Saturs
Lielsporu šampinjons ir ēdams pārstāvis, kas aug laukos, ganībās un pļavās. Sēnei ir atšķirīgas iezīmes: liela sniega balta cepure un blīva kāja ar pārslveida zvīņām. Tā kā sugai ir neēdami brālēni, jums rūpīgi jāizlasa ārējās īpašības, jāapskata fotoattēli un videoklipi.
Kā izskatās lielo sporu šampinjoni?
Lielaugļu šampinjona diametrs sasniedz 25 cm, un reģionos ar siltu klimatu ir paraugi, kuru izmērs ir līdz 50 cm.Jauno pārstāvju vāciņš ir izliekts, augot, tas saplaisā zvīņās vai platās plāksnēs. Virsma ir samtaina, nokrāsota sniega baltā krāsā.
Apakšējo slāni veido brīvas, bieži izvietotas bālganas plāksnes. Pieaugot, krāsa mainās uz brūnu. Jaunībā sporu slānis ir pārklāts ar blīvu plēvi, kas galu galā izlaužas cauri un daļēji nolaižas uz kājas. Pavairošana notiek ar iegarenām sporām, kas atrodas šokolādes-kafijas pulverī.
Īss, bet biezs kāts ir vārpstveida. Virsma ir pārklāta ar baltu ādu un daudzām zvīņām. Celuloze ir blīva, gaiša, ar mandeļu smaku; ar mehāniskiem bojājumiem tā lēnām kļūst gaiši sarkana. Nobriedušos paraugos no celulozes izdalās asa amonjaka smarža, tāpēc ēdiena gatavošanā izmanto tikai jaunus paraugus.
Ēdams pārstāvis ar gardu mīkstuma un mandeļu garšu
Kur aug lielo sporu šampinjoni?
Liela spora šampinjons ir plaši izplatīts visur. To var atrast pļavās, ganībās, laukos, pilsētas robežās. Dod priekšroku kaļķainai augsnei un atklātām, saulainām vietām. Augļošana mazajās ģimenēs visā siltajā periodā.
Vai ir iespējams ēst lielu sporu šampinjonu
Tā kā šim sēņu valstības pārstāvim ir neaizmirstama garša, to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Pirms vārīšanas noņemiet ādu no vāciņa un noņemiet svarus no kājas. Turklāt sēni var izmantot dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai. Bet, tā kā lielo sporu šampinjonam ir neēdami kolēģi, pirms vārīšanas, lai nesaņemtu saindēšanos ar pārtiku, jums jāpārliecinās, vai suga ir autentiska.
Viltus dubultspēles
Lielsporu šampinjonam, tāpat kā jebkuram meža iemītniekam, ir līdzīgi dvīņi. Tie ietver:
- Plakanais stiklojums - neēdams eksemplārs, bet daži avoti to attiecina uz indīgo kategoriju. To var atpazīt pēc neliela izliekta vāciņa, kas pārklāts ar pelēkbrūnām zvīņām. Ar vecumu tas iztaisno un kļūst pārklāts ar mazām plaisām. Blīvs, sabiezējis šķiedru kāts, ar diezgan lieliem blīviem svārkiem. Viņi aug jauktos mežos, ir sastopami arī pilsētā un dārza gabalos. Sēnes aug daudzbērnu ģimenēs, veidojot raganu loku. Augļi visā siltajā periodā.Tā kā sēne ir toksiska un izraisa saindēšanos ar pārtiku, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt ārējās īpašības un iet garām, tiekoties ar to.
Ēdot, saindējas ar pārtiku
- Pļava vai parasta - ēdams meža iedzīvotājs ar garšīgu un aromātisku mīkstumu. Lodveida vāciņš, kura diametrs ir 15 cm, augot kļūst izliekts-noliecies. Centrā virsma ir pārklāta ar tumšām zvīņām, gar malām tā paliek sniega balta. Cilindrisks kāts, blīvs, vienmērīgs, gaišs. Tuvāk pamatnei krāsa kļūst brūna vai sarkana. Kāju ieskauj plāns gredzens, kas pazūd sēnes nobriešanas laikā. Augļi notiek no maija līdz oktobrim. Viņi dod priekšroku atklātām vietām un auglīgai augsnei. Tie ir sastopami pļavās, laukos, augļu dārzos un dārzeņu dārzos.
Ēdienu gatavošanā izmanto tikai jaunus paraugus.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Liela spora šampinjonu var novākt visu vasaru. Atrodot, tas tiek rūpīgi izgriezts no zemes, un augšanas vieta ir pārklāta ar zemi vai lapotni. Kolekcijai ir piemēroti tikai jauni paraugi, kuros slāņainais slānis ir pārklāts ar plēvi, un mīkstumam ir sniega balta krāsa. Gatavošanā netiek izmantotas pārgatavojušās, bojātās sēnes, jo šāda sēne tiek uzskatīta par toksisku un var izraisīt vieglu saindēšanos.
Liela spora šampinjonam ir ļoti garšīga, aromātiska mīkstums. Pēc iepriekšējas sagatavošanas novākto kultūru apcep, sautē, konservē, no tā iegūst garšīgu zupas biezeni un mērces. Arī sēnes var sagatavot lietošanai nākotnē: tās ir sasaldētas un žāvētas. Žāvētas sēnes uzglabājiet linu vai papīra maisiņos, tumšā, sausā vietā. Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus.
Tā kā sēņu ēdieni tiek uzskatīti par smagiem ēdieniem, tos nav ieteicams lietot:
- bērni līdz 7 gadu vecumam;
- sieviete stāvoklī;
- cilvēki ar kuņģa un zarnu slimībām;
- 2 stundas pirms gulētiešanas.
Secinājums
Liela spora šampinjons ir ēdams meža iedzīvotājs. No tā gatavo garšīgas un aromātiskas zupas, sautējumus un sānu ēdienus. Šai sugai ir neēdams kolēģis, tādēļ, lai nekaitētu jūsu ķermenim, pirms sēņu medībām jums rūpīgi jāizlasa ārējais apraksts un jāapskata fotoattēls. Ja ir šaubu grauds, tad labāk iet garām atrastajam eksemplāram.
