Saturs
Neskatoties uz neparasto kārumu veidu, Fox kažoka ar sēņu salātiem recepte ir diezgan vienkārša. Trauka nosaukums cēlies no virskārtas sarkanās krāsas - salātos tas ir burkāns. Atšķirībā no pazīstamās siļķes zem kažoka, šiem salātiem ir daudz variāciju. To gatavo uz zivju bāzes, gaļu, sēnes un sajauc.
Lapsu kažokādu salātos augšējais slānis ir izgatavots no burkāniem
Kā pagatavot lapsu kažokādu salātus
Lapsu mētelis ir ierindots starp kārtainajiem salātiem. Galvenie komponenti ir: olbaltumvielu bāze (gaļa, zivis, krabju nūjiņas, sēnes), dārzeņu slāņi, kur virspusē jābūt burkānam un mērcei sasaistīšanai.
Daudzi cilvēki saista lapsas mēteli ar siļķi zem kažoka. Bet tā ir tikai pirmā un ļoti tālā līdzība. Bietes šeit netiek izmantotas. Un salātu garša izrādās maigāka un izsmalcinātāka.
Jebkura mājsaimniece var mainīt sastāvdaļu komplektu pēc savas gaumes. Galvenais ir ievērot vispārējo gatavošanas algoritmu. Šeit ir daži noteikumi šī oriģināla un skaista ēdiena pagatavošanai:
- gatavošanas klasiskajā versijā tiek izmantotas sēnes, tās var būt šampinjoni, austeru sēnes, meža sēnes, tās vajadzētu cept;
- pirmais slānis vienmēr ir olbaltumvielu saturs, pēdējais ir apelsīnu burkāns;
- tradicionālajā receptē tiek izmantots kartupeļu slānis;
- salātu slāņi ir izgatavoti diezgan plāni, bet obligāti blīvi - tas ļauj uzsvērt katras sastāvdaļas garšu;
- pēc katra posma ieeļļojiet ar mērci, ja tā ir majonēze, pietiek ar mīklas maisiņu salātiem uzlikt tīklu.
Sagatavojušas ēdienu, saimnieces parāda savu iztēli. Kā dekorēt augšējo slāni, ir gaumes jautājums. Ir daudz dekoru iespēju.
Kā mērce majonēzes alternatīva ir mājās gatavoti mērces, kuru pamatā ir skābs krējums vai dabīgs jogurts. Šos produktus sajauc ar nelielu daudzumu sinepju un citronu sulas. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz olīveļļas.
Vienkāršs rotājumu veids: majonēzes tīkla uzklāšana
Trauks iegūst oranžu krāsu burkānu augšējā slāņa dēļ. Vispieredzējušākās mājsaimnieces var mainīt recepti, izmantot citus produktus kā dārzeņus augšējam slānim. Piemēram, cepts ķirbis. Trauka ieguvumi ar šādu aizstājēju ievērojami palielināsies.
Pateicoties olbaltumvielu slānim, salāti izrādās barojoši. Tā kaloriju saturs nav ļoti augsts.
Lapu mēteļa pagatavošanas recepte ar siļķēm un sēnēm tiek uzskatīta par klasisku. Šim ēdienam ieteicams ņemt nedaudz sālītas siļķes. Ja tas ir labi sālīts, zivis var iemērc. Bet tas jādara iepriekš.
Iepriekš varat sagatavot sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas salātu pagatavošanai: vāra olas, vāra burkānus (ja tas paredzēts receptē) un kartupeļus. Traukā esošos slāņus var nomainīt, bet augšdaļa vienmēr ir izgatavota no burkāniem.
Siļķes iemērc aukstā tējā, pienā vai ūdenī. Apstrādes laiks ir atkarīgs no sāls koncentrācijas un svārstās no 30 minūtēm līdz 3 stundām. Tas ir pietiekami, lai atbrīvotos no sāls pārpalikuma.
Lai sagatavotu zivju bāzi, ņem lasis, siļķes, foreles, kuras arī vēlams izmantot vai nu nedaudz sālītas, vai iemērcas. Pārmērīgs sāls daudzums zaudē dārzeņu garšu.
Ja olbaltumvielu bāzi plānots izgatavot no gaļas, tad tam var izmantot gandrīz jebkura veida gaļu. Salātos ar vistu apakšējo slāni sagatavo no vārītas vai kūpinātas vistas krūtiņas.
Trauka garšvielām bieži izmanto olīvas, marinētus ķirbjus, kaperus. Pikantu uzkodu cienītājiem virskārtu var izgatavot no korejiešu burkāniem. Citās variācijās tiek izmantoti vārīti vai neapstrādāti burkāni.
No pagatavošanas brīža līdz salātu pasniegšanai jums jāstāv 2 - 3 stundas. Tādēļ tas jāsagatavo krietni pirms viesu ierašanās. Lai virskārta nezaudētu pievilcību, trauku var pārklāt ar plastmasu un atdzesēt.
Klasiska Fox kažoku salātu recepte ar sēnēm un siļķēm
Sastāvdaļas:
- sālīta siļķu fileja - 150 g;
- kartupeļi un burkāni - katrs 150 g;
- svaigi šampinjoni - 100 g;
- sīpoli - 1 galva;
- ola - 2 gab.;
- cepamā eļļa - 20 g;
- majonēze pēc garšas.
Trauku gatavo šādā secībā:
- Nomazgājiet burkānus un kartupeļus un vāriet ūdenī, līdz tie ir mīksti. Tad atdzesē un nomizo dārzeņus. Vārītos augļus sarīvē atsevišķās bļodiņās.
- Cieti vārītas olas sasmalcina atsevišķā traukā. Blenderī var smalki sagriezt, sarīvēt vai pārtraukt.
- Sīpolu galvu sagriež plānos pusgredzenos.
- Nomizojiet un noskalojiet svaigas sēnes. Nosusiniet papīra dvieli. Sagriež šķēlēs. Cep augu eļļā kopā ar sīpoliem, līdz iegūtā sula ir pilnībā iztvaikojusi.
- Siļķu fileju sagriež mazos kubiņos. Novietojiet tos kārtās salātu bļodā vai lielā plakanā plāksnē.
- Siļķes virspusē ielieciet plānu blīvu rīvētu kartupeļu slāni. Uz tā izveidojiet majonēzes sietu. Sēnes izklāj plānā kārtā un vēlreiz krāso sietu ar majonēzi.
- Sēņu slāni pārkaisa ar rīvētiem burkāniem. Ar sasmalcinātu olu palīdzību "uzzīmējiet" gailenes asti vai purnu. Acis var izgatavot no pusēm olīvām.
Salātu dekorēšanas iespēja ar olām un olīvām
Lapsu kažoku salāti ar sarkanām zivīm un sēnēm
Šo salātu īpatnības ir tādas, ka par pamatu darbojas maigi foreles, un slāņu turēšanai tiek izmantots krēmsiers. Pikantumu piešķir ķiploka daiviņa un daži valrieksta kodoli.
Valriekstiem (kodoliem) būs nepieciešams 40 g, krējuma siers - 200 g, ķiploki - 1 krustnagliņa. Papildus sieram ir smalki sagriezti pētersīļi (1 ķekars).
Šajos salātos esošie burkāni nav vārīti, tos lieto neapstrādātus. Bet, lai garša būtu harmoniska, sakņu kultūra ir jārīvē uz smalkas rīves.
Vārīti kartupeļi netiek berzēti, bet sagriež mazos kubiņos. Riekstus viegli apcep sausā pannā.
Pārējos salātus gatavo, izmantojot to pašu darbību algoritmu, kas klasiskajā versijā. Salātu slāņi tiek sadalīti šādi:
- Foreles kubi.
- Plāns krējuma siera un sasmalcinātu zaļumu slānis.
- Kartupeļu kubi.
- Siera slānis.
- Sasmalcinātas olas.
- Grauzdēti riekstu kodoli.
- Krējuma siers sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
- Rīvētu neapstrādātu burkānu slānis.
Trauka dekorēšanai ir piemēroti olīvu apļi un garšaugu zariņi.
Lapsu mēteļa salātu recepte ar siļķēm un medus agarikām
Lai pagatavotu Fox kažoku ar siļķi, varat izmantot marinētas medus agarikas. Ja ir iespēja savākt vai iegādāties svaigas sēnes, tad tās vajadzētu cept ar sīpoliem - tāpat kā tradicionālajā variantā.
Bet, ja salātiem ņemat marinētas sēnes, garša kļūs gaišāka. Tos sagriež mazos gabaliņos. Lai garšai pievienotu pikantu noti, sēņu masai pievieno saspiestu ķiploku.
Lapas kažoku salāti ar vistu un burkāniem korejiešu valodā
Trauka pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 g;
- marinētas sēnes - 200 g;
- Korejiešu burkāni - 200 g;
- vistas olas - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- majonēze - 200 g;
- etiķis un cukurs sīpolu kodināšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Iepriekš marinēti sīpoli tiek izmantoti korejiešu burkānu salātos
Sagatavošana:
- Vāra vistas fileju.
- Cieti vārītas olas.
- Sīpolu sagriež gredzenos un 5 minūtes marinē etiķī ar sāli un cukuru.
- Atdzesēto krūšu sagriež kubiņos. Marinētās sēnes ar nazi smalki sagriež. Olas sarīvē.
- Ielieciet slāņus šādā secībā: vistas krūtiņa, sīpols, majonēzes tīkls, olas, majonēzes tīkls, burkāni.
Ja vēlaties pievienot pikantumu, papildinot vārītas gaļas garšu ar kūpinātas gaļas nokrāsu, varat papildus pagatavot rīvētu kūpinātu desu siera slāni.
Lapas mēteļa salāti ar lasi
Garšīgi un skaisti salāti. Un, ja jūs dekorējat augšējo slāni ar laša ikriem, ēdiens kļūs ļoti izsmalcināts!
Lašu salātu augšējais slānis var būt sarkanie ikri
Gatavošanas algoritms neatšķiras no klasiskā. Vāra dārzeņus un olas un ļauj tām atdzist. Vārīšanai būs nepieciešami: 3 kartupeļi, 2 burkāni, 300 g laša, 2 olas, 1 sīpols un majonēze.
Ieteicams izvēlēties lasi, kas nav pārāk sāļš. Atšķirībā no klasikas, sēnes ēdienā netiek izmantotas. Lasis ir diezgan barojošs produkts, tas ir labs bez papildu piedevām.
Sīpoli ir cepti vai iepriekš marinēti. Ja vēlaties, var pievienot ceptas sēnes.
Secinājums
Fox mēteļa ar sēņu salātiem recepte ir noderīga tiem, kas vēlas parādīt iztēli un pārsteigt viesus. Šī ir lieliska iespēja svētku galdam. Gards barojošs ēdiens, kas dekorēts oriģinālā veidā, rotās galdu un radīs svētku noskaņu.
