Saturs
Ryadovka ziepes (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) pēc īpašībām pieder nosacīti ēdamām sēnēm, tāpēc to var pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāzina daži noslēpumi.
Kur aug ziepju rindas
Ziepju rinda pieder Rjadovkovu ģimenei. Pārstāvji aug nelielās grupās, kas veido rindas, par kurām ģints ieguva savu nosaukumu. Pārstāvju iezīme ir viņiem raksturīgā ziepju smarža, no tās nav viegli atbrīvoties.
Augļu ķermeņi ir plaši izplatīti visur, tie bieži sastopami pļavās, lapu koku un skujkoku mežos. Viņiem ir piemērota jebkura augsne, sēnes katru gadu nes augļus.
Izplatības apgabals ir mērenā ziemeļu zona. Tos var redzēt Karēlijas, Altaja, Ļeņingradas un Tveras apgabalos. Tie sastopami arī Ukrainā, Ziemeļamerikā un Rietumeiropā.
Kā izskatās ziepju rindas
Vāciņš ir izliekts jaunā vecumā, vēlāk tas kļūst noliecies. Tās malas ir nevienmērīgas, saplaisājušas. Sēnes virsma ir pārklāta ar mazām zvīņām, mitrā laikā kļūst eļļaina. Pēc augļķermeņa izžūšanas vāciņš ir raupjš. Sēnes diametrs ir tikai 4-6 cm, taču ir eksemplāri, kas sasniedz iespaidīgus izmērus. Viņu vāciņi izaug līdz 12 cm.
Tās otrā pusē var redzēt retas plāksnes, kas cieši piestiprinās pie kāta. Tie ir krāsoti baltā, krēmkrāsas vai pelēkzaļā krāsā. Pieaugušajiem plāksnes ir gaiši zaļas, nospiežot, uz tām izdalās sārta sula. Sēnes sporas ir baltas.
Kāja ir bieza - apmēram 3 cm diametrā. Tās garums jaunībā ir līdz 4-5 cm. Pieaugušie lielie īpatņi turas uz augstām kājām, dažreiz tie sasniedz 12 cm. Tie ir cilindriskas formas, gludi, retāk pārklāti ar svariem. Krāsots gandrīz balts vai pelēks. Viņi no apakšas iegūst sarūsējušu nokrāsu.
Celuloze ir ļoti stingra. Tam ir rozā nokrāsa pie griezuma un pārtraukuma. Atšķirīga iezīme ir tā smarža. Svaigas sēnes smaržo pēc veļas ziepēm, vārīšanas laikā smarža pastiprinās. Celulozes garša ir rūgta.
Ziepju kores aprakstā un no fotoattēla redzams, ka augļa krāsa ir nevienmērīga, ir plankumi. Centrs ir tumšāks, un vāciņa malas ir nedaudz gaišākas. Ir pelēkzaļas, brūni dzeltenas, olīvu vai pelēk dzeltenas sēnes. Dažreiz krāsā ir rozā brūna nokrāsa.
Vai ir iespējams ēst ziepju rindas
Airēšanas ziepes nav indīga sēne. Tomēr to ēd reti. Tas ir saistīts ar augļu smaržu, kas ēdiena gatavošanas laikā pastiprinās. Daži sēņotāji sāli tos ķiplokus un mārrutkus, lai noņemtu svešas smakas.
Pastāv viedoklis, ka lielos daudzumos šāds meža produkts var izraisīt saindēšanos un zarnu trakta sajukumu. Tāpēc daži cilvēki uzskata, ka šie augļķermeņi ir toksiski.
Garšo sēņu ryadovka ziepju īpašības
Airēšanas ziepēm nav īpašas garšas. Tā mīkstums ir rūgts un nepatīkami smaržo.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Interesanti, ka ziepju līnija (vai Tricholoma Saponaceum) joprojām dod labumu ķermenim. To lieto tautas medicīnā. Augļu ķermenis satur daudzas noderīgas vielas:
- B grupas vitamīni;
- polisaharīdi.
Tie palielina ķermeņa izturību pret dažādiem patogēniem mikrobiem, novērš audzēju parādīšanos un samazina to augšanas ātrumu.
Viltus dubultspēles
Ziepes ryadovka ir līdzīgas ar citiem pārstāvjiem, ne visi no tiem ir ēdami. Ārēji tas atgādina:
- zaļā tēja;
- pelēka airēšana;
- brūns;
- zeltaina;
- tīģeris;
- smails;
- smirdošs.
Tomēr, zinot šo sugu aprakstu, ir iespējams atpazīt ziepju rindu. No zaļā žubītes tas atšķiras ar plāksnēm. To krāsa ir daudz gaišāka. Tās smarža atgādina gurķi, tai ir blīva mīkstums un īsa kāja, kas gandrīz pilnībā iegremdēta zemē. Attiecas uz nosacīti ēdamu.
Ir pelēka rinda patīkama miltu smarža. Tas aug uz īsa kātiņa un ar baltu mīkstumu. Tas pieder pie ēdamās šķirnes.
Brūna rinda to izceļas ar brūnu vāciņu un raksturīgām sarullētām malām. Tas aug galvenokārt bērzu birzīs un tam ir spilgta sēņu smarža. Attiecas uz nosacīti ēdamu.
Zelta rinda nospiežot, izdala sulu. Tā kāja ir pārklāta ar sarkanām zvīņām, un mīkstumam ir raksturīga balta krāsa. Tas ir neēdams un indīgs.
Tīģeru rinda - indīgs pārstāvis ar raksturīgiem melniem plankumiem un zvīņām uz vāciņa. Smarža ir nepatīkama, bet spēcīga.
Norādītsun es rinda ir zvanveida izliekts vāciņš. Tas ir tumši pelēks vai melns ar robainām malām. Augļķermeņa garša ir rūgta, nepatīkama. Tas ir indīgs.
Rinda smirdoša tam ir nepatīkama smaka, kas parādās pēc augļa iznīcināšanas. Viņas vāciņš ir blīvs, centrā ir bumbulis. Āda un mīkstums ir baltas. Attiecas uz halucinogēnām sēnēm.
Kolekcijas noteikumi
Vācot augļus, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- izvēlēties tikai pazīstamas sēnes;
- dot priekšroku jauniem augļiem;
- neņemiet sabojātās kopijas;
- nekavējoties notīriet augsni un netīrumus, neatstājot tos vēlāk.
Pītie grozi tiek izmantoti sēņu savākšanai. Plastmasas spaiņus un maisiņus nedrīkst lietot vietās, kur augļķermeņi neieelpo un ātri pasliktinās.
Kā pagatavot ziepju rindas
Ziepju ryadovka garša ir atkarīga no pareizas sagatavošanas. Augļu ķermeņus iepriekš notīra, mazgā zem tekoša ūdens un iemērc vairākas stundas. Pēc tam tos nepieciešams vārīt ūdenī, pēc tam 10 minūtes tam pievienojot etiķi. pēc vārīšanās. Noteciniet buljonu un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pagariniet gatavošanas laiku līdz 20 minūtēm. Pēc 10 minūtēm. līdz vārīšanas beigām ielieciet mizoto sīpolu pannā. Tas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās smakas. Noskalojiet gatavo produktu aukstā ūdenī.
Pēc vārīšanas produktu jau var ēst, bet vislabāk to sālīt. Lai to izdarītu, sagatavotās sēnes ievieto sterilās burkās, kuru apakšā tiek ielikti mārrutki, jāņogu lapas un dažas ķiploka daiviņas. Pārklājiet sēnes ar sāli, sakratiet burku un ievietojiet to aukstā vietā. Pēc 45 dienām jūs varat ēst.
Secinājums
Ziepju rinda ir pilnīgi ēdama sēne, tomēr, vācot, jums jābūt uzmanīgam. To ir ļoti viegli sajaukt ar indīgiem vai nepiemērotiem paraugiem.
