Saturs
Raibs ozols (Neoboletus erythropus) - pieder Boletovu ģimenei. Šo sēni sauc arī par sarkano kāju sēni, graudu kāju baravikām, podoletu.
Lasot nosaukumus, var saprast, ka zem ozoliem jāmeklē augļu ķermeņi. Tieši viņiem ir simbioze, viņi viens otru nodrošina ar barības vielām un saharozi.
Kā izskatās plankumainās sēnes?
Lai saprastu, kā izskatās raibs ozols, papildus aprakstam ir nepieciešams rūpīgi apsvērt fotoattēlu. Turklāt jums jānoskaidro katras sēnes daļas īpatnības, jo tām ir savas atšķirīgās iezīmes.
Cepure
Raibais ozola vāciņš sasniedz 20 cm, kamēr ozols vēl ir mazs, tas atgādina pusi bumbiņas. Tad tas kļūst kā spilvens. Āda ir sausa, samtaina, gļotas uz matētas virsmas parādās tikai pēc nokrišņiem. Jaunie augļi ar brūnu, dzeltenīgi brūnu, kastaņu vai pelēkbrūnu vāciņu. Vecie ozoli atšķiras ar to, ka viņiem tas ir tumšs, gandrīz melns.
Kāja
Kāja izaug līdz 10 cm, diametrā - apmēram 3 cm.Šī raiba ozola forma pēc formas var atgādināt mucu. Bet visbiežāk tas ir bumbuļveida un sabiezējums apakšā. Uz oranžas virsmas skaidri redzami sarkani plankumi vai svari.
Cauruļveida slānis
Raibs ozols pieder cauruļveida sēnēm. Jauniem augļiem šī kārta ir dzeltenīgi olīvu. Pieaugot, krāsa mainās, kļūstot oranži sarkana. Nospiežot caurules, parādās zils.
Celuloze
Baravikas graudainās kājas atšķiras ar blīvu gaļīgu mīkstumu. Cepurē tā ir dzeltena, bet sagriezta vai salauzta ātri kļūst zila. Kājas miesa ir brūngani sarkana. Sporu pulveris brūnā olīvu krāsā.
Kur aug plankumainās sēnes
Krievijas centrālās daļas sēņotāji reti var lepoties ar pārsteidzošu atradumu, jo poddubņiki šeit gandrīz neaug. Bet Ļeņingradas apgabalā, Sibīrijas mežos, Kaukāzā un Eiropā jūs varat ātri savākt grozu ar garšīgām sēnēm.
Raibie ozoli aug uz skābu, pārmērīgu augsni skujkoku vai lapu koku mežos. Poddubņikova vākšana sākas jūnijā, ilgtermiņā. Lielākā daļa baraviku graudu pēdu aug augustā-oktobrī, līdz sākas sals.
Raibs ozols ir ēdams vai nē
Sarkano kāju baravikas tiek klasificētas kā nosacīti ēdamas. To vajadzētu ēst tikai pēc iepriekšējas vārīšanās. Sēnes var sālīt, žāvēt, vārīt un marinēt.
Raibs ozols ir garšīgs un veselīgs. Tas satur cilvēkiem nepieciešamo mikroelementu masu:
- Dzelzs palīdz uzturēt hemoglobīna līmeni.
- Varš palīdz veidot hipofīzes šūnas.
- Cinks uzlabo gremošanas sistēmas darbību un vielmaiņas procesus.
Barības vielu klātbūtne palielina imunitāti, stiprina sirdi un asinsvadus, kā arī palīdz normalizēt asinsspiedienu. Un tas, savukārt, aizsargā cilvēku no aterosklerozes. Raibajiem ozoliem piemīt arī antioksidanta, pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības.
Viltus raibu doppelgangers
Raibajam ozolam ir dvīņi, kas tam līdzīgi pēc izskata un citos veidos. Starp tiem ir ēdami un neēdami pārstāvji:
- olīvbrūns ozols;
- Ķeles ozols;
- sātana sēne.
Olīvu brūna
Tā ir ēdama sēne ar puslodes, izliektu, olīvbrūnu galvu. Tās virsma ir samtaina. Kāja atgādina tapu. Virs - dzeltenoranžs, apakšdaļā - ar sarkanbrūnu nokrāsu, kur acs ir skaidri redzama.
Sēne atšķiras ar dzeltenu blīvu mīkstumu, kas uz griezuma kļūst zils. No viņas izdalās patīkams aromāts. Aug jauktajā un lapu koku mežā.
Ķēle
Nosacīti ēdamas sugas ar noapaļotu izliektu kastaņu cepuri. Tam ir gluda, samtaina virsma. Tas aug uz dzeltenbrūna, cilindra formas kātiņa ar nelielu sabiezējumu zemes tuvumā, nav raksta.
Blīvai dzeltenai mīkstumam nav raksturīga sēņu aromāta. Uz griezuma ātri parādās zils.
Sātaniska sēne
Sliktākais ir tas, ja poddubņika vietā grozā ir indīga sātana sēne. Tas arī maina griezuma krāsu. Bet ūdeņainā mīkstums vai kājas vispirms kļūst zilas un pēc tam sarkanas. Viņa vāciņš ir bālgans.
Kolekcijas noteikumi
Jums ir jāizcērt raibi ozoli ar asu nazi netālu no zemes, lai nesabojātu micēliju un neatņemtu mežam turpmāko ražu. Savāc mazas vai vidējas sēnes. Labāk ir atteikties no vecajiem, aizaugušajiem. Izgrieztus raibus ozolkoka kokus nokrata no zemes un ievieto grozā.
Kā pagatavot raibu ozolu
Raibie ozoli ir vērtīgas sēnes ar izcilu garšu. Bet, tā kā tie ir nosacīti ēdami, pirms dažādu ēdienu gatavošanas tos divas reizes vāra 15 minūtes, katru reizi mainot ūdeni.
Poddubniki var izmantot ēdiena gatavošanai:
- sēņu zupa;
- cepti ēdieni;
- kodināšana;
- hodgepodge;
- sēņu pasta.
Secinājums
Raibs ozols tiek novērtēts tā labvēlīgo īpašību un garšas dēļ. Īsti gardēži atklāj to klusu medību. Žēl, ka ne visi Krievijas iedzīvotāji varēs baudīt šos meža augļus.
