Saturs
Foto un medus agariku apraksts uz bērza ļaus nejaukt šo garšīgo sēni ar viltus augļu ķermeņiem, kas ir bīstami cilvēka veselībai un dzīvībai. Zinot ēdamo sēņu izskatu, jūs varat droši doties "klusās medībās".
Vai medus sēnes aug uz bērza
Uz lapu kokiem aug dažāda veida medus agaric, bet visbiežāk tos var atrast uz bērza. Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka kokam, uz kura sēnes sēž, jau jābūt mirušam vai novājinātam.
Kā izskatās medus sēnes uz bērza
Bērzu sēnes ir mazi augļķermeņi, kuru augstums nepārsniedz 15 cm, tie aug veselās lielās grupās, kas ļauj tos atšķirt no dažām parazitārām sēnēm.
Lai precīzi zinātu sēni, ir vērts detalizēti izpētīt tās izskatu. Turklāt tas ir gandrīz identisks visos šo sēņu veidos (vasarā, rudenī utt.):
- Cepure. Jaunā paraugā tam ir puslodes forma. Laika gaitā malas sāk saliekties uz leju, veidojot sava veida lietussargu, kura centrā ir neliels izliekums. Vāciņa diametrs svārstās no 2 līdz 10 cm, un uz tā virsmas ir zvīņas, taču tās var pazust arī ar vecumu. Sēnes augšējās daļas krāsa var būt atšķirīga - no gaiši smilškrāsas līdz sarkanīgi nokrāsas. Bet visbiežāk ir medus sēnes ar dzeltenīgi sarkanu vāciņu.
- Celuloze. Jebkurā sēnē tā ir maiga un gluda, tai ir dzeltenīgi balta krāsa. Lai iegūtu labāku vitalitāti, sēne pati par sevi savāc ūdeni, jo augļķermeņa iekšējā daļa ir diezgan mitra. Bērzu medus rasas aromāts izplūst patīkami, līdzīgi mitra koka smaržai.
- Kāja. Tas izaug līdz 15 cm, bet krāsa ir atkarīga ne tikai no sēnītes vecuma, bet arī no tā augšanas vietas. Jaunajam paraugam ir gaiša medus krāsa; augot augļķermeņa apakšdaļa kļūst tumšāka un kļūst brūna. Uz kājām var redzēt svārkus, kas ir sēnes pazīme, kas ir galvenā ēdamo medus sēņu atšķirības iezīme. Turklāt tas pasargā augļu ķermeni no salūšanas spēcīgu vēja brāzmu laikā.
Kādas sēnes aug zem bērziem
Fotoattēlā jūs varat redzēt, kā aug bērzu sēnes, veidojot veselu aproci uz iznīcinātiem celmiem un koku daļām (starp citu, vārds medus sēne tiek tulkots kā aproce). Sēnes ir plaši izplatītas gandrīz visur. Bet viņi ir ieguvuši vislielāko popularitāti Austrumeiropas un Krievijas iedzīvotāju vidū.
Produktivitāte tieši atkarīga no mitruma daudzuma tās augšanas teritorijā. Lielā skaitā tos var atrast lapu koku mežos, kur vienmēr ir diezgan augsts mitruma līmenis. Turklāt ir visu veidu medus agarics - pavasaris, vasara, rudens un ziema. Jauktās plantācijās būs problemātiskāk savākt pilnu sēņu grozu, savukārt svarīga ir arī klusā medību sezona, jo šādos mežos tās parādās tikai rudens periodā.
Uz bērza var izaugt ne tikai ēdamās sēnes. Tāpēc ir svarīgi izpētīt visu veidu augļķermeņus, kas sastopami uz lapu koku celmiem.
Rudens
Rudens bērzu sēnes pieder fizalakiju ģimenei. Tie atrodas ziemeļu puslodes mitros mežos. Viņi aug uz bērzu un citu lapu koku celmiem. Augļķermeņa cepure izaug līdz 17 cm, krāsa ir dziļi brūna. Uz virsmas ir daudz zvīņu. Mīkstums ir balts un stingrs.Kājas garums nedrīkst pārsniegt 11 cm, diametrs ir aptuveni 15 cm.Pīķa raža notiek septembra pirmajā dekādē.
Vasara
Šī suga pieder pie Stropharia ģimenes. Tas var augt uz bērziem un citām lapu koku sugām. Dod priekšroku mērenam klimatam. Augļķermeņa vāciņš ir mazs - apmēram 5 cm diametrā. Sākumā augšdaļai ir pusapaļa forma, bet pēc tam tā kļūst gandrīz plakana. Krāsa ir blāvi dzeltena vai brūna, atkarībā no tā, cik daudz mitruma ir konkrētajā sezonā. Jo vairāk nokrišņu, jo gaišāka būs ēna. Bērzu sēņu augšējās daļas centrā ir neliels bumbuļsūklis, kas no pārējās virsmas izceļas gaišākā tonī, bet gluži pretēji ar spēcīgām lietavām kļūst diezgan tumšs. Uz vāciņa nav zvīņu, savukārt var novērot plānu gļotādu pārklājumu.
Sēnes kāja neaug vairāk kā 7 cm.Tas ir pārklāts ar zvīņainiem veidojumiem, kuriem ir tumša krāsa, tie nepazūd ar vecumu. Augstākais raža notiek vasaras sezonā, lai gan pirmās bērzu sēnes parādās aprīlī un nepazūd līdz novembrim.
Ziema
Ziemas medus sēne pieder Tricholomaceae un Ryadovkovy ģimenēm. Tā dod priekšroku augt ziemeļu klimatiskajās zonās uz bērzu celmiem un papelēm. Augļķermeņa vāciņš var būt no 2 līdz 10 cm diametrā. Forma ir plakana, krāsa ir gaiši dzeltena. Arī bērza medus rasas apakšējā daļa ir maza - apmēram 5-7 cm. Tajā pašā laikā tā ir blīva, uz virsmas ir daudz mazu villu, kas kalpo, lai saglabātu mitrumu augļu ķermenī. Šīs sēnes medības var veikt gan pavasarī, gan rudenī, jo tā spēj izturēt pat diezgan zemu gaisa temperatūru.
Pavasaris
Pavasara sēnes ir Negniychnikov ģimenes pārstāvji. Viņi dod priekšroku augt vieni jauktos mežos. Tādēļ šo medus agarika sugu ir grūti atrast uz bērzu celmiem. Un lielākā daļa iesācēju sēņotāju bieži jauc ēdamo eksemplāru ar kaut kādiem indīgiem "brāļiem".
Bērzu medus agariku derīgās īpašības
Lai novērtētu bērzu medus agariku priekšrocības, jums jāiepazīstas ar to sastāvu. Augļķermeņi satur:
- vitamīni - PP, E, B, C;
- celuloze;
- pelni;
- Sahāra;
- aminoskābes;
- mikroelementi - kālijs un magnijs, dzelzs un nātrijs, kalcijs un varš, fosfors un cinks.
Tāpat tukšā dūšā nav aizliegts ēst augļķermeņus. Tāpēc viņiem vajadzētu atrasties uz ticīgo galda, kuri ilgstoši tiek pakļauti nopietnam stresam, kas saistīts ar pārtikas ierobežojumiem.
Bērzu sēņu priekšrocības:
- Tā kā sēnes satur daudz dzelzs, magnija, cinka un vara minerālsāļu, to lietošana labvēlīgi ietekmē hematopoēzes procesus. Eksperti iesaka dažādot diētu ar sēnītēm anēmijas gadījumā - ikdienas vajadzību pēc šiem mikroelementiem jūs varat segt tikai ar 100 g dienā, kas palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni.
- Bērzu sēnēm ir pretvēža un pretmikrobu iedarbība.
- Augļķermeņi ļauj tikt galā ar E. coli un Staphylococcus aureus. No tiem tiek izgatavoti losjoni, ziedes un tinktūras.
- Ēdot sēnes, tiek normalizēts daudzu vitālo funkciju darbs, jo īpaši vairogdziedzeris.
- Senos laikos cilvēki izmantoja bērzu medus agarika ekstraktu nelielu brūču un griezumu, dažādu ādas slimību, sasitumu un migrēnas ārstēšanai.
- Eiropā attiecīgās sēnes netiek pieņemtas kā pārtikas produkti, taču no tām tiek gatavoti ārstnieciskie preparāti.Injekcijas un tabletes, kuru pamatā ir augļķermeņi, tiek izmantotas tuberkulozes ārstēšanai, lai paaugstinātu imunitāti staru terapijas laikā un citas kaites, kas saistītas ar vispārēju ķermeņa vājināšanos un tā saindēšanos ar toksīniem.
Papildus ieguvumiem bērzu sēnēm var būt arī negatīva ietekme. Tāpēc ir vērts izcelt vairākas iespējamās problēmas, kas saistītas ar medus agariku lietošanu:
- Individuāla neiecietība.
- Peptiska čūla akūtā stadijā.
- Gastrīts.
- Meteorisms.
Bērzu medus agariku savākšana un izmantošana
Laiks, kad varat baudīt bagātīgu sēņu ražu, ir pilnībā atkarīgs no konkrētā reģiona klimatiskajiem apstākļiem un augļu ķermeņa veida. Bet lietainā laikā bērzu sēnes ir daudz biežākas. Tāpēc klusu medību cienītāji labprātāk nokrīt mežā nokrišņu laikā vai tūlīt pēc tiem.
Sēņu mīkstums spēj absorbēt visas atmosfērā esošās kaitīgās vielas. Tāpēc eksperti stingri iesaka novākt ražu vietās, kas atrodas tālu no rūpniecības uzņēmumiem un izgāztuvēm, ceļu un dzelzceļa teritorijās. Turklāt vietas pēc meža ugunsgrēkiem ir vienas no labākajām klusām medībām.
Mūsdienās medus sēnes var atrast un savākt ne tikai bērzu birzī, daudzi cilvēki tās pērk veikalos. Tam ir vairāki iemesli:
- Mākslīgos apstākļos audzēti produkti ir droši lietošanai pārtikā.
- Sēnes neatšķiras no meža kolēģiem, ieskaitot garšu un derīgās īpašības.
- Izejvielas rūpīgi pārbauda visos posmos, sākot no stādīšanas līdz augļu ķermeņu iesaiņošanai.
Bērzu sēnes varat izmantot dažādās variācijās:
- Zupas pagatavošana.
- Cepšana.
- Marinēšana.
- Sālīšana.
- Vārīšanās.
- Žāvēšana.
- Cepšana.
- Izmantojiet kā pelmeņu, pīrāgu un pīrāgu, salātu pamatu un dārzeņu kaviāra pildījumu.
Eksperti iesaka neēst svaigas sēnes. Vislabāk izejvielas iepriekš uzvārīt un tikai pēc tam izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.
Secinājums
Medus agariku fotogrāfija un apraksts uz bērza ļaus precīzi noteikt augļa ķermeņa veidu un tā ēdamību. Šī informācija būs īpaši noderīga iesācējiem, kas mīl klusas medības.
