Saturs
Kompotus mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Ir lieliski ziemas vakarā iegūt burku kompota un baudīt gardas ogas vai augļus. Kompotu šķirņu ir daudz. To var pagatavot no jebkurām ogām un augļiem. Bet daži krievi jau sen gatavo kompotu no dārzeņiem - cukini, ķirbi. Šo recepti mūsu vecmāmiņas nodeva savām meitām un mazmeitām.
Ķirbju kompots ziemai tiek pagatavots viegli, bez lielām izmaksām un laika. Šī produkta garša ir neparasta. Turklāt, pamatojoties uz šo recepti, katra mājsaimniece ar savu iztēli var izveidot savus šedevrus. Tagad mēs jums pastāstīsim par noteikumiem, kā sagatavot ķirbju sagataves ziemai.
Kā pagatavot ķirbju kompotu
Lai ziemai sagatavotu gardu ķirbju sagatavi, jums būs nepieciešams vismaz produkts, kas vienmēr atrodas mājsaimnieces arsenālā:
- ķirbis - 1 gabals;
- auksts ūdens 3 litri;
- granulēts cukurs - 5 glāzes;
- krustnagliņas - 5 gabali;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote.
Nav noslēpums, ka jebkuri ēdieni un izstrādājumi ir lieliski, ja darbu darāt ar sirdi, labā noskaņojumā. Tāpēc nolieciet visas nepatikšanas malā, padomājiet, kā jūsu bērni izbaudīs ziemas vakarus, ēdot gardu ķirbju kompotu. Tātad sāksim.
Pirmais solis - produktu sagatavošana
Kompota galvenā sastāvdaļa ir ķirbis, kas aug uz zemes. Tāpēc pirms griešanas to rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos. Netīrumu tīrīšanai labāk izmantot audumu.
- Pēc tam dārzeņu berzē, sagriež gabaliņos. Mizu sagriež ar asu nazi līdz celulozei. Vidus ar sēklām tiek noņemts. Šķiedras notīra ar karoti.
- Kompotam ķirbi sagriež šķēlēs, kuru izmērs ir 1x1 cm, vismaz pusotrs centimetrs. Centieties, lai kompota elementi būtu aptuveni vienāda lieluma, lai tie varētu vārīties. Kā to izdarīt? Ķirbju vispirms sagriež 1 vai 1,5 cm platās sloksnēs un tikai pēc tam viena centimetra biezās sloksnēs.
Iedomājieties, kā jūsu bērni būs laimīgi. Galvenais ir sagatavoties to darīt slepeni.
Otrais solis - gatavošanas process
Lai pagatavotu gardu ķirbju kompotu, jums būs nepieciešams liels baseins vai 7 litru katls, lai visas sastāvdaļas tajā ietilptu un nevārītos. Traukā esošais ķirbis vispirms atrodas uz ūdens virsmas, un vārīšanās laikā paceļas līdz ar putām. Tas var viegli izlidot.
- Bļodā (3 litri) ielej aukstu ūdeni un liek ķirbju gabaliņus. Recepte nenorāda ķirbja svaru, lieta ir tāda, ka dažas mājsaimnieces gatavo ķirbju kompotu ar lielu daudzumu šķidruma, bet citiem tas patīk, ja tajā ir daudz augļu vai ogu. Tas pats attiecas uz ķirbju novākšanu ziemai. Gabali vai figūras tiek izliktas ūdenī atkarībā no turpmākās konsistences.
- Cukuru un visas garšvielas pievieno aukstam ūdenim, maisa tā, lai granulētais cukurs sāk izšķīst, trauku uzliek ugunij. Pirms satura vārīšanās tam jābūt stipram. Tad temperatūra tiek samazināta līdz vidējai. Ķirbis, kā likums, nelīp pie apakšas, jo tas ir ērtāk ikvienam, taču jums joprojām laiku pa laikam jāmaisa.
- Putas, kas parādās uz kompota, tiek noņemtas ar karoti ar spraugu. Samaziniet temperatūru un turpiniet gatavot pēc vārīšanas 25-30 minūtes.Šajā laikā gabaliem vai figūrām jābūt dzeltenām un caurspīdīgām. Ir viegli pārbaudīt, vai ķirbis ir gatavs - izņemiet gabalu un izmēģiniet.
Trešais solis - galīgais
- Gatavs ķirbju kompots ziemai nekavējoties tiek ielej gatavās burkās. Vienmērīgi izklājiet sulu un ķirbju gabaliņus. Šķidrums jālej tieši līdz kaklam, lai bundžā nebūtu vietas gaisam. Vislabāk izmantot puslitru un astoņsimt gramu kārbās. Neskatoties uz to, ka pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ledusskapī vismaz 24 stundas, pieredzējušās mājsaimnieces neiesaka izmantot lielus traukus.
- Bankas tiek satītas ar parastiem metāla vākiem vai skrūvēm. Pievērsiet uzmanību šuves blīvumam. Mazākā šķidruma noplūde sabojā sagatavi. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to papildu sterilizācijai ar kažoku vai segu.
- Atdzesēto ķirbju kompotu ziemai var uzglabāt jebkurā vēsā vietā: pagrabā, pagrabā. Ja šāda uzglabāšana nav pieejama, ievietojiet burkas ledusskapī.
Ķirbju kompota iespēja bez ogām un augļiem:
Ķirbju priekšrocības
Dažas mājsaimnieces var būt neizpratnē: kāpēc gatavot ķirbju kompotu, ja apkārt ir daudz dažādu augļu un ogu. Viņi kļūdīsies, jo šim dārzeņam ir dažas patiesi unikālas īpašības.
Ķirbim, tāpat kā nevienam citam dārzeņam, ir milzīgs daudzums minerālvielu, barības vielu un vitamīnu. Ja mēs ņemam vērā ķīmisko sastāvu, tad šis dārzenis satur:
- saharoze un ciete;
- šķiedrvielas un olbaltumvielas;
- pektīni, makro un mikroelementi.
Apelsīnu mīkstuma un sēklu ārstnieciskās īpašības ir zināmas un plaši izmantotas jau ilgu laiku. Šis dārzenis:
- dziedē brūces;
- mazina iekaisumu;
- paplašina asinsvadus;
- attīra toksīnu organismu, kaitīgo holesterīnu;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
- normalizē gremošanas traktu, urīnpūsli, žulti;
- pagarina jaunību;
- nomāc tuberkulozes baciļus.
Ārsti iesaka ēst dārzeņu dzelteno vai oranžo mīkstumu cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, podagras, sirds un asinsvadu slimībām un daudzām citām slimībām.
Secinājums
Ķirbju kompots ir brīnišķīgs atsvaidzinošs un vitamīnu dzēriens, kas remdē slāpes. Turklāt, izdzerot glāzi kompota un apēdot ķirbju gabaliņus, jūs saņemsiet lielu daudzumu barības vielu, mikroelementu un vitamīnu. Galu galā termiskā apstrāde tos neiznīcina, tie tiek saglabāti gandrīz simts procentiem.
Ja jūs joprojām neesat pārliecināts par ķirbju kompota garšu, izmantojiet mazāk sastāvdaļu. Var droši teikt, ka jūs atkal paņemat sagatavi, un vairāk nekā vienu reizi.
Jebkurai saimniecei, kas gatavo ķirbju kompotu, ir plašs lauks eksperimentiem. Fakts ir tāds, ka ķirbis labi sader ar dažādām ogām un augļiem, ieskaitot citrusaugļus. Izveidojiet dažādas variācijas un izveidojiet savas receptes. Neaizmirstiet dalīties savos atklājumos!
