Saturs
Jāņogu sasaldēšana saldētavā ir lieliska sagatavošanās iespēja ziemas periodam, kad ķermenim nepieciešamas lielas vitamīnu porcijas. Jebkurā laikā ir iespēja pagatavot ievārījumu, kompotu, sulu vai ievārījumu. Jūs varat mieloties arī ar svaigiem melnajiem augļiem, kas bez termiskās apstrādes ir saglabājuši vairāk barības vielu, izmantot tos kā dekoru konditorejas izstrādājumos. Ir pierādīti veidi, kā izvēlēties piemērotāku, vai izmantot vairākus, lai aukstos vakaros izbaudītu vasaras smaržu.
Saldētas upenes priekšrocības
Tieši upeņu šķirne tiek uzskatīta par līderi vitamīnu, mikroelementu un citu cilvēka ķermenim noderīgu vielu ziņā, kas iekļauti sastāvā. Labas mājsaimnieces mēģina to iesaldēt izmantošanai nākotnē.
Šeit ir galvenās upeņu priekšrocības:
- Jāņogu popularitāte atnesa C vitamīnu, kas ziemā palīdz stiprināt un atjaunot imunitāti. Šajā periodā cilvēks ir vairāk uzņēmīgs pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Tikai 20 ogas var apmierināt ikdienas nepieciešamību pēc askorbīnskābes.
- Jāņogu lietošana pastiprinās antibiotiku iedarbību, ko ārsts izraksta ārstēšanas laikā. Tas jo īpaši attiecas uz penicilīna grupu.
- Produkta sasaldēšana ir nepieciešama, lai ziemā pagatavotu svaigi spiestu sulu. To bieži lieto lokāli, lai skalotu kaklu vai mutes dobumu ar stomatītu. To lieto arī kā antiseptisku līdzekli brūču un griezumu dezinficēšanai. Paātrina atveseļošanos no augšējo elpceļu slimībām. Jums jālieto tējkarote iekšā līdz 4 reizēm dienā.
- Tēja ar svaigām upenēm nomierina nervu sistēmu, mazina stresu un nemieru.
- Augsta veiktspēja cīņā pret asinsspiediena paaugstināšanos, problēmas sirds darbā.
- Vieglais diurētiskais efekts būs noderīgs nieru un urīnpūšļa slimībām. Palīdz cīnīties ar tūsku.
- Cilvēkiem ar grēmas vajadzētu iesaldēt jāņogas, jo tās palīdz nodzēst skābumu kuņģī.
- Melnā šķirne palīdz izvadīt toksīnus, baktērijas un toksīnus no ķermeņa, kā arī cīnās ar zarnu trakta traucējumiem.
- Folijskābe ir būtiska grūtniecēm, un tās šajā ogu ir diezgan daudz.
- Svaigu un saldētu upeņu sulu kosmetoloģijā izmanto sejas balināšanai, cīņā pret pigmentāciju un pūtītēm, kā arī ar vecumu saistītām izmaiņām. Šīs ogas vielas stiprina nagus. Atšķaidītā veidā to izmanto matu skalošanai, lai iegūtu maigumu un spīdumu.
Nogatavošanās notiek reizi gadā, un ražas novākšanas periods ir īss. Labāk visu iepriekš pārdomāt un sezonas laikā sagatavoties, lai veikalā neiegādātos nekvalitatīvas preces.
Melno jāņogu sagatavošana sasaldēšanai
Cilvēki jāņogas vāc ne tikai personīgajos zemes gabalos, bet arī mežos. Jāatceras, ka jūs nevarat izmantot ogas no ekoloģiski nelabvēlīgiem apgabaliem.
Labāk ziemai ledusskapī iesaldē nogatavojušās upenes, kuras novāc sausā laikā no rīta, kad ogām nav bijis laika sasildīties zem saules. Biežāk mājsaimnieces šai metodei dod priekšroku krūmiem ar lieliem augļiem.
Sagatavošanās laikā veicamās darbības:
- Vispirms sakārtojiet ražu, izmetot bojātās ogas.
- Bez lapām un gružiem.
- Kārtojiet pārgatavojušās un nenogatavojušās upenes, lai izvēlētos labāko sasalšanas veidu.
- Noteikti noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un nosusiniet, izkaisot uz tīra auduma gabala.
Tagad jūs varat sākt sasalst.
Kā ziemai saldētavā sasaldēt upenes
Tiek parādīti 4 ražas novākšanas veidi. Viss ir atkarīgs no ģimenes vēlmēm un izmantojamā produkta kvalitātes. Ir vērts izpētīt katru no tiem, lai izvēlētos labāko variantu un ziemā izbaudītu vasaras garšu.
Veselu ogu sausa sasaldēšana
Ir viegli sasaldēt veselas nogatavojušās upenes. Ja tas tiek izdarīts pareizi, rezultāts būs drupani augļi, nevis ledus gabals.
Jums nekavējoties jāsagatavo:
- caurduris;
- salvetes vai tējas dvielis;
- palags, kas ietilpst saldētavā;
- pergaments;
- īpašas somas (var izmantot vienkāršus maisiņus) vai plastmasas traukus ar vāku;
- vesela upene.
Iesaldēt var, veicot šīs darbības:
- Rūpīgi izskalojiet salasītās ogas, lai notecētu tīrs ūdens.
- Atstājiet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, izkaisiet uz salvetēm. Partijai pilnībā jāizžūst.
- Pārnes uz lapu, kas pārklāta ar pergamenta papīru, iepriekš atdzesē ledusskapja augšējā plauktā un pēc tam pārnes uz saldētavu.
- Pēc apmēram 4 stundām izkaisiet maisos, cieši sasieniet.
Atliek tikai sagatavotos augļus nekavējoties ievietot saldētavā uzglabāšanai.
Melnās jāņogas ar cukuru ziemai saldētavā
Šī opcija ir ideāla, ja saimniece nākotnē vēlas pabarot ģimeni ar gardu kārumu, sagatavot kompotu, želeju vai ievārījumu, kā arī izmantot ogu kā desertu pildījumu vai rotājumu. Izmantojot šo recepti, nogatavojušās jāņogas var sasaldēt ar cukuru visai ziemai.
Jums būs nepieciešams:
- konteiners;
- upenes;
- cukurs.
Iesaldēšanas darbības algoritms:
- Kārtojiet ogas un izskalojiet zem krāna caurdurī.
- Pagaidiet, līdz šķidrums iztukšojas, nosusiniet uz dvieli. Labāk, ja mitrums pilnībā iztvaiko, bet šajā versijā cukurs arī prasīs zināmu daudzumu, un jāņogas paliks drupatas.
- Lieciet rindās tīrā traukā (šajā gadījumā labāk to izmantot), pārmaiņus augļus ar saldajiem kristāliem.
Jūs varat to aizzīmogot ar vāku vai pārtikas plēvi. Liek saldētavā.
Ogu sasaldēšana uz zariem
Zaru noraušana bieži sabojā čaumalu, kā rezultātā tiek zaudēta kvalitāte. Ja upenes tiek sasaldētas medicīniskiem nolūkiem, vislabāk ir izmantot šo metodi, lai saglabātu vairāk vitamīnu.
Nepieciešamais rīks:
- caurduris;
- auduma griezums;
- dēlis, kas pārklāts ar ēdamo papīru.
Saldēšanas tehnika:
- No zariem norauj negatavas, pārgatavojušās un bojātas upeņu ogas.
- Pārnes uz caurduri, noskalo un nosusina uz auduma vismaz 2 stundas.
- Uzmanīgi izkārtojiet uz tāfeles, vispirms uz pāris stundām ielieciet augšējā plauktā un pēc tam pārejiet uz ledusskapja saldētavu.
- Pēc 4 stundām iesaiņojiet maisos vai traukos.
Glabājiet cieši noslēgtos maisos, lai nezaudētu barības vielas.
Ogu biezenis
Dažreiz ir daudz pārgatavojušos melno augļu, vai arī tikai sagatavo augļu dzērienu, želeju vai kompotu.Tad lieliska uzglabāšanas iespēja būs sasmalcināšanas un sasaldēšanas veids ar ērtiem kubiņiem, kurus varat izmantot jebkurā laikā.
Produktu proporcijas būs šādas:
- jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 400 g
Soli pa solim recepte:
- Sagatavojiet upenes, vispirms sakārtojiet sapuvušas, zaļas ogas. Ja nepieciešams, noskalojiet un nosusiniet.
- Ilgstošai uzglabāšanai nav ieteicams izmantot dzelzs slīpēšanas ierīces. Labāk mīcīt ar koka drupinājumu vai piestu.
- Sajauciet ar granulētu cukuru un atstājiet 2 stundas, lai izšķīdinātu.
- Ērtības labad to labāk ievietot traukā ledus sasalšanai vai mazos plastmasas traukos. Piemēram, jūs varat izmantot vienreizējās lietošanas krūzes.
- Atdzesējiet līdz pilnīgai sasalšanai.
- Izņemiet un sakārtojiet kubus maisos.
Saldējiet upenes ziemai rīvētā veidā, ievietojot tās saldētavā.
Kā pareizi atkausēt ogas
Šeit ir svarīgi apsvērt, kāpēc tiks izmantotas dažādos veidos sasaldētas upenes.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot želeju vai kompotu, tad nav nepieciešami mīkstināti augļi. Jūs varat nosūtīt ēdienu uz katlu tieši no saldētavas.
Kad vēlaties iegūt veselas ogas, tad vispirms jāņogas nakti pārliek ledusskapja augšējā plauktā. Pēc tam jums vajadzētu gaidīt pilnīgu atkausēšanu istabas temperatūrā. Ārkārtējos gadījumos to var iegremdēt aukstā ūdenī.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Saldēta produkta derīguma termiņu ļoti ietekmē temperatūras režīms un sagatavošanas metode. Tātad, pie -10 grādiem melnās jāņogas saldētavā gulēs tikai 4 mēnešus. Ar šoka režīmu līdz -20 grādiem termiņi palielinās līdz gadam. Jāpatur prātā, ka vitamīnu sastāva zaudēšana sāksies pēc 8 mēnešiem. Labāk ir marķēt iepakojumu ar izgatavošanas datumu.
Neglabājiet saldētus maisiņus zem smagas pārtikas, jo trauslās ogas drupinās.
Pēc atkausēšanas jāņogas nevar atkārtoti sasaldēt, jo tiek zaudēta gan kvalitāte, gan noderīgais sastāvs.
Secinājums
Jāņogu sasaldēšana saldētavā ir vienkārša, ja ir izpildīti visi iepriekš minētie nosacījumi. Dažiem cilvēkiem šāds ražas novākšanas veids var patikt, ja ir liels saldētava. Nav nepieciešams glabāt burkas pagrabā, bet stiprināt ķermeni būs iespējams visu gadu. Sarkano jāņogu šķirnei ir piemērotas tās pašas metodes.
