Saturs
Dzeltenīgi sarkanā ryadovka ir lamelāru sēņu pārstāvis, kas aug Krievijas teritorijā. Tas izceļas ar spilgtu vāciņa krāsu. Ēdiet piesardzīgi, tikai pēc termiskās apstrādes.
Kur sēne aug ryadovka dzeltenīgi sarkana
Rjadovkas dzeltenīgi sarkanā šķirne sēņotājiem sastopama diezgan reti. Šīs sēnes dod priekšroku mitrām vietām skujkoku mežos. Viņu augļķermeņi aug uz celmiem, atmirušās koksnes, vēja joslās. Biežāk micēlijs attīstās uz lapegles, priedes un citu skujkoku atmirušās koksnes.
Dzeltenīgi sarkanā rinda jeb tricholomopsis rutilans parādās no jūlija līdz oktobra sākumam. Krievijas centrālajā daļā augļu maksimums notiek jūlija beigās un ilgst līdz septembrim. Augļķermeņi parādās nelielās grupās pa 3-4 gab.
Airēšanas dzeltensarkanais apraksts
Saskaņā ar fotoattēlu un aprakstu dzeltenīgi sarkanā ryadovka ir Row ģimenes lamelāro sēņu pārstāvis. Jauniem īpatņiem vāciņš ir izliekts. Pamazām tas aug un kļūst plakanāks. Tās gaļīgā, matētā virsma pēc pieskāriena atgādina samtu. Vāciņa izmērs ir no 7 līdz 15 cm, tā krāsa ir dzeltena, ar oranžu vai sarkanu nokrāsu.
Uz virsmas atrodas mazas zvīņas, tās parasti ir brūngani sarkanas vai violetas. Ar robiem, ar smailēm malās, plāksnes ir cieši piestiprinātas pie vāciņa. Viņu galvenā krāsa ir dzeltena. Sporas ir baltā krāsā.
Kāja, cieta iekšpusē un veciem paraugiem - dobja, izaug līdz 10 cm, apkārtmērs - no 1 līdz 3 cm. Tās forma ir cilindriska, bieži izliekta, krāsa ir tāda pati kā vāciņam. Svari ir purpursarkani vai gaišākas krāsas.
Bagātīgā dzeltenā mīkstums vāciņā ir blīvāks, kājas rajonā tas ir šķiedrains. Viņas smarža ir skāba, atgādinot pūstošu koku.
Vai ir iespējams ēst sarkanu rindu
Dzeltenīgi sarkanā ryadovka ir ēdama šķirne, taču tās uzturvērtība ir zema. Patērēšanai ir piemērotas gan jaunas sēnes, gan pieaugušie īpatņi. Jaunās dzeltenīgi sarkanās krāsas miesa ir rūgta.
Sēņu garša
Viduvējas garšas dēļ bez pārsteidzošām atšķirībām šī šķirne pieder 4. kategorijai. Tas attiecas arī uz sēnēm, kuras atļauts ēst. Tomēr pēc garšas un sastāva tie ir zemāki par citiem veidiem.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Ryadovka satur minerālvielas, B, C, A, K grupas vitamīnus, aminoskābes, dabiskās antibiotikas. Produkts ir ieteicams diētiskai pārtikai un cilvēkiem, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu.
Sēņu lietošana ir labvēlīga ķermenim:
- cukura un spiediena līmenis tiek normalizēts;
- sirdsdarbība tiek atjaunota;
- tiek novērstas pārmērīgas slodzes un noguruma pazīmes;
- palielinās ķermeņa izturība pret vīrusiem;
- vēža šūnu augšana palēninās.
Sēnes lieto piesardzīgi nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, pēc konsultēšanās ar ārstu. Produkts nav ieteicams bērniem, sievietēm grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā.
Pārēšanās laikā dzeltenīgi sarkanā rinda ir kaitīga ķermenim. Produkta dienas norma ir ne vairāk kā 150 g. Ja tas tiek pārkāpts, kuņģī ir sāpes, slikta dūša, caureja, vājums. Šādos gadījumos jums ir jāizskalo kuņģis: dzeriet siltu ūdeni un izraisiet vemšanu. Pacients jātur gulēt un jādod aktivētā kokogle.
Viltus dubultspēles
Dzeltenīgi sarkanajā rindā ir dubultā. Tās ir sēnes, kas pēc formas un krāsas ir līdzīgas. Ne visi no tiem ir ēdami, tāpēc ir tik svarīgi tos nošķirt no rindas.
Viltus dzeltenās sarkanās rindas dubultspēles:
- Triholomopsis ir skaists... Neēdama šķirne, kas ir spilgti dzeltenā krāsā. Izliekta vai plakana vāciņa diametrs ir 4 - 6 cm. Cilindra formas kāts sasniedz 8 cm. Šīs sugas uzturvērtība nav pētīta. Ir zināms, ka tā pārstāvju mīkstumā ir toksīni.
- Viltus sēne... Aug lielās grupās blakus kritušiem kokiem un celmiem. Tā kāja ir iegarena, sasniedzot 12 cm, diametrā - 2,5 cm. Vāciņš ir izliekts, centrālajā daļā tas ir tumšākas krāsas. Visvairāk ķieģeļu sarkanā viltus putu šķirne izskatās kā rinda. Tās krāsa ir sarkanbrūna, dažreiz ar dzeltenu nokrāsu. Šī sēne, ēdot, izraisa saindēšanos.
- Liesmas skala... Šis dubultparazitē uz atmirušās koksnes. Tās vāciņš ir 3 - 7 cm liels, sfērisks vai plakans, uz virsmas ir spilgti dzeltenas skalas. Svari nav indīga sēne, bet to arī neēd rūgtas garšas dēļ.
Kolekcijas noteikumi
Dzeltenīgi sarkanā ryadovka tiek novākta no vasaras vidus līdz vēlam rudenim. Vislabāk ir izvēlēties jaunus paraugus, kuru vāciņš vēl nav kļuvis plakans. Augļu ķermenis tiek rūpīgi sagriezts pie saknes, lai nesabojātu micēliju. Ja mīkstums ir tārpains, tad to neuzņem grozā.
Gatavojot dzeltenīgi sarkanu rindu
Airēšana tiek pakļauta dažādiem apstrādes veidiem. Vispirms savākto masu 3 - 4 stundas ievieto aukstā ūdenī. Tad tas tiek iztukšots, sēnes sagriež gabaliņos un ielej katliņā. Augļķermeņus ielej ar aukstu ūdeni, uzliek uz plīts un vāra 40 minūtes. Tad buljonu iztukšo, un sēņu masu atdzesē.
Iegūtais produkts tiek uzglabāts saldētavā vai izmantots turpmākai gatavošanai. To pievieno zupām, salātiem, sānu ēdieniem, apvienojot ar dārzeņu un gaļas ēdieniem. Celulozi sasmalcina, lai pagatavotu ikri, kur pievieno arī sīpolus un burkānus.
Secinājums
Dzeltenīgi sarkanā ryadovka dod priekšroku mitrām vietām blakus skujkokiem. Tas ir novākts kopš vasaras otrās puses. Sēņu lieto pārtikā tikai pēc termiskās apstrādes. Ir svarīgi nošķirt šķirni no tās kolēģiem, starp kuriem sastopami neēdami paraugi.
