Saturs
Parastā laka (Laccaria laccata) pieder Rjadovkovu ģimenei. Tās citi nosaukumi ir: rozā laka, laka laka. Pirmo reizi sēni 18. gadsimtā aprakstīja itālietis Skopoli. Viņu sauca par "mainīgo", jo atsevišķi eksemplāri ievērojami atšķiras atkarībā no augšanas apstākļiem.
Kā izskatās parastās lakas
Sēnes iegūst ļoti dīvainu formu. Tās ir lietussarga formas, ar noapaļotu augšdaļu, atlocītas, nomāktas. Aizaugušas parastās lakas vāciņu malas liek uz augšu, veidojot piltuvi. Kupola malas ir nevienmērīgas, ar plaisām, un pati virsma ir raupja. Viņi aug no 3 līdz 7 cm, kāts ir šķiedrains, cauruļveida, līdz 14 cm garš. Pie pamatnes ir balta ziedēšanas mala, krāsa ir nedaudz tumšāka.
Vāciņa krāsa var mainīties no vides apstākļiem, kas apgrūtina identifikāciju. Parasti tas ir rozā un sarkanīgi sarkans, gandrīz burkāns. Sausais periods nozīmē vāciņa krāsas maiņu no sārtas līdz gaiši smilšainai, un ar ilgstošām lietavām vāciņš un kāja kļūst tumši līdz gaiši brūni. Plātnes ir blīvas, iekšpusē gaļīgas. Viņu krāsa pilnībā atbilst augšdaļai.
Kur aug parastās lakas
Tas aug visur ziemeļu puslodē, izņemot mūžīgā sasaluma zonas. Parādās jūnija vidū un aug līdz salam, grupās vai atsevišķi. Bieži parādās jaunu plantāciju apgabalos un ciršanas vietās, kur citas sugas neizdzīvo.
Mīl jauktus lapu-skujkoku mežus. Ļoti izvēlīgs pret apkārtni ar koku un necieš konkurenci. Bieži sastopams krūmu tuvumā. Nepatīk purvainu un sausu augsni. Viņas sārtās krāsas cepurītes lūkojas no zāles meža pļavās, meža malās un vecajos parkos. Bet tur tas var būt sauss uz vīnogulāju.
Vai ir iespējams ēst parastās lakas
Rozā laka pieder ēdamajiem paraugiem. Zemas uzturvērtības dēļ tas nav ļoti populārs sēņotāju vidū. Tomēr ir gadalaiki, kad tieši viņa dod bagātīgu ražu.
Garša īpašības sēņu parastajā lakā
Kulinārijas vērtība nav liela; cepures tiek izmantotas biežāk. Celuloze ir viegla, trausla, ar tikko izteiktu aromātu. Tas garšo ļoti smalki un ir lieliski piemērots otrajiem ēdieniem. Visbiežāk rozā laka tiek cepta kopā ar dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām.
Viltus dubultspēles
Ir grūti sajaukt rozā laku ar indīgām sēnēm, tās kolēģi ir ēdami, izņemot retus izņēmumus.
- Ametista laka.
Ēdamie. Pēc struktūras tas ir ļoti līdzīgs parastajai lakai un atšķiras tikai ar bagātīgu violetu krāsu.
- Medus sēne.
Ēdamie. Tas no lakas atšķiras ar rozā vienmērīgu vāciņu ar maziem pūkainiem plankumiem un vieglām plāksnēm. Medus sēnēm ir raksturīga smarža, un kājas krāsa ir gaiša, gandrīz krēmīga.
- Viltus medus.
Indīgs. Tās vāciņa krāsu sausā sezonā ir grūti atšķirt no rozā lakas. Bet viltus sēņu dzeltenā kāja to izdod.
Kolekcijas noteikumi
Lacobica vulgaris parasti aug grupās, sākot no dažiem eksemplāriem līdz dažu kvadrātmetru līdzenumiem, kas piepildīti ar nepārtrauktu paklāju. Vāciet veselīgas sēnes, kas nav sapelējušas un nav sausas. Nevajadzētu ņemt arī pārāk aizaugušus ķermeņus.
Viegli sagrieziet ar nazi pie pamatnes, neatstājot lielas kaņepes. Dažreiz ieteicams to izvīt no micēlija, izvelkot visu ķermeni kopumā. Ja nākotnē tiks apstrādātas tikai cepures, kājas var viegli nolauzt un atstāt mežā.
Izmantot
Pirms lietošanas ēdiena gatavošanai parastā laka stundu jāuzsūc aukstā ūdenī. Pēc tam noskalojiet.
Iepriekš vārīšanās
Tā kā izmēri ir mazi, rozā krāsas lakas var pagatavot veselas vai sagriežot vāciņus uz pusēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ūdens - 2 l;
- sēnes - 0,7 kg;
- sāls - 5 g.
Recepte:
- Sēnes iemērc ūdenī un uzvāra.
- Pagatavojiet 10-20 minūtes.
- Izkāš caur caurduri.
Produkts ir gatavs tālākai pārstrādei.
Cepšana
Grauzdētas rožu lakas garša ir ļoti līdzīga pērļu lietusmētelim.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rozā lakas - 1 kg;
- sāls - 5 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- zaļumi, pipari pēc garšas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Recepte:
- Uzkarsētā pannā ielej eļļu, ielieciet sīpolu, kas sasmalcināts gredzenos vai sloksnēs.
- Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, izklājiet vārītas sēnes vienmērīgā kārtā.
- Pagaršo ar sāli, pipariem, apcep 20 minūtes.
- Apkaisīt ar zaļumiem 5 minūtes pirms gatavības.
Ja vēlaties, šo recepti var dažādot: pievienojiet krējuma mērci, tomātu, kartupeļus vai baklažānus.
Sālīšana
Var sālīt vai marinēt. Lai gan trauslās struktūras dēļ tie neizrādīsies ļoti garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārītas lakas - 3 kg;
- sāls - 120 g;
- cukurs - 15 g;
- svaiga mārrutku sakne - 80 g;
- mārrutku lapa - 6 gab.;
- ķiploki - 1 gab.;
- dilles - 3 kāti ar lietussargiem;
- piparu graudi - 15 gab.;
- lauru lapa - 6 gab.
Recepte:
- Emaljētā, stikla vai tīrā koka traukā pēc kārtas izklāj kārtās: zāļu slāni, sēņu slāni, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem, sāli un cukuru, atkārtojiet, līdz beidzas produkti. Pabeidziet ar zaļumu slāni.
- Uz augšu ielieciet tīru plāksni vai emaljētu otrādi apgrieztu vāku, uz augšu uzlieciet slodzi - ūdens burku vai pudeli.
- Tiklīdz parādās sula, jūs varat ēst. Tas parasti ilgst 2-4 dienas.
To var arī žāvēt, lai iegūtu barības pulveri, un sasaldēt pēc iepriekšējas vārīšanas vai cepšanas.
Secinājums
Lacovita vulgaris ir plaši izplatīta Krievijas un Eiropas ziemeļu platuma grādos. Viņa ir pirmā, kas parādās pļavās un mežos, viņu var novākt līdz rudens beigām, līdz iestājas sals. Pārtikas, var izmantot dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai kā sausu pulvera garšvielu. To ir grūti sajaukt ar citām sugām, tam nav indīgu kolēģu. Tomēr, vācot, jāievēro piesardzība un piesardzība.
