Saturs
Griķu biezputra ar sēnēm ir tradicionāls ēdiens uz mūsu valsts iedzīvotāju galda. Austersēnes ir viena no vislētākajām un viegli pagatavojamām sēņu šķirnēm. Garšīga griķu recepte ar austeru sēnēm un sīpoliem neprasa daudz pūļu vai laika.
Kā garšīgi pagatavot austeru sēnes ar griķiem
Griķiem un austeru sēnēm ir daudz kopīga. Tajos ir daudz B vitamīnu, maz kaloriju un glikēmiskais indekss, un tajos ir daudz ogļhidrātu. To vieglā sagatavošana un pieejamība padara tos par piemērotiem produktiem, lai izveidotu uztura vai liesas ēdienkartes.
Izvēloties piemērotu graudaugu, jums jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem:
- Pakaišu apakšā ir pakaišu un sasmalcinātu graudu trūkums.
- Identiska nukleolu forma un lielums.
- Nav salduma vai miltrasas smaržas.
- Sausie griķi iepakojumā.
Pateicoties ceptām austeru sēnēm, griķi neizrādās sausi
Jums noteikti jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, kas uz trauka ir marķēts ar graudaugiem, labāk, ja to uzklāj tieši uz plēves, nevis drukā uz papīra uzlīmes.
Griķi pirms vārīšanas ir labi jānomazgā, ielej tikai ar aukstu ūdeni, kā arī vārīšanas laikā nemaisa.
Austeru sēnes var savākt to dabiskajā vidē, bet mākslīgi kultivētās sēnes biežāk atrodamas veikalos. Pērkot, varat koncentrēties uz šādiem atlases parametriem:
- Vienveidīgs pelēks tonis.
- Dzeltenuma trūkums.
- Mazs sēņu izmērs.
- Vāciņa integritāte, nedrīkst būt plaisu.
- Elastīga struktūra.
- Gluds, balts griezums.
Pirms vārīšanas ir nepieciešams nošķirt piestiprināšanas vietu pie micēlija un mazgāt austeru sēnes ar ūdeni. Produkts labi sader ar sīpoliem, bet garšvielu aromāts var atņemt paša smaržu.
Austeru sēņu receptes ar griķiem
Austeru sēnes ar griķiem un sīpoliem var vārīt vai cept, sajaukt ar dažādiem dārzeņiem vai zaļumiem. Sēnes var kalpot kā gaļas aizstājējs, bet, ja vēlaties, vārīšanas laikā ūdens vietā var pievienot buljonu.
Griķu biezputra ar austeru sēnēm un sīpoliem
Austeru sēņu pievienošana griķiem un sīpoliem ēdienam piešķirs ne tikai interesantu garšu, bet arī izvairīsies no sausas putras.
Lai izveidotu sātīgu putru, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- griķi - 200 g;
- austeru sēnes - 200 g;
- sviests - 20 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.;
- olīveļļa - pēc garšas;
- timiāns - 2 zari;
- ūdens - 3 glāzes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Traukam ir zems glikēmiskais indekss un bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs
Austeru sēnes ar griķiem un sīpoliem var pagatavot ļoti ātri - tas prasīs 30 minūtes. Cepamās pannas recepte ietver šādas darbības:
- Nomazgājiet graudaugus, vāriet sālsūdenī 15-20 minūtes.
- Skalojiet sēnes zem krāna, nosusiniet, atdaliet vāciņus no kājām, sagrieziet lielos gabaliņos.
- Cepšanas traukā ielej olīveļļu, uzkarsē, pievieno timiāna zariņus, ķiploku daiviņas.
- Ielieciet austeru sēnes, apmaisot apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko un parādās zelta garoza.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm, viegli sāli un piparus. Cep līdz maigumam.
- Ielieciet griķu sīpolu, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
Gatavā putrā ielieciet sviestu, izklājiet trauku uz plāksnēm, izrotājiet ar pētersīļiem, sīpolu spalvām vai citiem zaļumiem.
Griķi ar austeru sēnēm lēnā plīts
Multivarkas izmantošana atvieglo griķu biezputras pagatavošanu saimniecei, kā arī labību padara maigāku un drupinātāku. Lai pagatavotu griķus ar austeru sēnēm un sīpoliem multivarkā 3 cilvēku ģimenei, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 500 g;
- griķi - 2,5 tases;
- sīpols - 1 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- ūdens - 1 glāze;
- sviests - 1,5 ēdamk. l.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Trauku var dekorēt ar svaigiem zaļumiem
Recepte ir ļoti vienkārša un ietver šādas darbības:
- Izņemiet mizu no sīpola, noskalojiet ar aukstu ūdeni un sagrieziet mazos kubiņos.
- Notīriet augļu ķermeņus no gruvešiem, nomazgājiet zem krāna un sagrieziet lielos gabaliņos, jo vārīšanas laikā to izmērs ievērojami samazināsies.
- Griķus labi nomazgā ūdenī.
- Ievietojiet sīpolu un eļļu multivarkas traukā.
- Ieslēdziet ierīci režīmā "Cepšana" un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, līdz sīpoli iegūst zeltainu krāsu. Pēc vēlēšanās sīpolam var pievienot garšvielas.
- Sīpolu kubiņos pievienojiet austeru sēnes, apcepiet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet griķus, pievienojiet ūdeni, sāli, lauru lapu un piparus.
- Iestatiet režīmu "Braising", "Graudaugi" vai "Cepšana".
- Pēc taimera signāla ielieciet griķi un sīpolus uz šķīvja. Pasniedziet karstu.
Austeru sēnes ar griķiem un dārzeņiem
Griķu biezputras garšu var dažādot, ne tikai pievienojot sēnes, bet arī iekļaujot dažādus dārzeņus atbilstoši sezonai.
Vienai no vienkāršākajām sīpolu receptēm būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- griķu putraimi - 1 glāze;
- austeru sēnes - 150 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 2 glāzes;
- tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- olīveļļa - cepšanai nepieciešamajā daudzumā.
Griķi jāvāra līdz mīkstumam, bet tā, lai tie saglabātu trauslumu
Gatavā produkta apjoms ir paredzēts 4 cilvēkiem.
Gatavošanas process ietver darbības:
- Griķus vairākas reizes nomazgā, pārliek katliņā, pielej ūdeni un vāra 15 minūtes. uz vidējas uguns. Ja ūdens ir novārījies un kodoli joprojām ir cieti, pievienojiet šķidrumus un turpiniet gatavot.
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz rupjas rīves.
- Izņemiet mizu no sīpola, pārlejiet ar aukstu ūdeni, sagrieziet kubiņos.
- Austeru sēnes, lai atbrīvotos no pakaišiem, mazgā, sagriež lielos gabaliņos.
- Uzkarsētā pannā ielej eļļu, ielieciet burkānus, viegli apcepiet un pievienojiet sīpolus.
- Vāra dārzeņus 5 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pievienojiet austeru sēnes un samaisiet.
- Pēc 10 minūtēm. pievieno tomātu pastu, samaisa un cep vēl 5-6 minūtes.
- Pievienojiet griķus, sāli, piparus, garšvielas pēc garšas, vāriet 3 minūtes.
Pasniedziet karstu, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem virsū.
Kaloriju griķi ar austeru sēnēm
Ar augstu ogļhidrātu līmeni griķu ēdienos ar austeru sēnēm un sīpoliem ir maz kaloriju. Galīgais rādītājs ir atkarīgs no vārīšanas metodes, pievienotās eļļas daudzuma un veida, kā arī no dārzeņu daudzveidības. Aptuvenais kaloriju saturs 100 g produkta ir 133-140 kcal.
Secinājums
Garšīgā griķu recepte ar austeru sēnēm un sīpoliem var ietvert arī dārzeņus, jebkurus garšaugus, garšvielas vai buljonus. Putra pēc izskata izrādās sātīga un ēstgribu, un šādu ēdienu zemais kaloriju saturs ļauj tos izmantot, arī diētiskai uzturam.
