Physalis dārzenis: noderīgas īpašības un receptes

Fizalis (meksikāņu fizalis, meksikāņu fizalis tomāts) nav tik rets viesis krievu vietnēs. Diemžēl ne visi zina, kā pareizi izmantot šo ogu ražu. Visbiežāk ievārījumu vai kompotus gatavo no augļiem. Faktiski eksotiskām ogām ir daudz izmantojumu. Rakstā tiks piedāvātas dārzeņu fizalis gatavošanas receptes ziemai, kas palīdzēs dažādot jebkuras ģimenes galdu.

Kāpēc dārzeņu fizalis ir noderīgs?

Par fizaļa priekšrocībām un briesmām viņi sāka runāt pagājušā gadsimta 20. gados. Akadēmiķis N. I. Vavilovs sāka interesēties par problēmu. Viņaprāt, produkts bija piemērots ne tikai PSRS iedzīvotāju uztura uzlabošanai, bet arī tekstilrūpniecības vajadzībām kā lielisks krāsviela.

Pēc detalizētas augu īpašību analīzes tika identificētas 13 pozīcijas, kad dārzeņu fizalis ir izdevīgs:

1. Uzlabo sirds un visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
2. Tas ir lielisks onkoloģijas profilakses līdzeklis.
3. Samazina locītavu slimību attīstības risku.
4. Palielina kaulu blīvumu.
5. Izmanto diabēta ārstēšanai.
6. Tas labvēlīgi ietekmē redzi.
7. Stiprina imūnsistēmu.
8. Normalizē gremošanas traktu.
9. Tam ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni.
10. Palīdz dziedēt brūces.
11. Izmanto svara zaudēšanas diētās.
12. Palīdz atrisināt dažas sieviešu veselības problēmas.
13. Tas pozitīvi ietekmē vīriešu veselību.

Bet, lietojot dārzeņu vai ogu fizalis, nevajadzētu atstāt novārtā kontrindikācijas:

1. Zāles, kuru pamatā ir fizalis, nevar lietot ilgāk par 10 dienām pēc kārtas. Jums arī jāpārtrauc pārtraukums 7-14 dienas.
2. Ogas nav ieteicamas cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām, gastrītu, kuņģa čūlu.
3. Sievietēm, kuras gaida bērna piedzimšanu, un barojošām zīdaiņiem, uz laiku jāpārtrauc fizalis lietošana.

Ko ziemai pagatavot no dārzeņu fizāļiem

Meksikas fizalis ir unikāls produkts, kuru var novākt ziemai, tāpat kā gurķus un tomātus:

• sāls;
• marinē veselu un uz pusēm;
• pagatavojiet asorti gurķus, tomātus, kāpostus, bulgāru piparus, plūmes;
• ikri izrādās garšīgi;
• pārsteidzoši, bet fizalis ir piemērots ievārījumam, sukādēm, kompotiem.

Noderīgi padomi:

1. Pirms vārīšanas no ogām noņemiet "papīra iesaiņojumus".
2. Neatkarīgi no tā, kuras receptes tiek izmantotas, Meksikas tomāti ir jāblanšē, lai no ogām noņemtu rūgtumu, smaržu un sveķus.
3. Lai veselus augļus varētu veiksmīgi sālīt vai marinēt, tie jāiedur kā tomāti.

Un tagad par ēdienu gatavošanas receptēm no dārzeņu fizāļiem.

Fizalis dārzeņu receptes ziemai

Fizalis nenogatavojas uzreiz, bet pamazām, kas ir ļoti ērti, jo ne katram cilvēkam patīk meksikāņu dārzeņu izstrādājumi. Tāpēc jums nevajadzētu gatavot lielas jaunu ēdienu porcijas, labāk ir ņemt minimālo produktu daudzumu, lai atrastu vēlamo variantu.Ja kaut kas jums patīk, vislabāk ir sākt ražu pēc galvenās ražas novākšanas.

Kā marinēt dārzeņu fizalis pēc klasiskās receptes

Gatavojot dārzeņus, ieskaitot fizālus, vienmēr modē ir klasika. Marinēšanas process ir gandrīz tāds pats kā ziemai novācot tomātus un gurķus.

Sastāvdaļas uz 1 litru ūdens:

• Meksikāņu tomāts - 1 kg;
• krustnagliņas - 5-7 gab.;
• melnie un smaržīgie pipari - katrs 4 zirņi;
• kanēlis - šķipsna;
• lauru lapa - vairāki gabali;
• granulēts cukurs - 50 g;
• sāls - 50 g;
• galda etiķis 9% - 15 ml;
• diļļu lietussargi, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutki - pēc garšas.

Dārzeņu fizalis klasiskajai sagatavošanai ir dažādas iespējas, 2 no tām (kā arī fotoattēls) ir izklāstītas rakstā.

1. recepte

Izmantojot sastāvdaļas, fizalis var saglabāt dažādos veidos.

1. variants.

Tas ir nepieciešams:

1. Ielieciet augļus tvaicētos burkās, pievienojiet zaļumus un garšvielas.
2. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā, pēc vārīšanās pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
3. Marinādi ielej burkās un sterilizē trešdaļu stundas.

2. variants.

Izmantojot šo opciju, kannas tiek piepildītas trīs reizes.

Dārzeņu fizalis konservēšanas receptes nianses:

1. Ielieciet dažus garšaugus un garšvielas burkās, pēc tam augļus. Pārējās garšvielas ir uz augšu.
2. Katliņā vāra tīru ūdeni, ielej traukos. Pārklājiet un pagaidiet 10-15 minūtes.
3. Iztukšojiet šķidrumu kastrolī. Novietojiet uz plīts, lai pagatavotu marinādi.
4. Kad ūdens vārās, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Vāra 5 minūtes.
5. Pārlej ar fizalis un atkal atstāj zem vākiem 15 minūtes.
6. Pēc noteiktā laika marinādi atkal ielejiet pannā, vāriet. Pievieno etiķi un pārlej ar fizalisa burkām.
7. Cieši satiniet tvertnes, pagrieziet otrādi un noliekiet zem "kažoka".

2. recepte

Sagataves sastāvs:

• 750 g augļu;
• 3 anīsa zvaigznes;
• 1,5 tējk koriandra sēklas;
• 6 smaržīgie zirņi;
• 700 ml ūdens;
• 1. dec. l. smalkais cukurs;
• 1. dec. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. vīna etiķis.

Kā gatavot:

1. Izdaliet anīsu, smaržīgos piparus, koriandru 500 ml burkās.
2. Novietojiet sagatavotu un pārdurtu dārzeņu fizalis.
3. Vāra cukura, sāls, etiķa pildījumu.
4. Burkas piepilda ar marinādi, pārklāj un sterilizē. Process ilgst 15 minūtes.
5. Burkas noslēdz ar vākiem.
6. Ievietojiet traukus otrādi, aptiniet tos segā un turiet šajā pozīcijā, līdz tie pilnībā atdziest.

Kā marinēt fizāli ar dārzeņu šķēlītēm

Lielus meksikāņu tomātu paraugus var marinēt nevis veselu, bet šķēlēs.

Sastāvdaļas uz 1 litru ūdens:

• 1 kg gatavu augļu;
• 20 g sāls;
• 60 g granulēta cukura;
• 1 lauru lapa;
• 6 zirņi melno piparu;
• 60 ml etiķa 9%;
• 20 ml augu eļļas.

Receptes nianses:

1. Noņemiet čaukstošos čaumalas no dārzeņu fizāļiem, rūpīgi noskalojiet.
2. Salieciet augļus caurdurī, blanšējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
3. Pēc izejvielu atdzesēšanas sagrieziet katru meksikāņu tomātu šķēlēs.
4. Salocīt burkās līdz pleciem.
5. Vāra marinādi no receptē norādītā ūdens daudzuma, cukura, sāls, lauru lapām, pipariem. Kopš vārīšanās brīža pagatavojiet marinādi 5 minūtes.
6. Ielejiet eļļu un etiķi un nekavējoties pievienojiet pildījumu burkās.
7. Aizveriet vākus, pagrieziet tos un ielieciet zem "kažoka", līdz tas atdziest.

Physalis dārzeņi, marinēti tomātu sulā

Marinādi fizāļa ielešanai var pagatavot no nogatavojušiem tomātiem.

Recepte prasīs:

• Meksikāņu tomāts - 1-1,2 kg;
• mārrutku sakne, jāņogu lapas, pētersīļi, selerijas, ķiploki - atkarībā no garšas;
• lauru lapa - 2 gab.;
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 60 g;
• nogatavojušies tomāti ielešanai (mērcei jābūt 1,5 litriem);
• melnie pipari - 3 zirņi.

Marinēšanas noteikumi:

1. Nomizojiet fizālus un noblanšējiet.
2. Tomātus sagriež gabaliņos, vāra stundu trešdaļu. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, caur smalku sietu noņem mizas un sēklas.
3. Ielejiet sulu katliņā, vāriet, pievienojiet granulētu cukuru un sāli, vāriet 5 minūtes.
4. Ielieciet augļus un garšvielas sterilās burkās, 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
5. No burkām ielej ūdeni, pievieno sasmalcinātus zaļumus, burkās uz augšu piepilda karstu tomātu sulu.
6. Aizvēršanai var izmantot metāla vai skrūvju vākus. Apgrieziet sagatavi ziemai otrādi, aptiniet to un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pikants dārzeņu fizāļa marinējums

Trauki no dārzeņu fizāļiem nedrīkst būt pārāk asi, jo tas var nelabvēlīgi ietekmēt ziemas preparāta garšu.

Saskaņā ar recepti 1 litram ūdens (2 500 ml kannas) jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Meksikāņu tomāts - 1 kg;
• karstie pipari - puse pākstis;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• neļķe - 2 pumpuri;
• lauru lapa - 2 gab.;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Receptes iezīmes:

1. Tīrus un blanšētus augļus sadursta un izliek sterilās burkās.
2. Pievienojiet visas garšvielas vienādās proporcijās.
3. Burkām pārlej verdošu ūdeni. Pārklājiet un atstājiet malā 10-15 minūtes.
4. Iztukšojiet šķidrumu kastrolī, vāriet marinādi no cukura, sāls un etiķa esences.
5. Burkās ielej verdošu sālījumu, ātri satin, uzliek vākus. Izņemiet zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Fizalis kaviārs ziemai

No dārzeņu fizāļiem ziemai varat pagatavot garšīgus kaviārus. Process ir vienkāršs, galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Sagatavošanās ziemai sastāvs:

• 0,7 kg meksikāņu tomātu;
• 0,3 kg rāceņu sīpolu;
• 0,3 kg burkānu;
• 20 g cukura;
• 20 g sāls;
• 90 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Dārzeņi ir jānomazgā, mizoti, sagriež mazos gabaliņos un jāievieto dažādās krūzēs.
2. Cepiet katru sastāvdaļu atsevišķi.
3. Pārnes uz kastroli, samaisi un liec uz mazas uguns, lai sautētu.
4. Pārbaudiet vārīšanās laiku un pēc 25 minūtēm izņemiet produktu no plīts, ielieciet to burkās un korķī.

Dārzeņu fizalisa gatavošanas recepte ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu fizalis;
• 1 litrs ūdens;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 8 zirņi smaržīgo piparu un melnie pipari;
• 16 neļķu pumpuri;
• 4 lauru lapas;
• 4 diļļu lietussargi;
• 1 mārrutku loksne;
• 4 ķiršu un jāņogu lapas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls.

Darba posmi:

1. Kārto garšaugus un garšvielas burkās.
2. Pēc iespējas cieši piepildiet traukus ar meksikāņu tomātiem.
3. Burkām pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz trešdaļu stundas. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
4. Šķidrumu ielej katliņā, pievienojiet vairāk receptē norādītās garšvielas.
5. Ielejiet augļus ar verdošu marinādi, cieši aizveriet ar vākiem, apgrieziet un ielieciet zem "kažoka", līdz tas atdziest.

Dārzeņu fizāļa recepte ar krustnagliņām un garšvielām

Sagatavošanās ziemai sastāvs:

• dārzeņu fizalis - 1 kg;
• karsti čili pipari - puse pākstis;
• neļķe - 2 pumpuri;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• laurs - 2 lapas;
• sinepju sēklas - 15 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• galda etiķis - 30 ml;
• ūdens - 1 l.

Saglabāšanas process:

1. Sasmalciniet augļus ar zobu bakstāmais un ielieciet tos sagatavotos traukos. Visām burkām vienādi pievienojiet karstos piparus un sinepes.
2. Sagatavojiet cukura, sāls, lauru lapas, krustnagliņu un smaržīgo piparu pildījumu. Vāriet šķidrumu 5 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi.
3. Burku saturu ielej ar marinādi, pārklāj ar vākiem un ievieto plašā kastrolis sterilizācijai (ūdenim jābūt karstam), kas ilgst ne vairāk kā 15 minūtes.
4. Izņemiet kārbas, noslaukiet un sarullējiet ērtā veidā.
5. 24 stundas noņemiet apgriezto sagatavi zem siltas segas.
6. Jūs varat izvēlēties jebkuru vēsu vietu uzglabāšanai.

Physalis dārzeņu ievārījums ziemai

No meksikāņu tomātiem var pagatavot garšīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• 1 kg augļu;
• 1,2 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Receptes iezīmes:

1. Augļi tiek blanšēti, un šķidrumam ļauj notecēt.
2. Sīrupu gatavo no 0,5 kg cukura un 500 ml ūdens.
3. Augļus ielej un tur sīrupā 4 stundas.
4. Ielej 500 g cukura, sajauc saturu, cenšoties nesabojāt augļus. Vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža.
5. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet 6 stundas.
6. Ielej granulētā cukura paliekas un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Gatavo ievārījumu izliek burkās un ievieto vēsā vietā.

Sukādes Physalis dārzeņi

Sukādes var pagatavot no augļiem, kas pārklāti ar čaukstošām čaumalām. Receptē nav nekā sarežģīta, bet ziemā varat baudīt gardu desertu.

Ko tev vajag:

• 600 g meksikāņu fizalis;
• 600 g granulēta cukura;
• 30 ml citrona sulas;
• 250 ml tīra ūdens.

Gatavošanas nianses:

1. Nomizojiet augļus, nomazgājiet un blanšējiet.
2. Vāra sīrupu, pārlej ar fizāli.
3. Sagatavojiet parasto ievārījumu, kas tiek sautēts ne ilgāk kā 15 minūtes.
4. Izmetiet caurdurī karsto cukuroto augļu preparātu un pagaidiet, līdz viss sīrups iztukšojas.
5. Salieciet ogas uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 40 grādiem.
6. Augļu žāvēšana prasa 11 stundas, cepeškrāsns durvis tiek turētas pusvirus.
7. Žāvētus sukādes apkaisa ar pūdercukuru.

Deserts tiek uzglabāts cieši noslēgtos burkās.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Jebkuras fizāļa sagataves līdz nākamajai ražai tiek uzglabātas vēsā vietā. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju, izmantot sterilas burkas un vākus. Burkas var ievietot pagrabā, ledusskapī vai virtuves skapī. Jūs varat ne tikai ļaut saules gaismai nokrist uz izstrādājumiem.

Secinājums

Piedāvātās receptes dārzeņu fizāļu pagatavošanai ziemai ir diezgan vienkāršas, iesācēju saimnieces tos var izmantot. Eksotiskos augļus var audzēt atsevišķi vai iegādāties tirgū. Izvēloties piemērotu pagatavošanas iespēju, saimniece var būt pārliecināta, ka ģimene tiks nodrošināta ar gardām uzkodām un saldu desertu.

Ieteicamie ieraksti

Armēņu adžika ziemai

Lecho no paprikas un burkāniem ziemai

Viburnum, biezeni ar cukuru

Ērkšķogu želeja ziemai

Plūmes sīrupā

Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Armēņu pildīti tomāti

Tomāti ar citronskābi

Kornēlijas mērce