Saturs
Dabā ir daudz sēņu šķirņu, kuras tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām. Pat entuziastiskākie kluso medību cienītāji zina apmēram 20 sugas. Patiesībā to ir daudz vairāk. Viens no mazpazīstamu sugu pārstāvjiem ir parastā ramārija.
Šai sēnei ir arī citi nosaukumi: Invala rags, egles rags. Tas visbiežāk sastopams egļu mežos. Nav pārsteidzoši, ka maz cilvēku viņu pazīst. Ārēji ramārija ļoti atšķiras no parastajām sugām, kuras sēņotāji labprātīgi ieliek grozā.
Kur aug parastās ramārijas
Neskatoties uz maz zināmo, Ramaria vulgaris - Gomfovu ģimenes sēne ir diezgan izplatīta. Tas aug grupās, veidojot "raganu apļus". Dod priekšroku skujkoku mežu metieniem, aug ēnā. Parāda bagātīgus augļus no jūlija sākuma līdz oktobra beigām.
Milzīgs pieaugums tiek novērots jūlija beigās un turpinās līdz septembra beigām. Sezonas sākumā un beigās sēņu skaits nedaudz samazinās.
Jūs varat satikties Krievijas centrālajā daļā, dienvidu un ziemeļu reģionos, kur ir skujkoku meži un stādījumi. Sausajā sezonā augļi ir mēreni.
Kā izskatās parastās ramarijas
Egles rags pēc izskata ievērojami atšķiras no citām sugām. Ragainā sēne aug grupās, veidojot diezgan blīvus "pušķus". Ramaria vulgaris ir ļoti sazarots ķermenis ar augstumu no 1,5 līdz 9 cm. Krūmveida grupas platums ir līdz 6 cm.
Vertikālās zari - taisni zari, vienmērīgi nokrāsoti no gaiši okera līdz okera brūnai. Sēņu ķermenis ir pārklāts ar muguriņām vai kārpas, ļoti reti gluda.
Jaunie īpatņi ir diezgan trausli, augot mīkstums kļūst gumijots. Invala ragam nav raksturīga sēņu aromāta. Garšā ir rūgta garša.
Vai ir iespējams ēst parasto ramāriju
Invala ragainā sēne tiek klasificēta kā nosacīti ēdama sēne. Ēdienu gatavošanā tos izmanto vārītus un ceptus.
Pirms lietošanas ir nepieciešama ilgstoša mērcēšana, bieži mainot ūdeni. Jums ir nepieciešams iemērc līdz 10 stundām. Alternatīva šai sagatavošanas metodei ir vārīšanās, kurā tiek iztukšots pirmais ūdens.
Sēņu garša
Ramaria vulgaris nav sēņu aromāta. Lielākā daļa sēņotāju atzīmē diezgan zemu garšu, tāpēc viņi izvēlas egles ragu nemaz nevākt.
Sēņu mīkstumā ir rūgtums, ko var noņemt, iemērcot.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Tāpat kā visu veidu sēnes, arī ramaria vulgaris satur olbaltumvielas. Pēc ogļhidrātu satura tas ir tuvu dārzeņu kultūrām, un derīgo minerālvielu daudzuma ziņā - augļiem.
Eglīti ar ragiem nedrīkst ēst tie, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.Iemesls ir rezinoīdu sindroma attīstības risks, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.
Viltus dubultspēles
Ragainu egli var sajaukt ar līdzīgiem sēņu veidiem:
- Ramaria dzeltena - nosacīti ēdamas sugas. Citi nosaukumi: lāča ķepa, ragi, dzeltenie koraļļi. Ir saldena garša un blīvāka tekstūra. Atšķiras pēc izmēra. Sasniedz 15-20 cm augstumu, 10-15 cm platumu.
- Feoklavulina egle (egļu rags, okera-zaļā ramārija) ir neēdama suga. Dažos avotos varat atrast informāciju, ka egļu ragainās sēnes ir nosacīti ēdamas sēnes. Tomēr šai šķirnei ir rūgta garša, no kuras nav iespējams atbrīvoties, zemas kulinārijas īpašības. Tam ir mitras zemes smarža, mīkstums pārtraukumā ātri kļūst zaļš. Kūlas izmēri, atšķirībā no egļu bagelēm, ir daudz mazāki: līdz 3 cm augstumā un 2 cm platumā. Grupas krāsa ir zaļgani olīvu.
Kolekcijas noteikumi
Parastā ramārija tiek novākta skujkoku mežos, kas atrodas tālu no rūpniecības uzņēmumiem un lielceļiem. Pārtikai ir piemēroti jauni, nebojāti paraugi. Savāc augļķermeni.
Izmantot
Pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams to iepriekš apstrādāt. Jums jāzina, ka savākšanas dienā ēdiena gatavošanai ir piemērota egles bagele. Šis sēņu veids netiek novākts nākotnei. Ēd vārītas vai ceptas.
Secinājums
Parastā ramārija attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm, pirms galvenā kulinārijas apstrādes vienmēr nepieciešama rūpīga iepriekšēja mērcēšana vai vārīšana. Sēņu garša ir diezgan zema. Tie tiek ēst cepti un vārīti, tie neveic sagatavošanās darbus turpmākai uzglabāšanai.
