Saturs
Salauztā rinda ir ēdama sēne, kuru var novākt pat ziemā. Vēlā nogatavošanās ir sugas iezīme. Galvenais ir pienācīgi sagatavot novāktās sēnes, zinot to raksturīgās iezīmes.
Kur aug salauztas rindas
Salauzta rinda (vai Tricholoma batschii, rūgtums) aug galvenokārt priežu mežos, kas izceļas ar augstu augsnes auglības līmeni. Iecienīta vieta ir sūnas un adatas. Visbiežāk sēnes aug ģimenēs, un ražu var novērot no rudens vidus līdz februārim-martam.
Kā izskatās sadalītās rindas?
Salauzta rinda ar fotogrāfiju un aprakstu, kas atrodama zemāk, pieder pie lamelēm. Augļķermeņa izskats ir diezgan ēstgribošs, savukārt ryadovka ir ārkārtīgi gaļīga un smaržīga.
Lai nesajauktu gorčaku ar citām sugām, ir vērts tuvāk apskatīt tā aprakstu:
- Cepure. Jauniem īpatņiem tas ir pusapaļš, laika gaitā tas kļūst izliekts-noliecies. Diametrā tas var sasniegt 15 cm, tā krāsa ir nevienmērīga. Augļķermeņa augšdaļas krāsa var būt kastaņsarkana, brūngani sarkana vai dzeltenīgi sarkana. Vāciņa virsma ir zīdaini šķiedraina un pulēta. Gandrīz vienmēr centrālajā daļā ir neliels iedobums, un gar malām var novērot plaisas pārkāpumus.
- Kāja... Tās diametrs sasniedz 3 cm, garums var būt diapazonā no 5 līdz 13 cm.Kāja ir bieza un blīva, tai ir cilindriska forma, ar šauru pamatni. Krāsa virs peri-galvas gredzena ir balta. Uz augļķermeņa apakšējās daļas virsmas ir flokulents zieds. Kājai ir blīva, bagāta balta mīkstums, kas, salauzts, kļūst sarkans un izdala miltu smaku.
Vai ir iespējams ēst sadalītas rindas
Salauzta ryadovka pieder pie ēdamo sēņu kategorijas ar augstu garšu. Bet pirms vārīšanas to nepieciešams iemērc diezgan ilgu laiku.
Sēņu ryadovka garšas īpašības ir salauztas
Neskatoties uz to, ka rūgtumā ir rūgtums, tas ir ārkārtīgi garšīgs. Galvenais nosacījums ir pareizi iemērc un sagatavot augļu ķermeņus. Īpaši laba garša atklājas sālītos un marinētos produktos.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Tāpat kā daudzām citām sēņu šķirnēm, arī Broken Bitter piemīt vairākas labvēlīgas īpašības. Starp tiem ir:
- Gremošanas uzlabošana. Augļu ķermeņos esošā šķiedra ļauj uzlabot gremošanas trakta darbu, izvada toksīnus no ķermeņa.
- B vitamīna saturs sadalītajā rindā ir vitamīnu masa, no kuriem galveno vietu ieņem B grupa.
- Izmanto antibiotiku pagatavošanai. Ekstraktus no sadalītām rindām farmakoloģijā izmanto zāļu ražošanai pret tuberkulozi.
Ir arī saraksts ar faktoriem, kas negatīvi ietekmē ķermeņa stāvokli:
- Individuāla neiecietība.
- Kuņģa slimības (gastrīts un čūlas). Rindas ir smags ēdiens, kura pārēšanās var izraisīt problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kopumā šāda veida sēnēm ir vairāk priekšrocību nekā trūkumu. Ņemot vērā to, ka svaigu kultūru var novākt vēlā rudenī, un tajā esošie vitamīni tiek saglabāti augstas temperatūras ietekmē, ryadovka ir vērtīga suga.
Viltus dubultspēles
Sugai ir arī viltus kolēģi, kas var būt bīstami cilvēkiem:
- Balta rinda... Tam ir asa garša un nepatīkama smaka. Šim pārstāvim ir izliekta noapaļota cepure, kas sēnītes augšanas laikā kļūst plakana, tās krāsa ir gaiši pelēka, mainoties uz dzeltenbrūnu. Augļķermeņa apakšdaļa ir nokrāsota vāciņa krāsā. Pirmās baltās rindas var atrast augusta sākumā. Suga ir neēdama.
- Smirdoša rjajovka... Neēdama, halucinatoriska. Augļķermeņa augšdaļa ir bālgana, mīkstums ir viegls, blīvs, tai ir asa smaka, kas atgādina gāzi. Šī suga kopš septembra sākuma ir sastopama dažādos mežos. Pēdējie pārstāvji ir atrodami oktobra beigās.
- Ziepes Triholoma... Šai sēnei ir ziepjūdens aromāts ar nelielu augļu piejaukumu. Viņa cepure ir kaila, gluda, koniska, bet laika gaitā krāsa ne tikai maina olīvu krāsu, bet arī kļūst plakana. Kājai ir vienmērīga nūjas forma, tās krāsa ir zaļgani dzeltena. Augot, sēne kļūst pārklāta ar maziem sarkaniem plankumiem. Pirmie augļķermeņi redzami augustā. Šķirne nav ēdama.
- Plankumaina rinda vai sabojāta... Tā augļķermenim ir izliekts vāciņš un blīvs īss kātiņš. Indīgas sugas.
- Norādīts... Šķirnei ir konusa formas vāciņš, kas laika gaitā kļūst plakans, un centrā veidojas tuberkuloze. Tieva un diezgan gara kāja izplešas tuvāk pamatnei. Krāsa - balta ar rozā vai dzeltenām šļakatām. Sēnei nav smaržas, bet tai ir asa garša. Šī šķirne ir klasificēta kā indīga.
- Tīģeru rinda... Tās augļķermenim ir zvīņains sfērisks pelēka nokrāsa. Sēnes apakšdaļa ir taisna, pārklāta ar okera ziedu. Celulozei ir miltu smarža, to neēd toksisko īpašību dēļ.
Visi viltus kolēģi ir neēdami. Daži no tiem ir indīgi un ārkārtīgi bīstami. Atsevišķas sugas var izraisīt halucinogēnas vīzijas, kas var arī apdraudēt veselību un dzīvību. Tāpēc ir aizliegts lietot šādas sēnes jebkādā formā.
Kolekcijas noteikumi
Tāpat kā visas sēnes, šķeltā ryadovka vai rūgtums parasti aug skujkoku mežos. Tāpēc šāda veida savākšanai nav īpašu noteikumu. Tās augļu ķermenis parasti ir tīrs, reti tārpains. Vienīgais ieteikums ir nepievienot salauztu rūgtumu kopā ar citām sugām.
Turklāt jums nevajadzētu savākt šķirni vietās, kas atrodas netālu no rūpniecības kompleksiem, automaģistrālēm un poligoniem. Klusas medības veikt pamestās raktuvēs arī nav tā vērts, jo veselībai un dzīvībai kaitīgas vielas zemē paliek vairākus gadsimtus.
Kā pagatavot šķeltas rindas
Jūs varat atrast daudz gardu recepšu ar mājas rindu. To lieto gandrīz jebkurā formā. Gorčaks tiek marinēts, sautēts, vārīts, cepts un sālīts. Tajā pašā laikā no trauka rodas smalks aromāts.
Vienīgā apstrāde, ko šī suga nepiedāvā, ir žāvēšana.
Secinājums
Salauzta rinda ir garšīga un veselīga sēne, kuru jūs varat ēst pat ziemā. Vislielāko ražu var novērot janvāra beigās - februāra sākumā, lai gan dažos reģionos aktīvā raža sākas oktobrī un turpinās līdz pirmajiem pavasara mēnešiem.Tajā pašā laikā "noklusušās medības" netraucēs ne nokrišņi, ne zema gaisa temperatūra.
