Saturs
Milzu ryadovka pieder pie Lyophyllum ģimenes, Leucopaxillus ģints. Tam ir vēl viens izplatīts nosaukums - "Rjadovkas gigants", kas latīņu valodā nozīmē "zeme".
Kur aug milzu grēda
Sēnes dzīvo skujkoku vai jauktos mežos. Veidojiet mikorīzi ar priedi. Atrasts Kaukāzā, Eiropas Krievijā, Krimā, Japānā, Ziemeļamerikā. Augļu periods ilgst no augusta līdz septembrim.
Kā izskatās milzu rinda
Tā ir liela sēne. Cepure ir pusapaļa, malas noliektas uz leju. Pēc kāda laika tas kļūst plakans. Attiecīgi malas saritinās uz augšu, veidojot viļņošanos. Diametrs ir 10-20 cm, dažreiz līdz 30 cm.Āda ir plāna, gluda. Virsma ir pārklāta ar retām šķiedrām. Vāciņa krāsa ir brūna, sarkanbrūna, retāk sarkanīga. Krāsa ir vairāk piesātināta vidū nekā malā.
Kāja ir iegarena, plakana, gluda. Iekšpusē tas ir blīvs, spēcīgs. Vidējais augstums ir 7-12 cm, dažreiz 15 cm. Biezums ir 3-8 cm. Daļa pie pamatnes ir nedaudz lielāka, balta krāsa. Sākot no vidus, kāja kļūst dzeltena, sarkanbrūna.
Milzu rjadovkas mīkstums ir balts, blīvs. Kontekstā tā maina krāsu uz dzeltenu vai sarkanu. Jaunu augļu ķermeņos plāksnes ir bēšas, krēmīgas, pieaugušajiem - pelēkas, brūnas. Smarža ir miltaina.
Vai ir iespējams ēst milzu rindu
Sēne ir nosacīti ēdama, pieder pie 4. kategorijas. Retos gadījumos tas izraisa caureju. Eiropā milzu ryadovka ir reta suga, kas ir iekļauta Sarkanajā grāmatā.
Sēņu garša
Pēc sēņotāju domām, celulozei ir nedaudz pīrāgu riekstu aromāts, tai nav īpašas garšas. Pēc vārīšanas 20 minūtes vai sālītas izmantojiet milzu rindu. Ieteicams izmantot tikai jaunus augļķermeņus. Vecai mīkstumam ir rūgta garša, un to var izmantot tikai žāvēšanai.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Milzu rindu priekšrocības tautas un oficiālajā medicīnā ir zināmas. Vērtīgas īpašības izpaužas fermentu, vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju satura dēļ augu produkta sastāvā.
Iegūtie ekstrakti no milzu rindām palīdz tikt galā ar aknu slimībām, tiek atjaunotas orgānu šūnas, no organisma tiek izvadīti toksīni. Dermatoloģiskās kaites tiek ārstētas ar augļu ķermeņu losjoniem.
Augu produktā esošie fermenti pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, piesātina smadzenes ar noderīgiem elementiem un aizsargā ķermeni no pārmērīgas slodzes.
Milzu rinda var būt kaitīga. Nav ieteicams bērniem līdz 12 gadu vecumam, cilvēkiem ar individuālu neiecietību, barojošām mātēm. Sēnītes var izraisīt sāpju lēkmes pacientiem ar pankreatītu.Zems skābums un žultspūšļa disfunkcija ir kontrindikācijas milzu rindu lietošanai.
Viltus dubultspēles
Lyophyllum ģimenē ir daudz eksemplāru, kuriem ir līdzīgas ārējās pazīmes. Ir svarīgi nošķirt ēdamo no indīgajām sugām.
Rinda ir baltbrūna. Vāciņa izmērs ir 3-8 cm, forma ir koniska. Pieaugot, tas kļūst saplacināts. Vāciņa vidū ir raksturīgs tuberkulis. Augšējās daļas krāsa ir sarkanbrūna ar baltu malu ap biroju. Āda ir gļotaina. Kāja ir vienmērīga, atšķaidīta pret dibenu, izaug līdz 10 cm, un biezums ir 3 cm. Plātnes ir biežas, baltā rozā krāsā. Celuloze ir viegla. Vecākiem paraugiem ir rūgta garša.
Sēne pieder nosacīti ēdamajai grupai. Tomēr daži mikologi to uzskata par indīgu. Augļi notiek augustā. Šķirne sastopama skujkoku biezokņos, tai ir mikoriza ar priedi.
Rinda ir ceriņi. Lielas ēdamas sugas. Vāciņa izmērs ir 10-20 cm, forma ir pusapaļa. Dažreiz vāciņa centrā veidojas depresija. Izliektas malas. Jaunu augļu ķermeņu virsma ir ceriņi, spilgti violeta, pamazām izgaismo, iegūstot gaiši brūnu krāsu. Kāja ir augsta, 5-10 cm. Gluda, gluda, elastīga. Pārklāts ar baltām pārslām. Celuloze ir gaiši violeta, pēc dažām dienām tā kļūst tuvāka brūnai nokrāsai.
Šķirne aug uz pūstošām adatām, komposta kaudzēs. Atrasts jauktos priežu mežos. Visbiežāk mērenajā zonā.
Rinda ir ziepjveida. Suga nav toksiska. Tomēr to reti izmanto ēdiena gatavošanai, jo tai ir augļu un ziepju smarža. Šis bagātīgais aromāts nepazūd pat pēc termiskās apstrādes.
Sēnei ir līdzena, gluda virsma. Cepure ir olīvu vai zaļganbrūna. Centrā ir sarkanīga vieta, malas ir gaišas. Koniska forma I ar izteiktu bumbuli. Diametrs 3-10 cm, dzeltenzaļas plāksnes ir reti sastopamas. Stublājs ir vienmērīgs, balts, līdz 15 cm augsts.Vecākiem īpatņiem apakšējā daļā redzami sarkani plankumi.
Kolekcijas noteikumi
Pieredzējuši sēņotāji iesaka no rīta doties mežā aiz milzu rindas. Vācot "klusām medībām", jums jābūt: nazim, grozam vai spainim. Maisu labāk neņemt, jo transportēšanas laikā augļu ķermeņi var saplīst. Noteikti nogrieziet kāju ar nazi, lai micēlijs paliktu zemē. Nav ieteicams vākt milzu rindas gar lielceļiem, netālu no rūpniecības uzņēmumiem, jo tie var absorbēt smago metālu daļiņas. Katra kopija ir jātīra no smiltīm un sausiem gružiem. Pēc ierašanās mājās ir vērts kārtot, šķirot ražu.
Izmantot
Lai pagatavotu milzu rindu pārtikai, būs vajadzīgi jauni augļķermeņi. Tie ir sālīti, marinēti vai vārīti. Daži sēņotāji cepšanai izmanto biezu kātu.
Milzu marinēta ryadovka recepte
Sastāvdaļas marinādei: 2 ēd.k. l sāls un cukurs, 2 ķiploku galvas, 3 gab. lauru lapa, krustnagliņas, 70 ml etiķa, 5 jāņogu lapas.
Ēdienu gatavošana.
- Katliņā ielej 2 litrus auksta ūdens un uzliek lielu karstumu.
- Tur ievieto sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas, krustnagliņas, sāli, cukuru.
- Pēc vārīšanās samaziniet uguni. Turpiniet gatavot 20 minūtes.
- Pievieno etiķi, lapas un pēc 10 minūtēm izslēdz uguni.
- 2 kg vārītu sēņu ievieto iepriekš pasterizētos burkās.
- Virsū ielej marinādi, pārklāj ar vākiem.
- Viņi to satin un aizved uz pagrabu.
Secinājums
Milzu ryadovka ir ēdama sēne. Garša ir viduvēja. Pareizi sagatavojot, milzu ryadovka var izmantot kā uzkodu vai kā uztura bagātinātāju. Satur daudz olbaltumvielu. Sēņu ieteicams ēst mazās porcijās.
