Armēņu cāļi ir garšīgs preparāts, kas ātri vārās un tiek apēsts tikpat ātri. Daudzi ir vienkārši traki par šādu uzkodu un katru gadu ziemai gatavo vairāk bundžu. Šajā rakstā mēs apsvērsim vairākas iespējas, kā pagatavot armēņu sievietes ar dažādām sastāvdaļām.
Vieglākā armēņu recepte
Marinēti un marinēti tomāti ziemas laikā kļūst nedaudz garlaicīgi, un jūs vēlaties kaut ko interesantu un neparastu. Ņemot vērā zemāk Armēņu recepte no sarkanajiem tomātiem uzvarēja daudzas mājsaimnieces. Šādi tomāti tiek pagatavoti diezgan ātri un ar vienkāršākajiem produktiem. Vispirms jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:
- sarkani, bet ne visai nogatavojušies tomāti - trīs kilogrami;
- ķiploku daiviņas;
- saldie paprikas;
- rūgtie pipari;
- dilles (lietussargi);
- selerijas (lapas).
Produkti, kas nepieciešami marinādes pagatavošanai:
- tīrs ūdens - 2,5 litri;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- pārtikas sāls - simts gramu;
- galda etiķis 9% - glāze;
- lauru lapa - pieci gabali;
- citronskābe - četri grami;
- melnie piparu graudi - pieci gabali;
- smaržīgie pipari - astoņi gabali.
Ēdienu gatavošana armēņiem:
- Uzkodu galvenā iezīme ir tā, kā paši tomāti izskatās. Katra tomāta augšpusē tos sagriež šķērsām. Katrā griezumā tiks izlikti sagriezti dārzeņi. Tādējādi tomāti pilnībā absorbēs visu citu sastāvdaļu aromātu un garšu.
- Kad tomāti jau ir sasmalcināti, varat turpināt ar pārējiem dārzeņiem. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Papriku un asos piparus notīra no sēklām, kā arī noņem kātiņus. Tad dārzeņus sagriež plānās sloksnēs.
- Katrā tomāta griezumā ievieto vienu rūgto un saldo piparu šķēli, kā arī ķiplokus.
- Tālāk viņi sāk gatavot marinādi. Ūdeni ielej tīrā sagatavotā katlā un uzliek uguni. Pēc ūdens vārīšanās tam pievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Viss ir rūpīgi sajaukts, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis. Tagad jūs varat ielej etiķi un izslēgt siltumu, marināde ir gatava.
- Tvertne armēņiem rūpīgi jānomazgā ar soda un jāsterilizē. Burkas var vārīt ūdenī, turēt virs tvaika vai sildīt cepeškrāsnī. Tad konteinera dibenā ievieto dilles un selerijas lietussargus. Pēc tam jūs varat cieši, bet kārtīgi izlikt tomātus.
- Saturu ielej ar karstu marinādi un nekavējoties sarullē ar metāla vākiem.
Armēņi ar zaļumiem
Parasti šādas sagataves izgatavo no zaļajiem augļiem. Bet daudzas mājsaimnieces pamanīja, ka armēņi ir visgaršīgākie no sarkanajiem tomātiem. Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam un kā papildinājums dažādiem pamatēdieniem. Šīs receptes sastāvdaļas var mainīt pēc jūsu vēlmēm. Par pamatu jūs varat izmantot zemāk piedāvāto armēņu vārīšanas iespēju.
Lai pagatavotu pikantu, smaržīgu sarkano tomātu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- blīvi sarkanie tomāti - desmit gabali;
- svaigi ķiploki - viena galva;
- karsti sarkanie pipari - viena pāksts;
- ķekars svaigu dilles;
- viens ķekars cilantro.
Marināde armēņiem ar zaļumiem tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:
- tīrs ūdens - viens litrs;
- galda sāls - viena liela karote;
- medus - ēdamkarote;
- koriandrs - tējkarote bez slaida;
- etiķis - 100 mililitri;
- piparu graudi - tējkarote.
Gatavošanas process notiek šādi:
- Armēņu sagatavošana sākas ar marinādi. Šajā gadījumā tomāti jālej ar atdzesētu šķidrumu. Kamēr tiek gatavotas pārējās sastāvdaļas, marinādei būs laiks atdzist. Vispirms sagatavotajā katliņā ielej aukstu ūdeni un tam pievieno ēdamo sāli ar garšvielām. Pēc vārīšanās maisījumu vāra vēl desmit minūtes. Tālāk marinādē ielej nepieciešamo etiķa un medus daudzumu. Saturu maisa un noņem no karstuma.
- Pannu noliek malā, un viņi sāk gatavot dārzeņus un zaļumus. Dilles un cilantro rūpīgi jāizskalo zem ūdens un smalki sagriež ar nazi.
- Karstos piparus nomazgā un pēc tam izņem serdi un visas sēklas. Dārzeņu arī smalki sagriež ar nazi.
- Ķiplokus nomizo un izspiež caur īpašu presi. Apvienojiet visus sagatavotos komponentus vienā bļodā, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
- Sarkanos, bet nedaudz nenogatavojušos tomātus nomazgā un augļa augšdaļā izdara krustveida iegriezumu. Iegriezumiem nevajadzētu nokrist zem augļa vidusdaļas. Tālāk tomātus piepilda ar sagatavotu garšaugu un piparu pildījumu ar ķiplokiem.
- Pēc tam tomātus izliek burkās vai citos nemetāliskos traukos. Tad saturu ielej ar atdzesētu marinādi un pārklāj ar stikla plāksni.
- Armēņus var ēst trīs nedēļās vai mēnesī.
Smaržīgi pikanti armēņi
Šī recepte der gan sarkanajiem, gan zaļajiem tomātiem. Katrā nogatavināšanas posmā dārzenis atklāj savu unikālo garšu. Svaigi garšaugi uzkodai piešķir īpašu aromātu. Jums noteikti vajadzētu pagatavot šos sāļos ikdienas tomātus!
Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sarkanie blīvie tomāti - kilograms un trīs simti gramu;
- čilli karstie pipari - seši gabali;
- svaigi pētersīļi - viens ķekars;
- diļļu zariņi - viena maza ķekars;
- selerijas un sinepju sēklas patstāvīgi;
- mārrutku lapas - trīs gabali;
- ķiploki - viena galva;
- mīļākie aromātiskie augi - ēdamkarote.
Marināde armēņiem sastāv no šādām sastāvdaļām:
- divi litri tīra ūdens;
- lauru lapa - viens gabals;
- granulēts cukurs - 25 grami;
- pārtikas sāls - 50 grami.
Uzkodu gatavošana:
- Sāciet gatavot ar marinādi, jo tai vajadzētu atdzist līdz apmēram 40–46 ° C temperatūrai. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, samaisa un noņem maisījumu no uguns.
- Tad sagatavotās ķiploku daiviņas, mazgātos zaļumus un mizotos karstos piparus velmē caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi. Iegūtajam maisījumam pievieno desmit gramus sāls un karoti sausu aromātisko augu.
- Tomātus sagriež tāpat kā iepriekšējās receptēs. Pēc tam iegriezumi tiek piepildīti ar sagatavoto pildījumu.
- Ielieciet visas sastāvdaļas tīrā, dziļā traukā. Apakšā ielieciet mārrutku lapas, tad tomātus, dažas ķiploka daiviņas, visu pārkaisa ar sausām sasmalcinātām dillēm un beigās saturu pārklāj ar mārrutku lapām.
- Tālāk tomātus ielej ar marinādi, kas atdzesēta līdz vēlamajai temperatūrai, un atstāj trīs dienas. Pēc tam sagatavi pārnes uz ledusskapi. Uzkoda būs gatava pēc pāris nedēļām.
Secinājums
Šajā rakstā tika izskatītas receptes ātrai armēņu ēdiena gatavošanai ar fotoattēlu. Katra opcija ir interesanta un unikāla savā veidā. Šāda uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu, un, pats galvenais, ēdiena pagatavošana prasīs tikai vienu dienu. Visgrūtāk ir sagaidīt armēņu rūgšanu.
