Saturs
Ozola Ķele (Suillellus queletii) ir reta sēne, tāpēc ne katrs sēņotājs to zina. Un, ja viņi to dara, viņi to iet garām, jo uzskata to par neēdamu. Faktiski tas ir noderīgs produkts, bagāts ar vielām un mikroelementiem, ko augsti novērtē Kaukāza un Tālo Austrumu iedzīvotāji. Sugai ir plašs kulinārijas un zāļu izmantošanas klāsts. Citi nosaukumi ir Ķele vai gludstobra.
Kā izskatās Kele Duboviks
Dubovik Kele ir augstāko sēņu pārstāvis, jo tai ir micēlijs un augļu ķermenis. Pateicoties pirmajam, sēne ir nostiprināta zemē. Tas sastāv no garām baltām stīgām, ko sauc par hifām. Tos var apskatīt mikroskopā.
Dubovik ieguva savu nosaukumu no zinātnieka L. Ķeles no Francijas. Viņš bija pats pirmais, kurš aprakstīja šo sugu. Dažos avotos ozola koksni sauc par indīgu, bet drīzāk tāpēc, ka tās neapstrādātas ēšanas dēļ rodas krampji, caureja un citas zarnu problēmas.
Parasti katrai sēnei ir savi kolēģi, kas, iespējams, nav piemēroti cilvēku uzturam. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā izskatās konkrēta sēne, un vislabāk ir rūpīgi apsvērt fotoattēlu.
Cepure
Šim pārstāvim, kurš labprātāk aug zem ozoliem, ir ķieģeļu cepure. Jauniem īpatņiem tas ir bumbas formā, kas aizveras uz kājas. Pēc tam tās malas paceļas uz augšu, un cepure izskatās kā spilvens.
Ja nav lietus, vāciņa samtaina virsma paliek sausa. Pēc nokrišņiem uz tā parādās gļotas. Vecajās sēnēs tas sasniedz 15 cm diametru.
Kāja
Ozola Ķele starp radniecīgajiem izceļas ar īsu (ne vairāk kā 10 cm) un biezu (līdz 5 cm diametrā) kāju. Vidējā daļa ir sabiezināta un pārklāta ar bālganu micēliju. Uz dzeltenā kātiņa ir redzami izaugumi sarkanīgi svari.
Celuloze
Celuloze ir stingra, dzeltenā krāsā, bet tikai līdz griešanas brīdim. Tas ātri kļūst zils. Sēnei ir vājš aromāts, skāba garša.
Sporu pulveris
Bolet Kele ir cauruļveida sēne. Caurules ir sarkanīgi dzeltenas, ļoti mazas. Iekšpusē tie ir dzelteni. Nospiežot tos, tie sāk kļūt zili.
Sporas ir vidējas, gludas, vārpstveida. Sporu pulvera krāsa ir zaļganbrūna.
Kur aug Ķeles ozoli
Krievijas teritorijā liels skaits Ķeles kaites var atrast Kaukāzā un Tālajos Austrumos. Viņi dod priekšroku gaišajiem ozolu un lapu koku mežiem. Retāk tie sastopami skujkokos vai meža kokos.
Duboviks dod priekšroku skābai sliktai augsnei, kur aug sūnas, ir zāle un nokritušas lapas. Augļi sākas maijā un ilgst līdz jūnija vidum. Tad no augusta līdz oktobrim, līdz sākas sals.
Viņi aug mazās ģimenēs, dažreiz līdz 10-12 gabaliņiem. Blakus Ķeles ozoliem ir:
- gailenes;
- Baltas sēnes;
- raibi mušmiri;
- zili dzeltena rusula.
Vai ir iespējams ēst Ķeles ozolus
Dubovik Kele attiecas uz nosacīti ēdamu, tas ir, to var ēst, bet ne neapstrādātu. Īsāk sakot, ir nepieciešama termiskā apstrāde. Pēc vārīšanās jūs varat pagatavot dažādus ēdienus.
Viltus dubultspēles
Boletai Kelei ir kolēģi. Daži no tiem ir diezgan ēdami, savukārt, vācot citus, jums jābūt piesardzīgam, jo tie ir toksiski, var izraisīt saindēšanos un nopietnas problēmas.
Boroviks Fechtners
Viņam ir gaišs vāciņš uz sarkanīgas kājas. Sporu slānis ir dzeltens. Uz šķēlītēm un, nospiežot, tas sāk kļūt zils. Tas nes augļus tajās pašās vietās kā Ķeles ozols.
Baravikas Berouzs
Šim doppelgänger ir bāla, baltas gaļas cepure. Uz griezuma tas nekļūst zils. Sēne ir ēdama, to nav nepieciešams iepriekš vārīt. Tas aug tikai Ziemeļamerikā.
Sātaniska sēne
Šajā indīgajā pārstāvī mīkstums uz griezuma vispirms kļūst zils, pēc tam sāk kļūt sarkans. Poras ir sarkanas, uz kājām ir tādas pašas krāsas punkti vai acu raksts. Vāciņš ir bālgans vai pelēcīgi zaļš.
Kolekcijas noteikumi
Meža augļus viņi sāk vākt jūlija vidū un līdz salam. Vienā vietā jūs varat savākt lielu skaitu, jo viņi aug ģimenēs. Vislabāk ir doties uz mežu no rīta, lai novāktā raža ilgāk saglabātu.
Jums nevajadzētu pievērst uzmanību veciem īpatņiem, jo tajos jau ir uzkrājušās kaitīgas vielas. Pēc zāģēšanas no Ķeles ozoliem tie nokrata zemi, lapas un gružus. Grozā viņiem vajadzētu gulēt ar cepuri uz leju.
Izmantot
Dubovik Kele tiek novērtēta pēc garšas un uzturvērtības. Tas ir ēdams, bet tikai pēc termiskās apstrādes. Sēne ir slavena ar gaļīgu mīkstumu ar smalku aromātu.
Kulinārijas patēriņš ir dažāds. Produkts var būt:
- sāls;
- marinēt,
- sauss;
- iesaldēt;
- pievienot zupām un kā pildījumu kāpostu ruļļiem;
- izmantot sēņu mērcēm.
Termiskā apstrāde neiznīcina sēņu labvēlīgās īpašības. Gatavošanas laikā tas nedaudz samazinās.
Sēnes medicīnā tiek vērtētas ne mazāk:
- Beta-glikānu dēļ Kele Duboviks spēj stiprināt imūnsistēmu.
- Piemīt pretiekaisuma īpašības. Regulāra lietošana samazina vēža attīstības risku.
- Aminoskābju klātbūtne palīdz uzlabot atmiņu, kustību koordināciju un daudzus gadus atliek aterosklerozes attīstību.
Ķele Duboviks tiek izmantots dažādu balzamu un tinktūru pagatavošanai, kurus plaši lieto depresijas, stresa un pārmērīga darba gadījumā.
Secinājums
Dubovik Kele ir nosacīti ēdama sēne. Pēc savākšanas, ja nav laika nekavējoties sākt apstrādi, tas jāuzglabā ledusskapī. Bet tikai divas dienas. Ja sēnes ir paredzētas saldēšanai ziemai, tās iepriekš vārītas sālsūdenī.
