Saturs
Poplar ryadovka ir sēne, kas ir ļoti noderīga bezkoku reģionu iedzīvotājiem. To tur ieveda kopā ar papelēm, kuras izmantoja, lai starp laukiem iestādītu vēja joslas. Airēšanas priekšrocība ir tā, ka vienā joslā var savākt vairāk kausu.
Grīdas sēņu apraksts
Rjadovkova / Triholomova ģimene ir tikusi nosaukta nevis "mīlestības" dēļ, lai konstrukcijas būtu ģeometriski pareizas, bet gan par pārpildītu izaugsmi. Vienā vietā sēņotāji dažreiz savāc 1,5 spaiņus. Poplar ryadovka šajā ziņā nav izņēmums.
Tās latīņu nosaukums ir Tricholoma populinum no Tricholum ģints. Nosakot papeles rindu no fotoattēla un apraksta, labāk koncentrēties uz latīņu valodu. Reģionos sēni sauc citādi:
- zem grīdas;
- papele;
- zem grīdas;
- papeļu airēšana;
- smilšakmens;
- sandpiper;
- zabaluiki;
- sals.
Tās ir viena un tā paša veida papeļu rindas, nevis dažādas sēnes. Bet citus Tricholomaceae dzimtas pārstāvjus var saukt arī par smilšakmeņiem un smilšakmeņiem. Augļu ķermeņi ar triholām bieži “slēpjas” pazemē. Tāpēc tādi dīvaini vārdi.
Bet ryadovki, ieskaitot indīgas šķirnes, skujkoku un lapu koku mežos var atrast visur. Īstais podpolniks pieder nosacīti ēdamo grupai.
Kā izskatās grīdas sēnes?
Bieži papeļu rindas izskatās kā mazi zemes izciļņi. Daži amatieri tos pat meklē ar gumijas apaviem: zem plānās zoles labi jūtams ciets kamols. Vidēja izmēra kāja: 2-10 cm. Visbiežāk apmēram 4 cm augsta. Diametrs (2-4 cm) visā garumā ir gandrīz vienāds. Tikai pašā micēlijā kāja tik tikko manāmi sabiezē.
Iekšpusē kāja ir blīva, bez dobumiem, gaļīga. Konsistence ir sausa. Krāsa ir sārti brūna (veca) vai sārti balta (jauna). Virsma var būt gluda vai šķiedraina. Pārklāts ar pārslveida svariem. Nospiežot, uz kāta paliek brūni plankumi.
Jaunā zemgrīdā vāciņš ir puslodes formā. Malas ir plānas un izliektas uz iekšu pret kātu. Pieaugot, vāciņš iztaisnojas, kļūst gaļīgs un nedaudz izliekts. Āda ir sārti brūna. Lietainā laikā tas kļūst slidens.Vāciņa diametrs ir 6-12 cm.
Jauna zemgrīdas himenofors ir balts; ar vecumu plāksnes kļūst sārti brūnas. Mīkstums ir balts, bet zem vāciņa ādas ir brūngana krāsa. Pārtraukumā kļūst brūns. Viedokļi par smaržu atšķiras. Uzziņu grāmatas parasti norāda uz patīkamu svaigu miltu aromātu. Bet daži sēņotāji uzskata, ka papeles ryadovka smaržo pēc ziepēm. Patiesībā pastāv liela varbūtība, ka papeles sajauc ar ziepēm. Pēdējais patiešām smaržo pēc augļu ziepēm.
Un neatbilstību cēlonis, acīmredzot, atkal ir apjukums.
Kur aug palienes
Izplatīts Krievijas dienvidos un Sibīrijā. Tie ir sastopami arī Eiropā. Viņi dzīvo simbiozē ar papelēm, tāpēc šo sugu var atrast tikai dabiskajās papeļu birzīs un mākslīgajās vēja joslās.
Papeļu rindas īpatnība ir tā, ka tā aug lielās grupās un nav sastopama parastajos lapu koku mežos. Viņa veido simbiozi ar papelēm un dod priekšroku smilšainai augsnei. Bet, tā kā parasti sēņu lasīšanas pieredze tiek nodota no paaudzes paaudzē, bieži rodas neskaidrības ar nosaukumiem. Tā parādās dažādi "viltus zemgrīdas ratiņi", taču šajā gadījumā fotoattēlā parasti var redzēt citu rindu. Un tas ir arī labi, ja šī suga ir ēdama.
Jāatceras, ka šī papeļu rinda ir papeļu satelīts. Jauktos un skujkoku mežos aug citas rindas. Bieži vien ne mazāk garšīgs, bet ne papeles.
Kad palienes aug
Zemgrīdas iedzīvotāju pulcēšanās laiks ir augusta vidus - oktobra sākums Svaigu sēņu novākšanai un sagatavošanai zemgrīdas sēnes tiek savāktas jaunas, vāciņš vēl nav atvērts. Augļķermeņi šajā vecumā ir grūti, tajos gandrīz nav tārpu.
Sava veida zemgrīdas
Stingri sakot, nav zemūdens šķirņu. Ir vairāk nekā 2500 parastās ģimenes sugu. Šeit ir daži no tiem un tiek uzskatīti par vienas sēnes šķirnēm. Rindas var ņemt zem grīdas:
- pārpildīts;
- pelēks;
- zemes;
- zaļa;
- brūns;
- leopards.
Tā kā šīm sugām ir līdzīgs augšanas mehānisms (gandrīz pazemē), tās bieži kļūdaini uzskata par zemgrīdas šķirnēm. Fakts, ka šo sēņu augšanas vietas, apraksts un fotogrāfijas nesakrīt ar smiltis, rūpējas tikai par dažiem cilvēkiem. Maksimums, tiks saukts par viltus smilšu kasti / rindu.
Visticamāk par izskatu. Bet Valui nav nekāda sakara ar parastajiem: šī ir rusulu ģimene. Fotoattēlā nav viens no palieņu veidiem, bet Valui. Viņš ir vērsis. Pietiek ar augļu ķermeņa nogriešanu, lai saprastu atšķirību: ryadovkai ir blīva kāja, bet vērtībai ir doba.
Kā izskatās viltus zemgrīdas
Tā kā patiesībā tie ir tikai vienas un tās pašas Tricholomaceae ģimenes pārstāvji, ēdamās un vēl vērtīgākās sēnes bieži sauc par viltus podpolņikiem. Tajā pašā laikā "viltus smiltis", pat fotoattēlā, nevar sajaukt ar papeļu rindām. Dabā tas tomēr ir gandrīz neiespējami, ja jūs zināt, kura veida kokam tas vai cits trihola tips ir “piestiprināts”.
Ēdamie parastie
Diezgan vērtīgas sēnes, kas parasti aug vai nu zem bērziem, vai skujkoku mežos, tiek uzskatītas par viltus podpolņikiem. Nepieredzējušu sēņotāju no vairākām ēdamām un garšīgām rindām var atbaidīt īpašības vārds "nepatiesa":
- pelēks;
- zaļa / zaļa finča;
- pārpildīts;
- matsutake.
Pēdējais Japānā tiek uzskatīts par delikatesi un ir gandrīz iznīcināts.
Pelēkā rinda (Tricholoma portentosum)
Citi vārdi:
- mazās pelītes;
- apakšbāze;
- siruška;
- rinda ir svītraina.
No papeles tas atšķiras ar pelēko vāciņa krāsu un micēlijam nepieciešamo koku sugām. Veido mikorīzi ar priedi. Aug skujkoku un jauktos mežos. Tāpat kā papeles, tā mīl smiltis. Var atrast kopā ar zaļo tēju.
Peles un papeles rindu augļu sezonas sakrīt septembrī-oktobrī. Bet Krievijas dienvidos pelēkā cepure izaug līdz salam un nekad nav atrodama zem papelēm.
Labs video par mežu, kur nav palieņu, bet ir daudz pelēku rindu.
Zaļā rinda (Tricholoma equestre)
Viņa ir:
- zaļā žubīte;
- dzelte;
- izcili zaļa;
- zeltaina;
- citrona.
Audzē smilšainās augsnēs skujkoku mežos. Jaukti "patīk" mazāk, bet arī notiek. Noķerts pa vienam vai nelielās 5-8 augļķermeņu grupās. Augļu sezona ir no septembra līdz salam. Parastā sēne ziemeļu puslodē.
Pārpildīta rinda (Lyophyllum decastes)
Tas nepieder Triholomovam. Tas ir lillophilum ģimenes pārstāvis. Bet dažas šīs ģimenes sugas ikdienā sauc arī par ryadovki. Sinonīmi vārdiem grupa ryadovka un pārpildīts lyophillum.
Jaunās papeles un grupas rindas var sajaukt. Viņiem ir līdzīga forma un krāsa. Bet liophyllum ir mazāka izmēra. Apjukumam nav nekā slikta, jo abi ir ēdami.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Sinonīmu nav. Japāņu valodā nosaukums nozīmē "priežu sēne". Aug simbiozē ar skujkokiem. Galvenais šīs sugas izdzīvošanas nosacījums ir slikta augsne. Augsnes kvalitātes, daudz pūdošu organisko atlieku kvalitātes uzlabošanas gadījumā sēnīte iet bojā.
Izplatīts Eirāzijas un Amerikas ziemeļu reģionos. Japānā to importē no Skandināvijas valstīm un Somijas.
Ārēji matsutake ir ļoti līdzīgs papeles ryadovka, bet tas atšķiras pēc smaržas un garšas. Atkarībā no reģiona sēnes aromāts ir vai nu priedei, vai kanēlim līdzīgs.
Neēdamas rindas
Starp īstajām Tricholum ģints airēm tādu ir salīdzinoši maz. Bet runātāju un sēņu ģints pieder arī Triholomovu ģimenei.
Pēdējā gadījumā viltus medus ir vislabāk pazīstams. Runājošo vidū ir daudz indīgu sugu, taču tās no īstajām rindām atšķiras ar ieliektajiem vāciņiem. Runātājus ir grūti sajaukt ar ēdamām rindām.
Bet pat starp triholām ir indīgas sugas. Visvairāk līdzīgs papeles ryadovka plankumainajam. Leopards joprojām jāsajauc ar cita veida sēnēm, izņemot mušmires.
Plankumaina rinda (Tricholoma pessundatum)
Otrais nosaukums: izpostīts. Vāji indīga sēne. Ja sajauc ar ēdamām rindām, var izraisīt saindēšanos. Bīstams ar to, ka ir ļoti līdzīgs papelēm. Cepure ir brūna, smarža un garša ir miltaini, tāpat kā zemgrīdas.
No saindēšanās glābj fakts, ka šī sēne aug arī mežos ar skujkokiem. Blakus papeles var atrast tikai tad, ja tuvumā aug priedes, egles un citi līdzīgi koki. Aug visā Eirāzijā un Ziemeļamerikā. Augļu sezona no septembra.
Leoparda rinda (Tricholoma pardinum)
Viņa ir tīģera un indīga. To ir viegli sajaukt ar serušku, bet ne ar apakšlauku. Indīga ryadovka cepure dažādās pelēkās krāsas opcijās. Leoparda vai tīģera ryadovka ir nosaukta par vāciņa raksturīgo modeli, ko veido āda, kas plīst augšanas laikā. Plaisu tīkls atgādina leoparda plankumus vai tīģeru svītras.
Aug skujkoku un dižskābaržu mežos, dodot priekšroku kaļķainai augsnei. Reti. Izplatīts Eirāzijas un Ziemeļamerikas kontinentos. Tas ir diezgan reti. Augļu sezona augustā-oktobrī.
Ēdamās sēnes vai nē
Podpotolniki - sēnes nav indīgas. Ja vien tos nesajauktu ar brūnu rindu. To uzskata par indīgu rūgtenās garšas dēļ. Lai veiktu eksperimentu un uzzinātu, vai tas ir ēdams vai nē, vēl neviens nav uzdrīkstējies.
Papeļu koki ir ēdami tikai pēc iepriekšējas sagatavošanas. Un tas nav pat par nepatīkamo garšu, bet gan par augsnes daļiņām. Šīs sēnes ne velti sauc par smilšu putenām. Lielākā daļa no tām aug pazemē. Novācot, uz augļu ķermeņiem paliek daudzas augsnes daļiņas.
Nepietiekamu sēņu priekšrocības un kaitējums
Galveno labumu no papeļu triholām saņem farmācijas nozare. Tos izmanto antibiotiku ražošanai, kas var cīnīties ar Koha baciļu. Papeļu kokos ir daudz vitamīnu A, C, B. Bet cik daudz cilvēks spēj asimilēt šos vitamīnus, nav zināms.Pastāv viedoklis, ka sēņu mīkstumu cilvēka kuņģa un zarnu trakts absorbē slikti un iznāk praktiski nemainīgs. Bet pat šajā gadījumā ieguvumi ir nenoliedzami: sēnes stimulē zarnas.
Pastāv arī cita pārliecība: papeļu rindas var aizstāt gaļu. Bet šis atzinums attiecas uz visu Basidiomycetes departamentu. Un šķērslis ir tāds pats kā vitamīniem: cilvēka kuņģa-zarnu trakts nav spējīgs noārdīt un asimilēt sēnīšu šūnas. Bet, ja tas kaut kā izdodas, tad jā, gaļu var aizstāt.
Papeļu rindu kaitējums ir ne vairāk kā no citām ēdamajām sēnēm: tās spēj absorbēt no vides kaitīgas vielas. Ceļā savāktie zemūdens cilvēki var nopietni saindēties. Jebkuras augstākas sēnes tiek uzskatītas par smagu pārtiku. Pārēšanās gadījumā ir iespējamas šādas darbības:
- meteorisms;
- sāpes un smaguma sajūta kuņģī.
Poplar rindas nav izņēmums, tāpēc arī tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.
Noteikumi par papeļu rindu savākšanu
Vācot smiltis mākslīgā papeles joslā, jums jāpievērš uzmanība aizņemtu ceļu attālumam. Jums jāiet dziļi mežā vismaz puskilometra attālumā. Ja savākšana notiek vēja joslās, jums būs jāatstāj 1-1,5 km attālumā no ceļa, jo kaitīgās vielas izplatās tālāk laukos.
Labāk ir savākt papeļu šķirņu rindas vēsā dienā pēc pēdējām lietavām. Tad jūs varat iegūt patiešām lielu ražu. Jums jāņem tikai jauni augļķermeņi. Viņiem ir sārts himenofors un neatvērti vāciņi.
Ja atrodat vecu paraugu, ir lietderīgi rūpīgi izpētīt apkārtni. Visticamāk, netālu no augsnes slēpjas veselas jauno papeļu grupas.
Ēdot papeļu sēnes
Nosacīti ēdamas papeļu rindas nevar izmantot ēdienu pagatavošanai tūlīt pēc ražas novākšanas. Tos iepriekš vismaz dienu iemērc aukstā ūdenī. Tas palīdz attīrīt jaunās sēnes no augsnes daļiņām un noņemt rūgtumu.
Ūdenim jābūt ne augstākam par 16 ° C, lai novāktā raža nerūgtu. Lai labāk noņemtu rūgtumu un labi mazgātu, periodiski maisa papeļu rindas, un bieži tiek mainīts ūdens. Vēl viens veids, kā mazināt rūgto garšu, ir ādu noņemšana no vāciņiem.
Pēc mērcēšanas 1-3 dienas vāra papeles rindas un iztukšo ūdeni. Pēc tam, kad no vārītajām sēnēm ir iztukšots viss liekais ūdens, pusfabrikāts ir gatavs lietošanai.
Papeļu rinda ir universāla. Jūs varat:
- cep;
- pavārs;
- marinēt;
- sāls.
Marinētu un sālītu izmanto salātu pagatavošanai un kā uzkodu. Var izmantot jebkurā sēņu receptē.
Secinājums
Poplar ryadovka ir vērtīga sēne, kuru nevajadzētu meklēt priežu mežos. Tās “pieķeršanās” pie papeļu kokiem pasargā sēņotājus no saindēšanās ar indīgām airu sugām, kuras var augt kopā ar ēdamām sugām priežu mežā vai jauktā mežā.
Atsauksmes par papeļu rindu
Mūsu papeles ryadovka ir gandrīz vienīgā sēne, kuru var novākt lielos daudzumos. Mežu nav, apkārt ir tikai lauki ar vienādām vēja joslām. Toreiz papeles tika stādītas, jo tās ātri aug. Sezonā mazāk ēdieni iet pie visiem ēdieniem. Bet labāk to apstrādāt tūlīt pēc atgriešanās mājās. Un mērcēšanai nepieciešami lieli konteineri.
Mūsu ciematā tie tiek žāvēti, marinēti un sālīti. Zemes dēļ nav vēlams sasalt. Tad jūs to nevarat noņemt no iesaldētās rindas. Pēc atkausēšanas sēņu audi tiek bojāti un izplatīti.
Mums radās kārdinājums doties pēc papeles rindām. Jums joprojām kaut kas jāēd, bet par viņiem viņiem teica, ka viņi ir ļoti labi. Un jūs varat ātri un daudz rakstīt. Es nezinu, varbūt mēs kaut ko izdarījām nepareizi?
Rakstījām tiešām daudz un ātri. Bet, kad tas bija pagatavots ... šīm sēnēm bija ļoti dīvaina garša. Nevis rūgtums, ko varēja saprast, bet it kā ziepes būtu pilnas.Smaržīga mērce. Nu, varbūt viņi tiešām nav papeles, bet daži citi. Tad ir labi, ka mēs neesam saindējušies.
