Saturs
Piparmētra ir pelnīti kļuvusi par vienu no dārznieku iecienītākajiem augiem. Tas ir nepretenciozs, labi aug daudzos reģionos, ziemā nesasalst. Tam ir vairākas noderīgas īpašības, un to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Viena no šīs plašās ģimenes sugām ir kalnu piparmētra, kas ir gan ārstniecības, gan dekoratīvs augs.
Kā izskatās kalnu piparmētra
Kalnu piparmētra ir daudzgadīgs augs. Pretēji nosaukumam tā vispār nav sastopama kalnos, dodot priekšroku mitrām zemēm gar upēm un strautiem, palieņu pļavām ar smilšainu vai auglīgu augsni un dažreiz parādās arī sausos reģionos. Krievijā tas aug galvenokārt dienvidu reģionos, kā arī Kaukāzā. Tas ir sastopams Vidusjūras valstīs, Āzijā, kā arī Amerikā.
Kalnu piparmētrai ir ciets viens kāts, kura garums ir 0,4-0,8 m.Tā ir tetraedra, gaiši zaļa. Lapas ir zaļas, šauras, lancetiskas, ar labi atšķiramām dzīslām, nolaistas, sakārtotas pāros. Ziedkopa ir mazu baltu ziedu vairogs ar violetiem punktiem.
Kalnu piparmētru izmantošana ēdiena gatavošanā
Galvenais kalnu piparmētru pielietojums ir kulinārija. Dažādu ēdienu pagatavošanai tiek izmantoti gan svaigi, gan žāvēti augi. Šajā ziņā lapām kalnu piparmētrās ir vislielākā vērtība, tajās ir vislielākais aromātisko savienojumu daudzums, kas piešķir specifisku garšu un aromātu.
Kāda ir kalnu piparmētru smarža
Visu piparmētru augu atšķirīgā iezīme ir to aromāts. Tas rodas no ēteriskajām eļļām, kas lielos daudzumos atrodamas lapās. Papildus raksturīgajai smaržai, ēdot kalnu piparmētru, mutē rodas svaiguma un aukstuma sajūta. Šo īpašumu plaši izmanto kulinārijas eksperti visā pasaulē.
Kur pievienot kalnu piparmētru
Kalnu piparmētru var izmantot kā vienu no garšvielu maisījuma sastāvdaļām gaļas un zivju vārīšanai. Šīs augu lapas tiek izmantotas salātu un alkoholisko kokteiļu dekorēšanai.
No kalnu piparmētras var pagatavot aromātisku tēju, tonizējošus un bezalkoholiskus dzērienus, putas, sīrupus, kompotus.
Īss video par šo tēmu:
Kāpēc kalnu piparmētra jums ir laba
Kalnu piparmētra ir ne tikai pārtikas sastāvdaļa, bet arī zāles. Tajā esošie savienojumi labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā, mazina stresu, palīdz pret bezmiegu un palīdz mazināt hroniska noguruma sindromu.
Kalnu piparmētru izmantošana tradicionālajā medicīnā
Kalnu piparmētru buljonus lieto kā nomierinošus līdzekļus, tie nomierina, mazina trauksmi. Smaržīga tēja ar šī auga lapām ir paredzēta kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī augšējo elpceļu slimībām. Svaigā kalnu piparmētra ir anestēzijas līdzeklis, un to var izmantot zobu sāpju mazināšanai.
Kalnu piparmētru labvēlīgās īpašības plaši izmanto kosmētikā. Šīs augu novārījumu un uzlējumus var izmantot šādām procedūrām:
- Sejas ādas attīrīšana, kas novērš dažādus izsitumus.
- Mutes skalošana.
- Barojošu masku skalošana un sagatavošana galvas matiem, kas paātrina to augšanu, novērš matu izkrišanu, uzlabo izskatu.
- Berzēšana galvas ādā uzlabo asinsriti, stimulē vielmaiņu.
Kalnu piparmētrām ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī kontrindikācijas. Tas nav ieteicams cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu. Piparmētru lietošana var izraisīt grēmas un varikozu vēnu saasināšanos. Vēl viena kontrindikācija ir individuāla neiecietība.
Nosēšanās noteikumi
Kalnu piparmētru var audzēt jūsu dārzā kā daudzgadīgu. Tas labi panes aukstu temperatūru līdz - 28 ° С, tāpēc tas pieaugs lielākajā daļā Krievijas reģionu.
Stādīšanai varat izmantot vienu no šiem reprodukcijas veidiem:
- Sēklas. Visgrūtākā un laikietilpīgākā metode, tomēr, lai pirmo reizi vietnē audzētu piparmētru, tā būs jāizmanto. Kalnu piparmētru sēklas var iegādāties dārzkopības veikalos vai pasūtīt tiešsaistē. Ja laika apstākļi atļauj, nolaišanos ir atļauts veikt gan katlā, gan atklātā zemē. Reģionos ar nelabvēlīgu klimatu labāk izmantot stādu metodi.
Stādus parasti stāda martā. Pirms sēšanas sēklas tiek izmestas, pusstundu dezinficē kālija permanganāta šķīdumā un pēc tam stāda īpašos traukos - traukos, kas piepildīti ar barības vielu augsni. Jūs to varat iegādāties veikalā vai pats sagatavot. Lai to izdarītu, ir nepieciešams vienādās proporcijās sajaukt kūdru, smiltis un kūdras augsni. Sēklas tiek izliktas uz virsmas 4-5 cm attālumā viena no otras, un pēc tam tās ir nedaudz iegremdētas. Tvertni ielej ar ūdeni un noņem siltā vietā.
Pēc 2-3 nedēļām sēklas dīgst. Pēc 4-5 pastāvīgu lapu parādīšanās stādi tiek iegremdēti atsevišķos podos un audzēti telpās. Iestājoties siltam laikam, kad nakts temperatūra pārstāj kristies zem + 5 ° C, augi tiek pārstādīti atklātā zemē.
Svarīgs! Visgaršīgākie un delikātākie zaļumi aug uz piparmētrām, kas audzētas no sēklām. - Krūma sadalīšana. No zemes izrakts kalnu piparmētru krūms ir sadalīts vairākās daļās, sadalījumā, no kuriem katram jābūt saknēm un augšanas pumpuriem. Tad tie tiek ievietoti atsevišķās bedrēs, kurās pievieno nedaudz humusa. Lai labāk iesakņotos, krūma gaisa daļa ir nogriezta. Transplantācijas panākumus apliecina jaunu lapotņu parādīšanās uz krūmiem 10-14 dienas pēc transplantācijas.
- Slāņi. Lai iegūtu slāni, viens no kalnu piparmētru krūma kātiem ir salocīts un apkaisīts ar zemi. Pēc tam, kad dzinums sakņojas un dod jaunus dzinumus, tas tiek nogriezts no mātes krūma un pārstādīts uz jaunu vietu.
- Sakņu slāņi. Kalnu piparmētru sakņu sistēma ir treļveidīga, virspusēja. Saknēm parasti ir diezgan daudz snaudošu pumpuru. Pavairošanai izmanto 10-15 cm garus sakņu slāņus, kas tiek nogriezti no galvenās saknes un stādīti iepriekš sagatavotā vietā līdz 5-7 cm dziļumam.
- Spraudeņi. Kalnu piparmētra ir labs spraudeņi. Pavairošanai jums jānogriež auga augšdaļa 10-12 cm garumā ar lapu olnīcām un jānogriež sagrieztā daļa traukā ar ūdeni. Parasti jaunu sakņu veidošanai pietiek ar 1-1,5 nedēļām. Visu šo laiku kātiņam pastāvīgi jāatrodas ūdenī.
Kad sakņu garums sasniedz 2-3 cm, stādi tiek pārvietoti uz pastāvīgu vietu.
Stādīšanai labāk izvēlēties saulainu, atvērtu vietu. Kalnu piparmētra sliktāk aug ēnā. Viņai nav vajadzīgas ļoti samitrinātas augsnes, ūdens pārpalikums viņai ir kaitīgs. Tāpēc labāk to stādīt zemā augstumā, izvairoties no purvainām vietām.
Audzēšanas un kopšanas iezīmes
Kalnu piparmētra prasa nelielu kopšanu.Sezonas pirmajā pusē ir ieteicams barot krūmus, it īpaši, ja augsne, kurā tie aug, ir slikta. Vēlams izmantot sarežģītus slāpekļa un fosfora mēslojumus, lai gan daži dārznieki iesaka izmantot organiskās vielas, piemēram, vircu. Kalnu piparmētra labi panes sausumu, tāpēc laistīšanai jābūt ļoti mērenai. Pēc stādīšanas augsne blakus augiem ir jāatbrīvo un jāattīra no nezālēm. Pirms ziemošanas krūmi tiek pilnībā nogriezti 8-10 cm augstumā, un sakņu zona ir pārklāta ar kritušām lapām, egļu zariem, sienu vai salmiem.
Kaitēkļi un slimības
Neskatoties uz augsto aromātisko vielu saturu un spēcīgo smaržu, kas atbaida daudzus kukaiņus, kalnu piparmētrā ir kaitēkļi. Šeit ir daži no tiem:
- Piparmētru blusa vai lecošā vabole. Tas ir mazs posmkāju kukainis, nedaudz garāks par 2 mm, gaiši brūnā krāsā. Tās klātbūtni piparmētru stādījumos var noteikt ar raksturīgo "bedres" bojājumu lapām. Vaboles ēd mīkstos audus, atstājot neskartu lapas plāksnes apakšējo ādu. Jauniem augiem piparmētru blusas ir būtiskas briesmas, īpaši lielās populācijās.
Lai apkarotu kaitēkli, intensīvas zaļās masas palielināšanas laikā stādījumus apstrādā ar Actellik. - Piparmētru lapu vabole. Šī ir maza kļūda, kuras izmērs ir nedaudz lielāks par 1 mm. To ir viegli atpazīt pēc raksturīgās zaļgani bronzas krāsas. Lapu vaboles ēd jaunus augus, kavējot to augšanu. Lai atbrīvotos no tiem, tiek izmantoti insekticīdi Chlorophos vai Metaphos.
- Parastā laputu. Tie ir mikroskopiski nepieredzējuši kukaiņi, kas dzīvo lielās kolonijās uz kātiem vai lapu aizmugurē. Papildus tiešam kaitējumam, ko izraisa pārdurtas lapu plāksnes, laputu ir dažādu vīrusu slimību nesējs.
Nelielas kukaiņu populācijas var nomazgāt ar ūdeni vai izmantot tautas līdzekļus - karsto piparu, ķiploku vai strutenes infūziju. - Slikts. Neliela lapu vabole ar garu probosu. Bojā jauno lapu olnīcas un ziedus. Zīles reti sastopamas lielā skaitā, tās parasti vienkārši notīra uz auduma vai avīzes un pēc tam sadedzina.
- Wireworm. Tas ir klikšķa vaboles kāpurs, līdzīgs mazam izturīgam kāpuram ar segmentētu dzelteni oranžu ķermeni un brūnu galvu. Slieka dzīvo pazemē un barojas ar augu saknēm, bieži izraisot to nāvi.
Ja tiek atrasts šis kaitēklis, šajā vietā ir jāatsakās no kalnu piparmētru stādīšanas.
Kalnu piparmētru slimības ir diezgan reti sastopamas, un tās parasti ir saistītas ar nelabvēlīgiem laika apstākļiem, aukstu temperatūru un pārmērīgu mitrumu. Lielākā daļa šo slimību ir sēnīšu. Tie ietver:
- miltrasa;
- antraktoze;
- septorija;
- vertikilārā vīšana (vītne);
- filostikoze;
- fuzārijs;
- rūsa.
Visas šīs slimības vienā vai otrā pakāpē ietekmē kalnu auga gaisa daļas, izraisot to puvi un sekojošu nāvi. Stādīšanas novēršanai tos apstrādā ar 1% Bordo šķidrumu.
Kad un kā savākt kalnu kaltuvi
Labākais laiks kalnu piparmētru izciršanai un ražas novākšanai ir jūlija vidus. Šajā laikā augs iegūst maksimālo zaļo masu, un tā lapās ir augsta aromātisko vielu koncentrācija. Nogrieziet kalnu piparmētru kopā ar kātu, no augiem sasienot saišķus.
Kā pareizi nožūt kalnu piparmētru
Labāk žāvēt piparmētru ķekarus sasietā stāvoklī, sausā, labi vēdināmā vietā. Tam varat izmantot, piemēram, bēniņus, terasi, balkonu. Augus nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Pilnīgi izžuvusi, kalnu piparmētra viegli saplīst. Glabājiet to cieši noslēgtā stikla vai keramikas traukā.
Uzglabāšanai ir atļauts izmantot audeklu vai linu maisiņus, tomēr šajā gadījumā kalnu piparmētra jāuzglabā atsevišķi no citām garšvielām.
Secinājums
Kalnu piparmētra ir daudzpusīgs augs, kam ir gan uzturvērtība, gan ārstnieciskā vērtība. Audzēt to nav grūti, daudziem dārzniekiem tas pat nerūp, tas aug kaut kur dārza pagalmā. Neskatoties uz šādiem apstākļiem, kalnu piparmētra labi nogatavojas, ļaujot jums izveidot rezervi ziemai, lai vēlāk, garos ziemas vakaros, tējai pievienotais šīs zāles lapas unikālais aromāts atgādinātu vasaru.
