Saturs
- 1 Kā sarullēt salātus ar cukini, tomātiem un gurķiem
- 2 Vienkārša salātu recepte gurķu, cukini un tomātu ziemai
- 3 Ražas novākšana ziemas salātiem no gurķiem, tomātiem un cukini ar zaļumiem
- 4 Cukini, tomātu un gurķu salāti ar ķiplokiem
- 5 Viegli sālīti gurķu, cukini un tomātu salāti ziemai
- 6 Adžika no tomātiem, gurķiem un cukini
- 7 Ātra recepte garšīgiem gurķu, cukini un tomātu salātiem ar burkāniem
- 8 Pikantie cukini salāti ziemai ar gurķiem un tomātiem
- 9 Uzglabāšanas noteikumi
- 10 Secinājums
Konservēšana ir labākais veids, kā ilgstoši uzglabāt dārzeņus. Salāti ziemai gurķiem, cukini un tomātiem ir viena no daudzajām novākšanas iespējām. Šāda dārzeņu sastāva pagatavošanai nav nepieciešama ievērojama kulinārijas pieredze un tas neaizņem daudz laika. Tāpēc šāds risinājums noteikti patiks salātu konservu cienītājiem.
Kā sarullēt salātus ar cukini, tomātiem un gurķiem
Ražas novākšanai jāizmanto tikai augstas kvalitātes un svaigi dārzeņi. Ir ieteicams ņemt jaunus gurķu un cukini paraugus. Viņiem vajadzētu būt maziem. Labākais variants ir gatavot ziemai tūlīt pēc ražas novākšanas dārzā vai siltumnīcā.
Tomātiem ieteicams ņemt saldas šķirnes. Skābie tomāti neder ar citiem dārzeņiem. Šīs šķirnes ir labāk piemērotas sulu, pirmo ēdienu un adžikas pagatavošanai.
Augļi rūpīgi jānotīra no piesārņojuma. Augsnes atlieku klātbūtne uz cukini un gurķiem ir svarīgs rādītājs, pērkot veikalā. Viņš norāda, ka augļi iepriekš nav bijuši mērcēti ūdenī, kas nozīmē, ka tie ir svaigi.
Sastāvdaļas ieteicams mazgāt zem tekoša ūdens. Gurķi jāgaršo, lai tie nebūtu rūgti. Malas ieteicams apgriezt sānos. Cietā kodols jānoņem no tomātiem. Pēc dārzeņu sagatavošanas sagatavojiet salātus un ziemai pārklājiet cukini, gurķus un tomātus.
Vienkārša salātu recepte gurķu, cukini un tomātu ziemai
Ir vairākas iespējas, kā novākt ražu ziemai. Šī recepte piedāvā vienkāršāko gatavošanas metodi ar minimālu sastāvdaļu komplektu.
Tie ietver:
- cukini, gurķi - katrs 700 g;
- tomāti - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- sāls - 0,5-1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 40 ml;
- etiķis - 40 ml;
- cukurs - 120 g.
Tā kā salāti tiek īslaicīgi termiski apstrādāti, dārzeņi saglabā lielāko daļu vitamīnu.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ievieto sasmalcinātus tomātus, gurķus, cukini.
- Pievienojiet sviestu, cukuru, ķiplokus, sāli, samaisiet.
- Uzlieciet trauku uz uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
- Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes.
Termiskās apstrādes procesā dārzeņi veido sulu. Tas saglabās salātus sausus. Tas tiek izlikts 0,5 vai 0,7 litru kārbās un sarullēts.
Ražas novākšana ziemas salātiem no gurķiem, tomātiem un cukini ar zaļumiem
Virpuļiem var pievienot ļoti dažādus komponentus. Svaigi zaļumi būs lielisks papildinājums preparātam, padarot to ēstgribīgāku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukini, gurķi - katrs pa 1 kg;
- tomāts - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- augu eļļa, etiķis - katrs 100 ml;
- cukurs - 100 g;
- dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli - katrs 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Kā papildinājumu aprakstītajam sastāvam ieteicams lietot 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas.Ar tā palīdzību ir iespējams novērst uzlīmēšanu, līdz komponenti atbrīvo sulu.
Gatavošanas darbības:
- Nogrieziet nomizotos tomātus, cukini, gurķus, ievietojiet dziļā katliņā.
- Pievieno eļļu, etiķi, cukuru, sāli.
- Maisiet trauka saturu un novietojiet uz plīts.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes zemā siltumā.
Pirms salātu velmēšanas burkas 15 minūtes jāsterilizē ūdens vannā.
Sagatavojamais materiāls ir jāsatin iepriekš sterilizētās bankās. Šim nolūkam vajadzīgā tilpuma stikla traukus uz 15-20 minūtēm ievieto tvaika vannā.
Cukini, tomātu un gurķu salāti ar ķiplokiem
Salātu gatavošana no cukini, gurķiem, tomātiem ziemai parasti ietver termisko apstrādi. Šī recepte novērš šo vajadzību, kas ievērojami vienkāršo dārzeņu sagatavošanu.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi, cukini - 1,5 kg katrs;
- tomāti - 800 g;
- burkāni - 300 g;
- ķiploki - 1 liela galva;
- cukurs - 100 g;
- etiķis, saulespuķu eļļa - katrs 150 ml;
- melnie pipari - 8-10 zirņi;
- sāls - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode ir neticami vienkārša.
Salāti ir ideāli piemēroti visiem pareizas uztura atbalstītājiem.
Sagatavošana:
- Cukini un gurķus ar tomātiem sasmalcina kubiņos, sajauc traukā ar eļļu, etiķi, cukuru un garšvielām.
- Ķiplokus var smalki sagriezt vai izlaist caur presi.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu un ielieciet ledusskapī, lai marinētu.
- Tad to ievieto burkās, kas sterilizētas uz tvaika vannas, un aizver.
Viegli sālīti gurķu, cukini un tomātu salāti ziemai
Pietiek tikai sagatavot garšīgus viegli sālītus salātus no svaigiem dārzeņiem. To var ēst gandrīz uzreiz vai konservēt, lai atvērtu ziemā.
Sastāvdaļu saraksts:
- gurķi, tomāti - katrs 1,5 kg;
- cukini - 1 kg;
- sīpoli - 750 g;
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 250 ml;
- cukurs - 3 ēdamk. l.
Dārzeņus rūpīgi nomazgā un atstāj notecēt, lai nenokļūtu liekais šķidrums. Vislabāk ir nomizot cukini.
Gurķi salātos ir viegli sālīti, smaržīgi un kraukšķīgi
Gatavošanas procedūra:
- Gurķus sagriež šķēlēs, cukini kubiņos, tomātu iegarenas šķēlēs.
- Sajauc katliņā vai plašā traukā.
- Pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos.
- Pievieno garšvielas, cukuru, eļļu un etiķi.
- Maisiet sastāvdaļas un atstājiet ievilkties 1 stundu.
Kamēr maisījums tiek ievadīts, burkas ir jāuzvāra. Norādīto sastāvdaļu daudzumu aprēķina 4 traukiem ar 1 litru. Katru burku piepilda ar salātiem, ievieto verdošā ūdenī, pēc tam izņem un sarullē.
Adžika no tomātiem, gurķiem un cukini
Jūs varat sagatavot dārzeņus ne tikai salātu formā, bet arī ēstgribu adžiku. Šī opcija pievērsīsies auksto uzkodu cienītājiem un varēs papildināt jebkuru ēdienu.
Nepieciešami šādi komponenti:
- cukini, tomāti - 3 kg katrs;
- gurķis - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- saldie pipari - 500 g;
- augu eļļa - 200 ml;
- cukurs - 0,5 tases;
- malti sarkanie pipari - 3 ēdamk. l.;
- sāls - 50-60 g.
Dārzeņi vispirms jānomizo. Pretējā gadījumā tā daļiņas iekritīs adžikā, ietekmējot konsistenci.
Kā pagatavot adžiku:
- Nomizoti cukini, sagriezti lielos gabaliņos.
- Iziet caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem.
- Kompozīcijā pievienojiet eļļu, cukuru, sāli.
- Ielieciet uz plīts, uzvāra, vāriet 40 minūtes.
- Pievienojiet sarkanos piparus 7 minūtes pirms beigām.
Adžika izrādās mēreni sāļa, pikanta un pikanta
Burkas piepilda ar gatavu adžiku un sarullē. Šī gurķu, tomātu, cukini un papriku konservēšanas metode noteikti priecēs jūs ar vienkāršību.
Ātra recepte garšīgiem gurķu, cukini un tomātu salātiem ar burkāniem
Burkāni tiek uzskatīti par neatņemamu sastāvdaļu daudziem sagatavošanās darbiem ziemai. Tas ir lieliski piemērots konservēšanai kombinācijā ar cukini, tomātiem un gurķiem.
Sastāvdaļas:
- cukini, gurķi - katrs pa 1 kg;
- burkāni un tomāti - katrs 0,5 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 5 ēdamk. l.;
- ķiploki - 4-6 krustnagliņas.
Sastāvdaļas var sasmalcināt, sarīvēt vai izmantot speciālu blendera vai virtuves kombaina stiprinājumu. Šādu sadzīves ierīču izmantošana var samazināt komponentu sagatavošanai nepieciešamo laiku.
Salātus var izmantot kā atsevišķu ēdienu un kā garnīru gaļai vai mājputniem.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet cukini, gurķus, burkānus plānās garās sloksnēs.
- Tomātus sagriež kubiņos.
- Sajauciet sastāvdaļas emaljas katliņā.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Kompozīcijā pievienojiet eļļu, etiķi, cukuru, sāli.
- Maisiet sastāvdaļas un ievietojiet trauku uz plīts.
- Regulāri maisot, uzvāra saturu.
- Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
Salātus no pannas noņem ar karoti ar rievu, un ar to cieši piepilda stikla trauku. No augšas saturu ielej ar atlikušo karsto sulu, sarullē ar dzelzs vāku.
Pikanti cukini salāti ziemai ar gurķiem un tomātiem
Jūs varat pagatavot dārzeņus ziemai, izmantojot oriģinālās sastāvdaļas. Preparāts, kas izgatavots pēc šīs receptes, noteikti iepriecinās pikanta ēdiena mīļotājus.
Komponentu saraksts:
- gurķi, cukini - 1 kg katrs;
- tomāts - 700-800 g;
- burkāni - 400 g;
- čili pipari - 0,5-1 pāksts, atkarībā no izvēles;
- saulespuķu eļļa, etiķis - katrs 100 ml;
- sāls - 30 g.
Ziemas rullīti var izmantot kā piedevu biezputrai, gaļai un kartupeļiem
Gatavošanas process:
- Sasmalcinātos komponentus sajauc katliņā, pievieno etiķi, eļļu, sāli.
- Ielieciet trauku uz uguns, uzvāra saturu.
- Sasmalcinātus piparus ievada sagatavē, samaisa un izņem no plīts.
- Sagatavotos salātus izliek burkās, aizver.
Uzglabāšanas noteikumi
Dārzeņu ruļļi tiek turēti pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Glabāšana pieliekamo telpā ir atļauta, ja bankas nav pakļautas tiešiem saules stariem. Optimālā temperatūra telpā, kurā atrodas konservācija, ir 6-8 grādi. Šādos apstākļos iepirkums tiks saglabāts 2-3 gadus. Augstākā temperatūrā periods tiek samazināts līdz 8-12 mēnešiem.
Secinājums
Salāti ziemai no gurķiem, cukini un tomātiem ir vienkārši, viegli izgatavojami un pieejami visiem. Tas ir viens no labākajiem veidiem, kā uzkrāt sezonas dārzeņus ziemai. Pareiza sastāvdaļu izvēle, sagatavošana, konservācijas tehnoloģijas ievērošana nodrošina roņu ilgstošu saglabāšanu. Pēc receptēm gatavoti salāti noteikti priecēs ne tikai ziemā, bet arī jebkurā citā gada laikā.
