Saturs
Cūkgaļa apvieno trīs sastāvdaļas - pieejamu cenu, ieguvumus veselībai un augstu garšu. Lai gan daudzi izaicinoši atsakās no šīs gaļas, uzskatot to par pārāk vienkāršu, tas tā nebūt nav. Pat labākie restorāni pasaulē nevilcinoties pasniedz cūkgaļas ēdienus. Ansamblis "cūkgaļa ar sēnēm" ir arī viens no gardumiem.
Kā pagatavot gardu cūkgaļu ar medus agarikām
Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizais gaļas gabals. Tam jābūt gaiši rozā, bez smaržas, ar sausu virsmu. Iepakojumā nedrīkst būt šķidruma.
Smalkā gaļa, sautēta ar meža sēnēm, it īpaši kombinācijā ar harmonisku garnīru, skābo krējumu vai krējumu, ir īsta mājās gatavota, mājīga maltīte
Un tomēr galvenā norāde gaļas izvēlē ir tauki. Jo vairāk tas ir, jo garšīgāks ēdiens. Tas ir vēl labāk, ja var redzēt, ka tauki vienmērīgi sadalās pa visu gaļu, jo to trūkuma dēļ ēdiens var kļūt sauss un grūts.
Otrkārt, jums jāuzņem medus sēnes. Jo jaunākas sēnes, jo labāk, tām jābūt mazām, tīrām, iepriekš iemērcām ūdenī. Cūkgaļas gatavošanas receptē ar medus agarikām ir atļauta sausu un saldētu augļu ķermeņu klātbūtne, tikmēr ar svaigu ēdienu šķitīs visgaršīgākais.
Cūkgaļa ar medus agarikām pannā
Ēdiena pagatavošana pietiekami ātri, un rezultāts var pārsniegt visas cerības. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- cūkgaļas kāja - 500 g;
- medus sēnes - 200 g;
- milti - 3 ēdamk. l.;
- ķiploki - 1 šķēle;
- sīpoli - 1 gab.;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež lielos kubiņos, garšvielas ar sāli un pipariem (pēc garšas).
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, smalki sagrieziet ķiplokus.
- Cūkgaļu rīvē miltos, pannā ielej nedaudz augu eļļas un gaļas gabaliņus pa daļām apcep līdz zeltaini brūnai.
- Izņem no pannas, notecina eļļu.
- Noskalojiet pannu vai notīriet to ar salveti, ielejiet tīru eļļu un apcepiet uz tā ķiplokus, pēc tam sīpolu. Nav nepieciešams panākt apsārtumu.
- Ielieciet medus sēnes ar dārzeņiem. Cep, līdz izdalās viss šķidrums.
- Atgrieziet ceptu gaļu traukā, ielejiet vārītu ūdeni vai vīnu tā, lai tas nedaudz pārklātu cūkgaļu.
- Samaziniet uguni. Visu masu sautē apmēram 15-20 minūtes.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, sausus garšaugus.
Trauks ir gatavs. Mērces ir daudz, un cūkgaļa ir mīksta un sulīga.
Pasniedziet trauku ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem
Cūkgaļa ar medus agarikām krāsnī
Gaļa ir lieliski cepta krāsnī. Lai iegūtu sulīgumu un unikālu aromātu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 500 g;
- sēnes sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- majonēze - 50 g;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sagriezt gaļu 2-3 cm biezās šķēlēs un nokaut ar āmuru.
- Katru gabalu garšojiet ar sāli un pipariem.
- Rūpīgi izskalojiet sēnes un sagrieziet plānās plāksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu.
- Ielieciet gaļas gabalus, uz augšu ielieciet sēnes un sīpolus.
- Apkaisa ar garšvielām, izklāj ar majonēzi.
- Sarīvē sieru (vēlams, parmezānu) un pārkaisa virsū.
- Cep 180-200 ° C temperatūrā apmēram 40-60 minūtes.
Ēdiens labi sader ar dārzeņu salātiem un vieglu piedevu
Cūkgaļa ar medus agarikām lēnā plīts
Multivarks nesen daudziem ir kļuvis par neaizstājamu virtuves rīku. Ar tā palīdzību gatavošanas process vairs nav darbietilpīgs.
Traukam jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 g;
- medus sēnes - 500 g;
- sīpoli - galva;
- gaļas buljons vai ūdens - 5 ēdamk. l.;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.;
- smaržīgie pipari - 3 gab.
Gatavošanas process:
- Vispirms jums atsevišķi jāvāra medus sēnes. Nokāš un sasmalcina lielas sēnes.
- Gaļu sagrieziet gabaliņos un ielieciet multivarkas bļodā.
- Augšā ielej buljonu vai ūdeni un 20 minūtes ieslēdz režīmu "Cepšana".
- Tiklīdz multivarks dod signālu, atveriet vāku, ielieciet tur sēnes un kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Visu sajauciet un stundu ieslēdziet režīmu "Dzēšana".
- 15 minūtes pirms beigām jums jāatver vāks un jāpievieno lauru lapas, piparu graudi, sāls un pipari.
Tiklīdz pīpēšanas process ir beidzies, atveriet vāku, virsū apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet.
Cūkgaļa ar sēnēm lēnā plīts izrādās sulīga un aromātiska
Cūkgaļas sēņu receptes
Ir daudz nesalīdzināmu recepšu cūkgaļas pagatavošanai ar sēnēm pannā, cepeškrāsnī utt. Bet vispirms jums jāiemācās pareizi sautēt gaļu ar sēnēm katliņā vai lēnā plītī, lai tie nezaudētu ārstnieciskās un garšas īpašības. .
Parasti gaļas un sēņu pagatavošanai tiek veltīta viena trešdaļa laika. Pēdējās tiek vārītas, un cūkgaļu sagriež, marinē, cep, citiem vārdiem sakot, līdz pusgatavībai un tikai no procesa vidus tās apvieno, lai iegūtu unikālu ēdienu.
Cūkgaļa ar medus agarikām un kartupeļiem
Viens no sātīgajiem ēdieniem ir cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm krāsnī. Jebkura gaļa labi sader ar kartupeļiem, īpaši cūkgaļu. Un, ja ēdienam pievienojat sēnes un dažas garšvielas, krējumu vai skābo krējumu, tad apbrīnošanai nebūs ierobežojumu.
Par mārciņu galvenās sastāvdaļas jāņem 300 g kartupeļu, 400 g sēņu, sīpolu, majonēzi (pēc garšas), sieru un visas garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs un viegli vāra sāls verdošā ūdenī.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pagaršo ar sāli, pipariem, pārkaisa ar zaļo baziliku.
- Sēnes vāriet sālsūdenī, iztukšojiet caurdurī, lai stiklotu ūdeni.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
- Vispirms ielieciet gaļu veidnē, kartupeļus virsū, pēc tam pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru.
- Izveidojiet režģi ar majonēzi un uz augšu ielieciet rīvētu sieru.
- Cep apmēram stundu 180 ° C temperatūrā.
Trauks izrādās ne tikai garšīgs, apmierinošs, bet arī skaists
Cūkgaļa ar medus agarikiem krēmīgā mērcē
Šī recepte gatavošanas tehnoloģijas ziņā nedaudz atšķiras no pārējām.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 400 g;
- medus sēnes svaigas vai saldētas - 200 g;
- 10% krēms - 150 ml;
- sīpoli - 1 galva;
- milti - 2 tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- garšviela.
Sagatavošana:
- Cūkgaļu, medus sēnes un sīpolu sagriež mazākos kubiņos.
- Katliņā vai dziļā pannā ar biezu dibenu ielej augu eļļu un uzkarsē.
- Vispirms apcep sīpolus, līdz tie ir patīkami zeltaini brūni.
- Tad pa daļām nosūtiet tur gaļu. Tas ir nepieciešams, lai gaļa netiktu sautēta, bet gan cepta.
- Visas sastāvdaļas atnesiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet apmēram 10 minūtes.
- Krējumu sajauciet ar miltiem un pievienojiet maisījumam.
- Beigās vajag sāli, piparus, pārkaisīt ar garšvielām un visu sautēt apmēram 10 minūtes.
Krēmīga mērce pievienos garšīgu garšu
Cūkgaļa ar medus agarikiem krējumā
Šī recepte ir īpaši populāra kulinārijas speciālistu vidū, jo tā ir sagatavota franču valodā.
Jums būs nepieciešams:
- liesa cūkgaļa - 700 g;
- medus sēnes - 500 g;
- sīpols - 4 galvas;
- kartupeļi - 5 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- skābs krējums - 200 g;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet gaļu: sagrieziet mazos gabaliņos, sāli un piparus, pievienojiet pārējās garšvielas.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Pievieno gaļas gabaliņus.
- Sēnes smalki sagriež un apcep atsevišķā pannā.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un ielieciet gaļu virsū.
- Kartupeļus nomizo un smalki sagriež sloksnēs. Virsū liek sīpolu.
- Eļļojiet visu ar skābo krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet līdz 180-200 ° C uzkarsētā krāsnī.
- Cep 1-1,5 stundas.
Kastrolis izskatās ēstgribu un tam ir unikāla garša
Cūkgaļa ar marinētām medus sēnēm
Šajā receptē tiek izmantotas daudzas garšvielas.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 500 g;
- marinētas sēnes - 250 g;
- zemes koriandrs - 0,5 tējk.
- malts ingvers - 0,5 tējk;
- skābs krējums - 70 g;
- sāls, melnie pipari - katrs 0,5 tējk.
- kviešu milti - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež gabaliņos un sarīvē ar koriandru.
- Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātas un ar ingveru pārkaisa sēnes.
- Ielejiet nedaudz ūdens, aizveriet vāku un sautējiet visu kopā 40 minūtes zemā siltumā.
- Miltus sajauc ar marinādi (100 ml), pievieno skābo krējumu un sāli.
- 10 minūtes pirms gatavības ielejiet mērci un ļaujiet tām 10 minūtes sautēt kopā.
- Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
Garša izrādās neparasta, lai gan pati recepte ir diezgan vienkārša
Medus sēnes ar cūkgaļu krējumā
Šis ēdiens atšķiras no receptes, kurā tiek izmantota cūkgaļa, medus sēnes un skābs krējums, tikai sēņu un gaļas daudzumā. Sēnes jāuzņem vairāk: 500 g gaļas vajadzēs 700 g medus agariku. Gatavošanas tehnoloģija neatšķiras. Ja vēlaties, kartupeļus var izlaist.
Cūkgaļa ar medus agarikām pienā
Piens piešķir gaļai īpašu, smalku garšu. Kā garšvielas tiek izmantotas lauru lapas un šķipsniņa muskatrieksta. Par 700 g liesas cūkgaļas gaļas jums vajadzēs 200 g medus agariku, vienu sīpolu, glāzi piena, ēdamkaroti miltu, melnos piparus un sāli pēc garšas.
Sagatavošana:
- Cūkgaļas gaļu sagrieziet steikos, sakuliet un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Pagaršojiet ar sāli, pārklājiet un vāriet vēl 20 minūtes.
- Sasmalciniet medus sēnes, smalki sagrieziet sīpolu.
- Cepiet sīpolus atsevišķā katliņā, tad sēnes ar miltiem.
- Ielej pienu, sajauc ar gaļu un tās sulu, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir pilnībā pagatavota.
Trauku pasniedz vai nu ar dārzeņu piedevu, vai ar graudaugiem.
Cūkgaļa ar medus agarikām katlā
Jebkurš trauks, kas pagatavots katlā, ir garšīgs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 800 g;
- medus sēnes - 600 g;
- sīpols - 4 galvas;
- augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
- vīna baltais etiķis - 70 ml;
- sāls, paprika, melnie pipari - katrs 1 tējkarote;
- kanēlis un malti krustnagliņas - šķipsniņa.
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež mazās šķēlēs.
- Sajauciet etiķi, eļļu un visas garšvielas un iegūto maisījumu pārlejiet ar gaļu. Liek ledusskapī uz 2 stundām. Tas varētu būt ilgāks.
- Pēc kāda laika apcep gaļu uz lielas uguns. Izņem no pannas.
- Tajā pašā vietā apcep gredzenos sagrieztu sīpolu.
- Marinētas sēnes noskalo zem tekoša auksta ūdens un apvieno ar sīpoliem.
- Ceptas sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā un piepilda ar tām podus.
- Liek iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Ja receptē izmantojat marinētas sēnes, tad garša atšķirsies arī pikantumā.
Kaloriju medus agarics ar cūkgaļu
Parasti receptē tiek izmantota liesa gaļa, tāpēc uzturvērtība uz 100 g ir:
- olbaltumvielas - 10,45 g;
- tauki - 6,24 g;
- ogļhidrāti - 1,88 g;
- kaloriju saturs - 106 kcal.
Secinājums
Cūkgaļa ar medus agarikām labi der jebkurā formā, bet, diemžēl, trauku ar šo divu sastāvdaļu klātbūtni gatavo reti. Process ir diezgan darbietilpīgs un prasa iemaņas.
