūtnieču šampinjonu gatavošanas iezīmes
Lai produkts grūtniecības laikā nekaitētu sievietei, augļķermenim vispirms jābūt svaigam - bez tumšiem plankumiem uz vāciņiem un nevajadzīgi mīkstām vietām:
- Grūtniecības laikā ir atļauts ēst vārītas, ceptas, ceptas un sautētas sēnes. Ēst neapstrādātas sēnes nav ieteicams, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.
- Pirms sēņu vārīšanas ir svarīgi rūpīgi nomazgāt un noņemt plāno ādu no to vāciņiem.
- Labākai asimilācijai augļķermeņi jāsagriež mazos gabaliņos. Sēņu mīkstumā ir hitīns, kuru kuņģis nesagremo, bet, sagriežot, tā šķiedras tiek bojātas. Tādējādi sēņu sagremojamība kļūst lielāka.
- Grūtniecības laikā, gatavojot sēņu mīkstumu, ieteicams lietot mazāk sāls un garšvielu. Pārmērīgs sāls, piparu un citu piedevu daudzums var izraisīt pietūkumu, grēmas un citas nepatīkamas blakusparādības.
Augļķermeņus labāk iegādāties veikalā - grūtniecēm tas ir drošāk
Pirms vārīšanas sēnes vāra ne ilgāk kā 15-20 minūtes. Pēc tam ūdeni no augļu ķermeņiem iztukšo, un pašas sēnes sagatavo pēc izvēlētās receptes.
Sēņu receptes grūtniecēm
Šampinjonus lieto daudzos ēdienos, kas ir atļauti grūtniecēm. Bet vispopulārākās ir receptes, saskaņā ar kurām jūs varat pagatavot augļu ķermeņus ne tikai garšīgi, bet arī ātri.
Sēnes ar kartupeļiem podos
Ēdinošu un sātīgu ēdienu var pagatavot ar kartupeļiem, dārzeņiem un sēnēm. Pirms vārīšanas sēnes jāsakārto, atstājot tikai labākos augļķermeņus, nomizotus un vārītus. Tam seko:
- nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos 3 kartupeļus, smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet 1 burkānu;
- sagriež plānās šķēlēs 60 g vārītu sēņu;
- ātri apcep burkānus un sīpolus saulespuķu eļļā - ne ilgāk kā 3-5 minūtes, līdz sīpoli kļūst zeltaini;
- ievietojiet kartupeļus, sasmalcinātas sēnes un ceptus dārzeņus keramikas katlā un pārklājiet ar ūdeni.
Katlu 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, pēc tam izņem un bauda ar smaržīgu un garšīgu ēdienu.
Kartupeļi ar sēņu gabaliņiem podos - barojošs un veselīgs ēdiens
Sēņu kebabs
Sēņu kebabi ir atļauts lietot grūtniecības laikā; tie var veiksmīgi aizstāt taukaino gaļu, no kuras jums parasti ir jāatsakās. Recepte izskatās šādi:
- 200 g šampinjonu izšķir, mazgā un nomizo, pēc tam vāra 15 minūtes un atkal noskalo aukstā ūdenī;
- 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu sajauc ar 1 nelielu karoti sojas mērces, 10 ml augu eļļas un 1 nelielu karoti ar zemu tauku saturu majonēzi;
- maisījumam pievieno 2-3 pilienus citrona sulas un uzvāra uz plīts, un pēc tam noņem no uguns.
Vārītas sēņu ķermeņus ielej ar karstu marinādi, sajauc, pārklāj ar foliju un atstāj marinēt 5 stundas. Pēc tam atliek tikai iestādīt sēņu cepurītes uz iesmiem un viegli apcept - kebabs izrādīsies barojošs, bet diētisks un nekaitīgs.
Sēņu iesmi grūtniecēm ir daudz veselīgāki nekā parasti
Džuljēna krāsnī
Cita recepte iesaka sēnes pagatavot cepeškrāsnī kopā ar cieto sieru, sīpoliem un paipalu olu - ēdiens izrādās garšīgs un garšīgs. Saskaņā ar recepti jums:
- kārtojiet 60 g šampinjonus, notīriet no tiem svaigākos, noskalojiet un vāriet 15 minūtes;
- sasmalciniet ceturtdaļu sīpola un minūti apcepiet sviestā, pēc tam pievienojiet nedaudz miltu un vāriet līdz vārīšanai;
- samaisa un sakuļ paipalu olu ar 20 ml tauku skāba krējuma.
Pēc tam vārītas sēnes apcep atsevišķā pannā, pārlej ar olu un krējuma mērci un sēnēm pievieno sīpolu cepšanu. Nelielā traukā trauku apkaisa ar rīvētu cieto sieru, pēc kura to 20 minūtes cep 180 ° C temperatūrā.
Gourmet julienne tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri
Kā ēst šampinjonus grūtniecības laikā
Šampinjoni ir izdevīgi grūtniecības laikā visos grūtniecības periodos. Tomēr jums tie jālieto pareizi:
- Pirmajā grūtniecības trimestrī ieteicams ēst ap 120 g šampinjonu dienā, augļa attīstībai ir nepieciešamas olbaltumvielas, un sēnes to var dot vajadzīgajā daudzumā.
- Otrajā un trešajā trimestrī sēņu dienas devu var palielināt līdz 150-200 g. Šampinjoni šādos apjomos nekaitēs, bet sievietes ķermeni apgādās ar kalciju, D vitamīnu un folijskābi, visi šie elementi ir svarīgi auglim.
- Ņemot vērā visus šampinjonu ieguvumus, ieteicams tos lietot grūtniecības laikā ne katru dienu. Pietiek ēst sēnes divas reizes vai trīs reizes nedēļā.
Kontrindikācijas šampinjonu lietošanai grūtniecības laikā
Ēdot sēņu ēdienus, jābūt uzmanīgiem. Labāk ir atteikties no sēnēm grūtniecības laikā, kad:
- peptiska čūla, pankreatīts un gastrīts akūtā formā;
- tieksme uz biežu aizcietējumu;
- individuālas alerģiskas reakcijas pret sēnēm.
Dažreiz grūtniecības laikā sievietēm rodas neiecietība pret pārtikas produktiem, kas iepriekš bija iekļauti parastajā uzturā. Lai pārliecinātos, ka šampinjoni neizraisa negatīvu reakciju, labāk tos izmēģināt mazos daudzumos pirmo reizi grūtniecības laikā un pagaidīt dažas stundas.
Gandrīz visas grūtnieces var ēst šampinjonu ēdienus.
Secinājums
Šampinjoni ir atļauti grūtniecēm, ja nav kontrindikāciju, tad lielveikalā nopirktas svaigas sēnes būs izdevīgas. Bet jums jāpievērš īpaša uzmanība augļu ķermeņu apstrādei un sagatavošanai, kā arī nedrīkst ļaunprātīgi izmantot sēņu ēdienus.
