Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Tomāti sagriezti paši savā sulā - viens no labākajiem veidiem, kā ziemai saglabāt vitamīnu bagātību to nogatavošanās sezonā, kad patīk augļu krāsu, formu un garšas dažādība.

Daži padomi par iepirkumu

Pareiza sastāvdaļu izvēle ir galvenais konservu kvalitātes nosacījums. Tomāti, kas ziemai sagriezti pašu sulā, nav izņēmums. Pieeja viņu izvēlei konteinera uzpildīšanai un sulas pagatavošanai ir atšķirīga.

1. Pirmajā gadījumā ir vajadzīgi gaļīgi un nenogatavojušies tomāti.
2. Liešanai priekšroka tiek dota pilnīgi nogatavojušiem un pat pārgatavojušiem augļiem.

Dažas receptes prasa tomātu mizu. To ir viegli izdarīt pēc minūtes blanšēšanas verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesējot.

Zaļumi, ko izmanto konservos, rūpīgi jāmazgā un jāizžāvē.

Ja receptē ir iekļauti citi dārzeņi, tie jāmazgā, mizoti un sagriež šķēlēs.

Tomātu šķēles savā sulā ziemai ir universāla lietošana. Pateicoties izcilajai gaumei, tie kļūs par izciliem salātiem. Tos var pievienot zupām, mērcēm vai izmantot picu pagatavošanai.

Lieki piebilst, ka visiem konservu piederumiem jābūt steriliem, un pēc sagataves velmēšanas to ir nepieciešams papildus sasildīt, novietot otrādi un labi iesaiņot.

Ātrie tomāti pašu sulā, šķēlēs ziemai

Tātad jūs varat ātri sagatavot garšīgus konservus ziemai. Recepte var tikt uzskatīta par pamata.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 4 kg, puse sulai, pārējie - burkās;
• sāls un cukurs - tējkarote par katru litru tomātu sulas;
• melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Atlasītos dārzeņus sagriež šķēlēs un ievieto sagatavotos traukos.
   
2. Pārējie tiek sasmalcināti, vārīti, garšoti ar garšvielām un pipariem.
3. Karstu sulu ielej tomātos, sterilizē 1/3 stundu. Nekavējoties aizzīmogojiet.

Tomāti šķēlēs savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Nepieciešamie produkti:

• tomāti - 6 kg, pusi no tiem izmantos sulai;
• sāls - 3 ēdamk. karotes;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes.

No garšvielām pietiekami daudz smaržīgo zirņu - 10-15 gab.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties gaļīgākos dārzeņus - ½ daļu, nomizojiet tos.
2. Sagriež šķēlēs, izliek iepriekš sagatavotos sterilos traukos.
3. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, kuriem arī jābūt steriliem.
4. Sulu gatavo no pārējiem tomātiem, kuriem tos sasmalcina blenderī, noberž caur sietu.
5. Pievienojiet garšvielas un garšvielas sulai, vāriet ceturtdaļu stundas.
   
   Padoms! Ugunij jābūt mazai, putas ir obligāti jānoņem.
6. Burkas nokāš un piepilda ar verdošu sulu. Viņiem jāpārbauda hermētiskums, kuram konservi tiek iesaiņoti, un papildus sildot, lai to iesaiņotu.

Sasmalcināti tomāti savā sulā bez etiķa

Šajā preparātā nav piedevu - tikai tomāti. Tie iznāk pilnīgi dabiski un atgādina svaigus. Pēc saimnieču teiktā, šādi konservi tiek labi uzglabāti.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami dažādas gatavības pakāpes tomāti, tad sulas būs vairāk.

Sagatavošana:

1. Nomazgātus dārzeņus sagriež patvaļīgās šķēlēs, ievieto katliņā, vēlams no nerūsējošā tērauda vai emaljētā veidā, uzvāra, pārklāj ar vāku.
2. Pēc 5 minūtēm pēc vārīšanās pannas saturu izklāj traukā un piepilda ar izdalīto sulu.
3. Ja jums ir vēss pagrabs uzglabāšanai, varat uzreiz sarullēt kārbas. Pretējā gadījumā ceturtdaļai stundas būs nepieciešama papildu sterilizācija 1 litra kārbām.

Tomāti gabaliņos savā sulā ar ķiplokiem

Šīs receptes ķiploki konserviem piešķir unikālu garšu, augu eļļa neļaus viņiem slikti. Ziemā šādus salātus var pasniegt uzreiz bez mērces.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg, pusi no tiem izmantos sulai;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 1/4 l;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 75 g;
• sāls - 40 g.

No garšvielām jums vajag 8 melnos piparus.

Sagatavošana:

1. Spēcīgākos tomātus sagriež šķēlēs, ievieto sagatavotās burkās, pārkaisa ar ķiploku daiviņām, pipariem.
2. Pārējie tiek savīti gaļas mašīnā, iegūto sulu vāra ceturtdaļu stundas, pievienojot atlikušās sastāvdaļas.
3. Gatavu sulu ielej burkās. Viņiem vajadzēs sterilizēt ceturtdaļu stundas.

Sasmalcināti tomāti ziemā savā sulā ar zaļumiem

Šī recepte ir paredzēta pikantu tomātu mīļotājiem. Sagatave ir piesātināta ar jāņogu, ķiršu lapu un dilles garšu un smaržu, un ķiploki un mārrutki padara pildījumu pikantu.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg tomātu;
• 6 jāņogu lapas un ķiploku daiviņas;
• 4 ķiršu lapas;
• 3 diļļu lietussargi.

Jums būs nepieciešamas 10 lauru lapas un 15 melnie piparu graudi.

Piepildīt:

• 1,5 kg tomātu;
• 80 g mārrutku sakņu un ķiploku maisījuma;
• 1 tējkarote cukura;
• 3 tējkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Lapas, ķiploku daiviņas, diļļu lietussargus, garšvielas un gabaliņos sagrieztus tomātus ievieto burkās, kuras jāsterilizē.
2. Ievietojiet tomātus, mārrutkus un ķiplokus caur gaļas mašīnā, garšojiet ar cukuru, sāli un ļaujiet vārīties.
3. Lej traukos un sterilizē 1/3 stundas.

Recepte, pievienojot Tabasco mērci un zaļumus

Tikai daži pilieni Tabasco mērces preparātam pievieno pikantu garšu, un dažādi garšaugi tos padara pikantus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg, 1,4 kg - kārbās, pārējie - ielešanai;
• 12 piparu graudi;
• 10 dilles un pētersīļu zariņi;
• 2 selerijas kātiņi;
• 6 pilieni Tabasco mērces;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls un cukura.

Sagatavošana:

1. Paņem 1,4 kg stiprāko dārzeņu un nomizo tos, sagriež šķēlēs un ievieto sagatavotajās burkās.
2. Zaļumus smalki sagriež, pārējos tomātus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sagriež. Uzlieciet uguni, garšojiet ar Tabasko mērci, sāli un cukuru. Vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes. Lej traukos un sarullē. Uzglabāt aukstumā.

Tomāti šķēlēs savā sulā ar krustnagliņām

Šajā sagatavē ir kanēlis un krustnagliņas. Viņi piešķir tai unikālu garšu. Nelielam kanēļa un krustnagliņu daudzumam ir ārstnieciskas īpašības. Tomāti šķēlēs savā sulā šajā gadījumā kļūs vēl noderīgāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg ielešanai un 1,5 kg - kārbās;
• neļķu pumpuri;
• šķipsniņu kanēļa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 9 smaržīgie zirņi.

Katrā burkā jums jāuzliek māksla. karote sāls, tējkarote cukura un etiķa 9%.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet tomātus jebkurā ērtā veidā.
2. Vāra uz lēnas uguns, pievienojot kanēli un krustnagliņas, ceturtdaļu stundas.
   
   
   Padoms! Atcerieties noņemt putas.
3. Ķiplokus, garšvielas un lielas tomātu šķēles ievieto iepriekš sterilizētās burkās.
4. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, ļaujiet tiem 10 minūtes nostāvēties zem vāka.
5. Iztukšojiet ūdeni, katrā burkā ielieciet sāli un cukuru ar ātrumu, ielejiet etiķi.
6. Ielej verdošu sulu un aizzīmogo.

Sagrieztus tomātus savā sulā ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces tomātus novāc ar aspirīna šķēlītēm. Acetilsalicilskābe ir lielisks konservants.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg mazu gaļīgu, 2 kg pārgatavojušies lieli;
• melno un smaržīgo zirņu maisījums - 20 gab.;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 10 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• aspirīna tabletes.

Sagatavošana:

1. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus sagatavotās burkās.
2. Pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Ūdens tiek iztukšots, un tomātos tiek ievietotas garšvielas un ķiploki.
3. Lai iegūtu sulu, sasmalciniet tos gaļas mašīnā un vāriet apmēram stundu.
   
   Uzmanību! Nepārtraukti maisa tomātu masu, pretējā gadījumā tā sadedzinās.
4. Cukurs un sāls tiek sajaukti ar četrām gatavā pildījuma kausām atsevišķā traukā. Konservēšanas traukā ielej vienādās daļās. Ja nepieciešams, papildiniet pārējo pildījumu. Katrā burkā ievieto aspirīna tableti, to nepieciešams sasmalcināt un aizzīmogot.

Kā pagatavot tomātus savā sulā pēc itāļu receptes, varat noskatīties video:

Kā uzglabāt tomātus ķīļos savā sulā

Tas ir diezgan stabils sagataves. Tomātos esošais ievērojamais skābes daudzums neļauj tai pasliktināties. Labākā vieta konservu uzglabāšanai ir vēsā pagrabā. Bet ne visiem ir šāda iespēja. Tomātus šķēlēs savā sulā labi uzglabā arī parastā dzīvoklī - skapī, zem gultas, starpstāvā - visur, kur nav vieglas piekļuves.

Secinājums

Pašu sulā sagriezti tomāti ir preparāts, kuru mīl un gatavo gandrīz katra ģimene. Gardie vitamīnu salāti ir pilnībā izmantoti. Daudziem cilvēkiem patīk ieliet pat vairāk nekā tomātiem. Šādus konservus varat izmantot kā salātus un dažādu ēdienu pagatavošanai.

Ieteicamie ieraksti

Tūlītēja zaļā tomātu pikanta uzkoda

Pikanta zaļo tomātu uzkoda ziemai

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Korejas tomāti: visgaršīgākās receptes

Sasmalcināti tomāti ar sviestu ziemai

Tēvocis Bence ziemai

Marinēti gurķi un tomāti, asorti

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Borščs ziemai ar tomātu pastu