Saturs
Rjadovkas goba (gypsygus goba) ir ēdama meža sēne, kas plaši izplatīta mērenā platuma grādos. Pietiekami viegli ir viņu identificēt, bet tikai pēc iezīmju un viltus dubultspēļu izpētes.
Kur aug goba hipsizigus
"Ilmovaya ryadovka" raksturīga paaugstināta aukstuma pretestība, un tāpēc tā plaši aug gan vidējā joslā, gan vairāk ziemeļu platuma grādos. Visbiežāk čigānu mežā var redzēt pie pašām koku saknēm uz stumbriem, tas var augt arī blakus nokaltušam kokam vai uz pūstošiem celmiem.
Gobas ryadovka parasti sastopama grupās - to reti var redzēt atsevišķi. Labvēlīgākais laiks ražas novākšanai ir rudens vidus.
Kā izskatās ryadovka goba
Sēnes izskats ir diezgan raksturīgs. Čigāna vāciņš jaunībā ir izliekts un ietīts uz iekšu, pieaugušajam tas ir noliecies un gaļīgs. Vāciņa krāsa ir bālgana vai gaiši bēša, no apakšas tā ir pārklāta ar vieglām biežām plāksnēm. Goba ryadovka atšķirīgā iezīme ir "ūdeņainu" plankumu klātbūtne uz vāciņa virsmas.
Uz kājas čigāns palielinās par 4-8 cm, šķiedru kājas krāsa ir identiska vāciņam vai pat nedaudz gaišāka. Pie pamatnes ir neliela pubescence, bieži kāja var būt izliekta, pieaugušām sēnēm tā ir doba no iekšpuses.
Vai ir iespējams ēst goba hipsizigus
Lai gan daudzi sēņotāji ir nobažījušies par goba ryadovka, patiesībā tā ir piemērota lietošanai pārtikā. Tiesa, rjadovku nevar ēst neapstrādātu, pirmkārt, tā ir jāvāra vismaz 20 minūtes.
Sēņu garša
Ilmovaya ryadovka tiek uzskatīta par sēni ar vidēju garšu. Svaigiem augļķermeņiem miltu garša ir raksturīga lielākajai daļai rindu, bet pēc vārīšanās un turpmākas apstrādes tā pazūd.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Ģipša ēšana pārtikā var dot labumu cilvēku veselībai. Gobas ryadovka satur svarīgas vērtīgas vielas, proti:
- polisaharīdi;
- pamata vitamīni A, C, D un B;
- 18 neaizvietojamās aminoskābes;
- minerālsāļi;
- gremošanas enzīmi - lipāze un amilāze;
- glikogēns un šķiedra.
Pareizi apstrādāts čigāns palielina imūno pretestību un piegādā ķermenim lielu daudzumu augu olbaltumvielu.
Proti:
- paātrina tauku sadalīšanos;
- palīdz atbrīvoties no liekā svara;
- palīdz mazināt iekaisuma procesu ar kuņģa čūlu;
- uzlabo peristaltiku;
- labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
Tajā pašā laikā goba ryadovka var nopietni kaitēt ķermenim.Lēnām zarnām nav ieteicams lietot olbaltumvielām bagātu produktu - ģipsis var izraisīt aizcietējumus. Arī labāk ir atteikt ryadovka ar pankreatītu un gastrītu ar zemu skābumu.
Saindēšanās ar nepareizi sagatavotu sēni ir lielas briesmas. Tāpēc ir aizliegts ēst goba ryadovka grūtniecēm un bērniem līdz 7 gadu vecumam, viņiem intoksikācijas sekas var būt īpaši nopietnas.
Viltus dubultspēles
Tā kā gobas rjadovkas izskats ir diezgan raksturīgs, to ir grūti sajaukt ar citām sēnēm. Bet hipsizigus joprojām ir viltus kolēģi.
Matsutake
Ēdamās sēne ar neparastu nosaukumu galvenokārt pēc formas atgādina goba rjadovku, tās vāciņš jaunībā ir noapaļots, laika gaitā iztaisnojas. Šķirnes var atšķirt pēc krāsas - Mitsutake ir brūns nokrāsa ar platiem plankumiem, un vāciņš malās ir bālgans un saplaisājis. Tā mīkstums ir arī balts, un kāja ir gara un klavēta.
Mitsutake ir plaši izplatīts ne tikai Japānā, kā var šķist nosaukums, bet arī Eiropā un Ziemeļamerikā. Krievijā mitsutake ir sastopams Sibīrijā un Tālajos Austrumos, un sēnītes aktīvais auglis notiek vienlaikus ar gipsizigus - no septembra sākuma līdz oktobrim.
Ziepju rinda
Nosacīti ēdama sēne ir līdzīga goba ryadovkai cepures formā un izmērā, taču kopumā tās nav grūti atšķirt viena no otras. Ziepju līnija nav bēša, bet pelēka vai pelēcīgi brūna, ar vāciņa malām ir gaišāka nokrāsa. Ja jūs salauzat vāciņu, tad mīkstums uz pārtraukuma ātri kļūs sarkans.
Ziepju ryadovka garša ir rūgta, un tā smaržo pēc veļas ziepēm. Lai gan šķirne nav indīga, to neēd - ziepju rindas nepatīkamais aromāts un garša apstrādes laikā nepazūd, bet tikai pastiprinās.
Kolekcijas noteikumi
Gobu čigānu ieteicams savākt rudens vidū no septembra otrās dekādes līdz salam. Ēdamās sēne jāmeklē mežos pie koku saknēm vai tieši uz veciem celmiem un atmirušās koksnes. Tā kā goba ryadovka parasti aug grupās, vienā braucienā var savākt diezgan lielu sēņu ražu.
Tāpat kā visām sēnēm, arī čigānam piemīt spēja absorbēt toksiskas vielas no augsnes, koka un gaisa. Jums tas jāsavāc tikai tīrās vietās; jūs nevarat nogriezt augļu ķermeņus, kas aug ceļu un rūpniecības rajonu tuvumā. Pat pēc apstrādes to mīkstumā paliks pārāk daudz kaitīgu savienojumu.
Izmantot
Ēdienu meža sēne ir ļoti populāra ēdiena gatavošanā. Dažādas receptes iesaka izmantot čigānu salātos un zupās, pamatēdienos un sānu ēdienos, pildījumu cepšanā. Arī gobu rinda ir marinēta un sālīta, tas ļauj ilgstoši saglabāt derīgās īpašības.
Pirms jebkādas sagatavošanas čigāns papildus jāsagatavo lietošanai. Svaigus vāciņus notīra, mazgā aukstā ūdenī un vāra vismaz 20 minūtes, apstrāde palīdz uzlabot garšu.
Aug mājās
Ilmovaya ryadovka pieder pie sēņu kategorijas, kuras tiek novāktas ne tikai mežā, bet arī audzētas mājās vai vasarnīcā. To izdarīt ir pavisam vienkārši - jāsagatavo tikai čigānu micēlijs, kā arī jāiegūst labs un veselīgs lapu koku žurnāls. Iekštelpās jūs varat audzēt sēni visu gadu; valstī stādīšana jāveic no aprīļa līdz oktobrim.
Ilm rindu stādīšanai sagatavo šādi:
- Par barības vielu substrātu tiek izvēlēts bērzs, apses vai gobas baļķis, tam jābūt apmēram 30 cm diametrā, apmēram 50 cm garam vai defektiem.
- 3 dienas apaļkoku tur ūdenī, lai koksne sasniegtu vēlamo mitruma līmeni. Pēc perioda beigām koks tiek pārvietots 3-5 dienas uz sausu un labi vēdināmu vietu, lai no tā izdalītos lieks ūdens.
- Ar sējmašīnas palīdzību apaļkokā tiek izveidotas nelielas ieplakas apmēram 5-10 cm dziļumā, ar atstarpi ievietojot to šaha rakstā.
- Sagatavoto micēliju ievieto urbtajos urbumos, izmantojot plānas tīras nūjas. Lai ģipša sēklas neinficētu ar baktērijām, sēšana jāveic ar cimdiem un tūlīt pēc micēlija stādīšanas baļķi aizver ar plastmasas maisiņiem.
Samitrināto baļķi ar iekšpusē iesētajām gobu rindas sēklām pārnes ēnainā, labi vēdināmā vietā ar nemainīgu temperatūru vismaz 20 ° C. Kamēr micēlijs attīstās, baļķis laiku pa laikam jāsamitrina, lai saglabātu barības barotni čigānam.
Gobas ryadovka micēlija attīstībai nepieciešami apmēram 3 mēneši, dažreiz vairāk vai mazāk. Pirmo ražu var redzēt sešus mēnešus pēc stādīšanas.
Protams, gobu rinda mājās ilgi nevarēs augt uz tā paša baļķa. Mīkstie apaļkoki, kas ņemti no bērza, vītola vai papeles, baro micēliju apmēram 4 gadus, uz kļavas, dižskābarža un pīlādža baļķiem rinda var izaugt līdz 7 gadiem. Pēc ražas samazināšanas būs jāatkārto sēņu sēklu stādīšanas procedūra.
Secinājums
Ryadovka goba (gypsizigus goba) ir noderīga un patīkamas garšas sēne ar atpazīstamu izskatu. To var ne tikai savākt rudens mežā, bet arī izaudzēt uz sava zemes gabala. Gypsizigus labi reproducējas mākslīgos apstākļos.
