Saturs
Patēriņam piemērots ir bronzas baraviks, bet diezgan reta sēne ar rudens augļiem. Lai pareizi nošķirtu bronzas baravikas mežā, jums jāizpēta tā apraksts un fotoattēls.
Kā izskatās bronzas skrūves
Bronzas sāpēm ir diezgan liels vāciņš, vidēji apmēram 17 cm diametrā, vāciņa biezums ir līdz 4 cm. Jaunībā vāciņa forma ir izliekta un gandrīz sfēriska, bet laika gaitā tā iztaisnojas un kļūst noliecies. Jauniem augļu ķermeņiem vāciņa virsma ir gluda; ar vecumu uz tās parādās nevienmērīgas ieplakas, kas galvenokārt atrodas tuvāk malām.
Bronzas sāpēm jaunībā ir tumšs kastanis, gandrīz melns vāciņš. Tajā pašā laikā ir apgabali ar bālganu ziedu, šāda iezīme ir raksturīga bronzas baravikām. Kļūstot vecākai, cepure nedaudz izgaismo un kļūst ar kastaņu vai brūnu ar vara nokrāsu. Jūs varat arī atpazīt bronzas sāpīgumu pēc zīmes, ka viņa cepure vienmēr ir sausa. Tas nekļūst gļotādas pat ar augstu mitruma līmeni.
Vāciņa apakšdaļa ir pārklāta ar caurulēm ar mazām leņķiskām porām. Jaunu augļu ķermeņos cauruļveida slānis ir balts vai pelēcīgi balts; ar vecumu tas iegūst gaiši dzeltenu vai krēmkrāsas nokrāsu un ar vecumu kļūst olīvu dzeltens. Ja jūs nospiedīsit cauruļveida slāni, tad saskares vietā ātri parādīsies tumša vieta.
Baravikas var pacelties līdz 12 cm virs zemes, kājas biezums ir 4 cm. Kāja ir bieza forma, ar sablīvēšanos apakšā, klavētai vai bumbuļveidīgai, un ar vecumu tā iegūst cilindrisku formu. Kājas virsma ir grumbaina un grūti pieskarama. Jaunām sēnēm ir gandrīz baltas kājas, bet ar vecumu krāsa mainās uz sārti-smilškrāsu vai olīvu-smilškrāsu, ar brūnu dibenu.
Ja jūs to sagriežat uz vāciņa, mīkstums izrādīsies blīvs un vienmērīgs vīna sarkanā krāsā, ja augļa ķermenis ir jauns. Vecos augļu ķermeņos mīkstums ir gandrīz balts, dzeltenīgs, tuvāk caurulēm un mīkstāks. Pārtraukumā mīkstums ātri kļūst tumšs, sāpēm ir neitrāla smarža un garša.
Kur aug bronzas baravikas
Krievijas teritorijā reti var sastapt bronzas baravikas. Tas galvenokārt aug dienvidu reģionos ar siltu klimatu uz mitrām humusa augsnēm. Tas aug galvenokārt jauktos mežos ar dižskābarža vai ozola klātbūtni, tas sastopams arī zem priedēm. Jūs varat redzēt sāpes gan atsevišķi, gan nelielās grupās pa 2-3 kopijām.
Vai ir iespējams ēst bronzas skrūves
Bronzas baravikas pieder pie ēdamās kategorijas. To aktīvi izmanto pārtikā Vidusjūras valstīs, kur bronzas kaites nav nekas neparasts. Tas ir piemērots visām apstrādes metodēm, un to var ēst vārītu, ceptu, žāvētu un saldētu.
Sēnes garša sāp bronzu
Šāda veida baravikas tiek klasificētas kā delikatese. Pēc gardēžu domām, tā garša spilgtuma un piesātinājuma ziņā pārspēj pat cūkas sēņu garšu.
Viltus dubultspēles
Bronzai nav toksisku neēdamu kolēģu. Bet šo sēni var sajaukt ar dažām ēdamām šķirnēm.
Poļu sēne
Sāpēm ir zināma līdzība ar ēdamo poļu sēni - pieaugušiem augļķermeņiem ir arī cilindriska blīva kāja, vainagota ar puslodes vai spilvena formas vāciņu ar sarkanbrūnu, šokolādes vai kastaņu nokrāsu.
Jūs varat atšķirt šķirnes savā starpā galvenokārt ar to, ka uz Polijas sēnes kājas nav acu. Turklāt, ja jūs sagriežat augļa ķermeni, tā baltā mīkstums ļoti ātri kļūs zils no mijiedarbības ar gaisu.
Daļēji bronzas sāpes
Daļēji bronzas baravikām ir liela līdzība ar bronzas skrūvi. Šķirnes pēc struktūras un lieluma ir ļoti līdzīgas, pēc formas tām ir vienādas vāciņi. Galvenā atšķirība slēpjas krāsas tonī - pusbronza sāp vieglāk, tās vāciņš parasti ir pelēkbrūns, ar dzeltenīgiem plankumiem.
Priežu cūciņa
Ēdamās baltās priežu sēnes bieži jauc ar citiem baraviku pārstāvjiem, ieskaitot bronzas baravikas. Bet atšķirībā no bronzas baravikām baltā priede aug tikai skujkoku mežos un lapu kokos tā nav sastopama. Turklāt viņa cepure ir vīna sarkanā vai brūnā sarkanā krāsā, un vāciņa un kāju izmēra ziņā viņš ir lielāks nekā bronzas.
Žults sēne
Ļoti bieži baravikas, ieskaitot bronzu, Krievijas teritorijā tiek sajauktas ar žults sēni. Gorčakam ir ļoti līdzīga struktūra, un to var gandrīz neatšķirt no bronzas sāpēm. Bet to var atpazīt pēc unikālās kājas struktūras - rūgtumā to klāj izteiktas asinsvadu vēnas.
Kaut arī žults sēne nav indīga, tā nav piemērota lietošanai pārtikā. Sēnes rūgta garša var sabojāt jebkuru ēdienu, un rūgtumu nenovērš ne mērcēšana, ne vārīšanās.
Kolekcijas noteikumi
Jums tas jāmeklē mežā tuvāk rudenim, augusta vidū vai pat septembra sākumā. Šajā laikā tas tiek konstatēts visbiežāk, lai gan tas joprojām ir reti sastopams un sastopams tikai dienvidu reģionos.
Jums jāizvēlas savākt sāpes tikai tīros mežos, kas atrodas attālumā no ceļiem. Netālu no automaģistrālēm un rūpniecības objektiem sēnes absorbē pārāk daudz toksisko savienojumu - tos ēst kļūst nedroši.
Vācot sāpes, jums jāizmanto asi asināts nazis vai jāizgriež augļu ķermenis no zemes un jācenšas nesabojāt micēliju. Ja jūs vienkārši izvelkat sāpes no augsnes, tad vēlāk maz ticams, ka tās augs tajā pašā vietā.
Izmantot
Ēdamās sāpes ir noderīgas, lai ēst jebkurā formā. To nevar ēst neapstrādātu, bet pēc vārīšanas to var pievienot citiem ēdieniem vai cept un marinēt. Baravikas var arī žāvēt, kas daudzus mēnešus saglabās tās garšu un derīgās īpašības.
Pirms cepšanas vai kodināšanas sāpes tiek īslaicīgi apstrādātas.Celuloze ir jāiztīra no visiem pielipušajiem gružiem, jāizskalo ar vēsu ūdeni un jānogriež kājas apakšdaļa. Pēc tam sāpes 15 minūtes iemērc aukstā ūdenī un pēc tam 20 minūtes vāra ar sāli, ja sēnes plāno cept, un 40 minūtes kodināšanai vai vārīšanai.
Secinājums
Bronzas baravikas ir ēdama sēne, kuru var atrast Krievijas dienvidu reģionos. Pēc gardēžu domām, tā garša ir vēl garšīgāka nekā slavenā cūciņa un, lietojot to, ir daudz ieguvumu veselībai.
