Saturs
Sarkanā lamelārais baltais šampinjons (Leucoagaricus leucothites) ir ēdama šampinjonu dzimtas sēne. 1948. gadā vācu mikologs Rolfs Singers atsevišķā grupā izdalīja Leukoagaricus ģints. Belochampignon sarkano lamelāru citā veidā sauc:
- sarkanīgs lietussargs;
- belohampinjona uzgrieznis;
- riekstu lepiota;
- sarkanā lamelārā lepiota.
Kur aug sarkanās krāsas plakanais šampinjons
Sarkanās krāsas plakanais šampinjons ir plaši izplatīts. To var atrast gandrīz jebkurā klimatiskajā zonā, izņemot Antarktīdu. Sēne apmetas jauktos mežos un ārpus meža joslas, dod priekšroku izcirtumiem, malām, ganībām. Bieži aug gar ceļiem, parkiem, augļu dārziem un augļu dārziem. Belochampignon ruddy mīl atvērtas, labi apgaismotas vietas, kas aizaugušas ar blīvu zāli.
Suga ir augsnes saprotrofs un barības vielas iegūst no atmirušiem augu atliekām. Micēlijs atrodas humusa slānī. Svarīgi veicot sarkano lamelāro balto šampinjonu, sabrukušās organiskās vielas sadalās vienkāršākos savienojumos, uzlabojot meža augsnes struktūru un ķīmisko sastāvu.
Augļi no jūlija vidus līdz oktobrim. Augļu maksimums notiek vasaras beigās. Aug atsevišķi un mazās grupās pa 2-3 gab.
Kā izskatās belohampinjona sarkanā lamelārā?
Šāda veida šampinjoni izskatās skaisti un eleganti. Uz slaidas, slaidas kājas, ko ieskauj bālgans gredzens, stāv 6-10 cm diametra noliecies vāciņš. Jaunās sēnēs tas izskatās kā zvans, bet vēlāk iegūst plaši izliektu formu ar nelielu bumbuļu centrā. Vāciņa malās var redzēt gultas pārklāja paliekas. Vairumā gadījumu vāciņš ir bieza gaļa, plāni gaļīgi paraugi tiek reti atrasti.
Vāciņa krāsa ir gandrīz balta, centrālajā daļā tas ir smalks sārts krēms. Sēnei augot, vāciņa āda ieplaisā. Tuberkulozes zonā uz gludas matētas, nedaudz samtainas virsmas parādās pelēcīgi smilškrāsas zvīņas. Vāciņa mīkstums ir stingrs un balts. Laužot vai sagriežot, celulozes tonis nemainās.
Sporu nesošo slāni attēlo gludas baltas brīvas plāksnes, kas laika gaitā kļūst tumšākas, iegūstot netīri rozā nokrāsu. Jaunajos baltajos šampinjonos plāksnes tiek paslēptas zem plānas gultas pārklāja plēves, lai radītu labvēlīgus apstākļus sporu nogatavināšanai. Sporu pulverim ir bālgana vai krēmīga krāsa, gludas olveida sporas ir baltas vai sārtas.
Sēnes kāts var būt līdz 1,5 cm šķērsām un 5-10 cm augsts. Tam ir clavate forma, tā pamatnē ievērojami paplašinās, pārvēršoties par saknes pazemes izaugumu. Kājas iekšpusē ir doba, tās virsma ir gluda, dažreiz pārklāta ar mazām zvīņām. Kājas krāsa ir bālgana vai pelēcīga. Celuloze ir balta, šķiedraina, ar patīkamu augļu aromātu.Jaunām sēnēm uz kāta ir plāns gredzens - pēdas no vāka, kas pasargā augļķermeni pašā augšanas sākumā. Laika gaitā dažās sēnēs tas pilnībā izzūd.
Vai ir iespējams ēst sarkano lamelāru balto šampinjonu
Var ēst sarkano lamelāru balto šampinjonu. To uzskata par ēdamu sēni, kaut arī maz pazīstamu. Sugas savāc pieredzējuši sēņotāji, kuri zina, kā to atšķirt no viltus kolēģiem. Klusu medību iesācējiem labāk atturēties no vākšanas, jo ir daudz līdzīgu indīgu sēņu. Sarkanā lamelārā baltā šampinjona dzeltenā forma nav ēdama.
Līdzīgas sugas
Sarkano lamelāro balto šampinjonu var sajaukt ar neēdamo un indīgo pļavu sēni - Morgāna hlorofilu (Chlorophyllum molybdites). Augļu periods un augšanas vieta ir līdzīgi. Abus veidus var atšķirt pēc plākšņu krāsas. Hlorofilā vāciņa apakšdaļa ir gaiši zaļa, nobriedušām sēnēm tā kļūst zaļgani olīvu.
Belochampignon ruddy bieži sajauc ar tuvāko radinieku - lauka šampinjonu (Agaricus arvensis). Tā ir ēdama sēne ar izcilu garšu. Tas aug no maija līdz novembrim ganībās, meža zālājos, blakus staļļiem, par kuriem saņēma populāro nosaukumu "zirgu sēne". Pļavas šampinjonu var atšķirt pēc vāciņa lieluma (tas sasniedz 15 cm), mīkstuma krāsas (uz griezuma tas ātri kļūst dzeltens) un pēc rozā plāksnēm vāciņa apakšā.
Liekuma ēdamo šampinjonu (Agaricus abruptibulbus) var sajaukt arī ar sarkanā lamelārā baltā šampinjonu. Šim tipam ir plānāka mīkstums, kas, nospiežot, kļūst dzeltens un izdala spēcīgu anīsa vai mandeļu aromātu. Nobriedušās sēnēs plāksnes iegūst melnbrūnu nokrāsu. Visbiežāk suga sastopama egļu mežos, uz pakaiša aug no jūnija līdz rudenim, dažreiz izveido daudzas grupas līdz 30 gabaliem. vienā vietā.
Sarkanās krāsas plakanais šampinjons bīstami līdzinās bālajam krupim (Amanita phalloides). Nāvējošais indīgais dvīnis ir mainīgs: tā vāciņu var nokrāsot gandrīz baltu, dzeltenīgu vai pelēcīgu. Tieši gaišās krāsas paraugus ir grūti atšķirt no sarkanā lamelārā baltā šampinjona. Būtiska krupja krēsla iezīme ir plākšņu sniegbaltā krāsa.
Sarkanā lamelārā lepiota ir līdzīga baltajam krupim vai smirdošajai mušmirei (Amanita virosa). To var atšķirt pēc celulozes hlora smaržas un gļotādas lipīgās vāciņa.
Savākšana un patēriņš
Sarkanās krāsas plakanais šampinjons visbiežāk sastopams augusta beigās. To var ēst neapstrādātu kā salātu vai sānu ēdienu sastāvdaļu, kā arī:
- cep;
- pavārs;
- marinēt;
- sauss.
Žāvētā veidā sarkanie lamelāri baltie šampinjoni iegūst gaiši rozā krāsu.
Secinājums
Sarkanās krāsas plakanais šampinjons ir skaista un garšīga sēne. Tās mazpazīstamais sēņotāju vidū ir izskaidrojams ar līdzību ar krupu ķebļiem - cilvēki to vienkārši apiet, pat nenogriež un pienācīgi neuzskata.
