Saturs
Rindbārdains no Tricholoma ģints pieder nosacīti ēdamo sēņu grupai, aug no vasaras beigām līdz novembra sākumam ziemeļu puslodes skujkoku mežos. To var ēst pēc vārīšanas. Tomēr, ņemot vērā šo sēņu zemo garšu, eksperti tās izmanto kā daļu no diētiskās maltītes vai pēc sālīšanas ar cita veida.
Kur aug bārdainās rindas
Bārdainā ryadovka (no latīņu valodas Tricholóma vacínum) pieder Basidomycetes departamentam, Tricholoma ģints, kas aug ziemeļu puslodē. Šī šķirne, kas pieder nosacīti ēdamām sēnēm, spēj veidot sēnīšu sakni ar skujkoku pārstāvjiem. Visbiežāk simbioze starp micēliju un augu saknēm, kas pieder augstākajai formai, tiek novērota saistībā ar egli, egli un priedi. Mitrājos var būt sadraudzība starp vītolu vai alkšņu saknēm un micēliju. Bārdainā rinda ir vasaras beigās un rudenī, šāda veida sēņu sezona ir no augusta līdz novembrim.
Kā izskatās bārdainās rindas
Vēl viens nosaukums ir vilnas ryadovka. Sēne atšķiras ar zvīņainas vilnas ādas klātbūtni, kurai ir rozā brūna vai sarkanīga nokrāsa. Malas ir gaišākas nekā centrs, kas ir tumšākas. Virsma ir pārklāta ar matiem vai liela izmēra šķiedru zvīņām, "bārdas" galā var būt plīvura paliekas.
Jaunajiem šīs sugas pārstāvjiem ir plats vāciņš, kuram ir koniska vai plaši izliekta forma un kuru izmērs ir no 2,5 līdz 8 cm diametrā. Laika gaitā tas iegūst plakanu izliektu formu ar nelielu izvirzījumu centrā.
Bārdainās rindās ir reti izvietotas robainas-betona himenofora plāksnes. Šo strukturālo daļu krāsa var svārstīties starp baltu un dzeltenīgu nokrāsu, kas, sabojājoties, mainās brūnā krāsā. Dažreiz uz plāksnēm var novērot brūngana toņa plankumus.
Sporu pulveris ir balts. Katram no elementiem ir eliptiska vai sfēriska forma un izmēri ir 5,5–7 × 4–5,5 µm, savukārt četru sporu bazidiju izmēri ir 17–32 × 6–9 µm.
Bārdainajai rindai ir nedaudz retāka uz leju vai taisna kājas forma, kuras biezums ir 1-2 cm robežās un garums 3-9 cm. Iegūst brūngani sarkanīgu nokrāsu.
Vai ir iespējams ēst bārdainu rjadovku
Bārdainā rinda pieder pie nosacīti ēdamās sugas. Tas nozīmē, ka sēne nav indīga un to var ēst pēc iepriekšējas sagatavošanas.Visbiežāk šī apstrāde tiek uzskatīta par sālīšanu kopā ar cita veida sēnēm, taču ir pieļaujama arī rindas cepšana un marinēšana.
Sēņu garša
Blīvā, gaļīgajā sēnes mīkstumā ir nedaudz dzeltena vai balta krāsa, saskaņā ar dažiem avotiem tai nav izteiktas smakas. Citi sēņotāji apraksta, ka bārdainajai ryadovkai ir rūgta un bez izteiksmes garša ar nepatīkamu putekļu vai miltu smaržu.
Pēc gastronomijas kritērijiem sēnei nav augstas kulinārijas īpašības. To var ēst pēc iepriekšējas termiskās apstrādes. Tomēr, ņemot vērā tā vājās garšas īpašības, ieteicams to izmantot kodināšanai, cepšanai vai kodināšanai kopā ar citām sēnēm.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Bārdainā rinda nekaitē ķermenim, ja to veic pareizi. Tajā pašā laikā šīs grupas pārstāvjiem ir īpaša vērtība tuberkulozes ārstēšanā. Tomēr, lai novērstu kaitējumu ķermenim, labāk tos lietot tikai pēc iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu.
Viltus dubultspēles
Starp līdzīgām sēņu šķirnēm eksperti sauc zvīņainu rindu (Tricholoma imbricatum), kuru var atšķirt ar to, ka nav "bārdas" loka, mazāk piesātināta vāciņa krāsa un mazākas zvīņas.
Izmantot
Ar termisko apstrādi sēne iegūst bagātīgu garšu, labi piemērota kombinētai lietošanai ar kartupeļiem, gaļu, ceptiem sīpoliem. Gatavojot salātus, tas lieliski sader ar papriku, olām, bulgāru pipariem, rīsiem, majonēzi.
Secinājums
Bārdainā rinda pieder diezgan izplatītam nosacīti ēdamu sēņu tipam, kam raksturīga zvīņaina tekstūra un bagātīga sarkana cepure. Viņiem nav neatkarīgas kulinārijas vērtības, un tie gatavošanas procesā ir labi apvienoti ar citiem veidiem, kas piemēroti diētiskās ēdienkartes ēdienkartēm. Terapeitiskos nolūkos pēc iepriekšējas vienošanās ar ārstējošo ārstu to var izmantot tuberkulozes ārstēšanā.
