Saturs
Katram iesācēju sēņotājam ir skaidri jāsaprot līdzības un atšķirības starp bāli krupu un šampinjonu. Viena no populārākajām ēdamajām sēnēm un nāvīgi bālā krupja izkārnījumi pēc izskata ir ļoti līdzīgi, nejaušas izlasīšanas kļūdas var būt letālas.
Kādas ir līdzības starp bāli krupu un šampinjonu
Ar ļoti atšķirīgu uzturvērtību atšķirība no ārēji ēdamiem un neēdamiem atradumiem nav tik vienkārša. Bez lielas pieredzes ir ļoti viegli sajaukt augļķermeņus, jo tie ir līdzīgi:
- struktūra un lielums;
- vāciņa un kāju krāsošana;
- celulozes struktūra un blīvums;
- izaugsmes vietas un nosacījumi.
Biežāk jāizpēta līdzības un atšķirības starp bāli krupu un šampinjonu. Tas ļaus jums uzzināt, kuras konkrētās iezīmes kolekcijas laikā jums rūpīgi jāaplūko, kā atšķirt vienu augļķermeni no otra.
Pēc izaugsmes vietas
Gan gaišo pļavu, ko dēvē arī par balto vai zaļo mušmire, gan garšīgos ēdamos šampinjonus visā Krievijā var atrast mērenā klimatā. Šķirnes audzēšanai izvēlas vienas un tās pašas vietas, tās var atrast meža malās, lauku ceļu malās, pļavās un zālājos, laukos ar nelielām krūmu grupām.
Turklāt gan ēdamā sēne, gan zaļā mušmire parasti aug nelielās vairāku sēņu grupās. Dažreiz šķirnes var atrasties viena otras apkārtnē, kas padara to atšķiršanu vēl grūtāku.
Sezonalitāte
Ēdama un droša sēne sāk augt vasaras sākumā, jūs to varat atrast no maija beigām līdz novembrim. Baltā indīgā mušmire pļavās un laukos parādās vēlāk - no augusta līdz novembrim.
Tādējādi pavasarī un vasaras sākumā augļķermeņus ir diezgan viegli atšķirt - indīgie parasti aug tikai augustā. Bet tuvāk rudenim augļi sāk krustoties, un tos atšķirt kļūst grūtāk.
Ārējais izskats
Ēdamiem un indīgiem augļu ķermeņiem pēc izskata ir vislielākā līdzība, tāpēc tos ir tik grūti atšķirt. Līdzīgas pazīmes ietver:
- cepurītes diametrs un forma - abās sēnēs tā izaugs līdz 12-15 cm plata, jaunos augļķermeņos ar noapaļotām izliektām kontūrām, ar vecumu iztaisnojas un izlīdzinās;
- kājas augstums un forma, abas sēnes paceļas 7-15 cm virs zemes, savukārt abu kāja ir cilindriska un vienmērīga, ar gredzenu tuvāk augšējai daļai;
- krāsa - vāciņiem un kājām ir balts, gaiši brūns vai dzeltenīgs nokrāsa;
- mīkstums - abās augļu ķermeņu šķirnēs tas ir blīvs un balts;
- lamelāra struktūra - vāciņa apakšdaļa abu sugu augļu ķermeņos ir pārklāta ar plānām biežām plāksnēm;
- sabiezējums kājas apakšā.
Kāda ir atšķirība starp bāli krupu un šampinjonu
Neskatoties uz to, ka var būt grūti atšķirt nāvējoši indīgu sēni no ēdamas, tomēr ir atšķirība, un tā ir diezgan liela. Pietiek, lai pareizi izpētītu bāla krupja un šampinjonu salīdzinājumu, lai precīzi noteiktu atraduma veidu.
Pēc izskata
Ir vairākas pazīmes, pēc kurām šampinjonu un nāvīgi indīgo balto mušmire var atšķirt ārēji:
- Neskatoties uz vienādu kājas struktūru un izmēru, bālajā krupu krēslā tas parasti ir plānāks un mazāk gaļīgs.
- Bāla krupja kāju apakšstilba sabiezējums ir volva - sava veida maisiņš, no kura dzimst indīgā baltā mušmire. Pārtikas sēnei šāda maisiņa nav, kāja vienkārši sabiezē zemes virsū.
- Toksiskā baltā mušmire vāciņa augšdaļas un apakšas krāsa ir vienāda - balta, nedaudz dzeltenīga vai zaļgana. Bet ēdamajā sēnē mīkstums zem vāciņa ir nedaudz sārts.
Pieaugušam šampinjonam vāciņa centrā ir neliels iedobums. No otras puses, krauklim šajā vietā ir tuberkuloze, lai gan to var izlīdzināt un slikti atšķirt, tāpēc nav iespējams skaidri nošķirt atšķirību.
Pēc smaržas
Ja jūs sajutīsit bālu krupja smaržu, tad jūs nevarēsiet sajust nekādu specifisku aromātu, tas gandrīz neko nesmaržo. Un no ēdamās mīkstuma rodas taustāma un bagātīga sēņu smarža ar nelielu mandeļu nokrāsu, kas ļauj pareizi atšķirt drošu augļu ķermeni.
Kad sagriež
Ja jūs sagriežat ēdamā šampinjona vāciņu, tas ātri kļūst tumšāks, un bāla krupu krēsls uz griezuma paliks balts. Ēdamās augļķermeņa kāja pārtraukumā ir viendabīga, un indīgajai baltajai mušmirei kājas iekšpusē ir sava veida serde - celulozes gabals, kas pēc savas struktūras ir ļoti atšķirīgs.
Augļķermeņus var atšķirt arī pēc celulozes elastības pakāpes. Ēdamās sēnēs tas ir blīvs un elastīgs, un indīgi baltā mušmire stipri sadrupina.
Gatavojot ēdienu
Ja sēņu suga pēc to ievešanas no meža ir radījusi šaubas, bālo krupi var atšķirt šādi. Aizdomīgais augļķermenis tiek ievietots ūdenī kopā ar nelielu sīpolu, novietots uz plīts un gaidīts, līdz ūdens vārās.
Ja sīpols pannā kļūst nedaudz zils, tad nav šaubu, ka verdošā ūdenī ir bāls krupis. Vārot ēdamo mīkstumu, sīpols nemainīs savu krāsu.
Kā atšķirt šampinjonu no krupja krēsla
Ja mēs apkopojam visas pazīmes, kas ļauj atšķirt augļķermeņus, var iegūt šādus noteikumus:
- Šampinjona kāts ir biezāks un blīvāks, viendabīgs, savukārt bālajam krupim ir ļoti plāns un ar blīvu kātu iekšpusē.
- Kājas apakšējā daļā baltajai mušmirei ir volva maisiņš, savukārt šampinjonam nav.
- Nogriežot, indīgā krupja mīkstuma masa paliks balta, un šampinjons no saskares ar gaisu kļūst tumšāks.
- Mīkstums šampinjona vāciņa apakšējā daļā ir sārts, un indīgajā augļu ķermenī tas ir balts vai zaļgani, tādā pašā krāsā kā visa vāciņš.
- Šampinjoni izdala patīkamu sēņu smaržu, savukārt indīgās sēnes neko nejūt.
Uzskaitītās pazīmes ir vairāk nekā pietiekami, lai atšķirtu ēdamo augļu ķermeni no nāvīgi indīgas gan sēņu, gan bāla krupja fotoattēlā, un tās dzīvo, kad tās savāktas. Bet kā pēdējo iespēju jūs varat vārīt sēni ar sīpolu un izmest, ja sīpols kļūst zils.
Kāpēc jūs nevarat izvēlēties sēnes, kas aug blakus bālajam krupim
Ēdamās un indīgās sēnes bieži aug ļoti tuvu. Daudzi sēņotāji, paspējuši precīzi atšķirt katra atraduma sugas, tiek kārdināti savākt sēnes, atstājot toksiskās baltās mušmires neskartas.
Tomēr to darīt nav vērts. Bālais krupis izkārto sporas sev apkārt, turklāt tās ir ļoti toksiskas. Attiecīgi, ja sporas nokrīt uz kaimiņu augļu ķermeņu vāciņiem, tās kļūs nāvējošas.Pārtikas augļu ķermeņus, kas aug toksisku tuvumā, nedrīkst pieskarties un no tiem izvairīties.
Saindēšanās simptomi, pirmā palīdzība
Neskatoties uz visām pazīmēm, kas ļauj atšķirt ēdamo atradumu no baltās amanitas, pat pieredzējuši sēņotāji nav pasargāti no kļūdām. Tādēļ jums jāzina saindēšanās simptomi:
- Pirmās saindēšanās pazīmes parādās 8-30 stundas pēc lietošanas. Sākumā satraucoši simptomi nav pamanāmi, inde joprojām izplatās visā ķermenī.
- Tad rodas akūta gastroenteroloģiska reakcija - sākas vemšana un caureja, stipras sāpes vēderā, šis stāvoklis ilgst līdz 2 dienām.
- Pēc tam kādu laiku cilvēks jūtas labāk - simptomi var pazust uz 2-3 dienām, bet inde tomēr paliek ķermenī.
- Pēc dažām dienām simptomi atjaunojas, bet tajā pašā laikā tiem pievienojas asas sāpes labajā pusē, dzelte, asinsspiediena pazemināšanās, pacientam attīstās aknu un nieru mazspēja.
Ja nav medicīniskās aprūpes, nāve iestājas 10-12 dienas pēc saindēšanās. Tomēr, savlaicīgi apmeklējot ārstu, cilvēks var tikt izglābts. Pēc pirmajām saindēšanās pazīmēm jums jāsazinās ar ātro palīdzību. Kamēr ārsti dodas pie pacienta, jums jādod dzert apmēram 2 litrus ūdens un pēc tam jāizraisa viņam vemšana, lai lielākā daļa indes izietu no ķermeņa.
Secinājums
Pirms došanās meklēt garšīgas ēdamās sēnes, jāapgūst līdzības un atšķirības starp bāli krupu un šampinjonu. Kļūdīties ir diezgan viegli, taču tas var izmaksāt dārgi, krupu krēsls ne velti tiek uzskatīts par visindīgāko sēni pasaulē.
