Saturs
Rinda pelēcīgi ceriņi vai ryadovka pelēkzila ir Lepista ģints sēne, kas pazīstama ar vairākiem latīņu nosaukumiem: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Suga tiek klasificēta kā nosacīti ēdama. Augļķermeņa krāsa pēc nokrišņiem kļūst tumšāka, struktūra kļūst higrofila.
Kur aug pelēcīgi ceriņu rindas
Rinda pelēcīgi ceriņi nav izplatīta, tā dod priekšroku vietām uz bieza lapu vai skuju slāņa. Atlasa vieglas, auglīgas, labi aerētas augsnes ar mērenu mitrumu. Micēlijs atrodas tuvu augsnes virsmai, tāpēc bieži sugu uzkrāšanos var novērot nātru biezokņos, starp zemu augošu krūmu starpā. Pilnvērtīgai augļošanai nepieciešama pastāvīga gaisa temperatūra, daļēja nokrāsa un mērens mitrums.
Tas apmetas ne tikai blīvos mežos, bet arī augstā zālē gar upju un ūdenskrātuvju krastiem. Retāk meža ceļu un celiņu malās. Galvenais augšanai nepieciešamais nosacījums ir biezs lapu vai skujkoku spilvena slānis. Augļi agrā rudenī veido daudzas kolonijas, kas sakārtotas rindās vai pusgredzenos. Galvenā izplatības zona Krievijā ir Urāli, Sibīrija un Centrālā daļa. Retāk Ļeņingradas un Maskavas apgabalos.
Kā rindas izskatās pelēcīgi ceriņi
Sugas īpatnības ietver augļu ķermeņa krāsas mainīgumu atkarībā no vecuma un sezonālo nokrišņu līmeņa. Pie zema mitruma krāsa ir bāla, pelēkzila, jauniem īpatņiem tā ir dūmakaina. Pēc lietus sēne uzkrāj mitrumu, kļūst par tumši violetu vai ceriņu nokrāsu.
Airēšanas pelēcīgi ceriņu ārējais apraksts:
- sēne ir maza izmēra, vidējais vāciņa diametrs nobriedušā paraugā ir 15 cm, retāk nedaudz vairāk;
- forma augšanas sākumā ir cilindriska un ar izciļņu centrā; laika gaitā vāciņš atveras un kļūst plakans ar ieplaku vidū;
- malas ir nevienmērīgas, viļņotas vai lobētas, ieliektas;
- virsma sausā laikā ir gluda, samtaina, lietus laikā slidena, taukaina;
- miesa ir balta, blīva, bieza, lietus laikā kļūst trausla un trausla;
- plāksnes atrodas blīvi, vāciņa pamatnē tiek novērotas elementāras, sasniedzot vidu;
- plāksnes ir garas, cieši piestiprinātas ar viļņainām malām, pārejā uz kātu nav skaidras robežas;
- lamelārā slāņa krāsa ir violeta, pelēka vai ceriņi, vairāk piesātināta nekā vāciņa augšdaļa.
Kāja izaug līdz 8 cm, vidēja biezuma. Centrāls, cilindrisks, viengabala. Struktūra ir šķiedraina, apakšējā daļā ir klavets, ar piestiprinātu gaismas ceriņu micēliju. Virsma ar smalkām pārslām.Krāsa ir vienkrāsaina, kas atbilst plākšņu krāsai vai tonim gaišāka.
Vai ir iespējams ēst pelēcīgi ceriņu rindas
Suga pieder nosacīti ēdamajai grupai. Ķīmiskajā sastāvā nav toksīnu. Augļu ķermeņi ir piemēroti jebkurai sagatavošanas un apstrādes metodei.
Pēc vārīšanās tas tiek pilnībā iznīcināts. Tāpēc pelēcīgi ceriņu rindu izmanto tikai pēc termiskās apstrādes.
Rudzovkas sēņu garšas īpašības ir pelēcīgi ceriņi
Augļu ķermenim ir stingra mīkstums ar saldu garšu. Pelēcīgi ceriņkrāsas rjadovkai ir patīkama ziedu smarža.
Gatavie ēdieni pilnībā saglabā sēņu garšu. Pēc apstrādes smarža ir klāt, bet tā nešķiet tik intensīva kā neapstrādātiem paraugiem.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Sēne satur vitamīnus, mikroelementus, aminoskābes. Ryadovka proteīns pēc sastāva nav zemāks par dzīvnieku olbaltumvielām, tauki un ogļhidrāti ir nenozīmīgā daudzumā, kas nodrošina produkta zemu kaloriju saturu. Sēņu ēšana bagātina ķermeni ar vielām, kas nepieciešamas normālai darbībai, neradot liekā svara uzkrāšanos.
Pelēcīgi ceriņu krāsas rindas derīgās īpašības:
- uzlabo gremošanas procesus;
- bagātina asinis ar dzelzi;
- piedalās endokrīnās sistēmas darbā;
- atjauno aknu šūnas;
- uzlabo smadzeņu darbību, stiprina imūnsistēmu.
Airēšanas kaitējums:
- individuālas neiecietības gadījumā tas izraisa alerģisku reakciju.
- nevar izmantot bez iepriekšējas termiskās apstrādes;
- nav ieteicams cilvēkiem ar gastrītu, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
Viltus dubultspēles
Sugai nav neēdamu kolēģu. Ārēji pelēks-zils ryadovka izskatās kā violets ryadovka.
Sugas uzturvērtība ir vienāda. Izplatīšanas vietas un augļu laiks ir vienādi. Dvīnim ir sporas nesošā slāņa spilgtāka violeta krāsa, kāja ar ceriņu fragmentiem. Celuloze ir šņorēta ar violetām šķiedrām.
Ceriņkāju rinda ir ēdama sēne ar ilgāku augļu periodu. Pirmās kolonijas parādās vasaras sākumā, pēc nokrišņiem izaugsme atsākas, un savākšana turpinās līdz septembra beigām.
Aug ganībās, meža klajumos, pie ūdenstilpnēm. Nerodas blīvos biezokņos. Dvīni izceļas ar smilškrāsas vai gaiši brūnas krāsas cepuri un zilu kāju.
Kolekcijas noteikumi
Nevāciet vecus paraugus, jo olbaltumvielu sadalīšanās laikā izdalās toksiski savienojumi, augļu ķermeņi var izraisīt saindēšanos. Kukaiņu vai gliemežu bojātas pelēcīgi ceriņkrāsas rindas nepārstrādā. Ražu nav ieteicams novākt nelabvēlīgā ekoloģiskajā zonā netālu no rūpniecības uzņēmumiem, poligoniem, federālajām automaģistrālēm. Sēnes no atmosfēras un augsnes uzkrāj kaitīgas vielas un var izraisīt intoksikāciju.
Izmantot
Rinda pelēcīgi ceriņi ir reta suga. Tas katru gadu aug tajā pašā vietā. Pēc apstrādes sēnes var cept, izmantot zupas pagatavošanai, sautēt ar dārzeņiem. Piemērots sālīšanai, kodināšanai, sasaldēšanai. Augļu ķermeņus ražas novākšanai neizmanto žāvētā veidā.
Secinājums
Rinda pelēcīgi ceriņi - nosacīti ēdama sēne, universāla. Grupās aug uz lapu vai skujkoku pakaišiem. Augļi vasaras beigās, atrodami starp blīviem krūmiem, nātru biezokņiem uz auglīgas augsnes ar mērenu mitrumu.
