Saturs
Rjadovka, dzeltenbrūna, ir daudzu Rjadovkovu ģimenes pārstāve. Latīņu nosaukums ir Tricholoma fulvum, bet turklāt tam ir daudz citu nosaukumu. Vienus dod sēņotāji, citus - zinātniskā vide. Tauta sēni sauc par podozhkoy, riekstu medu. Zinātnieki ir piešķīruši vairākus botāniskos sinonīmus - dzeltenbrūns, brūns, sarkanbrūns, brūni dzeltens (Tricholoma flavobrunneum).
Kur aug ryadovka dzeltenbrūna
Šķirne dod priekšroku lapu koku vai skujkoku stādījumiem, dažreiz sastopami jauktos. Tas labi veido mikorizu ar ozolu, bērzu, dižskābaržu, priedi. Visvairāk atrasti pie bērziem. Augļu ķermeņi aug atsevišķi (reti), kā arī lielās kopās, kuras sauc par "raganu apļiem".
Augļi sākas augustā un ilgst līdz septembra vidum. Brūnā šķirne ļoti labi panes sausos laika apstākļus, tāpēc augļu aktivitāte šajā periodā saglabājas stabila. Krievijas teritorijā tas tiek izplatīts vidusdaļā, Tālajos Austrumos, Urālos un ziemeļu reģionā.
Kā izskatās sēņu rinda dzeltenbrūna
Augļķermeņa galvenās daļas ir:
- cepure;
- himenofors;
- kāja;
- strīdi.
Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par to, kā izskatās dzeltenbrūnā ģimenes triholoma, jums detalizēti jāizpēta katra daļa. Detalizēts dzeltenbrūnas formas apraksts un fotoattēls palīdzēs sēņotājiem viegli noteikt šāda veida airu mežā.
Vāciņš ir unikālākā sēņu sastāvdaļa. Tam var būt cita forma, kas apgrūtina sugas identificēšanu. Īpaši nepieredzējuši sēņotāji. Dažus paraugus var atrast ar saplacinātu vāciņu, citus ar plašu izkliedi un vēl citus ar konusa formas izliekumu.
Galvenā atšķirīgā iezīme ir zema tuberkuloze, kas izvirzīta vāciņa centrā. Diametrs svārstās no 3 cm līdz 15 cm.Šīs variācijas izskaidro ar vāciņa formas atšķirību. Virsma ir lipīga, bagātīgi dzeltenbrūna. Dažos gadījumos sēnes vāciņā ir sarkanīga nokrāsa. Pārgatavojušiem paraugiem ir zvīņains vāciņš un krunkainas malas. Virsma ir sausa, bet pēc slapināšanas tā kļūst slidena. Riadovkas cepurītes mīkstums ir vidēji miesīgs un dzeltenīgi nokrāsa, garša ir rūgta, smarža ir miltaini.
Dzeltenbrūnas ryadovkas kāja ir plāna un augsta. Garums svārstās no 7 cm līdz 15 cm, un diametrs ir ne vairāk kā 2,5 cm. Augšpusē sēņu kāja ir cieta, tuvāk apakšai, tajā parādās tukšumi. Arī kājas krāsa mainās brūnā rindā. Augšpusē tas ir identisks vāciņa krāsai, apakšā ir tumšāks. Kājas mīkstums ir šķiedrains.
Plātnes ir platas, biežas, līkumainas. Nobriedušās sēnēs tās iegūst brūnu krāsu, izaug līdz augļķermenim.Jaunajiem airētājiem ir krējuma plāksnes.
Vai ir iespējams ēst dzeltenbrūnu rindu
Zinātne ir noteikusi sugas nosacīti ēdamo sēņu 4. kategorijā. Tas nozīmē, ka tie ir piemēroti pārtikai tikai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes.
Saindēšanās izpaužas ar vispārējiem simptomiem pēc 1-3 stundām (slikta dūša, reibonis, izkārnījumu traucējumi, sāpes vēderā, vemšana).
Sēņu garša
Dzeltenbrūna ryadovka pēc garšas īpašībām ir zemāka par daudzām sugām. Augļu ķermeņi ir rūgti, it īpaši vecāki īpatņi. Pirms vārīšanas tos ieteicams iemērc uz nakti. No sēnes tiek gatavoti daudz ēdienu, taču daudzi to uzskata par bezgaršīgu rūgtuma klātbūtnes dēļ. Tomēr dažiem gardēžiem šī garša šķiet ļoti pikanta.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Dzeltenbrūnā ryadovka sastāvs ir diezgan bagāts. Tas satur minerālvielas, vitamīnus, aminoskābes. Šis komplekts nosaka sēņu labvēlīgās īpašības:
- antioksidants;
- pretvīrusu līdzeklis;
- imūnmodulējoša;
- pretiekaisuma.
Lietojot sēni, uzlabojas smadzeņu, asinsrites sistēmas, asinsvadu darbs, paaugstinās efektivitāte, ķermenis tiek attīrīts no indēm un toksīniem. Pamatojoties uz dzelteno ryadovka, tiek izgatavoti kosmētikas, zāļu uzlējumi un losjoni. Sēne ir dabiska antibiotika.
Kaitīgs efekts var izpausties saindēšanās formā. Sēnes no augsnes vai apkārtnes uzkrājas toksīnus un kaitīgas vielas. Īpaši jāuzmanās no pārgatavojušiem augļu ķermeņiem. Visvairāk putekļiem ir laiks uz tiem nosēsties. Personām ar zarnu, kuņģa, žultspūšļa slimībām nav ieteicams iekļaut traukus ar dzeltenbrūnu ryadovka. Tie var saasināt hronisko slimības gaitu.
Viltus dubultspēles
Milzīgais rindu saraksts ir iemesls, kāpēc sēņotāji var sajaukt šķirnes. Dzeltenbrūna ryadovka ir līdzīga vairākiem ģints pārstāvjiem:
- Papeles rinda (Tricholoma populinum). Šāda veida plāksnēm ir atšķirīga krāsa - krēmkrāsas vai baltas. Arī mīkstums zem ādas ir nedaudz sarkanīgs. Šķirni var atšķirt pēc kājas. Tas ir biezāks un īsāks, un, nospiežot, uz tā veidojas brūni plankumi. Aug zem papelēm, izplatītas Krievijas Federācijas Eiropas daļā un Sibīrijā. Iekļauts ēdamo sēņu kategorijā.
- Balta-brūna (Tricholoma albobrunneum). Galvenā atšķirība ir sniegbaltā mīkstums bez brūnām plankumiem vai nokrāsas. Cepure ir brūna ar tumšām svītrām. Nav vienota viedokļa par sugas ēdamību. Daži avoti balto brūno ryadovku piedēvē nosacīti ēdamo, citi - ēdamās, ārzemju publikācijas to uzskata par neēdamu.
- Dzeltensarkans (Tricholom opsisrutilans). Arī nosacīti ēdama sēne. Tas atšķiras ar vāciņa krāsu, uz kuras atrodas sarkanbrūnas zvīņas. Jauniem īpatņiem ir rūgta garša.
Kolekcijas noteikumi
Pirmais noteikums ir atrast vietu, kurā dzeltenbrūnā airētāja dod priekšroku augšanai. Tas var būt jaukts bērzu mežs, retāk skujkoku. Tad:
- "Klusās medības" var sākties sugas augļu sezonā.
- Mēģiniet sēņot vietās, kas atrodas tālu no ceļiem.
- Paņemiet jaunus paraugus.
- Jūs varat nogriezt kāju ar nazi, jūs varat to pagriezt. Airēšanai tas nav īsti svarīgi.
Ievietojiet savāktās sēnes grozā, apstrādājiet tajā pašā dienā. Atstāt to neapstrādātu uz nākamo dienu nav ieteicams. Vizuāli par procesu:
Kā pagatavot dzeltenbrūnu ryadovka
Suga ir piemērota sālīšanai, sasaldēšanai, sautēšanai, cepšanai, žāvēšanai, vārīšanai. Ļoti daudzpusīga sēne. Tas lieliski sader ar kartupeļiem, sīpoliem. Dzelteni brūnai ryadovkai nepieciešama iepriekšēja sagatavošanās. Savāktās sēnes iemērc 1 stundu, pēc tam vāra. Pirmais ūdens pēc vārīšanas tiek iztukšots, pēc tam ielej ar jaunu šķidrumu un vāra 40 minūtes. Gatavas rindas izmanto salātu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Suga labi sader ar citām sēnēm. Ja tiek nolemts izžāvēt augļu ķermeņus, bet tos nevajadzētu iemērc.Tas ir pietiekami labs, lai notīrītu lapas, netīrumus un putekļus, pēc tam pakārt, lai nožūtu. Nākotnē, lai pagatavotu ēdienu no žāvētu augļu ķermeņiem, jums vajadzēs tos iemērc un vāra.
Secinājums
Dzeltenbrūna rinda ir ļoti noderīga sēne. Ievērojot sagatavošanas noteikumus, jūs varat ievērojami samazināt augļu ķermeņu rūgtuma pakāpi un iegūt barojošus ēdienus katrai gaumei.
