Saturs
Šampinjonu eseta ir tās pašas ģints šampinjonu dzimtas pārstāvis. Sēnei ir vairākas atšķirīgas iezīmes, kas jāiepazīstas pirms ražas novākšanas.
Kā izskatās Esseta šampinjoni?
Šī ir suga ar noapaļotu baltu vāciņu, kas ar vecumu kļūst izliekta plakana.
Plātnes ir bālganas, augot, tās iegūst pelēcīgi rozā, bet vēlāk brūnu nokrāsu
Sēnei ir plāns cilindrisks sārts kāts ar saplēstu gredzenu zemāk. Parasti tas paplašinās pie pamatnes.
Kur aug Esseta šampinjoni?
Sēnes biotops ir skujkoku biezokņi un egļu meži. Dažreiz to var atrast lapu koku mežos. Suga aug meža grīdā un no jūlija līdz oktobrim aktīvi aug.
Vai ir iespējams ēst šampinjonu Esseta
Champignon Esset pieder ēdamajai grupai. Tas satur daudz noderīgu elementu:
- aminoskābes;
- B un D grupas vitamīni,
- nikotīnskābes un pantotēnskābes;
- biotīns.
Suga satur arī daudz olbaltumvielu, kas nepieciešama muskuļiem.
Turklāt sēnēm piemīt viegla diurētiska īpašība, zemāks cukura līmenis organismā, samazinās aterosklerozes risks un novērš anēmijas un ļaundabīgu audzēju attīstību.
Viltus dubultspēles
Sugai ir tikai ēdami kolēģi, kas ir milzīga priekšrocība ražas novākšanai.
Visbiežāk sēni var sajaukt ar lauka sēni, kas atšķiras ar tās augšanas vietu: viltus dubultu var atrast tikai zālājos. To raksturo puslodes formas vāciņš 5-15 cm diametrā un spēcīgs, biezs kāts ar piekārtu divslāņu gredzenu. Baltajai mīkstumam ar anīsa aromātu uz griezuma ir dzeltenīgs nokrāsa. Vēl viena atšķirīga iezīme ir krāsa.
Pieaugušo lauka paraugu vāciņi nokarājas un kļūst šokolādes brūni
Vēl viens sugas dvīnis ir izliekts šampinjons ar vāciņa diametru no 7 līdz 10 cm.Jauni paraugi ir zvana formas, bet augot kļūst atvērti. Augļķermeņi dažās vietās ir krēmkrāsas ar dzeltenīgu nokrāsu.
Sugas kāja ir 5-8 cm gara, cilindriskas formas, vienmērīga
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Aktīvu sēņu savākšanas galvenā nianse ir pareiza augļu ķermeņu ieguve no substrāta. Tos nevar nogriezt vai pēkšņi izvilkt, bet tikai uzmanīgi atskrūvēt no augsnes. Tātad micēlijs paliek neskarts un var turpināt dot augļu ķermeņus.
Tas ļaus jums netraucēt mazu sēņu augšanu, kas tikko sākuši attīstīties nobrieduša parauga tuvumā. Tāpēc augļu ķermeņus ir aizliegts sagriezt ar nazi, kaņepju paliekas traucēs normālu jauno sēņu attīstību.
Ar asu izraušanos no zemes micēlijs mirst gandrīz uzreiz.
Vītās kopijas rūpīgi jāapgriež un jānovieto ar vāciņiem uz leju kastē vai grozā un pēc tam jāpārkārto vēsā vietā (derēs pagrabs vai ledusskapis). Nelieciet daudz sēņu vienā traukā - augļķermeņi var aizrīties un ātri pasliktināties augstās temperatūras dēļ.Svarīgi ir arī nodrošināt sēnes ar labu ventilāciju. Pēc ievākšanas sēnes nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 10 dienām, tāpēc pavāri tās pasūta iepriekš.
Aktīvu sēnes var izmantot dārzeņu un gaļas ēdienos, tās labi sader ar sieru. Sēnes tiek ceptas, vārītas, sautētas un arī ceptas ugunī krāsnī.
Video recepte ātras uzkodas pagatavošanai:
Secinājums
Champignon Esseta ir ēdama sēne, kas aug skujkoku, egļu un lapu koku mežos. Pirms došanās uz sēņu ražu, ir svarīgi rūpīgi izpētīt sugas aprakstu un fotoattēlu, kā arī iepazīties ar augļu ķermeņu savākšanas noteikumiem. Aktīvu sēnes var izmantot visu veidu kulinārijas apstrādē dārzeņu, gaļas un citu ēdienu pagatavošanai.
