Saturs
Jūs, iespējams, esat pārsteigts, izlasot raksta nosaukumu. Tomēr viens vārds armēņi ir kaut ko vērts. Bet tieši tā šo ēstgribu sauc no zaļajiem tomātiem... Visi zina, ka kulinārijas speciālisti ir lieliski izgudrotāji. Turklāt viņi izdomā ne tikai jaunas interesantas receptes, bet arī saviem atradumiem piešķir negaidītus nosaukumus.
Tūlītēji armēņu tomāti zaļo tomātu pannā tiks aplūkoti mūsu rakstā. Tas nav pārsteidzoši, taču šim ēdienam ir daudz receptes. Tas atšķiras ar savu īpašo garšu un asumu. Ja dodaties vēsturē, vispirms armēņi gatavoja armēņu ģimenēs. Lai to izdarītu, izmanto kā sarkansun zaļie tomāti. Tas ir arī pievilcīgi, ka tieši zaļie un brūni tomāti vienmēr paliek lielos daudzumos. Tāpēc viņi atrada lietojumu.
Dažas kulinārijas iezīmes
Armenianchiks - ātri pagatavojami zaļie tomāti kastrolis, kas pildīti ar dārzeņiem, zaļumiem vai garšvielām, var būt neatkarīgs ēdiens vai garnīrs gaļai, zivīm, mājputniem. Un, ja uz galda ir karsti vārīti kartupeļi, tad arī bez tiem nevar iztikt.
Uzsākot ēdienu gatavošanu pēc jaunām receptēm, ir nepieciešams izpētīt ne tikai ieteikumus, bet arī ēdiena nianses. Mēs centīsimies atklāt dažas funkcijas, lai no zaļajiem tomātiem iegūtu garšīgu un pikantu uzkodu:
- Zaļie augļi satur lielu daudzumu solanīna, dabīgas indes, kas var kaitēt veselībai. Bet atbrīvoties no tā nav grūti. Ir vairāki veidi: zaļo tomātu mērcēšana vienkāršā vai sālītā ūdenī vai tomātu atkārtota skalošana siltā ūdenī. Turklāt termiskā apstrāde iznīcina arī solanīnu.
Grūtniecēm un bērniem nevajadzētu aizrauties ar zaļo tomātu uzkodām. - Sagatavojot armēņus no negataviem tomātiem, kā pildījumu varat izmantot burkānus, ķiplokus, sīpolus, bulgāru piparus un iecienītākos garšaugus: dilles, cilantro, baziliku vai pētersīļus.
- Tomāti jāizvēlas stingri un bez bojājumiem, jo tie tiks sagriezti vai sagriezti saskaņā ar recepšu ieteikumiem.
Armēņu varianti
Armēņu gatavošanai no zaļajiem tomātiem ir daudz receptes. Turklāt tos var marinēt dažādos traukos: burkās, emaljas podos. Ir iespējas, kad tomātus var nobaudīt dienā vai divās, un tādas, kad armēņi būs gatavi pēc noteikta laika.
Šeit ir dažas ātras receptes pildītiem zaļajiem tomātiem kastrolis.
Uzkodas dienā
Ja jums ir nepieciešama uzkoda svētku galdam, tad armēņus varat sabāzt vienā dienā. Šajā tūlītējā receptē ir daudz garšaugu un ķiploku.
Delicious tiek gatavots no šādām sastāvdaļām:
- 8 tomāti;
- glāzes sasmalcinātu zaļumu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 60 grami galda sāls;
- zaļumi;
- 80 ml etiķa;
- Cukurs un garšvielas, kas atbilst gaumei.
Kulinārijas nianses
Parasti visas nepieciešamās sastāvdaļas tiek sagatavotas vispirms. Recepte norādītie dārzeņi un zaļumi ir rūpīgi jāizskalo un jāuzliek sausai salvetei, lai iztukšotu ūdeni. Mērcējiet tomātus iepriekš no solanīna.
Un tagad soli pa solim recepte:
- Vispirms sasmalciniet izvēlētos garšaugus un ķiplokus. Visu samaisa lielā kausā.
- Katru tomātu mēs sagriežam un piepildām ar ķiploku-zaļu masu, kā parādīts fotoattēlā.
- Pannas apakšā, ja vēlaties, varat ievietot diļļu lietussargus, pētersīļus, mārrutku lapas, jāņogas vai ķiršus, lavrušku.
- Mēs pēc iespējas ciešāk izklājam pildītos tomātus traukā. Jūs varat arī likt garšaugus uz augšu pēc garšas.
- Tad mēs sagatavojam marinādi no etiķa, cukura un garšvielām. Visbiežāk viņi izmanto krustnagliņu pumpurus, melnos un smaržīgos piparus. Karsto uzkodu cienītāji var pievienot karstos sarkanos piparus pildījumam, kas paredzēts tūlītējiem armēņiem. Tās daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
- Uz pusstundu atlieciet maisījumu infūzijai un ielejiet zaļos armēņu tomātus. Mēs ieliekam apspiešanu.
Pēc 24 stundām var ņemt paraugu. Visu sagatavi uzreiz notīra no plāksnes.
Armēņi marinēja bez etiķa
Šos pildītos tomātus var ēst divās dienās. Tie tiek uzglabāti (ja ātri netiek apēsti) ledusskapī. No pannas var pārnest uz burkām, ja plauktos nav pietiekami daudz vietas.
Recepte prasīs šādus produktus:
- 2 kg zaļo vai brūno tomātu;
- 2 karsto piparu pākstis;
- 3 vai 4 ķiploku galvas;
- 1 sīpols;
- ķekars dilles un pētersīļus;
- 3 lavruškas;
- 3 vai 4 smaržīgie zirņi;
- 30 grami cukura;
- 120 grami galda sāls;
- 2 litri tīra ūdens.
Padoms! Centieties nelietot krāna ūdeni, jo tas satur hloru, kas ir kaitīgs cilvēkiem.
Gatavošanas gaita
- Labi mazgātus un kaltētus zaļos tomātus sagriež šķērsām vai sagriež ceturtdaļās. Viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Turklāt neliela sagriešana veicina ātru armēņu ēdiena gatavošanu.
- Atbrīvojiet asos piparus no sēklām un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Mēs arī notīra ķiplokus, noskalo tos zem tekoša ūdens. Mēs mazgājam zaļumus, vairākas reizes mainot ūdeni, lai atbrīvotos no smilšu graudiem. Ķiplokus sasmalcina ar presi un smalki sagriež zaļumus, iepriekš noņemot cietos kātiņus. Mēs sajaucam šīs sastāvdaļas, ieskaitot karstos piparus. Tomātu pildījums ir gatavs.
- Mēs pildām katru tomātu ar iegūto pikanto maisījumu.
Ja jūs sagriežat zaļos tomātus ceturtdaļās, tad vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas pannā armēņu sieviešu marinēšanai.
- Uz augšu ielieciet pētersīļus un diļļu kātiņus, sīpolu pusītes un dažus karstos piparus.
- Sagatavojiet marinādi no 2 litriem ūdens, sāls, cukura, lavrushka un smaržīgo piparu, vārot to vismaz 5 minūtes.
- Ielej dārzeņus ar marinādi. Mēs uzliekam virsū šķīvi un saliekamies tā, lai zaļie armēņi būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu.
Pārklājiet pannu ar marli. Tas ir viss armēņu ātrās gatavošanas process no zaļajiem tomātiem.
Jums patiks arī šī recepte, it īpaši tāpēc, ka sagatavi var uzglabāt ziemā:
Apkoposim
Kā redzat, nekas nav sarežģīts. Galvenais ir vēlme savai ģimenei pagatavot kaut ko garšīgu. Jāatzīmē, ka uz svētku galda var pasniegt armēņu tomātus, kas marinēti pannā. Jūsu kā saimnieces panākumi ir garantēti. Arī jūsu viesiem tiks lūgts dalīties ar recepti. Labu apetīti un lieliskus tūlītējus preparātus.
